ЛЮЛЯ КЕБАБ Что делать если отваливается с шампура? Рецепт от Мито
Ойын-сауық
♦️♦️♦️ Люля кебаб отваливается с шампура в 2 случаях, при надевании люля кебаб на шампур и при жарке люля кебаб на мангале в самом его начале. Не дадим зубам хрустеть углями !!!
Ножи я заказывал у настоящего кузнеца / kovka_rostov161_hunter...
04:52 📌 Я собрал лучшие специи на свой вкус для люля кебаб.
Ингредиенты для люля кебаб
📍Мясо телятина 1 кг
📍Грудинка куриная 300 гр
📍Курдюк или сало 200 гр
📍Паприка свежая мелко нарезанная 1 шт
📍Лук мелко нарезанный 1 шт
📍Томаты сушенные на вкус
📍Укроп и Кинза мелко нарезанные
📍 Перец душистый по вкусу
📍Соль по вкусу
📍 Приправа кавказская (состав смотрите тут / cjfltr-pcyl )
♦️♦️♦️ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ♦️♦️♦️
📌 Люля кебаб очень вкусное блюдо, но требует опыта и сноровки при приготовлении.
📌 Для приготовлении люля кебаб берем мясо и сало, измельчаем в мясорубке мелкой сеткой.
04:22 📌 1-ое условие для того чтоб люля кебаб не отваливался - перемешиваем фарш долго, должна получиться однородная масса чтоб волокна у будущего люля кебаб склеивались
07:15 📌2-ое условие, необходимо отбить фарш для того чтоб воздух из будущего люля кебаб вышел и волокна склеились еще крепче
07:48 📌проверяем вязкость люля кебаб таким способом
📌 Складываем фарш в посуду желательно тонким слоем примерно 3-5 см для того чтоб равномерно остыл и отправляем охлаждаться в холодильник (НЕ морозильник) примерно на 2 часа, можно и дольше
08:58 📌надеваем фарш на шампуры, лучше использовать широкие шампуры на них люля кебаб держится лучше. Обязательно под рукой вода для смачивания руки, это для того чтоб рука не прилипала к люля кебаб
📌 3-е условие, жар должен быть сильным, это важное условие
11:02 📌4-ое условие, перевернуть шампуры с люля кебаб надо сразу как они немного прихватятся , примерно через 7 секунд.
📌 переворачиваем шампуры примерно через каждые 10-15 секунд,
📌 Люля кебаб будет готов тогда, как только вы увидите что пропал мутный сок, а он будет появляться в процессе жарки
♦️♦️♦️ БОНУС от МИТО ♦️♦️♦️
13:48 📌Берем тесто слоеное бездрожевое и режем полоску примерно шириной 3 см и длиной 60 см, обворачиваем готовый люля кебаб как показано на видео
📌 Обмазываем желтком все тесто и на угли
📌 Часто переворачиваем чтоб тесто не пригорело
📌 Снимаем, откусываем и говорим "Вай мама джан как жизнь хороша" и запиваем вином или чем покрепче !
♦️♦️♦️ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ МОЯ ПОДАЧА, ЖДУ в ДРУЗЬЯХ / @vkusmito
🔱 Отмечаем в инстаграме @vkus_mito и я поделюсь 💯 вашей публикацией в своем профиле
☑️♦️✔️🔘🔴🔔📌📍‼️♨️💯 Подписывайтесь на мой канал / @vkusmito
🔴 Давайте дружить
⚜️ Instagram vkus_mito?igshi...
⚜️ Tik Tok vm.tiktok.com/ZSgSaeY5/
⚜️ Facebook bit.ly/2K6HeIh
⚜️ VK. vkus_mito
⚜️ Odnoklassniki ok.ru/group/59445622472806
🟥 Рекомендую к просмотру:
♨️ Шашлык из свинины • Неожиданно хрустящий Ш...
♨️ ХАЧАПУРИ на шампуре • ХАЧАПУРИ на шампуре с ...
♨️ Курица на мангале • ШАШЛЫК из курицы или к...
♨️ Шашлык на 3 м шампуре • ШАШЛЫК большими кускам...
♨️ Ребрышки на мангале • РЕБРЫШКИ на мангале в ...
♨️ ЧАНАХИ в горшочках • Мясо в горшочке или ЧА...
♨️ Шкмерули • Шкмерули или курица Чк...
♨️ Перепелки • ПЕРЕПЕЛКИ копченые в г...
