Этот процесс называется в виноделии не крепление, а стабилизация вина, чтоб прекратить все процессы брожения дрожжей. Крепление это изготовление крепленных вин типа портвейнов путем добавления коньячного спирта с последующим выдерживанием в дубовых бочках

Пожалуйста напишите сколько надо взять водки для крепления приблизит градус12-15на 3х л банку.

Все имеет свое название! Крепление вина, это когда добавляют дистиллят крепостью 40° в размере 2%. А Вы в данном случае останавливаете процесс брожения термическим путем.

@user-nl5gs3yz1p

6 ай бұрын

Спасибо,разъяснили, давно интересовалась пропорциями

Молодое вино продолжает бродить и таким способом я прекращаю его дальнейшее брожение, чтобы оно не перебродило в уксус, об этом я не упомянул в видео. Кто-то это делает с помощью спирта-водки, кто-то добавлением сахара для дополнительного перебраживания.

@user-be5wf9zw4h

Жыл бұрын

В уксус вино не перейдёт, если всё держать в чистоте. Просто после года можно стерилизовать и перелить в бутылки

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

@@user-be5wf9zw4h Ну не совсем в уксус, но закиснуть может, уже было так.

Норм закрепил! Теперь можешь пригласить подругу Ассоль💪💪💪

Речь в данном видео идет о стабилизации,но никак о креплении.

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Возможно и так, кто как это называет. Либо ЗАкрепление. Добавление 0,5 литра водки на 10 литров вина никак не повысит его градус. Молодое вино продолжает бродить и таким способом я прекращаю его дальнейшее брожение

@GrodSword

Жыл бұрын

@@user-wb8ux2ie6c стабилизация

@Perdnem_druziy

Жыл бұрын

Да стабилизацыя а вообще жуткая дичь, понизил еще и градус.

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

@@Perdnem_druziy На чём сделал своё заключение? Ты пробовал?

@Perdnem_druziy

Жыл бұрын

@@user-wb8ux2ie6c А проба что у нас градус паказывает? А вот кипечение вина 100 процентов приводит к испорению спирта что приводит к уменьшеню градуса алкаголя, и добовление эного количества спирта незная ни сколько в вине градусов ,ни сколько испарилось то ещё смешное действо. И это вино кипит а не как вы говорите дооведено до температуры близкой к кипению. Лучше уж использовать какойнибудь нормальный промышленый стабилизатор а не колхозить .

Них@я не понял, так засчет чего вы крепость увеличили?

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Крепость не увеличивал (оно изначально выбраживает около 4-5 градусов) этим способом я останавливаю дальнейшее брожение( так сказать закрепляю). А при добавлении водки и спирта впоследствии в вине ощущается их привкус. Закрепить - это не значит повысить градусы.

@luoman05

5 ай бұрын

@@user-wb8ux2ie6c может быть тогда написать ЗАКРЕПЛЕНИЕ а не КРЕПЛЕНИЕ ?!?

Запей стаканом водки если хочешь крепость..... Вино должно быть вином чистым без воды с сахаром и всякими там приблудами. В готовое вино если надо добавляю сахар совсем немного

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Вам виднее чем запивать...Но не вся ягода настолько сочная и сладкая. Дикий тёрн не сладкий и из него много сока не выжмешь, а вино из него получается просто изумительное, анологично как из крыжовника, ежевики да из того же абрикоса, без воды и сахара здесь не обойтись!

Причем здесь крепление? И что автор ролика подразумевает под этим словом?

И эти люди будут нас учить ? 👎🏿👎🏿👎🏿

ПАСТЕРИЗАЦИЯ

kzread.info/dash/bejne/dZuMxqiAhrnIYZc.html Вино в баллоне от кулера

Кренление вина????? Жесть.

Исправь креНление на креПление в заголовке

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

ИСтЧО одын грамотей🙃

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Мню тык болше нравютси😁

@peterson654

Жыл бұрын

Лошараааа

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

@@peterson654 Самокритично 😁

Если не ошибаюсь Вино это исключительно виноград. А малины,яблоки ,вишни это наливки,ликеры и т.д

С подогревом вино переходит в брагу идет дальнейшее бражение

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Поверьте, делаю так уже много лет и никакой браги нет и дальнейшего брожения.

Спирт кипит при температуре 78,4. Ты сделал кампот и добавил

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Мой "компот" довольно вкусный и всем нравится, сам пью и друзьям очень нравится, в отличии от магазинного. Нареканий за несколько десятилетий не было.

