ครัวชั้นสูง EP 11 ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน Salmon in Dried Red Curry (Choo-Chee)
"ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน" อีกหนึ่งเมนูลูกครึ่งไทยฝรั่งที่ป้าป้อมชอบรับประทาน
เพราะเมื่อรสจัดแบบคนไทย มาพบกับเนื้อแซลมอนแน่นๆ หวานๆ หอมๆ กลายเป็นความอร่อยที่ลงตัว
ถึงเนื้อปลาจะซื้อมาเก็บไว้นานจนลืมไปแล้ว ก็ยังปรุงออกมาได้อร่อยอย่างที่ต้องการอยู่ดี
ป้ามีเคล็ดลับอะไร ไปดูกันค่ะ
เครื่องแกง
ตะไคร้ ½ ถ้วย
หัวหอมแดง ½ ถ้วย
กระเทียม ¼ ถ้วย
ข่า 1 ¼ ช้อนชา
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
เครื่องปรุง
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนื้อปลาแซลมอน ½ กิโลกรัม
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำ
1. นำกะทิ 1 ถ้วย ใส่หม้อเคี่ยวที่ไฟกลางไปเรื่อยๆ จนกะทิแตกมัน
2. เตรียมเครื่องแกง โดยนำทุกอย่างลงในโถปั่น เติมกะทิประมาณ ½ ถ้วย บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นนำเครื่องแกงที่บดละเอียดแล้วลงไปละลายในกะทิที่เคี่ยวจนแตกมัน ใส่น้ำตาลปีบ ผัดเครื่องแกงไปเรื่อยๆจนสุก แล้วปรุงรส
4.นำปลาแซลมอนมาหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4.1 แซลมอนหนังกรอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไป โดยเอาส่วนหนังปลาลงก่อน รอจนหนังปลากรอบเกรียม แล้วกลับอีกด้านลงไป จนเนื้อปลาสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4.2 แซลมอนดั้งเดิม นำเนื้อปลาแซลมอนที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงในหม้อน้ำแกงฉู่ฉี่ แล้วคนเบาๆ จากนั้นปล่อยให้เนื้อปลาสุกดี
5. ตักเสิร์ฟ โรยด้วยพริกชีฟ้าแดงหั่นฝอย และใบมะกรูดหั่นฝอย
#ครัวชั้นสูง
#highZoneKitchen
Пікірлер: 477
อยากให้ทีมงานทำซับEng ด้วยครับ ผมเชื่อว่าต่างชาติก็ดูเหมือนกัน อาหารไทย เป็นที่นิยมทั้งในและต่างประเทศครับ ขอบคุณครับ
@goldg2330
4 жыл бұрын
จริง ผมก็ดูของต่างชาติที่ว่าเป็นครัวในวังสมัยก่อน เขาก็ทำซับไทย ผมก็แอบแปลกใจนิดหน่อยเพราะเลื่อนดูเม้นก็มีแต่เม้นต่างชาติ
@sirlok891
4 жыл бұрын
+1
@Jinnapaaaa
4 жыл бұрын
+1
@naranh.2443
4 жыл бұрын
ดันครับ
@pokpak9935
4 жыл бұрын
ดันโว้ยยยย
ขำความเปิดมามีแซลม่อนที่ซื้อมาแล้วก็ของเดิมโอ้ยยยยยยย
@gustoon4514
4 жыл бұрын
น่ารัก
@user-yj9np2fr9w
3 жыл бұрын
สตั้นไป3วิ 555
@Wora_Muse
3 жыл бұрын
เกิด 80%ของมนุษย์ เคยมีเหตุการณ์นี้...เราเช่นกัน
@teal5898
3 жыл бұрын
AxxKx 18 ร้องโว้ยป้า ดังมากค่ะ
@phoungpee.c2723
3 жыл бұрын
