Костромские Щи. Деревенский суп. Как наши предки делали серые щи с кислой капустой.
Подписывайтесь на канал Алексея 👉 / @chefsharov-500
Давайте сегодня заглянем в истоки русской кулинарии и приготовим настоящие серые щи, которые пришли к нам из славного города Кострома.
#Кострома #Суп #Щи #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Пікірлер: 1 900
Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Алексея: - морковь 2 шт - лук 1 шт - бульон из телятины - телятина вареная - щяница около 600 г - сухие грибы - картофель вареный 3 шт - свежая капуста около 150 г - чеснок 1 головка - соль по вкусу - топленое масло около 1 ст л Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям. Хорошего всем дня)
@noraparkanskaya72
3 жыл бұрын
Что такое щяница?
@user-ri4hv1ck3i
3 жыл бұрын
@@noraparkanskaya72 капуста квашенная мелко рубленная
@noraparkanskaya72
3 жыл бұрын
@@user-ri4hv1ck3i спасибо Потом досмотрела видео и поняла , что это У меня соседи были из России и осенью ходили по полям и собирали эти верхние листья Мы очень удивлялись Потом они варили щи и ели вприкуску с вареной картохой. Я ела . Вкусно
@user-ej7th5du5l
3 жыл бұрын
Это можно есть.За список-спасибо!Но есть вопрос:"Где брать крошево?"!
@Magellan_Amigo
3 жыл бұрын
А что такое "щи - хоть ноги положи"?
Вырос на зелёных щах (так их называли у нас в одном из районов Ивановской области). Осенью вся семья занималась заготовкой квашеной зелёной капусты, у каждого была тяпка и на всех одно корыто, где в четыре руки рубили нижние листья и морковь. Затем все это крошево закладывалось в бочку, заливалось кипящей водой и укутывалось ватным одеялом. Капуста квасилась 4-5 дней, затем выносилась на холод. Щи готовились только на свинине, так как говядина была в дефиците, а поросят родители держали всегда. Да и пожирнее от свинины были щи. Кроме мяса и крошева в щи добавлялась только картошка и зажарка из лука (по желанию). Затем щи отправлялись в чугунке в печь на всю ночь. Вкуснее таких щей были только конфеты!
@user-vy1so5dm6p
8 ай бұрын
Приветствую земляков.Я с Кинешмы и у меня до сих пор родители заготавливают зеленые щи и родители девушки тоже.И постоянно щаницу у них берем
@SINICHKA2858
7 ай бұрын
Я тоже из Кинешмы и мы до сих пор заготавливаем этот чудесный продукт, но у нас так не варят, щи должны долго томиться и мясо обязательно с костью и пожирнее, так как кислота от крошева забирает часть жира. Морковь вообще не добавляем, она уже есть в самом крошеве.@@user-vy1so5dm6p
@user-gu9uc8pw8s
6 ай бұрын
Земляки,я из Шуи. Сейчас как раз варю щи из щаницы. В детстве,с бабушкой, то же рубили тяпкой капусту в деревянном корыте.
@user-xb9oo7vx8u
5 ай бұрын
Сам с Ивановской области. Помню бабушка делала заготовку на подобии тушенки. Только капуста зелёная мясо и морковь. Щи получались прям огонь. Может конечно ещё какие ингридиенты были. Не вникал не знаю.
@user-xb9oo7vx8u
5 ай бұрын
@@user-gu9uc8pw8sя родился в Шуе. Привет земляк. Рос в новых горках. В китово родня живут и в Шуе.
Гость вот прямо настоящий русский богатырь, добрый, красивый, умелый! Кому-то повезло!
@universum9876
3 жыл бұрын
Повезло, если он ещё и алень.
@Alex_Lukianoff
3 жыл бұрын
Любишь - женись ))
@universum9876
3 жыл бұрын
@@Alex_Lukianoff Есть мозг - не женись.
@sintijabroka3492
3 жыл бұрын
Внешний вид обманчив,не завидуйте чужому горю не известно какой в повседневной жизни.Все за накрытым столом хороши.
@universum9876
3 жыл бұрын
@@sintijabroka3492 неизвестно
Костромские щи и Ивановские любимая еда из детства👍🤤наконец в Москве узнали, что это такое. Это целое событие было, собирались всей семьёй осенью щи рубить и солить их в деревянных кадушках! Это объединение!!!
Какой колоритный русский мужик - добрый, сильный и деловой. Соль земли!
