спасибо за полное и чёткое разъяснение рецепта, плюс отдельный лайк за честность

Вот за честность Вам огромный плюс!

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

спасибо

Чтобы мясо было сочным, его надо закладывать в кипящую воду и остужать в бульоне. И, конечно, не замороженным. Варят так долго, когда не используют дополнительно желатин, а вываривают его из кожи и хрящей. С использованием желатина, достаточно отварить до готовности. Поэтому, сначала варится свинина, а потом добавляется курица.

@user-kp8rp1th6e

4 жыл бұрын

йййййййййййййййййййййййй9йййййййй

@Witchgreeneyed

3 жыл бұрын

чтобы мясо в колбасе было сочным, надо не вываренное мясо смешивать с желатином, а сырое мясо рубить, смешивать с сухим желатином (без набухания) и все вместе отваривать в форме, или в рукаве, или в нескольких слоях фольги, упаковав дополнительно в полиэтиленовый пакет. А идеально - в ветчиннице. Вот тогда все сочно и вкусно. Рецепт мною много раз проверен.

@user-po9cg9hv2p

3 жыл бұрын

@@Witchgreeneyed Я с Вами согласна. Но здесь предлагается из отварного по принципу холодца. Тоже вариант, когда мясо на костях и много мякоти в сыром виде не обрезать.

@Witchgreeneyed

3 жыл бұрын

@@user-po9cg9hv2p разница в том, что в холодце главное - бульон, и мясо этим бульоном заливается. А здесь бульон, в который все выварилось, не используется. Автор все кладет в холодную воду, как на первое блюдо - все соки и витамины уходят в бульон, а мясо остается сухим и пустым.

@user-fs1jz2jh9s

3 жыл бұрын

@@user-po9cg9hv2p Оо

Лайк за честность....

Спасибо за честность. Ждём авторский рецептик.Удачи!👌👍👍👍

@nellyz5201

4 жыл бұрын

Вы ошибаетесь,на этом канале нет авторских рецептов!👎

Владимир, спасибо за интересный и необычный рецепт, супер 👍👍👍

Спасибо за рецепт! Всё вкусно и без химии!

Владимир, огромное спасибо за рецепт и за Ваш комментарий в конце!!! Мама сделала, как Вы посоветовали. Действительно, получилось вкусно. Куриное мясо вкусное и сочное. Смотрим Ваш канал уже со старшим поколением. Все очень душевно, понятно, рецепты настоящие, голос замечательный! Добра и благополучия Вам и Вашей семье!

@ApetitnayaKuhnya

3 жыл бұрын

спасибо !!!!

@hono8s801

2 жыл бұрын

Спасибо за правду, конечно после двух часов варки, получается мочалка

Честно, без обмана! Спасибо!

Спасибо за отличный рецепт, мне понравился такой вариант колбасы

Владимир, спасибо за рецепт, класс 👍👍👍

Спасибо большое. Отличный рецепт. Здорово!!!

Досмотрела до конца, лайк видео👍🏻честно высказанное мнение от автора 🙌🏻👍🏻👏🏻

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

спасибо

Пробовала не раз, очень вкусно! Отличная замена магазинной колбасе)

Огромная благодарность за краткость! 👍

Спасибочки вам за рецепт.

Вот это да!!!! Спасибо за откровенный ответ!!!!!!

Выглядит аппетитно

Это очень аппетитно!!!

👍👍👍👍👍 спасибо за рецепт 👍🤗😋

Спасибо за рецепт.

Спасибо за честность

Спасибо. Обязательно сделаю,но из говядины. Спасибо за честность.буду делать из курицы, учту.

Очень понравился рецепт. Сделаю. Спасибо за честность. Лайк, подписка.

СПАСИБО очень нравится ваш рецепт.

Благодарю за честность! За это лайк!

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

спасибо

Аппетитная Кухня, ждем от Вас подкорректированный рецепт с Вашими комментариями

Готовлю такой рулет давно,варю просто до готовности,тогда мясо сочнее,добавляю желатин. Приготовила вчера,сварила курицу, целиком,до полного остывания оставила в бульоне. Потом перебрала мясо,довольно крупными кусками порвала. В часть бульона желатин,затем приправа смесь чесночноореховая,перец,соль, залила мясо бульоном,вымешала и в бутылку. Вот муж на завтрак уже пробовал,вкусно, эффекта ваты не обнаружил 😂. Хлеб,лист салата,кружок помидора, кружок такой колбасы, ложка дижонской горчицы,сверху пару кружочков соленого огурчика. Вот тебе и сендвич. Если добавлять больше бульона,чеснока свежего,то больше станет похоже на холодец или как еше называют зелец.