ผู้กำกับเขียนบทในการแสดงเอาไว้ เพื่อโปรโมทตู้เย็น
สปอนเซอร์อื่นๆเข้าได้นะครับ ผมกินแกงกะทิมาหลายสัปดาห์แล้วครับ😂
@1100surin1100
4 жыл бұрын
แต่รอบนี้กะทิไม่มียี่ห้อนะ 55555
@chayanonnuangvanna1085
4 жыл бұрын
รอบนี้ขายตู้เย็นครับผม 55555
@Hi-ug8wp
4 жыл бұрын
สุรินทร์ นามเพราะ จริงด้วยย ถึงกะต้องย้อนกลับไปดู
@1100surin1100
4 жыл бұрын
@@chayanonnuangvanna1085 ใช่ๆๆ รอบนี้แบล็คกราวเป็นอะไรน้าาาาา ตู้ดำๆ หลังใหญ่ๆ 55555
@Freshsrs
4 жыл бұрын
คลิปนี้กะทิไม่เข้าคับ แต่ยังไม่มูฟออนกับกะทิ😂
ชอบที่ป้าป้อมอธิบายทุกเคล็ดลับ และชอบที่บอกสูตรแบบสมัยใหม่ และโบราณ เพราะจริงๆ คนรุ่นนี้ก็ยังอยากรู้ว่าของดีๆ แบบเก่า ทำแบบไหน เพราะมีสิ่งดีๆ หลายอย่างที่อยากทำตามแบบเก่าค่ะ
อยากให้ป้าป้อมทำปลาช่อนฟูกับกะปิคั่วตอนที่ทำใน master chef allstar ครับอยากรู้ต้นฉบับในการทำครับ
@HiiOKZ
2 жыл бұрын
เมนูนี้เคยไปเรียนกับป้าป้อมมาสนุกดีครับ ทำออกมาแล้วอร่อยมากๆ
นี่ละคือครูที่แท้จริง รักการทำรัก การสอนใส่ใจทุกอย่าง อยากให้มีคนแบบนี้ มากๆ แต่เสียดายหายากมาก แถมคนสมัยนี้ก็ ไม่ค่อยใส่ใจสักเท่าไร
Even tho she can be strict at times but she’s such a sweetheart ☺️ also my all time favourite 😍
ป้าทำให้หนูกล้าทำอาหารไทยพวกเครื่องแกง ปกติคนที่บ้านชอบตวงตามความเคยชินแล้วให้สังเกตเอา เราก็จำไม่ได้โดนว่าอีก พอป้ามาบอกเป็นถ้วยครึ่งถ้วยมันตวงง่ายมากค่ะ ขอบคุณป้านะคะ
ชอบป้าป้อมสอนทำอาหารจังเลยค่ะ เข้าใจง่ายและรู้เคล็ดลับเยอะเลย สนุกกับการทำอาหารมากขึ้น ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
อยากมีคุณป้าน่ารักๆ ทำอาหารเก่งๆ และมีความรู้ด้านอาหารไทยและเทศแบบนี้จังค่ะ อยู่ต่างแดนทุกวันนี้เวลาคิดถึงอาหารไทยก็ได้แต่ทอดไข่ ราดซอสพริกศรีราชากินเอาก็บุญละ
ชอบป้าป้อมมากเลยค่ะ เหมือนนั่งดูคนในครอบครัวทำอาหาร ปริมาณของวัตถุดิบแต่ละอย่างก็กะกันง่ายๆ ดูแล้วอบอุ่นมากเลยค่ะ🥺💗💗
0:30 จังหวะดีมากค่ะ ย้อนดูหลายรอบมาก 555555555. 😂
@galaxyorb1985
4 жыл бұрын
ชอบมาก🤣🤣🤣
@panisara422
4 жыл бұрын
เหมือนกันๆๆๆๆๆ มีเสียงอุทายเบาๆ 5555
@sunSun-yx3qk
4 жыл бұрын
ตึ่งโป๊ะมาก 555
@gustoon4514
4 жыл бұрын
จะสงสานหรือขำดี
@user-po7yh1lg4m
3 жыл бұрын
ซิทคอม5555
ป้าป้อมทำแบบยายหนูเลย เอากะทิเคี่ยวจนแตกมัน แล้วค่อยเอาเครื่องแกงที่ตำเสร็จลงผัดจนหอม และสุก เค้าจะไม่ใช้น้ำมันผัดเครื่องแกงแบบสมัยนี้
