Коротко і ясно без лишньої лапши👍

Вау!!! Як круто спостерігати такий процес під коментар українською мовою!)

@user-dj9mk9df2n

4 жыл бұрын

Дякую

@user-dj9mk9df2n

4 жыл бұрын

Доречі сьогодні я знову вуджу м'ясо, дуже сильний вітер доводиться імпровізувати.

@user-xv1hf1yu6c

4 жыл бұрын

@@user-dj9mk9df2n і ми з чоловіком сьогодні вудили з вітерцем) Ніби вдалося)

@user-dj9mk9df2n

4 жыл бұрын

У мене також все вдалося 🙂

@user-ln7sp7gc5q

2 жыл бұрын

Ти молодець Я роблю так само тільки буком сухим без кори. В самому кінці кілька полін вишні.

Прекрасно, хазяйновито, суперово, щось подібне і нас на дачі, а коптилку обовязково таку зробимо. Дякую.☝🤗👏👋💯👍🌺

Дякую за відео. Коротко зрозуміло без лишніх розмов.

Дуже вдячний за відео, довго шукав щось на цю тематику, чекаю ще відео від цього дуже приємного на слух автора!

Молодець!!! Дуже класне відео!!! Все приготовано просто супер!!! Здоров'я міцного і сімейного благополуччя!!!!

Люди! Вам показують відео! Чудове відео! Людина знає, що робить! Якісь запитання дивні... Ніби ви не знали як коптять м'ясне... Супер! Дякую!

Друже ,зроби ролик про підготовку до копчення ,як маринувати ,м'ясо ,курей ,сало !)дуже цікаво . Сьогодні зробив собі таку коптильню ,дивлюсь рецепти ))

Смачно виглядає.😁

дуже цікаво🔥спробуйте ще дрова з дубу😊

Молодець і дякую❤ за гарне відео🙂, правда в кінці ледь слиною не подавилася,- яка смакота, мнямка!!!

яка температура б1ля мяса .щоб не рукою перев1ряти

Молодчинка! Хазяїн! Господар!

Лайк однозначно.

Напиши,пожалуйста ,свой маринад для копчения сала и мяса.

Круто файно получилось .апетитно . лайк за Українську

Молодець! Честь тобі і хвала !

@user-dj9mk9df2n

2 жыл бұрын

Щиро вдячний за ваші добрі слова!

до склянки вишняку клас.

Напишите пожалуйста рецепты маринада для сала, мяса и курей . Спасибо большое за видео!!!!!!!!!

Дякуємо за процес. Збираємося робити так само. Та, нам порадили підвести трубу до бочки. Що ефективніше: труба чи тунель, як у вас? І чи вогонь має горіти весь час під час коптінння?

@user-dj9mk9df2n

4 жыл бұрын

Труба чи тунель і так і так можна головне щоб труба не була пластиковою.Вогонь невеликий потрібно підтримувати що була необхідна температура,особисто я регулюю температуру відсуванням кришки,тобто потрібно контролювати процес і бути поруч,інакше при великій температурі ,або малі ви все зіпсуєте , бажаю вам смачно приготувати м'ясо,та перед коптінням замаренуйте його.

@user-dj9mk9df2n

4 жыл бұрын

Є ще одна річ я коли витягую із маринаду м'ясо перед коптінням доводжу до кипіння м'ясо у маринаді ,а тоді даю вистигнути та витягаю і замотую у марлю

@happysoul7158

4 жыл бұрын

Дякуємо.

@user-ul5fg8bn1w

3 жыл бұрын

@@user-dj9mk9df2n один

Якої довжини має бути тунель?

@user-dj9mk9df2n

11 ай бұрын

Доброго дня, я роблю 1,20м. Але я думаю що можна робити по різному ...подивіться ще у інтернеті.

Яку темпиратуру потрібно підтримувати в бочці?

@user-dj9mk9df2n

3 жыл бұрын

Найпростіший спосіб доторкнутися до бочки рукою, має бути гаряче , але не обпікати ,якщо вас є спеціальний термометр,то підганяєте до цієї температури...

Доброго вечора, а для чого марля?

@user-dj9mk9df2n

3 жыл бұрын

У марлю я замотую для того щоб із димом сажа не сідала на м'ясо,коли ви розмотаєте м'ясо воно буде чистим та не підгорілим...Марлю я даю у два шари і перев'язую ниткою

ЮРА, СПАСИБО ЗА ВИДЕО. ВСЕ ПОНЯТНО И ПОДРОБНО, МОЛОДЕЦ!!!!

@nadaivanyuk6560

4 жыл бұрын

Відео трохи не точне, я чекала, як часто під кладати дрова, так і не почула.

Сколько метров от огня до бочки? Ваш метод мне очень понравился.

@user-dj9mk9df2n

2 жыл бұрын

Я роблю приблизно один метр від бочки, можна і півтора, головне щоб підтримувати температуру.