@pintarlife4369
3 жыл бұрын
Вот люблю таких мужиков.....!!!!
@Marfinra
3 жыл бұрын
Один соль, другой сахар!
@Marfinra
3 жыл бұрын
Дуэт вкусовых добавок!
@pintarlife4369
3 жыл бұрын
@@user-ll7hb2jw8c так он женат...!)))))))
@pupirikin
3 жыл бұрын
Ага, в коментах срёт как Стали когда-то
Ребят СПАСИБО!!! Я понимаю, сколько городов и деревень в России, столько и щей... но с какой заботой и скромностью они были приготовлены - это дорогого стоит!!! МОЛОДЦЫ!!!
@user-tz1iz2ft8y
Жыл бұрын
Тьл .. Ит .
Какой классный дядька!! Такой простой, основательный, доверие вызывает прям с первого взгляда. Человечище💪 Респект Василию за выбор гостя!
@user-qt9uf9uf9t
2 жыл бұрын
Асекут вдижечке поставке.
@ninabojko4507
Жыл бұрын
А в щи картошку не добавляють, мой отец бил с Оренбурга там картошку не добавляют
Василий, я смотрю ваши ролики не из-за еды, а для поднятия настроения! Включаешь любой ролик и вуа-ля! Спасибо вам за позитив!
@user-he7ox7ou6c
3 жыл бұрын
И для еды тоже.
@user-kw4go4sc7t
2 жыл бұрын
Согласна,Василий ведёт легко.понятно и весело,гость замечательный.
Привет из Костромы! Не ожидал Алексея здесь увидеть... А щи хороши! Не поверите, но сижу смотрю видео и ем именно такие щи!
@user-nu5gw9ig8u
3 жыл бұрын
Гад-дразнилкин))))
@vladimirk8050
3 жыл бұрын
@@vfly4433 Сам в шоке! С Шаровым Алексеем по рабочим моментам общаемся, никогда бы не подумал, что он настолько любитель готовить... и уж тем более, что увижу его здесь!!! А Василию я про такие щи писал неоднократно... и вот на тебе!
@user-em3jl7cl8h
3 жыл бұрын
Счастливый человек, у нас такого не делают
С Праздником! Здоровья! Спасибо, за науку, за ностальгию, воспоминания о детстве.. Щиии... это надо варить,( томить) и кушать... и лучше поставить чегунок сегодня, а кушать завтра.... и тмин и сметанка. С морозу... соточку... Ходики и запах чистой, свежей побелки и белья с морозу,снятого с бельевой верёвки... Святки... Хорошо..
@N.27.27
3 жыл бұрын
Вкусно написали 👍
@user-qs4pv2ew3b
3 жыл бұрын
Замечательные воспоминания, всё такое настоящее! Как хорошо, что у нас всё это было!
@verashaidrova3771
3 жыл бұрын
Александр Черноусов даже сердце защемило, спасибо
@dandinna.
Жыл бұрын
В носу защипало, до слез
Приятно видеть спокойных, уверенных и умелых мужиков со вкусом!
ВАСИЛИЙ Емельяненко . Я сегодня увидела в метро в Москве трансляцию с вами как вы делали жульен на хлебушке. Я так была рада и захотела крикнуть что я Вас знаю, да поперхнулась слюной и давай кашлять, так от меня весь вагон и смылся😂😂😂. Так вы оказывается такой знаминитый👏👏👏
@madeffort
3 жыл бұрын
Я ещё осенью ехал в автобусе и закашлял - погода была хорошая, настроение отличное, но подумал, что будут бить, правда, обошлось. А тут ещё вспомнил год 2004-й вроде, где грипп по миру шастал (куриный, моржовый, хреновый, свинячий, птичий - толком не помню), там шутка в трамваях и метро была - когда кашлянёшь, то надо было сказать: "Ещё бы раз я в этот Китай?"
@user-kc3ry3tn6u
3 жыл бұрын
Виктория Соловьёва вы со здоровым чувством юмора, рада за вас...👏👏👍👍😋😋😋😋😅🤣
Напишу коротко! Побольше бы таких гостей!!!! 🔥🔥🔥
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
🙏❤️🙏❤️
кострома - такой город приятный. леса вокруг, озера, волга.
@gerrvirgass863
3 жыл бұрын
Ракетные ШПУ
@Krot1542
2 жыл бұрын
@@gerrvirgass863 а в лесу чего только не растёт...
