Проверяем рецепт кулича Краффин, для которого не нужно (почти) месить тесто руками. Кроме того, каждый кулич имеет свой неповторимый вкус. Смотрим, что получилось) Ингредиенты: (5 шт 11*12 см, вес теста по 330-340 г, вес краффинов по 450-500 г) Тесто: 850 г муки +50 г для подпыла 11 г быстродействующих дрожжей Dr. Oetker (1,5 п) 300 мл молока 250-300 г сахара 16г ванильного сахара (бурбон) Dr. Oetker (2 п) 40 г мёда 0,5 ч.л. соли 3 средних яйца цедра 1 апельсина и сок 0,5 апельсина (60 г) 120 г сливочного масла 2 ст.л раф. раст. масла +20 г сливочного масла на каждый кулич (100 г) НАЧИНКИ: 1) ШОКОЛАДНАЯ: 50 г шоколада + 50 г вишни +50 г орехов (миндаля) 2) БАУНТИ: 90 г детского творожка +30 г кокосовой стружки +30 г миндальных лепестков 3) КЛАССИЧЕСКАЯ: 120-150 г цукатов 4) ОРЕХОВАЯ: 70 г грецких орехов + 100 г изюма +20 г сахара +0,5-1 ч.л корицы 5) МАКОВАЯ: 100 г мака +125 г молока +50 г сахара +1 ч.л манки +10-20 г сливочного масла

@Padauschiy_Meteorit

Жыл бұрын

С наступающей Пасхой!

Попробуйте вместо молока добавлять простоквашу или кефир ,тесто не черствеет за счёт этих продуктов и растительного масла.Всех с праздником!Здоровья и мирного неба!!!

@edabeztruda

Жыл бұрын

Спасибо за совет)Буду пробовать)

@user-qi8dt9dx3c

Жыл бұрын

Анна спасибо за совет👍. У меня была мысль про то, что вижу рецепты на молоке, на сметане, но не встретился на кефире. Самостоятельно не решилась заменить почему-то 😅

@user-hq8sw3dd2f

Жыл бұрын

Да ,на кефире со сметаной получается очень душистая и мягкая выпечка.👍🥰😋

@user-qi8dt9dx3c

Жыл бұрын

@@user-hq8sw3dd2f и кефир и сметана в одном рецепте?

@user-hq8sw3dd2f

Жыл бұрын

@@user-qi8dt9dx3c Да попробуйте , получается очень ароматная выпечка, только сметану я беру 30процентов .

Красота! Спасибо! Христос воскресе!

Спасибо!Мир дому Вашему!

Никогда раньше не встречала такой способ формовки - очень интересно! И начинки мне показались вестма интересными

Благодарю за такое трудоёмкое и наглядное видео. Очень понравилось разнообразие начинок- такими куличами можно наслаждаться, дегустируя каждый раз разные вкусы👍🏼Меня заинтересовала начинка с творогом и кокосом🥰

Очень красивые!Нужно попробовать сделать такие. Спасибо!

Олечка, спасибо за рецепты, очень интересные и вкусные начинки, обязательно попробую сделать, много готовлю по вашим рецептам, и все очень вкусное.благодарю вас за рецепты, вы большая молодець.мира и благополучия вашей семьи.

Олечка,какая вы умничка,спасибо за рецепт❤

Благодарю за рецепт!! С наступающей Светлой Пасхой!!❤❤❤

Как же приятно Вас слушать! Спасибо за прекрасное видео.

Олечка спасибо вам большое! За ваш труд,за подробное объяснение, обязательно приготовлю по вашему рецепту!❤

какая вы умница! мне ваши начинки даже больше понравились, они более сочетаемые, особенно заинтересовала маковая начинка и с вишней. хотя я не любитель мака, зато люблю сладкие и влажные куличи. обязательно буду пробовать! спасибо за работу😋

Умничка это потрясающе и очень тяжелый труд благодарю🙏💕

@edabeztruda

Жыл бұрын

Пожалуйста, рада что видео понравилось)

Спасибо, Ольга, отлично получилось 💞

Дякую за рецепт,обов’язково приготую. З Вербною неділею!

Замечательный канал, всё по сути, без лишних разговоров, умничка! С праздником Вас с сегодняшним и наступающим!😊👍🧁

Какая трудоёмкая работа. Вы большая молодец! Интересная маковая начинка.

