Autor: Nina Krukowska
Miejscowość: Wojszki
Gmina: Juchnowiec Kościelny
Czas przygotowania: 2 godz.
Składniki:
Rozczyn:
• 0,5 kg mąki pszennej
• 20 dag drożdży
• ok. 300 ml mleka
• 4 łyżeczki cukru
Pozostałe składniki:
• 1,5 l mleka
• 0,5 kostki roztopionego masła
• 4 kg przesianej mąki pszennej
• 7 jajek
• 30 dag cukru
• szczypta soli
• olej
Przybranie do korowaja:
• woda
• mąka pszenna
Przygotowanie:
Wykonanie rozczynu zaczynamy od wsypania mąki do miski, do tego dodajemy drożdże, zalewamy to ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem, dosypujemy cukier i odstawiamy na 30min. Rozczyn powinien mieć konsystencję gęstszej śmietany. Do rozczynu dodajemy mleko wraz z roztopionym masłem, mąkę, jajka utarte z cukrem, sól i zagniatamy ciasto. Pod koniec zagniatania dodajemy trochę oleju. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie odklejało się od naszych rąk. Ciasto oprószamy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na okres 30min. Następnie ciasto dzielimy na kilka części i każdą część układamy na oddzielnej blaszce wysmarowanej olejem. Potem wykonujemy przybranie do korowaja - łączymy wodę z mąką i formujemy figurki którymi chcemy ozdobić nasz korowaj (podczas gdy pozostałe ciasto zarumieni się one pozostaną białe). Uformowane ciasto na korowaja smarujemy jajkiem. Pieczemy przez 40min., po 10min. blachę przykrywamy papierem.
Realizacja:
Zdjęcia: Kamil Cywoniuk, Tomasz Grześ, Stefan Parchanowicz
Światło: Stefan Parchanowicz, Piotr Wiszniewski
Montaż: Kamil Cywoniuk
Oprawa graficzna: Paweł Iwaniuk
Producent wykonawczy: Katarzyna Jaworowska