@user-cu5vs7ku7f
Жыл бұрын
Белые грузди...)))
@user-cu5vs7ku7f
Жыл бұрын
@@gerrvirgass863 их все закрыли, вроде бы только БЖРК восстановить собирались)
Вот они- настоящие мужики! Респект! Уважение и уважение!!!
Какие классные русские подарки! Какой классный русский богатырь! Прямо благость на душе от сегодняшнего ролика. ))
Сам из Костромской области, очень приятно смотреть. Бабушка в такие щи добавляла перловую крупу, вместо картошки и грибов
@user-or5if6ot3l
3 жыл бұрын
А нам репу🤝😉
@user-ej7th5du5l
3 жыл бұрын
Вячеслав.Почему вместо?Кроме картошки (репы)...
@user-or5if6ot3l
3 жыл бұрын
@@user-ej7th5du5l Ищи сам ответ,этот повар удаляет комет.....😶 Репа добро!!!!💪👍👏
@user-ej7th5du5l
3 жыл бұрын
@@user-or5if6ot3l Спасибо,поищу.😉А касательно коментов,так он не одинок.Правда,я не понимаю зачем писать,а потом удалять.Если ошибся-можно исправить...
@user-po7ef9bi2w
3 жыл бұрын
Я с Питера , мой папа кормил нас щами с перловкой и называл их костромскими. Вкусно очень.
Вместо картохи раньше была репа. Я как-то заморочился, вырастил репу специально. Вкусная штука получилась!
@alnetrisazeren8844
3 жыл бұрын
Интересно, что на Закарпатье картошку называют "рипа", то есть, репа. ：)
@user-ui5lm6ux7l
3 жыл бұрын
Ее жарить вкусно!👍
@user-ej7th5du5l
3 жыл бұрын
Иван Синкевич.И полезней картошки,особенно, для диабетиков.Но её,почему-то, не рекламируют,как "земляную грушу" и не,особенно, выращивают.Соответственно,и цена у неё вдвое,а то и втрое выше картофельной.
@MaryushkaSkazochnaya
3 жыл бұрын
@@user-ej7th5du5l А потому и вытеснила картошка репу: более урожайна и неприхотлива оказалась, в итоге себестоимостью (а не вкусом и пользой) победила 🤷🏻♀️ Нужно для себя хоть не забывать репу: сажать её на своих дачах, ради того, чтобы не теряла наша кухня национальный колорит.
@user-ej7th5du5l
3 жыл бұрын
@@MaryushkaSkazochnaya Очевидно,в слове "заморочился" от И.Сенкевича и скрывался ответ на мой вопрос.Это и Вы подтверждаете.А жаль:дело не только в колорите,но и в простой жизненной полезности.Польза от репы в разы превышает картофель:имеет меньший ГИ,больше необходимых микроэлементов и может использоваться и в сыром виде.Короче говоря,очень жаль,что дефицит!
Мы из Костромы , и подтверждаем, что всё так и есть. В нашей семье , варим щи после новогодних праздников. Вкуснота!!!
@user-fu6br1gf2p
3 жыл бұрын
Привет Соседи! Мы в Ярославле так-же варим! Вкуснятина!)))
@user-oj3nr9yx8o
3 жыл бұрын
Так-то не только в Костроме готовят щи.
@sergejnosov3707
2 жыл бұрын
Во Владимире оди в один также .
@Svetlana777_77
Жыл бұрын
Ахаха, это щи по-новгородски!
@user-vy1so5dm6p
8 ай бұрын
С похмелья самое то😊
Приятный гость! Дай Бог семье всего самого доброго. Родителям спасибо за такого сына. Успехов!
В 1990м году я был в Костроме в гостях у однополчанина. Мы поехали в деревню к его бабушке с дедушкой. Бабушка Наташа в печи приготовила щи !!! Вкуснее этих щей я в жизни ничего не ел !!!
@user-qu6eu8xn5w
3 жыл бұрын
Да, в печи всё опупенно вкусно получается😋
@user-mh9wf6oi9j
3 жыл бұрын
Согласна, из печи любое блюдо в разы вкуснее.