Мне понравился рецепт! Лайк👍

Спасибо за рецепт

Супер👍

Спасибо за рецепт 👍👍👏👏

Модожец! Спасибо за рецепт .все четко и понятно!

Сегодня готовлю такую колбасу, только без свинины ( мне ее нельзя) и для окраски добавлю сок свеклы !

спасибо большое за рецепт домашней колбасы, я сейчас на кето питании, и эта колбаса очень удобный вариант для завтрака, сегодня готовлю, ждём рецепты, успехов вам и здоровья❤

Спасибо очень понравилось 🌼🌼🌼🌼🌼

Благодврю за честность, обязательно попробую ваш рецепт и дам ответ😊 Удачи Вам в ваших делах🙏

Спасибо👍👍👍👍👍👍👍

У меня получилось очень вкусно🎉 спасибо.

Отличный рецепт 😊😊😊🎉🎉🎉!!

ТАКОЙ МОЛОДЕЦ!!! ТАК БЫСТРО ВСЁ РАССКАЗАЛ И ВСЁ ПОНЯТНО. КЛАСС

Рецепт супер!!! Но курицу можна варить до 1 часа. Только смотря какая курица. Если домашняя она готовится дольше чем та, что с птицефабрики. А так колбаса супер. Молодец!!! Я уже готовила такую колбасу. А чтобьі у нее бьіл чуть розовьій цвет добавить из красной вареной свекльі чуточку сока и она будет точно как из магазина, вареная колбаса, да еще лучше. Потому , что ваша колбаса из мяса, а в магазине Бог зна, из чего она сделана. Дай Бог вам и вашей семье крепкого-крепкого здоровья.

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

спасибо

@irinabondareva8893

3 жыл бұрын

И мне понравилось главное не долго как варят в,,рукаве,,

Для магазинной курицы конечно много времени, а для домашней в самый раз! Делала из домашней курицы и это просто БОМБА!!!

я немного по-другому делаю. Я отделяю сырую курицу от костей. Можно, чтобы не возиться, взять филе, и лучше не грудок, а голеней - грудки суховаты. Так же беру кусок свинины. Все это мелко режу. Можно часть сделать рубленной (не через мясорубку, а топориком, или тесаком. У меня тесак.) - например, курицу, а свининку тогда порезать небольшими кусочками. Добавляю соль, любые специи - на Ваш выбор. Думаю, мускатный орех обязателен, как в классическом рецепте колбасы. И во всю эту массу высыпаю пакетик желатина - без предварительного набухания и тщательно вымешиваю. Всю эту массу надо плотно затянуть в фольгу, или рукав для запекания, а в идеале поместить в ветчинницу, и отварить в течение часа. Сок, выделившийся из мяса, растворяет желатин, и вместе они пропитывают все мясо. Затем надо все это охладить и положить на несколько часов в холодильник. Никакой ваты! Все сочное и очень вкусное. Я несколько раз готовила по этому рецепту, так что, это не теория. Приятного аппетита и спасибо за Ваши рецепты.

@ApetitnayaKuhnya

3 жыл бұрын

спасибо за ваш рецепт, я попробую так сделать

@Witchgreeneyed

3 жыл бұрын

@@ApetitnayaKuhnya и еще... Вы все кладете в холодную воду и долго варите. Так делают для первого блюда - у Вас получился отличный бульон, а в мясе ничего не осталось. Может, если все положить в кипящую воду и варить не так долго, будет вкуснее.

Супер

Интересный рецепт колбасы попробую сделать.Володя откуда такие познания у тебя просто молодец!!! АЛТАЙ)))

@ApetitnayaKuhnya

3 жыл бұрын

я просто сделал и сказал что получилось

@north8850

3 жыл бұрын

Но вы норд норд даете)) сейчас таких познаний полно в Ютубе..

Сейчас,я буду делать,но без свинины.Посмотрю,что у меня получится?Автору,спасибо за подсказку!

А если курицу после того Как отварится,как ты правильно сказал-один час ,оставить остывать-в бульоне.Я думаю что она будет ещё сочнее.

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

тогда получится холодец

Спасибо

Попробую)))

Большая умничка‼️‼️🍎🐥❣️❣️❤️

Отлично.Бомба.

