Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@user-kw7hv5rx6q

13 күн бұрын

Рекомендую для резки костей (не только кур) использовать садовый секатор. Подсказал мясник и теперь курицу, бараньи пистолеты, и небольшие свиные кости режу только так. Получается на порядок лучше чем рубить

@user-nr4vm3qh2w

12 күн бұрын

@@user-kw7hv5rx6q именно им и вырезал позвоночник, за неимением спец.ножниц

Знать не знал, ведать не ведал о таком рецепте. Сергей, спасибо Вам за погружение в нечто новое!

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

:)

Отличный рецепт на компанию 6-7 человек, Сергею, отдельная благодарность за этот огромный вклад в культуру барбекю ✌️

Шикарный рецепт !! Гриль мастеру на заметку , пора делать видео в 4К

@AbsoluteAnatolii

3 күн бұрын

В этом нет смысла, 90 процентов просмотров на телефонах у 95 процентов телефонов разрешение максимум 1080р. Контент в 4к нужен только для просмотра на ТВ либо компьютере, опять же не у всех 4к мониторы. Говорю как монтажёр с большим опытом работы

@FedorBurmistrovFishing

3 күн бұрын

@@AbsoluteAnatolii ваши мысли из 2018-19 годов , а на дворе 2024 год .

@AbsoluteAnatolii

2 күн бұрын

@@FedorBurmistrovFishing ну конечно, расскажите мне об этом)

Тут без слов - Красавчик!!

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

:)))

Ох, попробую обязательно. Доступно, просто и вкусно!!! Спасибо, мастер!

Как всегда,слюни до Пола 😅

Как всегда лайк и наилучшие пожелания ! Мой любимый канал о барбекю 🎉

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

Спасибо!

Аппетитно!

Отличный рецепт!

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

🔥

Спасибо. Попробуем новый рецепт ❤

Всегда приятно посмотреть) и повторить)

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

Спасибо!

Супер. Этот рецепт всегда использовался в Закавказье. В соус куркума добавляем.

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

:)

Как всегда восторг

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

🔥

Корнелльский университет озадачили не просто так. Как раз к 50-м годам начали появляться бройлерные гибриды, производство куриного мяса выросло в разы. И возникла типичная проблема - куда пристроить такое счастье. А так как те куры были намного натуральнее нынешних ватных монстров, их приходилось мариновать в большом количестве уксуса.

Доброго дня, сегодня приготовил курицу по этому рецепту, получилось достойно,но скажу честно, всё таки нам ближе кавказская или азиатская тема, всё таки где родился там и пригодился)! А так , всё супер и сочно,и смачно,и хрустко)!😊

Смотреть можно только на полный желудок иначе захлебнётесь слюнями !

Великолепный рецепт! Готовил на брикетах, поэтому поставил на не полностью разгоревшиеся, но с достаточной температурой брикеты, получилось с изумительной подкопченной нотой (без щепы), очень вкусно, корочка волшебная, спасибо! В общем, брикеты коптят не хуже ольхи. Наружного копчения нет, а вкус впитывается тот, что надо. Хотя похоже дело в том, что после приготовленных накануне стейков из пиканьи и ростбифа из нее же я не помыл поддон и жир в нем, после нагрева, дал этот вкус курице.. там был отчетливый привкус подкопченной мраморной говядины)))

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

Очень хорошо! :)

Соус ,практически рецепт майонеза🤔 Надо попробовать курицу сделать с этим соусом на вертеле(только с лотками надо будет поиграть).

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

Думаю будет интересно

Отличный рецепт ! сегодня готовил его , единственное что добавил копчение, и это добавило пикантности . что хочу заметить , соус-эмульсия у меня почему то получился не такой молочный как у вас , а сероватый . думаю потому что у меня уксус был темнее вашего. Тоже смущало большое количество уксуса, но по факту легкая кислинка есть только на кожице

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

Отлично!