@Davidova
3 жыл бұрын
мой отец и его друг , Борис,курсанты Казанского танкового,(это после войны было) ездили в Костромскую область к Борису в гости. Так папа всю жизнь вспоминал, как их кормили
@hanzfiurtansen1960
3 жыл бұрын
Всё что на открытом огне и на бруньках с дымком все вкусно!💪
@user-vl4rs3rq7s
3 жыл бұрын
Я родилась и выросла в Островском районе Костромской области, с детства зимой ели только такие щи. Заготавливали прямо в деревянных бочках, рубили тяпками с длинными ручками, иногда связывали по две тяпки вместе. Добавляли морковь, солили и на мороз. Грибов никогда не добавляли, добавляли крупу (чаще пшеничную) или картошку, лук - да, крупно. Свежую капусту не добавляли никогда. Щи не похожи ни на какие другие, такие "зелёные" щи из печи это просто чудо какое то...
Гость отличный,прям доверяешь ему!хочу в Кострому!
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
Добро пожаловать!!!❤️👍🙏🤣
@user-vb9nz8sl5y
3 жыл бұрын
Приезжайте к нам в гости! Кострома прекрасный город, атмосфера здесь 👍а какая природа, история, места 👍Не зря говорят Кострома - душа России!
Вот она, эта "каменная стена"... Отличные ребята!
Вот что мне нравится - Василий, как хозяин, не тянет одеяло на себя, очень корректно и легко ведется беседа.
Обожаю мужчин,которые умеют готовить!
@user-os9rh9xk6w
3 жыл бұрын
А эти мужчины просто - радость.
Алексей Александрович вам почтительный привет из Костромы! Уважаем! Гордимся! Спасибо, что стараетесь радовать нас (приятно посмотреть, новый уровень) и не забываете продвигать костромские продукты! Настоящий патриот, в хорошем смысле этого слова! Благодарим, крепкого вам здоровья! С праздником!
Первые такие щи я попробовала в Красном-на-Волге,это 45 км от Костромы!Влюбилась навеки! И теперь,приезжая к подруге в Кострому,я прошу ее готовить щи!Сама тоже оттуда привожу крошево! Супер,супер,супер!!!
Настоящие русские люди и настоящие русские щи! Как приятно смотреть вас обоих. На Волге в русских деревнях никто никогда капусту не шинковал. Рубили тяпкой в деревянном корытце небольшом под размер тяпки. Из корытца нарубленая капуста отправлялась в деревянные бочки на закваску. Туда же шла рубленая морковь, а между ними закладывались поздние яблоки. Все это квасилось в погребе.
Привет соседям. У меня на родине, в Ивановской области, это зеленые щи. Испокон готовят. Мясо вместе с щаницей закладывают в кастрюлю и варят 3-4 часа. После такого долгого томления досаливать бульон не приходидось😁. Потом добавляют лук и морковь. Картофель раньше не добавляли.
@user-mg2zu3hy5p
3 жыл бұрын
Продолжение комента😁 Ныне мы готовим иначе. Мясо, щаницу, перец горошком и лавровый лист вскороварку минут на 40. Лук, морковь, картофель в отдельной кастрюльке (в сотейнике) с небольшим количеством воды. Потом всё соединяем и томим ещё минут 30 на медленном огне, а лучше в духовке. И всё! Приятного аппетита! Со свежим хлебчем, да с чесночком! Эх, слюнки текут!
Есть такое Доверие к Василию, я на его гостей подписываюсь не глядя))
Быстро, понятно, с юморком и минимумом рекламы!!! Просто супер!! Молодцы создатели канала и Василий!
Не пойму, как я проворонил этот ролик. Васю смотрю не первый год и круто, что сегодня его увидел. Лучше позже, чем никогда :)) Обязательная подписка на канал Алексея
@user-io4eq7rf3q
3 ай бұрын
Подскажите как подписаться на канал Алексея?
@user-ri9pb4lb3w
3 ай бұрын
@@user-io4eq7rf3q "шэф шаров" поищите
...Мужские голоса на кухне -- это что-то !!! Можно жить дальше !!! Пошла готовить под этот аккомпанимент !!!...
