「卵焼き」というとやはり僕ら一般的な日本人は、母親が作ってくれたお弁当の中で映えているあの甘い「厚焼き卵」や、居酒屋で食べると何故かいつもより数倍美味しく感じてしまう「だし巻き卵」、お寿司屋さんで背伸びをしたい！でも恥ずかしい！イキな呼び方「ギョク」などをイメージしますが、中華一筋の名を語ってこのKZreadで毎日のように動画を配信している僕らがギョクを作るわけにはいかんのです。
ってゆーか作りかた知りません。
というわけで、今日のまかないは、見た目も香りもまさにTheお好み焼きな卵焼きにしてみたのですが、卵の具は、歯応えや口触り、香りのバランスなどを考慮した結果イカとキャベツとネギにした。と言いたいところではありますが、そもそもまかないは、それぞれの仕込みから出る端材を使わなきゃいけないという妙なシバリと、基本原価をかけられないと言う大人の事情があるため、やはりどうしても安っぽくなってしまうのです。
がしかし。中華一筋厨房の賄いを舐めてはいけません。
直径６３cmの大鍋をクルクルと回し、過去最高と呼ばれる焼き具合を施したお好み焼の様なこの卵焼きは、食べたらイカ玉だったと言う見事なオチまで考え抜かれた至高のまかないなのかもしれません。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材　調味料≫　いか（塩、料理酒、卵、片栗粉）、卵、キャベツ、軟白葱、塩、胡椒、お湯、料理酒、中濃ソース、ウスターソース、オイスターソース、醤油、胡椒、砂糖、水溶き片栗粉、胡麻油、花かつお
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