@ApetitnayaKuhnya

3 жыл бұрын

Спасибо

Спасибо, очень интересно. Будем пробовать. Заводскую колбасу внуки отказываются есть. Помню вкус из детства, когда мама делала домашнюю колбасу.

@ApetitnayaKuhnya

2 жыл бұрын

уверен будет вкусно

Приготовила колбаску из домашнего бройлера и домашней утки( не жирной) курицу варила час, утку 1,5 часа очень вкусно получилось

@ApetitnayaKuhnya

2 жыл бұрын

Рад что вам понравилось

супер

Вкусняшка.....

НО зато честно, спасибо что не пудрите мозги людям😉лайк🖒

Super 👍😊💖🍀

Спасибо за реальную оценку,подписываюсь....

Мы так готовили👍👍👍

Автор канала знет как правильно удивить... Вау!

Прикольно

Спасиба

Молодец. Правду говорят не всё.

Спасибо большое, Владимир, за вами не успеваешь готовить. Самый лучший канал у вас. Вчера готовила адмиральские котлеты, это просто ооооочень вкусно, но... Почему то они у меня немного приставали к сковороде, хотя она антипригарная. Правда я пропорции делала на глаз. Сегодня буду на вечер делать банановые оладьи с шоколадом. Спасибо огромное, кудесник.

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

и вам спасибо за отзывы, мне приятно знать что вам нравятся мои творения

@user-vp8ut2hm5r

2 жыл бұрын

Здравствуйте из при

За Вашу честность хочется Вам поставить много лайков! Удачи Вам!

Очень понравился рецепт. Скажите,а замораживать такую колбасу можно,какая она будет после разморозки?

@ApetitnayaKuhnya

9 ай бұрын

я незнаю , я не пробовал замораживать

Можно отапливать со свиной рулькой и не надо будет добавлять желатин

👍👍👍

!!!!!!!+++ Большое спасибо за видео!

👍🏻

👍👏👏👏😋

Благодарю за правду! Действительно, два часа много для курицы в мультиварке программа " бульон" вполне подойдёт. Там 1,5 часа, но не варится, а томится.

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

Нужно меньше

@user-tc2us1vs1t

2 жыл бұрын

Я на час ставлю в мультеварку

Попробую приготовить обязательно. Но, может сначала пусть закипит, снять пену, а потом закладывать горошки и лаврушки?

👍👍👍👌

А без свинины не получится?

Какая это колбаса?Это холодец в бутылке!От такой колбасятины точно мурашки!А что соседи отведали?

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

а вы как думаете

@north8850

3 жыл бұрын

Львиная доля ушла халявщикам соседям:))

Привіт. Дякую за відвертість про курку. Я взяв ногу свені. Грудиннку яловичини. Варив шість годин. Курку зварив окремо , годину, як ти і порадив. Жир відвселя зібрав. І шкірку. Перемолов . Додав до м яска. Охолодив.

@ApetitnayaKuhnya

8 ай бұрын

А результат, сподобалось чи ні

Получается куриная тушёнка ребят. Ни дать ни взять тушёнка... К чаю не заходит. Ищите другой рецепт. Может, я что-то не так сделал, но не представляю, что тут можно не так сделать.

Насчет смешивания мяса. Раньше, когда нутрия была дешевой и доступной, я смешивал ее со свининой для террина. Все мясо крутил на мясорубке. Желатин не добавлял, запекал в форме. Получался такой прикольный оригинальный вкус. Попробуй - может понравится... :)))

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

Я нутрии пробовал, мой папа когда то их разводил

@p0962

4 жыл бұрын

@@ApetitnayaKuhnya Нутрию много кто пробовал. Я говорю о смеси фарша свиного и нутрии. В этом прикол.

Надо тоже за бацать

Думаю просто бульон с косточка и надо доваривать до двух часов для клейкости. А мясо снять с кости. Ну и потом все как по рецепту.

@ApetitnayaKuhnya

3 жыл бұрын

можно попробовать

Я делала сардельки с курицей и свининой, перемолола всё, добавила сметану и специи- кориандр молотый,перец, чеснок,соль и попробовала на вкус а затем вылаживала ложкой или можно конд.мешком на усмотрение в пищевую пленку и заворачивала как конфетку, затем проваривала 20 минут и обжарила, получилась вкуснотень 😋, кому интересно попробуйте 👍.