@user-vz6ul6zl5f
3 жыл бұрын
не интересно слушать эту пустую болтовню- не скончаемо
@ludmiladanilova7249
2 жыл бұрын
@@user-vz6ul6zl5f ну не слушай, а нам нравится
@lisakrav4681
2 жыл бұрын
@@ludmiladanilova7249 bednaya ,golodnya ,vidno boyfrienda net
До сих пор в конце осени рубим у бабушки ЩИ в бане в корыте!!!Всем добра люди и здоровья!Вася и гость респект!!!Спс
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
Спасибо!!!)❤️🙏
Как мне нравится эта посуда - домашняя. Классная, разная. Раньше всегда старалась покупать домой одинаковую посуду. Потом отдала весь сервиз племяннице. Теперь у меня не много посуды, но только та, что нравится, разная, любимая. Какая-то из других стран, со своей историей. То есть садишься за стол и уже от одного вида чашек и тарелок получаешь удовольствие. А благодаря этому каналу, еще и от блюд! Какие-то они настоящие получаются, если готовишь сама для всей семьи. Ну и гостям нравится. Хвалят. Особенно сестра с зятем стали часто заходить. Говорят, что у нас дома, как в ресторане. Огромная благодарность вам, Василий, за вашу работу! Благополучия во всем❤
у него такой классный русский говор! приятно слушать!
Алексей, русский мужик👍💪 душевно вы пообщались! Молодцы!!
Моя бабушка была с Украины и варила такие щи в русской печи. Готовила с мясом коз. Резала всё меленько. Бульон действительно был прозрачный. Таких щей на плите не сваришь. Спасибо за то, что дали возможность вспомнить и повторить.
Василий,вам поклон за все! На такой кухне,самые лучшие шедевры выходят! Гостю поклон за труды,всем здоровья крепкого, мира добра благополучия!
Эх, вспомнил свою поездку в Кострому! И щи эти ел, сыр тоже местный классный! Соли тоже затарились! Спасибо обоим за ролик!
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
Ждём ещё
@user-su3eb6sn6b
3 жыл бұрын
@@CHEFSHAROV-500 Спасибо, приедем! Подписался на Ваш канал!
@user-gi3ow9ej2q
3 жыл бұрын
Какой соли? Там соль какая-то необыкновенная?
@user-su3eb6sn6b
3 жыл бұрын
@@user-gi3ow9ej2q , да четверговая, черного цвета.
@e-mailGuru
3 жыл бұрын
А где останавливались в Костроме? Мы хотим съездить, погулять с экскурсией.
Первая мысль: "Вася?!😳" Очень приятно наблюдать совместные видео с вашими друзьями. Алексей, спасибо!
Не "употребляют"? Оба? Молодцы! Респект и уважуха!
Как же приятно посмотреть на наших настоящих русских мужчин!!! Самодостаточные, взрослые , успешные , честные !!!!! Спасибо!!! Хотела посмотреть видео со щами , а получила глоток надежды , что есть нас ещё порох в пороховницах !!!! 💪🏼💪🏼😎
Ой Василий, ну артист, так интересно за вами наблюдать, настроение поднимается!
Спасибо, чудесная ,добрая, мужская компания! Приятно было смотреть💖
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
Огромное, огромное спасибо❤️👍🙏
Знатный человек, ,добряк такой, смотрю и улыбаюсь: ребята,как же приятно на вас смотреть, слушать ваши рассказы и рассуждения, благодарю за настроение🤝
Спасибо, отличный выпуск. Колоритный гость, щи это, наверное, лучшая еда для русского желудка; только это блюдо даёт блаженную сытость - чувствуешь, как желудок кайфует
опасно не подписаться на такого огромного мужика =)) да и увидеть 500 супов очень хочется =))
@user-hh7ne8ty3i
3 жыл бұрын
Потрясающе у Ивана Шмелева описана была заготовка серой капусты,можно много раз слушать,читать но увидеть необходимо.Потрясающие мужики!
Я родилась и выросла в Сибири. У нас есть такой момент - иногда добавляли в щи и борщи соленые грузди. Они вкус не особо меняют. А вот структура хрустящего гриба, даже сваренного, очень ярко выделяется. Когда зачерпываешь ложку - хочется поймать гриб. И вкус его раскрывается в основном только во рту ))). Попробуйте )
Я сама с Костромской области, но сейчас живу в другой области! Посмотрела Вас и душа радуется и в Кострому захотелось и щей зеленых)
Василий , побольше таких рубрик с гостями , очень интересно как вы с другим поваром ведёте диалог 🔥🔥🔥🔥🔥вкусно , просто 👍🏽 . Подкупает что вы говорите все как есть без понтов 💪
Всех с праздником Крещения! Не поверите, точно так готовлю давно!!! Бабуля учила. Только с обыкновенной квашеной капустой. Уральск Казахстан.👍🙋🇰🇿
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
🙏❤️👍
@user-eu9ir9pe9r
3 жыл бұрын
Щи да каша еда наша😇 болтают больше женщин🤗
Позитив с утра! С Крещением мужики!
