ครัวชั้นสูง EP 90 เมี่ยงปลาทู สำหรับคนรักสุขภาพ (Thai Mackerel wrap for Health)
ป้าป้อมพาทำเมนูสำหรับคนที่อยากได้อาหารเบาๆ ไม่หนักท้องมาก ครบทั้งโปรตีน และ ผัก ได้ประโยชน์จากสารอาหาร เตรียมผักเตรียมปลาทูแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#เมี่ยงปลาทู
เมี่ยงปลาทู
เครื่องปรุง
ปลาทูทอด/ย่าง (ตัวใหญ่) 2 ตัว
ขิงอ่อน 20 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
มะนาว 1-2 ลูก
ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัมเมี่ยงปลาทู
เครื่องปรุง
ปลาทูทอด/ย่าง (ตัวใหญ่) 2 ตัว
ขิงอ่อน 20 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
มะนาว 1-2 ลูก
ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1/3 ถ้วย
รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้จินดา 10 กรัม
พริกขี้หนูสวน
ใบชะพลู
ใบทองหลาง
ผักกาดหอม
วิธีทำ
1. ทอด/ย่างปลาทู จนสุกเกรียม พักให้คลายร้อน แกะเอาแต่เนื้อ
2. หั่นหอมแดงเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
3. หั่นขิงอ่อนเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
4. หั่นมะนนาวทั้งเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
5. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ รากผักชี กระเทียมไทย และพริกขี้หนูจินดา ลงในโถปั่น ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน เติมน้ำมะนนาวลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่เนื้อปลาทูที่แกะเตรียมไว้ ขิงหั่น หอมแดงหั่น มะนาวหั่น ถั่วลิสงคั่ว และน้ำยำลงในอ่าง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี
7. รับประทานกับใบชะพลู ใบทองหลาง หรือผักกาดหอม ถ้าต้องการเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูสวนลงไปได้
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1/3 ถ้วย
รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้จินดา 10 กรัม
พริกขี้หนูสวน
ใบชะพลู
ใบทองหลาง
ผักกาดหอม
วิธีทำ
1. ทอด/ย่างปลาทู จนสุกเกรียม พักให้คลายร้อน แกะเอาแต่เนื้อ
2. หั่นหอมแดงเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
3. หั่นขิงอ่อนเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
4. หั่นมะนนาวทั้งเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
5. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ รากผักชี กระเทียมไทย และพริกขี้หนูจินดา ลงในโถปั่น ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน เติมน้ำมะนนาวลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่เนื้อปลาทูที่แกะเตรียมไว้ ขิงหั่น หอมแดงหั่น มะนาวหั่น ถั่วลิสงคั่ว และน้ำยำลงในอ่าง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี
7. รับประทานกับใบชะพลู ใบทองหลาง หรือผักกาดหอม ถ้าต้องการเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูสวนลงไปได้
Пікірлер: 48
ขอบพระคุณ Chef ป้อม นะคะ ที่ให้ความรู้อาหารไทยโบราณ ที่ควรอนุรักษ์ ไว้ให้ไม่สูญหาย
ยายชอบทำข้าวคลุกปลาทูให้กิน พอโตขึ้นปลาทูของยายก็เริ่มมีก้างติดมาบ้าง เพราะยายแก่ลง มองเห็นไม่ค่อยชัด แต่เราโตขึ้นแล้ว ก็เลยพอมองเห็นแล้วเขี่ยออกได้เอง เห็นเชฟแกะปลาทูแล้วนึกถึงเมนูโปรดตอนเด็กๆ ดูแล้วคิดถึงยายจัง
@Balancier16
10 ай бұрын
อาหารพาเราย้อนวันวาน
ชอบมากเลย ป้าป้อมทำคลิปอีกเรื่อยๆนะคะ🧡
ขอบคุณค่ะ น่ากินมากๆ เลย
ของโปรดมากกกกกก
น่าทานมากๆต้องลองทำทานบ้างละ
ขอบคุณค่ะ น่าอร่อยมากค่ะ😋🙏
lover chef ป้อม!!!