เมื่อก่อนฉันเคยดูป้าในรายการแข่งทำอาหาร ทำไมป้าดูดุจัง ฉันรู้สึกกลัว แต่ฉันดูป้าทำอาหารในโทรศัพท์ป้าพูดเพราะ อธิบายชัดเจนมากค่ะ ที่สำคัญป้าดูสะอาดมาก ไม่ว่าจะเป็นครัว อุปกรณ์ และตัวป้าค่ะ สุดยอดค่ะ รู้สึกชอบป้าค่ะ
ชอบที่มีการพรีเมียร์ ❤️
เชฟแนบ เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ใช้ให้ก่อนนะ. จะได้ทำพร้อมกันเลย. น่าสนุก
@pukong222
4 жыл бұрын
เชฟทำเสร็จไปแล้วครับ ฮ่าๆ
@watterthana6844
4 жыл бұрын
เหมือนกันเลย
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆครับ
ดูเพลินมากๆ อยากดูเยอะๆเลยค่า รอคลิปต่อไปนะคะ 🤩
รักเลยค่ะ ติดตามจากรายการมาสเตอร์เชฟ และมาติดตามที่ช่องนี้ จากคนไม่ชอบทำอาหาร และไม่รู้จักเครื่องแกงไม่รู้จะกวัตถุดิบ ทุกวันนี้ เปิดช่องป้าป้อมทำตาม จากให้ป้าป้อมทำกะปิคั่วปลาช่อนให้ดูมากๆ😆😆 มันยาก
❤️คุณป้าป้อม ชอบติดตามค่ะ
ชอบจังค่ะ ป้าป้อมน่ารัก ชอบการตวงวัดปริมาณแบบครัวคนทั่วไปจริงๆใช้ได้ค่ะ เป็นการทำอาหารที่ดูแตะต้องได้ สอนละเอียด ชอบค่ะ
เข้าใจง่ายมาก ทำตามได้เลย ขอบคุณมากๆค่ะ รักป้าป้อม😘😘
ได้ความรู้มากค้าา รักรายการนี้มากเลย สปอนเซอร์เข้ากันเยอะๆเลยค่าาาาา ❤️
ชอบป้าป้อมลุคแบบนี้ ดูใจดีมากกกกกกก
สอนจริง ทำตามได้จริง อร่อยมากด้วย. กราบ🙏 ป้าป้อม
ยิ่งมาดูยิ่งตกหลุมรัก ป้าป้อม ค่ะ ติดตามทุกEP นะคะ รักเล้ยยยย
ได้ความรู้มากมายค่ะ ชอบมาก
น่ารัก เก่ง ครบเครื่อง สอนละเอียด หลงรักป้าป้อม
รักป้าป้อมนะคะ ทำคลิปแบบนี้ไปนานๆนะคะ
ชอบมากครับผม ติดตามทุกผลงานนะครับ
เดี๋ยวนี้ มุกแพรวพราวมากนะคะ ชอบค่ะ
ชอบสูตรเครื่องแกงป้าป้อมมากๆค่ะ
ชอบดูป้าป้อมสอนทำอาหารไทยมากๆ ไม่เบื่อเลยค่ะ เพลินมากเลย ได้ความรู้เยอะด้วย 👍
รายการนี้ดีมากเลยครับ พี่ป้อมให้ข้อมูลดีมากเลย พูดช้า ชัดเจน ได้ความรู้กับรายการนี้มาก ชอบๆ
ขอบคุณมาก ดูง่ายบอกเคล็ดลับละเอียดดีครับ
ชอบป้าป้อม รักป้าป้อมค่ะ ขอติดตามทุก ep
ชอบสูตรของป้าป้อมมากคะ อร่อยมากๆ
ชอบความสตั๊นแซลมอนจังค่ะ ฮ่าาา
ป้าป้อมสอนเข้าใจง่ายมากๆค่ะ สอนเก่ง เป๊ะมากๆค่ะ
ชอบจังเลยค่ะ อย่าลืมนะ! ได้น่ารักมากกกกก ตอนเตือนแล้วนะว่าน่ารักละ ตอนนี้น่ารักกว่าอีก
ซอยมะกรูด ละเอียดมากกกก บ่งบอกถึงความชำนาญ
ดูติดตามป้าป้อม..ทำกับเป็นข้าวเพิ่มขึ้น..สุดยอดมากค่ะ👍
เครื่องแกงแตกมันสวยมากจริงๆ
ละเอียด ใจเย็น น่าท่านมากๆค่ะ
รักป้าป้อมที่่สุด หิวเลยครับ
ชอบมากกกกกก ทั้งเสียง ทั้งจังหวะการพูดของเชฟ เหมือนฟังนิทานก่อนนอนเลยคะ เสียงเพราะมากจริงๆ วิธีการทำอาหารก็คือละเอียดมาก ประทับใจมากๆเลยค่ะ
ซอยใบมะกรูดได้เนี๊ยบสมกับเป็นเชฟ 👍👍👍
ชอบมากเลยค่ะป้าป้อม รอดูทุกตอนเลย เป็นกำลังใจให้ป้าป้อมและทีมงานนะคะ💜