#вкусмито #рецептыотмито #люлякебаб #рецептлюлякебаб #жариммясонамангале #kebab #шашлык #сочныйшашлык #намангале #вказане #жариммясо #нашампуре #нагриле #мясо #науглях #втандыре #пальчикиоближешь #жаримстейк #мужскойканал #куриныекрылышки
Пікірлер: 190
ДРУЗЬЯ можете не подписываться на мой канал и не обязательно ставить лайки, ♦️♦️♦️ЕСЛИ ЭТО СЛОЖНО!!! ♦️♦️♦️Но обязательно давайте общаться, пишите комментарии я всегда на них ОТВЕЧАЮ!!!
@user-sz8ut9lq9i
3 жыл бұрын
Люля ,по времени дольше чем хачапури жарятся. Как угадать, что бы не спалить тесто? Спасибо, с уважением!
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Я сначала пожарил фарш, тоесть на готовое люля накрутил тесто, а готовность теста по внешнему виду определил, на днях выйдет новое видео люля обернутое сыром и тестом, там подробнее показываю
Хорошая подача материала! При хорошо сделаном фарше, ничего не отвалится с узкого шампура, ну понятно что на широком чуть лучше готовить, можно сделать люляшку чуть нежнее, ну то такое... Лайк!
Отличная подача материала. Спасибо, Вы отлично знаете своё дело.
Очень красиво подаёте информацию 👍
Потрясающе сочно, вкусно и душевно. Запах уловила через экран. Обожаю готовить на углях, особенно все, что касается мяса. Мясорубка-огонь. Шикарное видео во всех смыслах. Огромное вам спасибо!!!
Красиво! Молоток.
Добрый день, надо вдохновился ! Без этого нельзя .
Молодец приятно. Красиво и аппетитно буду пробовать. Вы супер ❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Спасибо Эльмирачка ✌️
Люля аппетитные! Раздразнили! Буду делать так! Выходные !Спасибо за идею! Удачи!
супер !! красава !!!!
Кажется было очень вкусно!👍 надо попробовать по вашему рецепту
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
На днях выйдет новое видео с рецептом люля в сыре и тесте, вот это вкусней получилось.
Потрясающе!
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Люля очень люблю
Теперь я знаю,почему у меня отваливается люля кебаб....Надо же ВДОХНОВИТЬСЯ. )))) СПАСИБО!
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
😂✌️
@actionman8497
2 жыл бұрын
Перед тем как начать все надо чтоооо?) Правильно стопарь ударить)))
@aminaparfums8505
2 жыл бұрын
100% чистую воду пьёт)
@user-jg4se3wf5b
2 жыл бұрын
@@aminaparfums8505 и "чистую" воду надо пить с вдохновением 🍷🤣
@user-rk1vu3of5e
Жыл бұрын
Для того что ВДОХНОВИТЬСЯ, Нужно с женщиной СДРУЖИТЬСЯ, А потом за ее СПОЙ, Нужно выпить по ОДНОЙ. И тогда на ВЕСЕЛЕ, Я спою ей как ВО СНЕ. ОНА будет мной ГОРДИТЬСЯ, ЧТО БЫ мне не ВОЗГОРДИТЬСЯ, СТАНЕТ по рукам мне БИТЬ, ЧТОБ вину свою СОКРЫТЬ. ТУТ то и стишку КОНЕЦ, А кто слушал МОЛОДЕЦ!!!! ГЛАВНОЕ ЧТО МЫ вскусно с ней пожарим ЛЮЛЯ-КЕБАБ!!!! 😆😆😆😆😆🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Братан, ты красавчик! Желаю тебе и всем твоим Дорогим людям, здравия, и долгие годы жизни! Спасибо за подсказку.
Послезавра у мужа отпуск начинается, приготовлю ему вкусняшку, спасибо большое.
Мне очень нравятя ваши описания. Спасибо за рецепт
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Спасибо, правильно написанные описания важны для тех, кому нужен рецепт
Так вкусно снял, Уфь!))
Атмосферное видео!) круть
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Спасибо
Люля в тесте,просто бомба 💣 💥 !!!
Спасибо брат джан
Классно! Молодец!
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Спасибо Сергей!
3 раз смотрю видео - боюсь с портить блюдо. Но по последнем видео видно наглядный результат. - Успехов в твоем нелегком труде - мы всегда рады новым блюдам ...
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Спасибо Саня, потом видео в инсту кинь и отметь меня, поделюсь
Меч Ильи Муромца)))😂Крясяучег👍
Переходы класс
При любом деле надо вдохновиться.