Умница. Спасибо за рецепты.

Оля 👍. Одним замесом столько разного. Спасибо 💐

Очень всё понравилось, смотрела второй раз.У вас такой приятный голос, что хочется прямо сразу же испечь все это.

ЛУЧШЕЕ ВИДЕО О КУЛИЧАХ СПАСИБО

@edabeztruda

Жыл бұрын

Пожалуйста! Мне приятно)))

@JuliaS0410

Жыл бұрын

А можно на 1 краффин продукты

Какая вы умница👍такую красоту испекли🥮 а ваш голос просто завораживает😊 буду печь по вашему рецепту.Спасибо за видео❤️Дай вам Бог здоровья и мира🕊️

В том году готовила такие краффины...Получаются классные и вкусные🎉❤😍

Благодарю Вас Олечка за труд и мастер класс❤❤❤ краффинов! Очень красивые и тесто классное!❤ Надо попробовать!

Здравствуйте, я уже второй год готовлю куличи- краффины по вашему рецепту и всегда удачные. Улетают со стола первые. Спасибо Вам за ваш труд

Спасибо за мак. Первый раз увидела, как его готовят к выпечке!

Спасибо за МК и интересные рецепты.💞👍

Нам понравились, очень вкусные получились ❤️Ты умничка👍

Очень красивые краффины!!

Просто 🔥🔥🔥Спасибо за рецепт❤

Какая прелесть,я как раз искала их рецепт,только у Люды Изи Кук и тут,ваше видио пришло в уведомлении😘

А я тоже решила приготовить к Пасхе по этому рецепту Краффин.И всё как бы было хорошо по началу.Соединила муку с пачкой сухих дрожжей САФ МОМЕНТ,французкие дрожжи.И когда добавила все жидкие ингридиенты и замесила тесто в планетарном миксере.То тесто не смогло подняться..😢Ждала подьемя более 2х с половиной часов.Вынула из чаши и стала ещё месить руками.Тесто было оч жидким,добавляла ещё муки.Долго его месила.Поставила на расстоку.Но не было результата.Тесто было мёртвое.И всему виной сухие дрожжи.Больше ни за что не буду такое сдобное тесто замешивать на СУХИХ дрожжах.😢 Всё же испекла.Не выбрасывать же! Вкусное тесто,ароматное,пахнет апельсинами,ромом.Но.....Так что Таниным рекомендациям я не доверяю.Было дело,что ещё обжигалась на её рецептах.Теперь даже и смотреть не буду её рецепты.

Со Светлой Пасхой, всех! ❤ Огромная, Вам благодарность, Ольга, за этот шикарный рецепт! Дела все шаг за шагом, точно по раскладке, и действительно, получились шикарные 5 куличей! Рецепт сохранила и буду делиться! Ещё раз БЛАГОДАРЮ 🙏🏻 ❤ Мира и Добра всем ❤ 🙏🏻✨

@edabeztruda

Жыл бұрын

Очень рада что рецепт вам понравился 🥰 спасибо за отзыв❤

Спасибо Вам большое! Всех с праздниками,мира и всего самого хорошего!

@edabeztruda

Жыл бұрын

Пожалуйста! И вас с праздником!

Добрый день . Оля с праздником Вас! Желаю Вам здоровья и мирного неба над головой! Привет из Казахстана. Будем печь по вашему рецепту спасибо большое 😊

Вкусные краффины. Делайте, не сомневайтесь. Таня и Оля плохого не посоветуют 👍

Олюшка ,как всегда ты умничка ,все просто справится любая хозяйка

Я в восторге,целых пять изумительных начинок,вы искусница

@edabeztruda

Жыл бұрын

Большое спасибо! Я очень рада, что вам понравилось!

Мне кажется Танины рецепты можно не проверять❤

Пекла такие краффины в прошлом году . Много времени уходит, но рецепт того сто'ит. Всем рекомендую. Удачной Вам выпечки, Оленька.

@edabeztruda

Жыл бұрын

Спасибо за отзыв)))

Очень понравилась маковая начинка, спасибо большое очень красивая и удачная выпечка,я довольна что зашла на ваш канал

@edabeztruda

Жыл бұрын

Попробуйте, она очень похожа на покупную..нежная и сочная)

Вам спасибо. Доброго Вам времени суток. Мира. Добра. С Вербным Воскресеньем🕊️прекрасный рецепт. Начинки интересные. Берём в капилляру😊

@edabeztruda

Жыл бұрын

Спасибо большое! И вас с Вербным Воскресеньем!