ขอบคุณมากครับ น่าทานมาก ๆ เลยครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อย ๆ และน่าทานค่ะ คุณป้าป้อม ชอบครัวชั้นสูงมากค่ะ
ชอบครับ ได้ความรู้มากเลยครับ
ชอบที่ป้าป้อมทำแบบดั้งเดิมด้วย ชอบทานมากๆเลยค่ะ
เห็นแล้วหิวเลยค่ะป้าป้อม
ป้าป้อมนางสุดยอด ไม่หวงสูตรบอกหมดทุกอย่าง ทุกๆๆขั้นตอน
น่ารักจังค่ะ ป้าป้อม อธิบายละเอียดและมีเคล็ดลับดีๆ
ดูครั้งแรก ติด เลยค่ะ ทั้ง สอน ละเอียด ได้ความรู้ แล้เคล็ดลับ และ เสียงเพราะ ฟังไม่เบื่อ เลยค่ะ ❤❤
น่าทานมากๆๆค่ะ🙏🙏🙏ขอบคุณค่ะ
ทุกอย่างชัดเจน ได้ความรู้ ดำเนินเรื่องดี ที่สำคัญคือสิ่งเหล่านี้จะไม่หายไป มีคุณค่ามากๆ ขอบคุณมากเลยครับ
ได้ความรู้มากเลยค่ะ. ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมากด้วย.
หิวเลยครับ แบบสมัยใหม่ก็ดูน่ากิน แซลม่อนคงชุ่มฉ่ำกินกับฉู่ฉี่เผ็ดๆ แบบสองกินกับข้าวก็เข้ากัน เมื่อกี้เพิ่งกินไข่เจียวไป หิวอีกแล้ว
เคยลองทำขนมจีนตามป้าป้อมค่ะ อร่อยมากค่ะ ปกติใช้ผงสำเร็จรูป //แอบเค็มมากๆค่ะ//
ช่วงเปิดคลิปอย่างฮา! ชอบค่ะ!
กราบขอบคุณค่ะ ได้ความรู้มากเลยค่ะ ทำขายที่เยอรมันเหมือนกัน แต่ได้เทคนิคใหม่ๆ🙏🏻🙏🏻🙏🏻
โห้หนังกรอบน่าทานมากเลยคะ ขอบคุณป้าป้อมมากคะ
ดูเพลินมากๆค่ะ กะว่าจะดูนิดๆตอนนี้จะจบคลิปแล้วค่ะ😂😂
ฉู่ฉี่ปลาแซลมอนน่าทานมากค่ะ ขอบคุณสูตรอาหารไทยๆนะคะ
สุดยอด ขั้นตอนต่างๆเหมือนคิดมาดีหมดแล้ว
ป้าป้อมพูดชัดมาก ร.เรือ ล.ลิง ♥️
ขอบคุณมากค่ะ ได้เคล็ด (ไม่) ลับ เพียบเลยค่ะ,,, ต้องจัดแล้วค่ะ😍😋
ดูป้าป้อมได้ความรู้หลายอย่างเลย มีความรู้แทรกอยู่เรื่อยๆ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ ติดตามทุกคลิปเลยค่ะ ♥
แง๊ หิวเลยค่ะป้าป้อม อยากหัดทำขึ้นมาทันทีเลย
ขอบคุณนะคะป้าป้อม กำลังหัดทำกับข้าวเลยค่ะ 🙏🏻💪🏼
ลองทำแล้วครับ สูตรนี้อร่อยมากครับ ขอบคุณป้าป้อมครับ
ดูทีไรได้ความรู้ครอบคลุม แถมยังได้ความสุขกับด้วย ขอบพระคุณมากๆนะคะ
น่าทานมากค่ะป้าป้อม พลาดที่นอนดูตอนกลางคืน หิวเลยค่า ชอบมากเมนูนี้ จะลองไปทำตามดูค่ะ
ชอบการวัดตวงแบบไทยๆ ช้อนกินข้าว/เข้าใจง่ายดีครับ 😅👍🏻
กราบงามๆ สำหรับใบมะกรูดหั่นบางเฉียบของป้าป้อม สุดจริงๆค่า
ผมนี่อยากกินเลยครับ ข้าวสวยร้อนๆ+ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน = ฟิน
ชอบทุกคลิปเลยค่ะ💕
สุดยอด หิวข้าวเลยครับป้า
น่าทานมากคะ เทคนิคการทำ สุดยอดมากคะ
ขอบคุณมากค่ะ ได้รายละเอียดมากค่ะ...ชอบมากค่ะ เดี๋ยวหาทำค่ะน่าทานมากค่ะ
ชอบวิธีการสอนของป้าป้อม ละเอียดทุกขั้นตอนและง่าย คนที่ไม่มีพื้นฐานสามารถทำตามได้จริงๆ ขอบคุณมากค่ะ 😍
I love you, You are so kind for teaching how to cook!