Лайк одназначно 👍
Мито , красавчик.
Спасибо большое! Попробовал по Вашему рецепту, все получилось! А по поводу ширины шампуров- плохому танцору шампур мешает.😁
Красавчик, 👏👏👏👏
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
✌️
Спасибо за видео и рецепт 👍стопочку перед началом работы сам бог велел 😀
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
А как же 😃✌️ калибровка глаза и настройка тонкости нюха нужны 🍷
я и подписалась и поставила лайк,как хорошо обьяснили спасибо.Салам из Азербайджана
Спасибо большое🙏 Всё чётко,пошагово объяснили. И как всегда приятно удивили. Люля в тесте,очень удобно есть без хлеба.Вкус слоённого теста и люля👍 Даже детям удобно будет есть.👍 Спасибо за рецепт Хот дог из люли-кебаба. Творческих успехов вам.👍
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Спасибо
@chefchef5497
Жыл бұрын
100%.
этот видос с похмелья мне поднял настроение и даже аппетит)
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Тогда наливай 😀✌️
@user-eg3sv5er1h
2 жыл бұрын
Иди завари дошик
Классное видео. Скажидорогой человек. Подскажи, что за тесто? Спс
Шикрано! Повторил и огромное спасибо. Одно только попрошу вот музыку с 4:05, буду очень благодарен.
Это лучшая подача рецепта люля кебаб, молодчина, одна просьба приготовление в домашних условиях, в духовке. Спасибо, красавец
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Спасибо ✌️Принцип приготовления фарша тот же, В духовке поставьте на первый 10 минут максимальную температуру для создания корочки, позже опустите температуру до 180°
Спасибо за интересный контент.Лайк и комментарий в поддержку видео на канале.Успехов в развитии!
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Благодарю, ✌️
Отличный четкий понятный рецепт, спасибо огромное! Завтра буду шаманить :-)
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Сними результат, отметь в инсте меня. Я поделюсь
@user-ho6wv5cl9n
2 жыл бұрын
@@VKUSMITO ну уж нет. Выставлять первый люля на публику - только позориться :-) Чтобы получились такие ровные, красивые и аппетитные как у тебя, нужно несколько коров на люля извести :-) Через 10 готовок - обязательно сделаю.
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
@@user-ho6wv5cl9n делай все по моей инструкции и не спешить надевать фарш на шампур, у меня уходит на формирование фарша примерно 3 минуты.
@user-ho6wv5cl9n
2 жыл бұрын
@@VKUSMITO Понял, спасибо большое!
@user-xu1uw2uy7z
2 жыл бұрын
Надо быть отбитым чтоб рубить в ручную ...для понта если
Делал пару раз, но не отбивал мясо (только куринное, бёдрышки + сало, на 1 кг куринного фарша 150 грамм сальца свежего). Конечно отваливалось, но старался делать быстрее, держал в холодильнике при +4 градуса около 12-15 часов. Тоже на тонком шампуре. Сейчас отбиваю основательно, замес и отбивка около 15-20 минут. В холодильнике уже держу не более 6 часов. Шампуры сделал из нержавейки на 2 см. Кстати, шампурики тоже перед готовкой на 30 минут отправляю охлаждаться. НЕ ОТВАЛИВАЮТСЯ УЖЕ! Моя семья обожает люляшечки! Лайк и подписка с меня!
КЛАСНО брат, А СКАЖИТЕ ПОЖАЛОСТА ТЕСТО СЛАЙОНЫЙ БЫЛ?
Доброго времени суток, хороший эксперимент в конце провели, я жарю люля на тонких шампурах, все никак руки не доходят широкие приобрести, и ничего не отваливается, полет нормальный, дело в фарше, а не в бабине как говорится 😅
Годно
Люля в тесте бомба! Надо попробовать сделать.
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
На неделе будет новое видео с люля в тесте с сыром, там подробно работаю с тестом
Благодарю .Всё чётко объяснил.Удачи тебе.
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
✌️
Супер !!!! Респект .Просмотрел ролик и открылось второе дыхание . Делал первый раз и у меня не получилось . Сделал выводы для себя и хочу попробовать ещё раз. . Но есть один вопрос - можно использовать свинно - говяжий фарш ?