@user-pb4so4fu8i

Жыл бұрын

@@user-wb8ux2ie6c дрожжи умирают при 40. У тебя видео надо назвать разбавление вина и остановка брожения. Просто все подогрей до 50 и все

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

@@user-pb4so4fu8i Поставить на огонь 15 литров и подогреть? За сезон я делаю порядка 150 литров и это всё подогревать? Уважаемый мне достаточно и 0,5 на 5 литров. Поверь делаю так уже много десятилетий и никаких проблем и никто не умер......

kzread.info/dash/bejne/aK6MptKYcsKwg7g.html Вино из малины

Набирать вкус и запах пластика. Мечта бичей называется вино.

так а за счёт чего оно крепче стало?лабух ...

@jessiepinkman9902

Жыл бұрын

ЛАБУХ при совке означал МУЗЫКАНТ. как правило, ресторанный

@user-cg4bv2uz5p

Жыл бұрын

@@jessiepinkman9902 я в курсе!я это сказал в ином контексте(более современном если угодно).т.е. тот,кто молотит чушь!

@jessiepinkman9902

Жыл бұрын

понял.С Рождеством!

Это не крепление, а пастеризация... Да и то, какая-то непоавильная

Очередной брагодел😂он даже сам не знает ,какую манипуляцию произвёт со своей брагой . Ну и где здесь крепление?

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Видно Вы знатный винодел, спс за комент! Да ник соответствует!👍

@user-qt4tt4kq2q

Жыл бұрын

@@user-wb8ux2ie6c Сахар в вино добавляете?

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

@@user-qt4tt4kq2q Зачем в вино добавлять сахар? Сахар добавляется на начальном этапе. kzread.info/dash/bejne/aK6MptKYcsKwg7g.html Вино из малины

Так ето уже не вино!!!

МНЕ КАЖЕТСЯ САМЫЙ ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЭТО ДОБАВЛЕНИЕ СПИРТА.

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

При добавлении спирта в последствии присутствует в вине привкус спирта, что портит вкусовые качества.

@user-tm8xy8gr5y

Жыл бұрын

@@user-wb8ux2ie6c открою вам небольшой секрет, в вине как конечном продукте уже присуствует спирт, и от этого вкус почему то не портится. Добавление спирта решает сразу несколько задач:1. полная остановка процесса брожения 2. подчеркивает вкус и аромат вина 3.способствует лучшей сохранности вина.

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

@@user-tm8xy8gr5y СПС за СЕКРЕТ! Только не пойму зачем тогда еще в вино добавлять спирт если он там и так есть? 1. мой способ дает полную остановку дальнейшего брожения. 2. пробовал вина в которые добавляли спирт много раз ни коем образом не почувствовал усиления вкуса и аромата вина, только привкус лишнего спирта.( как помнится из истории древние греки рекомендовали слегка вино разводить водой перед употреблением, если я не ошибаюсь) 3. у меня сейчас стоят остатки вина сделанные ещё в 2017 и никак не испортились. 4. единственная проблема - быстро кончается (выпивают) 😀

@user-tm8xy8gr5y

Жыл бұрын

@@user-wb8ux2ie6c Я добавил в вишневое вино спирт, оно стало болеее насыщенным, возможно для вигоградного это и не и сработает.

@apokalipsis9611

Жыл бұрын

@@user-tm8xy8gr5y Сколько спирта какая пропорция?

Ужас.

КреНьение вина?! Нее не слышал!

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Больше и не услышишь!

@user-ui6it4el6j

Жыл бұрын

И слышать не хочу!!!

НЕ ВЫХОДИ БОЛЬШЕ В ЭФИР НИКОГДА. ВИНОДЕЛ ХРЕНОВ

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

СПС еще одному "ЗНАТОКУ" ! И тебе здоровья!

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Что-то не заметил ни одного видоса у тебя 😒

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Жуй траву и запивай водой! Еще тебе больше здоровья без хрена!

@jessiepinkman9902

Жыл бұрын

жалко, что ли? повеселил чуток.пусть новые ролики, про табак, например

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

@@jessiepinkman9902 Мда умничать и обс*рать других - это не так сложно, а вот самому что-либо сделать и снять это уже проблематично.

Какая глупость, если хочешь закрепить, просто выморозь воду, как в древности делали, в тазике при -25, всё просто.

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Хахахахах и где взять эти -25? особенно летом? В мою морозилку к сожалению тазик не влазиет🥵

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Какая УМНОСТЬ!!!!! Я поражен!

Что такое креНление😂😂😂😂😂

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Умно!

2 слова и одна ошибка🤦‍♂️

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

СПС учитель русского языка!

@user-wb8ux2ie6c

Жыл бұрын

Видно вино подействовало....😁