สุดปัง ชอบดูมากกก
เพลงตอนที่ทำอาหารเสร็จแล้ว เลือกได้ดีมากเลยครับ ชอบมาก ปล.ชื่อครัวชั้นสูงแต่การอธิบายแบบป้าป้อม บ้านๆเข้าใจง่าย ดีมากเลยครับ
ได้ความรู้เยอะมากๆเลยค่ะ ขอบคุณที่สอนอย่างละเอียดนะคะ
ชอบสูตรอาหารมากค่ะ เพิ่งเข้ามาดูรายการ เดี๋ยวจะดูให้ครบเลย ชอบสูตรอาหารไทยสมัยโบราณในวัง หากินยากแล้วในปัจจุบัน โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ ไม่มีเวลา ทำแต่งาน ที่บ้านก็ไม่สอนลูกสาว-ลูกชาย ทำอาหารอีกจบกันเลย 😢 ด่าตัวเองนะ 😂😂😂
ป้าป้อมน่ารักมากคะ ขั้นตอนบอกละเอียดมาก ทำตามได้ แม้ทำกับข้าวไม่เป็น เป็นแรงบันดาลใจให้อยากเข้าครัว ขอบคุณมากๆๆคะ ขอให้ป้าป้อมสุขภาพแข็งแรงมีแต่ความสุขคะ
ดูแล้วมีความสุข
ขอบพระคุณป้าป้อมค่ะ ช่วยทำให้การทำอาหารให้อร่อย ไม่ยากอย่างที่เคยคิดเลยค่ะ🙏🙏
ชอบฉู่ฉี่มากเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวจะต้องทำตามค่ะ สมัยนี้ร้านอาหารรสชาติไม่เหมือนที่เคยทานสมัยก่อนเลยค่ะ
ดูตอน ตี 1 หิวมากๆค่ะ
เปิดมาเจอแซลมอนสดๆอีกชิ้น บร่ะ!!! ตู้เย็นมีโหมดนี้ด้วย แอบฮาป้าป้อม😆😆😆😆
ดูเพลินมากๆครับ
ชอบป้าป้อมมากๆคะ เครื่องปั่นน้ำพริงแกงชื้อได้ที่ไหนคะ
เป็นรายการอาหารที่ดีงามที่สุดเท่าที่เคยดูมาเลยค่ะ ป้าป้อมสอนหมดทุกเม็ด พูดจาฉะฉานชัดถ้อยชัดคำ รักป้าป้อมค่ะ😍😍😋😋
ชอบมากมากค่ะเมนูนี้ ขอบคุณมากค่ะ ที่สอนเมนูนี้ให้ดูแล้วก็จะทำได้อยู่ค่ะ
น่ารับประทานมากค่ะป้าป้อม
ขอชมทีมงานถ่ายทำ ตัดต่อ เลยค่ะ ตอนแรกงงว่า จะดูยังไงว่าเครื่องแกงสุก มีภาพมาเปรียบเทียบให้เห็นชัดเจนเลย คือ ดีงามมากกกกก ปรบมือๆๆๆๆๆ