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Конечно можно, важно если мясо моете, то высушите, чтоб вода не оказалась в фарше. Лук не прокручивайте, мелко нарезайте
@user-zj9jy1tp8e
2 жыл бұрын
@@VKUSMITO спасибо
Клааааааас
👍👍
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
✌️
БРАВО,БРАВО,БРАВО!!!!👍👍👍👍👍🙏🙏🙏
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
✌️
Спасибо, всё очень приятно!Готовлюсь готовить люля по вашему рецпту!Отпишусь как получилось)))
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
жду видео
@So-dr9bv
3 жыл бұрын
Дмитрий,сегодня сделаю!Подписалась в Facebook, выложу фото!)Спасибо!
👍
отличный тост
Красава
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Спасибо
🔥🔥🔥🔥🥂
👍👍👍👌👌👌👌👌
Это было феерично 👏🏻👏🏻👏🏻
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Рад что понравилось
Подскажите тесто какое?
А я сегодня чего только не делала с люля - бесполезно😢 Как свойственно женщинам - нашла выход: положила люляшки на противень, воткнула в них шпажки и вуа- ля ... 😂 жаль, что увидела Ваш ролик тогда, когда они уже пеклись в духовке😢. Спасибо, в следующий раз только так, как вы продемонстрировали❤. Удачи Вашему каналу!❤
@user-wj4mh7vc2u
9 ай бұрын
в духовке они не получаются поджаренными, но всё равно вкусно! Как альтернатива, особенно на квартирах!
13:03 Твой шампур и шампунь "просто друга, о котором не надо переживать"😂
Господи как наверное это вкусно 😋😋😋😋а какое тесто использовать?
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Сам кайфанул )) Слоеное бездрожевое
@user-lp7jb8dy2d
3 жыл бұрын
Спасибо
😉
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
✌️
Кто нибудь напишите список чтоб сразу узнать н
Красава! Тесто слоеное?
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
да, слоеное бездрожжевое
Мито-ака ассаламу алайкум!!! Кому-то шелыхании крыли ангела не нравится) это качество запылённый души,,, ака не обращай! Руки в кулак и к вершинам удачи
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Спасибо, иду к вершине
Я твою лысую голову целовал!!!! Я твой мангал угли мешал!!!!! Мужчина, жму руку твою 🤝🤝🤝🤝. Просто, доступно и вкусно
Салам алейкум, спасибо за подробное объяснение , и идею люля в тесте, надо попробовать я правда не добавляю специй и паприки но это дело вкуса, вы лук от сока не отжимаете? красивые места, откуда вы
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Здравствуй ✌️ лук не отжимаю, просто мелко нарезаю, 1 небольшая луковица на 1 кг мяса. Я из Ростова
@raramiz1788
2 жыл бұрын
В Ростове живёт мой бывший одноклассник Рома Корнишов, заядлый рыболов, общаемся по уотсапу, удачи вам и успехов каналу.
@user-jg4se3wf5b
2 жыл бұрын
Я делаю чуть по-другому пособу, и также ничего не отваливается! Фарш перекручиваю два раза вместе с луком, добавляю яйцо, любимые специи и тщательно перемешиваю! Затем на деревянной доске хорошенько отбиваю! И фарш также проверяю на деревянной шпажке, и всё отлично👍 Идею с тестом применю, спасибо! 👍Р S: у меня нет такого ручного "мясоруБа"!!!! Всем приятного аппетита!!!
Видать автор вдохновился от Георгия!!!)))
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
У нас на Кавказе принято за мангалом есть, пить, тосты говорить. Так что вдохновился я ещё в детстве )))
Всем хо ) Что за тесто?
Это для картинки. И судя по коментах, никто не готовил в предлагаемом рецепте. Поскольку не отжатый от сока лук в сочетании с перцем привет к обильному соковыделению во время жарки и как следствие, ни на одном шампуре не удержаться предлагаемые люля.
На таких шампурах можно и яичницу пожарить 🤦♀️🥰🥰😅
Подскажите, какое тесто использовали?😀
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Слоеное бездрожевое ✌️
@islamislam-gh4wm
2 жыл бұрын
Абрикосовое 😂
Мито брат спасибо, салам 🇰🇿🇰🇿🇰🇿🇰🇿
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Салам ✌️
@user-eg3sv5er1h
2 жыл бұрын
Гамарджоба
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
@@user-eg3sv5er1h гаумарджос
👋скажите пожалуйста где приобрести такой широкий шапура
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Найди на авито кто изготавливает шампура и закажи.
Уфффььь
Уффффффф
Так что делать, если отваливается? Что делать чтобы не отваливался давно известно.