@user-db8th6ki1z
3 жыл бұрын
Да, побольше позитива, мужчины!)) кто ночью в проруби окунался? - палец вверх))
Василий как всегда - с юмором. "Высоко падать - далеко брызгать!" Кладезь народной мудрости просто! 😀👍
"Крень" с ручкой и полумесяцем у нас называлась - сечка. Корытце так и называли. Знатные щи! Подписываюсь)
.. Молодцы!!! День с улыбки начинается!!! С Праздником Вас С КРЕЩЕНИЕМ ГОСПОДНИЕМ!!! Счастья, мира и добра Вам!!!
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
Огромное спасибо❤️❤️❤️🤣
@user-mn6qk9xh5y
3 жыл бұрын
И вас с праздником!!
@user-ix2et7fo3y
3 жыл бұрын
@@user-mn6qk9xh5y ... Спасибо большое!!! Любви, здоровья и доброты Вам и Вашей семье!!!
Какой классный герой выпуска у вас, очень ответственный и харизматичный. Человек своего дела, всего самого наилучшего ему..
Как же красиво гость преподнёс подарки, без дурацких ужимок, мужчина👍👏👏👏
Вот если в энциклопедии было бы выражение "Мировой мужик", то на странице было фото Алексея
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
Спасибо❤️🙏
@user-xh5te3lg8u
3 жыл бұрын
🥰😍🤔👌👏👍
Хороший гость у Вас, Василий! 👍
"Крошево" с грибами"(или "Серые щи")-старорусское блюдо!Мясо-по праздникам,а вместо картофеля была репа.
@Magellan_Amigo
3 жыл бұрын
Репа в скороварка тоже не плохо выходит.
@user-ej7th5du5l
3 жыл бұрын
@@Magellan_Amigo Возможно,не пробовал.Пробовал,только, варённую в обычной кастрюле, в супах.
@Magellan_Amigo
3 жыл бұрын
@@user-ej7th5du5l ну у нас выросло не много репы, делали. Я нормально ел.
@user-ej7th5du5l
3 жыл бұрын
@@Magellan_Amigo У нас она редкая штука и дороже картофеля от 2 до 3 раз.Так,что покупаю,если найду,только для того,чтоб знать вкус блюд по аутентичным рецептам.
Я тоже хочу, вот такие классные вещи покушать вечером посидеть с друзьями 👍на сыр надо мед намазать👌😋
Сам с Ивановской обл город Кинешма . Очень приятно смотреть ! Тоже очень любим зелёные щи . Особенно с чесночком да и под самогоночку , ммммм!!!!
Рад видеть Василий, другу респект, молодцы👍👍👍👍💪💪💪💪💪🔥🔥🔥🔥🔥
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
Огромное спасибо!!!❤️❤️❤️
@user-vb9nz8sl5y
3 жыл бұрын
Алексей Александрович рада видеть вас на канале у Василия!!! Честно говоря я удивлена, как вы все успеваете? 👍и в Костроме добрым промыслом заниматься, многим ведь уже помогли и продолжаете, работаете, семье должное внимание уделяете, еще и успеваете в столицу съездить и всех обаять! С крещением вас! Василию привет передавайте от костромичей и привозите его к нам в гости ❤️
@user-lv2bg2jw3t
3 жыл бұрын
€₽€я€я,,
@user-xr1gm2kf9d
3 жыл бұрын
@@user-vb9nz8sl5yУ большого человека и душа огромная. Потому и хватает у него тепла и доброты для всех
А зря,мы тоже из сибири. А груздянку любим. Суп с солеными груздями,очень вкусно
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
Пришлите пожалуйста ваш рецепт груздянки. Я попробую её у себя на канале сделать🙏🙏🙏
@galinalukanova1490
3 жыл бұрын
@@CHEFSHAROV-500 добрый вечер. Рецепт обыкновенного грибного супа с перловкой. Но грузди должны быть соленые. Мы варим на куринном бульоне,с картошкой,перловкой ,груздями ,и в конце варки черный перец,лаврушка и обязательно семена укропа. Попробуйте это очень вкусно,друзья
@MegaSibiria
3 жыл бұрын
@@CHEFSHAROV-500 соленые грузди я перед закладкой иногда пассирую с луком.
@user-wm5ro2tu3k
3 жыл бұрын
Теперь где груздей найти солёных?))))