Сделала на Пасху крафины с цукатами, вишней и шоколадом, с изюмом и орехами. Очень вкусно. Отличный рецет) возьму в копилочку☺спасибо за позновательный и качественный контент 🤗

Супер мне понравилось и тесто и начинки. . Я обязательно сделаю тесто а начинку свою.цукаты и вяленая клюква.. спасииибо

Какая вы умничка! Спасибо за рецепт) к сожалению не нашла форм картонных, у нас их раскупили все. Пюпоэтому форма у меня будет другая, но думаю от этого не менее вкусно получится! На дворе ночь, а у меня тесто в духовке с лампочкой))

Пецепт супер.Очннь красиво смотрятся с макой и ореховой начинкой.Ч пекла только с цукатами и изюмом.А здесь так красиво!

Очень интересно, тоже решилась на 5 разных вкусов.Спасибо😊

@edabeztruda

Жыл бұрын

Пожалуйста)))

Это что-то фантастическое! спасибо большое!💖💖💖

@edabeztruda

Жыл бұрын

На здоровье 😉 Рада что вам понравилось 🥰

Пекла два года назад по похожему рецепту, только без меда, один делала с орехами и цукатами, второй с корицей, как синабон, нам понравилось, но на Пасху мы все же предпочитаем классический рецепт, а краффин можно испечь в любой другой день. В следующий раз попробую по вашему рецепту.

Спасибо огромное!!!

Дякую вам ,пані Олю ,за працю...Спробую обов'язково ваш спрощений рецепт...З Вербною вас неділею

@edabeztruda

Жыл бұрын

Дякую! Дуже рада!

Супер красота! И за рецепт с маком спасибо, попробую так!!

@edabeztruda

Жыл бұрын

Надеюсь вам понравится 😉

Хочу поблагодарить за такое подробное видео! У меня получились куличи впервые за три года попыток и я довольна :) занималась ими всю субботу, тк у меня очень медленно поднималось тесто со включенной лампочкой в духовке, это занимало от 1.5 часов, но в итоге все супер! Сколько же у вас терпения, передаю свое глубокое уважение и благодарность!

@edabeztruda

Жыл бұрын

Большо спасибо за отзыв😊я очень рада что вам понравилось ❤

В прошлом году готовила по этому рецепту кулич 👍 очень нежные мягкие куличи ..

Спасибо, получилось. Неожиданно для меня. Делала в половинной дозе

Благодарю. О.... Чень понравился.

Я приготовила из этого теста вертуты, ну ооооооочень вкусно получилось! Спасибо ❤

Ой, какая вкусняшка. Случайно попала на ваш канал. Понравилось.🎉 Подписка.❤

Действительно, тёрка "мелкая". Просто милашка, а не тёрка. Спасибо за рецепт!

Готовлю по этому Таниному рецепту второй год! Обожаю его! И правда, никаких силовых затрат, а куличи получаются нежнейшие! И, кстати, формую их не только в виде краффинов, но и в виде классических куличей, просто вмешивая начинку в тесто

@edabeztruda

Жыл бұрын

Спасибо за отзыв😊

Большое спасибо! Очень понравился вариант с вишней и шоколадом! Ещё думаю будет вкусно если сварить карамель и сделать из неё начинку и орехи добавить.

@edabeztruda

Жыл бұрын

Пожалуйста) Пробуйте)

Спасибо!Вы умничка и ручки золотые!Но я пока смотрела,как делать, уже устала и поняла,что это так сложно для меня🙂.

Класс!!!спасибо очень хочу сделать, но не знаю получится ли

Рецепт супер! сегодня готовила, тесто просто как пушинка и пасочки тоже супер мягкие. Уже не первый год готовлю краффины по вашему рецепту, а в этом году еще и тесто вымешивать не нужно! просто находка))

@edabeztruda

Жыл бұрын

Спасибо за отзыв😊очень рада что вам понравилось ❤

Проверка как всегда на высшем уровне начинка с вишней очень необычно спасибо

Оленька, спасибо Вам большое! Много разных видео с краффинами смотрела, но именно Ваше вдохновило повторить это самой )) Отдельная благодарность за все варианты начинок - просто супер! ...предполагаю, что с маком буду делать часто, и не только на Пасху ))) ДЯКУЮ! 💛💙

@NataliaNataliD

Жыл бұрын

Краффины это авторский рецепт Люды Изи Кук, а потом все уже начали повторять. Ни в одном видео я не видела структуры настоящего краффина, только у Люды. Посмотрите у неё, она рассказывает ньюансы. В этом видео тоже нет структуры краффина. Это просто куличи с начинкой, не сомневаюсь, что вкусные.