Спасибо за классный рецепт, буду пробовать) купил недавно себе вебер 57 ориджинал) Отдельное Спасибо за методы приготовления без дорогих аксессуаров (пробовал Алабаму через метод "два кирпича"- 4 часа курица там коптилась, но кожа была резиновая (жоплю брикеты и плохо разобрался с нижней заслонкой (у вас мастер тач и там картинки наглядные (копчение, открыто, закрыто), а я "на глаз"выставил её на очень узкие щели)).

@user-eo5tn6fw7z

14 күн бұрын

Что б шкура на курице была хрустящая t в гриле не ниже 190°. Более низких t всегда будет резиновая.

Здравствуй 👍🏼

17:21 двухмесячный цыпленок бройлер в 1957 году весил 2300, а сейчас 7100 😂

@00doner

12 күн бұрын

Хороший юмор, но в каждой шутки увы только доля шутки.

Вот не знаю, есть ориджинал кеттл 47см (уже лет 7 как). Что же прикупить, gbs или этот sns? Надо их, конечно потрогать, есть ощущение, что вебер сделан качественнее что ли.. или добавить и gbs premium уже взять? Так много вопросов в голове.. вот никак не решусь.

@sorenkzn

14 күн бұрын

вебер нервно курит в сторонке по сравнению с Sns очень много удобных фишек в нем

Сергей, как всегда отличный рецепт. А есть смысл мариновать по дольше. На ночь оставить или часа на три хотя бы, хуже не будет?

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

Рекомендуют мариновать не более 8 часов (в холодильнике, разумеется).

Названия ножа в студию пожалуйста)))

Подскажите, где купить/заказать такой стеллаж для специй?

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

Я сам его сделал.

Подскажите пожалуйста,вебер стоял год. Чем его отмыть?нагар как камень

@MrBormoglotik

14 күн бұрын

На автомойке Кёрхером.

@nimda3967

14 күн бұрын

А зачем его отмывать? Пожарить пару раз l&s, часа на 3, оно размягчится и тряпкой убрать

@user-jn7jt9ir2f

9 күн бұрын

@@nimda3967 да там от копчения нагар здоровый даже на крышке. Азелитом попробовал крышку,с трудом но почти отмыл. Чашу наверное прогреть попробую

Ребята, а кто-нибудь покупал на «я маркете» sns корзины для 47-57х грилей (веберов) они там от 1к рублей. Мне вот интересно, можно ли с помощью них воссоздать приготовление на sns?

А мне как-то не зашло...( нашел цыплят по 1,5 кг, готовил на мастер тач 57, цыплята мариновались в холодильнике 6 часов, температура, обработка соусом каждые 20 минут, перевороты и четкая обжарка на прямом жаре. В общем все как рекомендует Маэстро))) В итоге крылья, ножки и конечно кожа - чувствуется работа маринада, но вот бедро и грудка по нулям... попробую в сл раз мариновать сутки и на более высокой температуре, шоб прям зажарить!!!)) А так, красиво, аппетитно особенно если для голодных гостей))) но, думаю можно и попроще готовить. Маэстро, спасибо!

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

Бывает. :)

эх, когда же ролики будут на газовых грилях

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

Не планирую снимать на газовом гриле.

Здравствуйте! Пожалуйста, осветите вопрос, что делать с грилем после того как закончили готовить. Заслонки закрыть, пока потухнет? А уголь потом доставать? А куда девать? Он же не весь прогорел

@Svetochechek

12 күн бұрын

Закрывай обе заслонки, гриль по тухнет. При следующем добавляй не сгоревшие брикеты в стартер

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

Когда уголь потухнет полностью (нужно не менее суток), его можно собрать и хранить в металлической емкости (например, в ведре), а затем использовать повторно.