@galinalukanova1490
3 жыл бұрын
@@user-wm5ro2tu3k а вы запасы не делаете на зиму?
мне они кажутся очень похожими, как будто Алексей старший брат Василия
Бабушка готовила зеленые щи в русской печи, господь всемогущий как это было вкусно. Сейчас живу в Сибири и нет тут такой капусты, беда!
@user-bx1bn6ks7u
3 жыл бұрын
А в каком регионе это было!?
@seliversty6487
3 жыл бұрын
@@user-bx1bn6ks7u в Ивановской области)
Какой приятный мужчина, подпишусь обязательно!
@user-ed1tq4hz2i
3 жыл бұрын
Мне тоже очень понравился,счастливая жена
Брутально получилось.... ШЕФАМ респект.👍
Я из Костромской области родом.....Посмотрел видео и как будто в детсво мыслями улетел. Папины щи один в один и жжёная соль.....👍👍👍
Я, купила скороварку в 1975году и с этого дня все кастрюли отдыхали. Была в таком восторге- супы, борщи, щи, даже компоты- взахлеб рассказала всем подругам и в городке скороварки были раскуплены за один день. Спасибо за воспоминание о нашей молодости. Да ,действительно- самые вкусные получались уральские щи!
Хороший гость, хороший рецепт. Спасибо!👍👌💪🤗
А любимую лаврушечку как хитро добавил 😆😆😆 "пока никто не видит".....))))
Ингредиенты: Телятина Крошево - 700 г Лук - 1 шт Морковь - 2 шт Белые сухие грибы Отваренный картофель - 3 шт Свежая капуста - небольшой кусочек Чеснок - 8-10 зубчиков Топленое масло - 2-3 ч. ложки Соль Костромской сыр Черный хлеб Фильтрованная вода
У нас в Костромской тяпка, капусту называют просто зелёные щи. Варят без грибов, в русской печи. Просто картошка сырая, лук, морковь, мясо и зелёные щи в чугун и в печь. Пища богов😍😍😍
Блин, прям в яблочко, думал, чего мне для счастья не хватает? Прям то что доктор прописал) Всех с Крещением!
Эх, армейский приятель у меня костромич, всё в гости звал, да не срослось как-то. А щи знатные, по всему видать! Истинно русская еда!
Василий,спасибо Вам за замечательного гостя. Алексей Шаров супер! Кострома благодатный край. Приятно Вас смотреть и слушать
Привет землякам, я родом из Ивановской области, но с 80 года живу в Воронежской. Рецепт этих щей из детства перекочевал со мной. До сих пор готовим с женой такие щи. Помню моя бабушка любила их кушать, положив ржаные сухари прямо в щи. Вкус детства.
Молодцы мужики !!! Приятно смотреть и слушать !!!
Круто, на канале валом супчиков, борщей и разных похлебок. Подписался, спасибо Василий за подгончик!
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
Добро пожаловать❤️🙏💥👏
@user-st2sc3ds4r
3 жыл бұрын
Как услышала, что целый канал про супчики, бросила видео смотреть, побежала подписаться. Но, видео досмотрела 🤗.
@user-hx8iw2uc6o
3 жыл бұрын
Уже четвертый рецепт супа смотрю, залпом друг за другом, очень интересно!!!!!! 👍👍👍👍👍👍
@user-kk3qm3qs5c
3 жыл бұрын
Крутой шефШаров👍Рецепты классные👍👌
@xiaomicomp9103
3 жыл бұрын
@@CHEFSHAROV-500 тоже подписалась на вас!)залипла в последнее время на ваши края)красота у вас неописуемая!---украина)
вот сразу видно Василий в теме печной кухни, описал процесс приготовления пищи чётко!и правда супы в печи светлые и прозрачные получаются! ну а уж как это вкусно не описать словами! Светлая память моей бабушке!!! а Василию как всегда спасибо огромное!
Подписалась на Алексея)) Спасибо, что приглашаете на канал таких людей!
Хороший интересный большой человек, спасибо за видео! Вася, приглашай в гости почаще интересных людей!
Первые кадры - вспомнилось "Мир изменился..."😆 Доброе утро!
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
👍
@user-cx4jw6pd5x
3 жыл бұрын
Ага,с первых минут настроение подняли.
Настоящий русский мужик) Хороший гость. Хороший впуск. Дядя Вася молодец)
@CHEFSHAROV-500
3 жыл бұрын
🙏❤️👏
Классное видео, с утра прям настроение подняли, спасибо!