@Elis_23

Жыл бұрын

@@NataliaNataliD Авторский рецепт Люды ??? Считается, что первый краффин был создан кулинаром Кейт Рейд из кондитерской Lune Croissanterie в Мельбурне, Австралия, в 2013 году

@user-eq9nj1bl1b

Жыл бұрын

@@NataliaNataliD Краффин появился в Австралии в 2013 ом году. При чем тут изи Кук? Хотя она одна из первых его готовила и да,текстура только у нее четкая и плотная.

@NataliaNataliD

Жыл бұрын

@@Elis_23 , я тоже умею пользоваться интернетом, мне не нужно копировать фразы из него. Но Краффин как пасхальная выпечка, а также рецепт теста принадлежит совсем не Кейт. Прежде чем писать ответ на мой коммент, хотя бы разобрались, что такое Краффин, Куличи (Паски), а также технология выпечки и подготовки теста. Тогда бы Вы поняли, ЧТО я написала. Можете не отвечать, фразы из интернета меня не интересуют. А своего мнения, вижу, у Вас нет!

@NataliaNataliD

Жыл бұрын

@@user-eq9nj1bl1b , Вам отвечу так же как и EliS.

ШЕДЕВРАЛЬНО !!! 10баллов!!!❤

Супер❤

Рецепт рабочий, пасочки очень вкусные.

Спасибо за видео!!! Моя младшая дочь очень любит с маком.

@edabeztruda

Жыл бұрын

Пожалуйста) Согласна, маковая начинка самая вкусная)))

Здравствуйте, Ольга. Спасибо Вам за ваш труд. Подскажите пожалуйста, примерно какого размера надо раскатывать прямоугольник, благодарю Вас. Со Светлой Пасхой!

Оленька, с Вербным Воскресеньем. Спасибо огромное за подробный рецепт. Подскажите, пожалуйста, если использовать не сухие дрожжи, а обычные на эту массу сколько нужно, чтобы тесто поднялось. Спасибо за ответ ❤

@edabeztruda

Жыл бұрын

Здравствуйте, 33г живых, разводить их в молоке с 1ст.л сахара и муки, после замешивания дать постоять 10 минут

Я мусулманка тоже испеку. ваша видео прямо притягивет..так аппетитно выглядит🥰🥰🥰попробую ваш рецепт

@user-kn5xl6wg5o

Жыл бұрын

Вкусно, попробуйте нашу пасхальную выпечку. Я очень люблю вашу самсу. А вы пробовали сухие постные хлебцы мацу? Они еврейские, их в праздник раздают в синагогах. Я очень люблю разные вкусы. Всё интересно. Всём вкусностей!!!!!!

@odlaryurdu993

Жыл бұрын

@@user-kn5xl6wg5o да уже позавчера испекла куличи по этому рецепту. Очень вкусные получились. Я раньше когда муж покупал куличи говорила что зачем нам куличи мы же не христиане. Но потом полюбила.уже два года как сама пеку.

@odlaryurdu993

Жыл бұрын

@Вика у нас новруз прошел недавно. Поэтому яица не красим. Но куличи испекла

@user-wm4un9nd9s

Жыл бұрын

Очень даже зря Вы это сделаете. Аллах будет в гневе.

@odlaryurdu993

Жыл бұрын

@@user-wm4un9nd9s все веры одинаковые.дано людям.Надо уважать других религий.

Spasibo, Olya! :-)

Сразу узнала Танин рецепт)) Девочки, куличи великолепные, обязательно готовьте 🔥 А вот ванильный сахар почему-то мне не понравился, хотя я на него возлагала большие надежды) но запах совсем в выпечке не чувствовался 😢

@edabeztruda

Жыл бұрын

Спасибо за отзыв)

@levadaelen

Жыл бұрын

Сдобное тесто сжирает ваниль нужно больше добавлять эт раз, и двас-цитрус перебивает ваниль

@user-qc1ix3ln1e

Жыл бұрын

Этот сахар вообще нигде не чувствуется. Я его и в сырники и в кашу пробовала добавить. Просто возьмите приправку например и будет вкусно. Рецепт огонь, спасибо

Я много видела разных рецептов,но это самые лучшие.