👍✌️🇺🇦

Як довго може зберігатися після коптіння?

@user-dj9mk9df2n

2 жыл бұрын

На тривале зберігання я м'ясо після копчення заморожую,але найсмачніше це споживання приблизно в районі двох тижнів після приготування,при умові зберігання у холодильнику.Звісно стежити за тим що м'ясо їстівне ви маєте самі по факту.

Дрова під час коптіння підкидаете?

@user-dj9mk9df2n

2 жыл бұрын

Так

👍✌️🇺🇦🇺🇦

Вишня і черешня да

Яка температура у бочці

@user-dj9mk9df2n

3 жыл бұрын

Найпростіший спосіб доторкнутися до бочки рукою, має бути гаряче , але не обпікати ,якщо вас є спеціальний термометр,то підганяєте до цієї температури...Нажаль мій термометр не показує точно...я на ньому дивлюсь тільки колим температура падає або зростає...тому точної відповідді я не знаю на ваше запитання...мені допомагає досвід та інтуїція...

@Michka_Stepan

3 жыл бұрын

@@user-dj9mk9df2n дякую👍

@AlexV-VAlex

3 жыл бұрын

Біля 80*С.

Про те що від вишні шинка стала червоною то дуже смішно... Покоптіть на букових дровах і на фруктових. Різниці не відчуєте і не побачите

@user-dj9mk9df2n

3 жыл бұрын

Так все вірно коптити можна на різних фруктових дровах

Спробуй вільху. Вона не дає жодної гіркоти і дає чудовий колір. Особливо актуально це для гарячого копчення щепою.

@user-dj9mk9df2n

Жыл бұрын

Дякую за пораду,вільху я використовую при коптінні риби у коптилні для риби,нажаль кількість вільхи у мене обмеженою ...

@user-qe7fy4xc6r

Жыл бұрын

@@user-dj9mk9df2n Я думаю що зараз знайти вільху це не є великою проблемою. Щепу продають всюди уже запаковану. Інший варіант самому робити щепу або опілки з вільхи, це теж не є проблемою. Особисто я більше схильний до другого варіанту, по перше копчення свіжаю щепою( якщо це гарячого копчення) коптити краще, мені більше подобається результат який це дає. Або в звичайній бочці сирою вільхою коптити теж значно краще ніж сухою. По друге використовується тільки деревина з вільхи а в покупній щепі все перемішане і кора майже будь-якого дерева портить смак коптіння. Ну і по третє якщо самому робити ти впевнений на всі 100 що це справді вільха а не мікс всячини подрібнений у щепу. Доречі риба особливо смачна виходить при коптінні вільхою. Я всі тільки нею і копчу. Пробував різну деревину але ця найкраща. Принаймі для мене, у кожного свій смак.

Сало коптится три години а мясо пять годин

Рибу можно коптить в такий коптильни ?

@user-dj9mk9df2n

4 жыл бұрын

Ні тільки м'ясо та сало, на рибу є інша коптилка закритого типу,дивіться відео як я копчу рибу на моєму каналі.

@user-dj9mk9df2n

4 жыл бұрын

Хочу нагадати що м'ясо перед коптінням потрібно маринувати, також у кінці свого відео я помилково вказав невірно час.для сала потрібно 3,30-4год м'ясо 4,30-5 год.

@user-ux5eg3sq5u

4 жыл бұрын

напиши,пожалуйста,как ты маринуешь.потому как от маринада зависит вкус и запах копченостей.

дело твоё но косточковые не рекомендуется вообще. только семечковые. виноград. дуб и цвет и вкус бомба.

@user-dj9mk9df2n

3 жыл бұрын

Дякую за інформацію,колись при нагоді спробую...

@user-gw7ij7tw7l

3 жыл бұрын

@@user-dj9mk9df2n попробуй не пожелеишь. удачи.

Якщо коптити на вишні абрикосі сливі черешні то копчене мясо буде мати більш виражений темний колір і терпкий сильний аромат а якщо коптити на твердих породах таких як дуб,бук,ясен,осика,клен,яблуня то мясо буде мати світлозолотистий колір але мясо буде мякіший смак

@yulyaplaksa1622

3 жыл бұрын

Про курочку зрозуміло!А от про інше!??? Скільки годин коптилося м'яско!?

Для чого марлю завивати

@user-dj9mk9df2n

3 жыл бұрын

У марлю завивати тля того щоб на м'ясо разом із димом не летіла сажа,коли ви розмотаєте м'ясо воно буде чистим і не підгорілим...

@user-ke1jn9dc3b

3 жыл бұрын

@@user-dj9mk9df2n дякую) за відповідь

Якщо марля загориться

@user-dj9mk9df2n

3 жыл бұрын

М'ясо та сало коптиться на диму,а не на вогні...ви повинні слідкувати за температурою та рівнем вогню... якщо це складно для вас то краще купіть у магазині готовий продукт...