Мне не зашёл рецепт ... Из всех готовок Сергея самый не удачный , у меня ) , уксуса влин меньше но и этого хватило убить блюдо . я может виноват уксус ! Но , канал самый смотрибельно-полезный , теперь у меня 4 гриля за 2 года ((( джимжи трек радует вторую неделю !!!

Гриль-мастеру на заметку: Если перед вырезанием хребта предварительно разрезать кожу ножом в нужных местах - процесс будет менее трудоё*ким ;)

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

Да он и так не сложный. :)

Эмульсификация правильно называется эмульгацией ;) Или эмульгированием.

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

Спасибо!

@OVERDRIVE_1

14 күн бұрын

Майонезирование)

При подрумянивании угли солью присыпь.

Получается маринад на основе домашнего майонеза с специями и уксусом

@nimda3967

14 күн бұрын

В домашнем майонезе горчица и лимонный сок, а тут их нет

@ERRORCHKA

14 күн бұрын

​@@nimda3967, вообще не обязательно, кто что хочет по вкусу добавляет. А база одна - яйцо, масло, уксус

Из MIT есть рецепты?

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

Не искал

4:13

Я что-то не поняла или мы только что сделали домашний мазик с большим количеством уксуса? 😅

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

:) Да, похоже на майонез, но пропорции кардинально другие.

Так на вертел их и на газовый гриль, легче регулировать, мазать и в конце обжарить

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

На газовом такой корочки не получится, к сожалению.

@user-zf9qm4cu9j

14 күн бұрын

@@Grillbbqclub 18:13 это же эффект уксуса. Забацаю по этому рецепту на газу и вертеле, потом отпишусь 😋

Добрый день, совсем перестали готовить на гриль газ 😢

@user-zf9qm4cu9j

14 күн бұрын

А я купил свой и не смотрю, а сам готовлю 😊 Невебер тоже норм 👍

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

Уже больше двух лет не готовлю на газовом.

@MrBormoglotik

14 күн бұрын

А на газовом гриле этого цыплёнка не приготовишь, что ли?

@liquiderase686

14 күн бұрын

А я как раз купил себе газовый Наполеон Престиж 500 к Мастер Тачу 5750. Видимо зря)

@peterdyakov

14 күн бұрын

Не продают они больше газовые грили у себя, вот и не готовят.

Так, где мой гриль? Срочно надо приготовить.

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

:)

Первый👍✌️👌

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

🔥

Кто купил гриль, сюда. Это лучший канал, без всяких ....

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

Спасибо! :)

ребята по сути это же майонез :) маринад в майонезе

Мазик с уксусом

это вроде кура, не цыплёнок)

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

Бройлер, цыпленок.

Я все испортил мариновал сутки . Получилось очень много уксуса. Пошол выкидывать.😢

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

:(

Соус похож на майонез

@Grillbbqclub

11 күн бұрын

Да, только пропорции другие.

Про то, что университетский профессор придумывал какой-то рецепт - конечно маркетинговая брехня. Как и то, что он придумал наггетсы. Но, красиво и интересно. А соус, это обычный майонез...

@Grillbbqclub

14 күн бұрын

Боюсь, что вы не знакомы с рецептом соуса майонез. :) А Роберт Бейкер профессор пищевых и птицеводческих наук. Проработал в университете Корнелл более 30 лет. Вам стоит доверять людям. Подробнее про профессора Бейкера и его изобретения можете прочитать на сайте университета: alumni.cornell.edu/cornellians/baker-chicken/

@romicsv9698

13 күн бұрын

@@Grillbbqclub , я понимаю, что ты уже записал ролик и теперь надо теплить к нему интерес. Но - нет. Людям можно доверять, но желательно проверять. Птицевод и поджарщик кур! Ахаха...

@kltiougai

13 күн бұрын

​@@romicsv9698на сайте университета всё написано. ну и важно не только доверять, но и не хамить.

@user-lv2dg8rc3m

11 күн бұрын

У тебя проблемы с желчным пузырём .... Так и прёт из тебя ....​@@romicsv9698