Ооо! Привезла по осени зелёные щи из Костромы, стоят в морозилке, ждут своего часа😁 Вот и дождались! Спасибо
Шикарный ролик!!👍🏻 настроение подняли!! Дай Бог вам удачи ребята!! И здоровья!!❤❤
@user-mt3dr2qb7j
3 жыл бұрын
Позитив в квадрате, на кухне 2 весальчака - профи!!
О, у нас это называется щи, верхние зелёные листы капусты солят либо с коркой чёрного хлеба, либо с ржаной мукой! А запах называется щаной дух! Лучше всего со свининой варить этот суп!
@YuliyaSimonyan
3 жыл бұрын
очень интересно, спасибо за ликбез)
@elmiramuradova561
3 жыл бұрын
Как интересно. А как солить с коркой хлеба,впервые слышу такое!
@user-kh4eo4vz8e
3 жыл бұрын
@@elmiramuradova561 это как в квас, добавляют изюм для усиления и ускорения процесса брожения.
@lyudmilaparker7767
3 жыл бұрын
У нас такие листья называют - серая капуста. Их солят обычным способом, без муки. Просто солью пересыпают или замораживают. приспособление у нас Тяпкой называют также .
Уважаемые повара! Большое спасибо за рецепт, за ваше общение, за русский язык ( теперь редко услышишь правильную речь!), за позитив, который вы даёте!!!!! Удачи вам!
Бабушка варила такие щи, но картошку в щи закладывала сырую и целиком, и уже после приготовления разминала в тарелке.
@elmiramuradova561
3 жыл бұрын
И я так делаю, правда мну только одну картошку для густоты а другую картошку разрезаю на кусочки.
@user-in3yk9qv8f
3 жыл бұрын
Такую капусту для серых щей можно купить на базаре ,где продают соленья . Картошку варить надо с мясом , с капустой она будет жёсткая .После того , как положили варить щаницу , положить очень крупную луковицу целиком , потом ее просто выловить и выбросить .Щи чем дольше варят , тем вкуснее
@MaryushkaSkazochnaya
3 жыл бұрын
Я тоже варю картошку до капусты и целой, затем толку, лишая возможности затвердеть от молочной кислоты квашеной капусты.
@MaryushkaSkazochnaya
3 жыл бұрын
@@user-in3yk9qv8f Смотря где базар 🙄 В Приморье не только щаницу не купить, но даже просто листьев этих верхних капустных: бабули местные смотрят на тебя, как на сумасшедшую или супернищенку 😂 Я читала, что точно так же смотрят на наших бывших соотечественников американские фермеры, когда те, замученные ностальгией по "советской" кукурузе, просят продать её им ( американцы убеждены, что не сахарная, - зубовидная, - кукуруза пригодна только на корм скоту, и не хотят брать за неё деньги, полагая, что только с большой голодухи человек может есть фураж) 😂
@user-jg7du2ci7o
2 жыл бұрын
@@elmiramuradova561 при при об пъьппр,...
Как душевно в зимний денек, вкусный и полезный суп в красивых тарелочках👏
Василий, замечательный гость,щи знатные ,формат 👍.подписалась,конечно...спасибо,что пригласил Алексея!
Василий! Добрый день! Как приятно видеть двух красивых мужчин!!! Такое блюдо ещё не готовила.,наверное, вкусно!!! Спасибо Вам!!!
Ужасно люблю его даже слушать приятно и те комментарии с юморком а о рецептах даже не говорю вкусно смотреть в его подачи,просто парень красота.,глаза весёлые добросердечные располагающие.Чехия
Алексей как русский богатырь, подпишусь на его канал. Молодец моей семье понравилось.
Прям, глазами, поняла, что вкусно!!! Хороший ролик !!! 👏👏👏👍
Один ☝️ другого стоит, такой же жизнерадостный 👍👍👏Русские богатыри 👏👏😋😁
Была в Костроме, привезла баночку черной соли. Это с этикетки: " Четверговая черная соль. Приготовливали соль в русской печи, в результате этого в ней уменьшается количество вредных примесей, в том числе соединений тяжёлых металлов. Ржаная мука обогащает калием магнием, кальцием и другими элементами. В черной соли содержится углерод в виде мелкопористого угля, который является прекрасным абсорбентом." Соль, на мой взгляд, вкуснее с яйцом, салатом и другим, чем с супами. Теперь попробую соль с ржаным хлебом, должно быть самое то.