Крем на темном шоколаде для выравнивания торта🤗. Шоколадный крем чиз!
Ойын-сауық
Всем привет друзья, сегодня будем готовить с вами крем для выравнивания торта на основе темного шоколада.
Данный рецепт для торта диаметром 16 см и высотой около 12-14 см.
✨Рецепт крема:
Шоколад темный с содержанием какао масла 56% - 180 гр
Сыра творожный (крем чиз) - 180 гр
Масло сливочное (82%) - 180 гр.
Сахарная пудра- 50 гр
Можно также использовать молочный и горький шоколад (72%).
При использовании разного шоколада, крем будет получаться различной плотности.
На молочном- более мягкий.
На темном- более плотный.
Если используете молочный шоколад, сахар класть не нужно.
Полезные видео✔:
Подробное видео выравнивания торта👇 • Как выровнять торт? К...
Как сделать подложку для торта своими руками👇 www.youtube.com/watch?v=4h0ss...
Как изолировать живые цветы от торта👇
• Как изолировать живые ...
Мы сделали видео удобным и можно кликнуть на время и вы попадете на нужный вам отрезок в видео.
0:00 Шоколадный крем для выравнивания торта
0:23 Рецепт шоколадного крема для выравнивания торта
0:53 Растапливаем шоколад
1:39 Соединяем масло и шоколад
2:03 Соединяем шоколадную массу с сыром
3:03 Выравнивание торта шоколадным кремом
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#кремдлявыравнивания #шоколадныйкрем #студиясестры #шоколадныйганаш
Пікірлер: 45
Ой, как вовремя! Спасибо большое! Завтра буду выравнивать.
Может кому будет полезно я почему-то на тортик в 1 кг взяла по 100 шоколад молочный,100масло,150сыра,20гр сахарной пудры.У меня получился хороший крем.😊
Спасибо, чудесный крем получился!❤
Девчулички, спасибо большое! Как всегда всё на высоте!!! 🌹🌹🌹🌹🌹
Ой ,сестрёнки ,какие вы умнички! спасибо
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Спасибо)
👍👍👍
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а можно ли этот крем использовать под шоколадный велюр? Именно на белом шоколаде.
👍👍👍🌸🌸🌸
здравствуйте, можно ли использовать такой крем для начинки?
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а на него можно приклеивать шоколадом шоколадный декор?
Спасибо за рецепт! Вы умницы! Подскажите, есть ли у вас рецепт крема для выравнивания на белом щоколаде?
@sestry_cakes
11 ай бұрын
Здравствуйте. Есть на нашем канале крем чиз на белом шоколаде🤗
Здравствуйте, а на время, пока торт с черновым слоем будет стоять в холодильнике, где оставлять крем --- на столе или в холодильнике?
Здравствуйте,можно вместо темного молочный использовать ,или 50 на 50,тёмный не люблю .
@sestry_cakes
10 ай бұрын
Здравствуйте. Думаю можно, но какой выйдет результат не знаю. Мы даем проверенные рецепты. В случае замены шоколада, будет отличаться плотность крема. Если вам не нравится горечь от темного шоколада, можете больше добавить сахара
Спасибо большое, а под велюр подойдет этот крем?
@sestry_cakes
Ай бұрын
Да, можно использовать под велюр. Но только для не больших тортиков.
@user-fu4co7qn4g
Ай бұрын
@@sestry_cakes спасибо ❤️
Здравствуйте) спасибо за рецепт) надо от такого крем изолировать декор из мастики?
@sestry_cakes
9 ай бұрын
Да, в составе есть сыр. И мастика будет таять.
Добрый день, скажите, можно сначала выровнить торт кремом на тёмном шоколаде, м затем нанести крем на белом шоколаде (нужен белый свадебный торт)
@sestry_cakes
5 ай бұрын
Добрый день можно, только чтобы это был тоже крем чиз. И чтобы перекрыть темный цвет крема, вам понадобится большее количество белого крема. Будет очень большой слой покрытия. Лучше все же выравнивать все белым сразу.
Здравствуйте, скажите , пожалуйста, можно ли на таком креме рисовать надписи диаксидом титана?
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте, можно
Здравствуйте 👋 Напишите пожалуйста пропорции на диаметр 18 и 22 🙃🙃
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте.🤗 Совсем скоро сделаем видео-урок по пересчету рецептов.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а подложка сильно плотная должна быть на 2, 5 кг торта?
@sestry_cakes
5 ай бұрын
Здравствуйте от 3 мм
@user-gz1rv7vj8g
5 ай бұрын
@@sestry_cakes благодарю вас
Здравствуйте подскажите пожалуйста, а под велюр можно?
@sestry_cakes
5 ай бұрын
Здравствуйте. Подойдет, при условии стабильной начинки и плотной двойной подложки
@user-ee8xh9ef2c
5 ай бұрын
@@sestry_cakes спасибо ❤❤❤
Подскажите, почему у меня крем на белом шоколаде потрескался, когда постоял на стабилизации.
@sestry_cakes
2 ай бұрын
Возможно недостаточно пропитанная начинка, тонкая подложка, холодильник с обдувом.
@user-sh5jn3mo3m
2 ай бұрын
Спасибо большое, буду еще пробовать.
Здравствуйте,скажите пожалуйста,а на белом шоколаде такие же пропорции
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Нет, на белом не та пропорция. Рецепт крема для выравнивания на стандартный торт D16см, h12 см👌: Масло сливочное 82% - 150гр Шоколад белый - 150 гр Творожный сыр «Кремчиз» -350гр Диоксид титана для выбеливания крема Подробно можете посмотреть в этом видео kzread.info/dash/bejne/ppyBmauFet3XfbA.html
@user-es5nq7wv4s
Жыл бұрын
@@sestry_cakes спасибо большое 😊
@user-vn5rs8gn2m
Жыл бұрын
Здравствуйте, скажите , пожалуйста,можно ли на таком креме рисовать диаксидом надписи?
@user-sc4me3dl3q
Жыл бұрын
@@sestry_cakesСкажите пожалуйста мастику на картинке надо изолировать от этого крема
Не получается у меня здравствуйте.постоянно сварачивается почему 😢
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Свернуться может шоколад если его перегреть. А крем может расслоиться из-разности температур. Попробуйте взять сыр комнатной температуры. Даже если крем в итоге расслоился его можно восстановить. Нужно его немного охладить, а затем пробить блендером. Так работает с ганашем.
Здравствуйте, а на время, пока торт с черновым слоем будет стоять в холодильнике, где оставлять крем --- на столе или в холодильнике?
@sestry_cakes
2 ай бұрын
Здравствуйте. На столе. Чтобы не заветривался сверху накрываем пленкой.