@edabeztruda

2 ай бұрын

Спасибо за комментарий 😉

стільки видів начинок! клас! з одного тіста стільки всього виходить. мені подобається.

Золотые руки у Вас, Ольга! Я на такой подвиг не способна, несмотря на облегченный вариант😄

@edabeztruda

Жыл бұрын

Спасибо большое)

@user-qi8dt9dx3c

Жыл бұрын

Способны! Просто захотеть порадовать себя и близких и потом порадоваться за себя!

@doumosumimasen

Жыл бұрын

думаю здесь только сложность сделать заготовки перед выпечкой и саму начинку. в остальном стандартно. да и никто не говорить все эти начинки готовить

Правильно там где и масло и сметана. Одна знакомая бабушка говорила,что надо больше сдобы,и мягким будет изделия и долго храниться

Это как рекоама Доктора Откеп и дрожжи и ванилин ,ну капец а можно просто рецепт и все....😚

Представляю какая вкусняшка. Но уж очень заморочисто😌

Здравствуйте, спасибо за рецепт, я сейчас на даче и у меня нет духовки но есть мультиварка, можно эти куличики приготовить в мультиварке?🤣

Спасибо за рецепт. Пожалуйста подскажите если брать не сухие дрожжи то сколько нужно?

Добрый день! Спасибо за прекрасный рецепт! Подскажите, пожалуйста, какой размер по донышку у Ваших формочек?

@user-qi8dt9dx3c

Жыл бұрын

В видео есть, наверно прослушали.

@edabeztruda

Жыл бұрын

11 см

Шоколадная начинка ,она больше подходит для рулета ,можно и крафин ,но не разрезать .Какао и сахар 1:1молоко кипяченое охлаждение ,по чуть добавлять до однородной густоты ,сахар и какао один к одному.

As for me, they are very nice. And you are so.

Тоже всегда использую только эти дрожжи

Я в прошлом году пекла по этому рецепту, очень понравилось, особенно вкусные с маком , а вот с шоколадом как -то не зашли)

@user-nm6sf6ft1o

Жыл бұрын

Скажите ,какие нюансы учесть при выпечке?

@user-sx2el3ju8w

Жыл бұрын

@@user-nm6sf6ft1o , я даже не помню уже, все делала по рецепту.

'Тесто не нужно месить руками" Также: во время всего приготовления мешает тесто рукой :-/

Всех с Вербным Воскресеньем!

@edabeztruda

Жыл бұрын

Спасибо) И вас с праздником!

Олечка,вы очень искусная мастерица!!!🥰👍👍👍💙💛

Не поняла,почему облегчённый? Мне показалось,что тесто довольно трудоёмкое.

Олечка,Вы говорите,что если готовить в планетарном миксере,можно сразу всю муку вмесить.Я правильно поняла?Не по частям(у Вас их три),а сразу же всю муку добавить.Очень хочу по Вашему рецепту приготовить.Быстрый ,и начинки отличные.

@edabeztruda

Жыл бұрын

Да, можно сразу

@user-fw5hq9ib3x

Жыл бұрын

Спасибо большое за быстрый ответ.Буду готовить по Вашему рецепту.

Оля ответьте пожалуйста а живые дрожжи можно использовать в этом рецепте и сколько их нужно

@edabeztruda

Жыл бұрын

Можно) Понадобится 33 г , развести их в молоке +1 ст.л сахара +1 ст.л муки. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

И еще, девочки, когда вы проверяете на готовность этот кекс, и тычете в его центр палочкой - вы скорее всего попадете в начинку, которая даст вам на выходе - эффект мокрой палочки. Вы подумаете, что изделия еще не готовы и засушите ваш кекс в духовке до сухаря. 😊 Выпекайте по времени, т.к. начинка у всех получится разной густоты. Кто-то неуварил мак в сухую, у кого-то творожная масса более влажная окажется. Так что если и протыкать то в том месте, где сверху визуально тесто

Точь-в-точь танюшкин рецепт

Рецепт с канала "Кулинарим с Таней"

А если апельсин не добавлять, то и муки меньше класть? 🤗

А нельзя обернуть улитку формой?