น้ำลายไหลอยากๆๆๆค่า❤
รักป้าป้อมมาก ใจดีมาก ละมุนมากกกกกก ซีนแกะก้างปลาทู
ขอบคุณค้ะ 🎉 ชอบม้ากค่ะ ❤ เมี่ยง 🐟 🥗
น่ากินคร๊าาาาาฟ
ชอบเชฟป้อมทำทุกเมนูเลยค่ะ ทำตามแล้วอร่อยถูกปากมากค่ะ
❤❤❤❤❤ชอบป้าป้อม
Very nice 👍
อยากดูเชฟป้อมทำห่อหมกปลาบ้างครับ
แอบชอบป้ามานานแล้วคะ
ผมชอบดูป้าป้อมทำอาหาามากครับ ดูเพลินๆดูได้เรื่อยๆไม่เบื่อเลยครับ😊
ช่วงนี้กำลังคุมนน.พอดีเลยค่ะ ป้าป้อม 🙏😋❤❤
ขอบคุณมากค่ะ ช่วงนี้ปลาทูถูกด้วย คลิปต่อไปขอน้ำพริกปลาย่างได้ไหมค่ะ เพิ่มเส้นขนมจีนค่ะแซ่บเว่อเลยค่ะ
อยากได้วิธีทำ ถุงทอง ครับผม
หนูชอบป้าป้อมทำกับข้าวมากเลยค่ะ มันน่ารักเรียบร้อยตะมุตะมิน่าทานไปหมดอ่ะ งือออ 🫶😚✨️
สอนทำข้าวต้มแห้งหน่อยค่ะเชฟ ทำยังไงให้มีกลิ่นข้าวต้มคะ ทำทีไรเหมือนกินข้าวเปล่ากับเครื่องผัด5555 อยากทำให้ที่บ้านกินมากค่ะ
ใบทองหลางนับวันยิ่งหายากมากครับ
@chan8889
10 ай бұрын
เราคนนึงชอบกินใบทองหลางมัน รสชาติมันๆ เพราะเรากินใบชะพลูไม่ค่อยเป็น ตั้งแต่ต้นที่บ้านตายไปก็หาที่ไหนไม่ได้อีกเลย
@arthitsuwanvigit6557
10 ай бұрын
@@chan8889 ใช่แล้วเดี๋ยวนี้หายากมากครับ
@yotaeyoung6762
8 ай бұрын
แถววังทองหลางไม่มีเหรอคะ
😂 ของโปรดมาแล้วววว
อยากให้ป้าป้อมสอนทำน้ำพริกเผาสูตรโบราณค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
สอนหนูทำแกงแพนงบ้างได้ไหมคะ
ต้นคลิปป้ากินไม่สนแคลและโซเดี้ยมเลยนะครัช
ต๊ายใด้วิธีแกะปลาทูใหม่แล้ว แต่ก่อนเกลียนปลาทูมากเพราะก้างเยอะ
ผู้ดีสุด นึกถึงเมี่ยงของเรา 5555 ตามความตะกละ
ฐานคล้ายเมี่ยงกระท้อนไหมครับ
ทำยำผักแบบเหนือให้ดูบ้างครับ
❤❤❤
ถ้ามีแต่น้ำตาลทราย ตวงเท่ากันไหมครับ
เพิ่มตะไคร้ซอยนะ เด็ดมากเลยยย
ป้าป้อมสอนทำไส้กรอกปลาแนมหน่อยครับ
❤😊
อยากให้เชฟป้อมทำตำไทแบบโบราณ แบบที่คลุกไม่ใช่ตำ (เพราะเห็นวันนี้มีใบทองหลางเลยคิดถึง😊😊😊) ขอบคุณครับ
@pormkfc
7 ай бұрын
อันนี้พอได้ไหมคะ kzread.info/dash/bejne/rKSkw7Kcl7aXd6Q.html
@chatchaiwongpinchit8655
7 ай бұрын
@@pormkfc ใช่เลยครับ จะทานคู่กับหมูฝอย/เนื้อเค็มหรือปลาดุกย่าง (เพิ่มโปรตีนในมื้ออาหาร) ก็ไม่ผิดกติกา😊😊😊
คลิปไม่ใช่ของกินมาแล้ว
แอดมินไม่ค่อยมากดไลค์กดหัวใจรึคอมเมนท์กลับบ้างเลย ❤😂
!3♥♥♥♥♥♥♥♥
❤❤❤