👍👍👍👍
++
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
✌️
НА ТЕСТО ЧТО НАМАЗЫВАЕШЬ ЯЙЦО?
@VKUSMITO
Жыл бұрын
Слоеное тесто и мажу яйцо
Нужно было ещё шире шампуры взять
Сколько дублей ушло на 1см шампур?)))
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
1 дубль, вообще без проблем надел фарш
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Важно не торопится и тщательно распределять фарш
главное не торопиться - спокойно в гармонии с собой как у автора и исключительно на трезвую голову - все приготовить а дальше можно и по стаканчику
Шампура мотерые 👍где брали?
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Широкие шампура заказывал специалисту Остальные на рынке брал
@user-bt6zg6md6d
2 жыл бұрын
🙂спасибо
Вах!
Взбивать не обязательно, надо хорошо вымешивать не менее 20 минут, если есть тестомес то вообще огонь, положил и пусть месит
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
По сути перемес тоже выводит воздух, но для пущей уверенности лучше взбить.
@user-bt6zg6md6d
2 жыл бұрын
@@VKUSMITO ну может быть, не важно что делаешь, главное чтобы был хороший результат
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
@@user-bt6zg6md6d согласен, поэтому взбиваем обязательно 😃
Хоризмамолодец
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Спасибо
ПОСЛЕ ПЕРВОГО МИНИ КВЕВРИ ... ТОЧНО НЕ ОТВАЛИТСА ,, 🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪 ,
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Если допил благополучно, то море поколено )))
На хейтевров забей, они за счёт тебя самоутверждаютя
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Верно пишешь! Пусть охинею пишут не по теме, а по теме им не давать повода
По ходу, главное, вовремя бухнуть.
@VKUSMITO
3 жыл бұрын
Вдохновиться))
@alisherpolotov1845
2 жыл бұрын
Шашлык без бухла, деньги на ветер...😁
Что же это за тесто такое? Рулоном продаётся что ли?
1кг говядина+ 300гр куриные бедра +200гр курдюка или сало все через мясорубку , желательно 2 раза пропустить и самое главное тщательно отбивать минут 10-15 и ещё шампуры должны быть сухими и холодными ! И ничего не отвалится!!! Проверено!!
@user-eg3sv5er1h
2 жыл бұрын
Только не бёдра,а грудки
@actionman8497
2 жыл бұрын
@@user-eg3sv5er1h вот именно бедра без шкурки а грудки не сочные
@user-eg3sv5er1h
2 жыл бұрын
@@actionman8497 курочка нужна не для сока,а для вязки,поэтому грудки
@actionman8497
2 жыл бұрын
@@user-eg3sv5er1h нет ,бедра!!! И ещё раз бедрышки!
@user-eg3sv5er1h
2 жыл бұрын
@@actionman8497 бёдра можно и так пожарив на мангале сожрать
Вчера готовила люля :20 минут перемешивалось потом ну очень долго отбивалось в холодильнике фарш стоял шампуры были в холодильнике и все равно гад(кебаб) отваливается еще до того как ставить на огонь Пришлось готовить на шпажках и в духовке Все равно хочу как нужно на шампурах приготовить !
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
мясо мыл? Из какого мяса готовил? подумай из какого ингредиента могла появиться жидкость, возможно лук перемалывал?
не вздумайте его мясорубкой все это делать лучше стандартным 2 раза пропустить. иначе вам не хватит вдохновения!
Не осуждайте меня за моё личное мнение.Я считаю что на люля ножом рубить фарш, это - пижонство.
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Это кому как ))
Сегодня сделал первый раз,все по рецепту и....... хрен там был),все упало)
Это не профсоналный люля
Сегодня готовим ЛЮЛЯ !!.Люля это цыгане в Средний Азии.Готовит надо кабаб. Люля Кабаб.Просьба не готовьте Люля !!😜😜😜А за Люля Кебаб.👍
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
😂😂😂 ок
Кто тебя сказал люля кебаб надо добавить куриное филе??? И зелень???
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Все видео на моем канале приготовлены на мой вкус. Вкус Мито! а зелени там нет!
@revanrzayev3895
2 жыл бұрын
@@VKUSMITO Да там нет не зелени не куриное филе
Да вы батенька алкоголик
Смотрим ,чтобы рецепт посмотреть,а не ваш бред слушать и смотреть как вы пьете
@VKUSMITO
2 жыл бұрын
Спасибо большое
Это писдёшь!!!! Если мясо хорошее, то шампуры в 2-3 сантиметра не надо!!!! Зачем врать?