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

У меня есть такой рецепт на канале

@svetlanadobraia3091

4 жыл бұрын

@@ApetitnayaKuhnya Володя, просто готовь проверенные рецепты, они у тебя хорошо получаются 👍

Вспомнилось личная попытке сварить такую колбасу. Выражение "ел как вату" достаточно точное.Разобрав и пропустив сваренное мясо через мясорубку "ОПЫТНЫМ" путём добавил к колбасной ВАТЕ ещё и мясной фарш!!! Жена переделала в котлеты.Теперь понятно , что переварил.курицу !!!

А можно говядину добавить?

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

да

@ura2064

2 жыл бұрын

Да хоть конину.

Колбаса такая варится сувидным способом.

Вкуснее когда курицу обжарить в собственном соку на медленном огне около часа со специями и желатином и кусочками уложить в бутылку и утромбовать.

@tatyanakazarova6352

2 жыл бұрын

Подскажите, как можно жарить с желатином? Подробнее опишите, пож - та, когда его присыпать , надо ли разводить?

а что если варить куриный фарш в стеклянной колбе на водяной бане?

@ApetitnayaKuhnya

8 ай бұрын

пробуйте и узнаете, я не пробовал

А если мясо готовить на пару в скороварке? Быстрее и соки не все вытекут .

@ApetitnayaKuhnya

2 жыл бұрын

можно попробовать

Как исправить если плохо застыла. Это моя ошибка!!!

@ApetitnayaKuhnya

3 жыл бұрын

еще раз проварить и добавить желатин

В конце чесночка забыли

Я варила курицу до готовности, остальное делала по рецепту. Нам нравится. Мы не едим жирное. Для тех, кто на диете - отличный рецепт.

Интересно конечно.но это же холодец

Курица на бутылке? Истинно руский рецепт!

А может имрло смысл курицу на мясорубке перекрутить? Но варить её однозначно надо меньше.

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

Надо пробовать

С каких пор курино-свиной холодец стал колбасой?

@ApetitnayaKuhnya

2 жыл бұрын

С тех когда в магазинах пропала настоящая колбаса

@Ev-Tol

2 жыл бұрын

@@ApetitnayaKuhnya Так это не повод выдавать холодец за колбасу.... Делайте "настоящую колбасу" кто вам не дает? Рецептуры и технологии есть в свободном доступе.

Холодец в бутылке, это точно не колбаса.

Как и в холодец, надо сначала поставить варить мясо, через час добавить туда курицу и варить ещё 30-40 минут, не больше! Если после варки оставить курицу в бульоне, то она станет водянистой! Я же предлагаю другой способ: подготовленное мясо (либо курицу, либо свинину) обваливаем в желатине со специями!! И укладываем в пакеты тетро-пак, из под молока или сока (главное наличие покрытия из фольги внутри). Далее эти пакеты опускаются в кастрюлю с водой по уровню мяса внутри +1см и готовится 40-50 минут для курицы и 1,5-2 часа для свинины. Время зависит какую часть туши вы используете! После остывания разрезаем пакет и - вуаля, вкуснятина получше вашей колбасы!! Мясо даёт свой сок и желатин растворяется именно в нём... и никакой лишней воды!!! Можете рассказать этот рецепт всем - я не возражаю! Тем более не я его придумал, но готовлю так уже давно и не помню откуда он!🤔🙃😎😋👍 З.Ы. тетро-паки надо открывать аккуратно, чтобы сложить верх и тем самым закрыть мясо от испарения! З.Ы.2 конечно надо использовать филе курицы...😎

@ApetitnayaKuhnya

4 жыл бұрын

спасибо за ваши советы, я для себя попробую

@user-zs9dj1ry2w

4 жыл бұрын

@@ApetitnayaKuhnya ещё забыл добавить: вода не должна сильно кипеть и если варится долго, как свинина, то надо подливать кипяток, при испарении. Да! И ещё: куски мяса или птицы не надо трамбовать, в готовом виде это выглядит как мясо в желатине! А если понравится думаю что вы обязательно поделитесь этим на своём канале!! Жить вкусно это так здорово!! З.Ы. Ой ещё забыл, мясо сильно не мельчите...ну примерно с грецкий орех!🤔

@Streko2

3 жыл бұрын

А сколько смешанное мясо варить, вот как в видео?

@north8850

3 жыл бұрын

С бумагой? Ну вы батенька даете...для этого есть спец.рукав:))

@north8850

3 жыл бұрын

@@ApetitnayaKuhnya Лучше не надо:))

курицу варят 30 -40 мин но 2 ч это перебор

Курица тушится 35 минут, в остальном все так, как у Вас