大昔の話になりますが、母親が栄養士で学校給食に入れるミートボールの肉を何割まで減らせるのか、試して子供だった私が試食させられたことがあります。その時は肉とパン粉に少し小麦粉を入れたものを９０％から１０％まで肉の量を変えて作りました。結果は、２０％まで減らしてもミートボールとして成立する、でした。ただ、肉２０％のミートボールはふかふかの食感で、味はミートボールでしたが、パンを食べて居るみたいでした。確か肉としての食感を重視するなら肉８０％が限界だったと思います。懐かしい動画をありがとうございました。

@user-li9ks4dt9d

2 ай бұрын

ちなみに肉10％の感想は？

@user-jr7sv7ex1e

2 ай бұрын

20%でパンを食べてるみたいって書いてるからほぼパンじゃね？

いつもはしま田さんのチャンネル見ながら「おもしろいことするな〜」とか「タメになるなぁ〜」とか思いながら見てるけど、今回は肉30%の「これはなんですかね？」のところがシュールすぎて普通に爆笑してしまった

パン粉よりお麩を砕いたやつ入れると美味しい

学生の頃は肉、パン粉、玉ねぎを同分量にして卵を入れた貧乏ハンバーグをよく作ってましたね。 肉肉しさはありませんが肉汁をパン粉が全部吸って肉の味はしっかりするので結構美味しいです

炒めた玉ねぎ人参のみじん切り、鳥ミンチと水をしっかり切った木綿を混ぜ込んで作るととてもボリュームのあるヘルシーなのができる 超貧乏ハンバーグ

@TOCHIKN

2 ай бұрын

美味しさを求めるとミートホープ式がいいらしいよ

@kumanya7475

2 ай бұрын

@@TOCHIKN 雨水とか腐った肉とか混ぜるの？ すみません、本当にミートホープ式を知りません

@TOCHIKN

2 ай бұрын

@@kumanya7475 youtuberが動画出してます! ハツと何か混ぜてました

70%のは煮込みハンバーグとかに良いのかもしれませんね。

@user-jy6kv5vt8t

2 ай бұрын

パン粉を混ぜ合わせてる訳だからそういう意味でも相性良さそう！

豚ハツミンチも入れてハンバーグ界のホープを作ろう‼️

もっと早く出会いたかったくらい良チャンネル🫶🏻 こんな割合考えたことなかったので勉強になりました☺️

パン粉の方がグラム単価高いという現実

@ikataroutokyo464

2 ай бұрын

昔は子供の学校給食の食べ残した食パンを各自持ち帰ることになっていましたから冷蔵庫でカチカチになったやつをおろし金で摩り下ろして使ってましたw。

ガキの頃家が貧乏だったから母親の作るハンバーグはパン粉風味だった それにウスターソースとケチャップを混ぜたソースを掛けるのが思い出の味

どう見てもおいしそうじゃない粉も全部平らげてすごい……あれっ卵入りの参考かさ増しバーグは？

ちゃんと完食してるところに好感が持てる

03:55 「お皿に盛り付けて、反省です」かと一瞬思って笑ってしまうなどと

これは...なんですか？ に有り得んくらい大笑いしました

豆腐ハンバーグが苦手なので、えのきを細かく切ってかさ増ししてます！ふわふわになって栄養も取れてヘルシーで美味しいですよ✨

肉３０％（！？）ハンバーグ（？？？）を炒める（！！？？！？！？！？？？）

肉100%で戸愚呂弟が頭をよぎる…

@koma_neko

2 ай бұрын

100%中の100%ハンバーグ･･･

ひき肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、オリーブ油かサラダ油またはゴマ油で作る貧乏ハンバーグも作ったことがあります。 コショウ多めのスパイスでそれなりの満足ハンバーグになりました。 ウェイパーや鶏がらスープの素も面白かったです。 今回も興味深く拝見しました。 また楽しみにしています。

色々なハンバーグがあるけど… どれも好き…

もはや肉がパン粉の繋きで草

5:00 中1の英語の翻訳みたいで草

最後炒めたパン粉食べてるの面白すぎます 私はお肉と混ぜるだけでできるハンバーグの素みたいなのを使います、楽です

合い挽き肉に市販のハンバーグヘルパーで作るのが好きやで。

きっちり最後まで食べるのはスゴい。

ジャンキーな味が好きだから絶対ガーリックパウダー入れます

パン粉は肉汁とか旨味を吸収してくれるから、ある程度混ぜたほうが美味しくなる場合が多いのよね。 それと30％は加熱して潰したポテトと混ぜてコロッケにしたら美味しいかも。 逆にポテト無しでもコロッケのタネに出来そう。

肉３０％のは刻んだ牛脂とラードたっぷりに ゼラチンと卵を混ぜ込めば上手いこと成立させれそう

傘？

肉汁はありませんがソース工夫すると魚肉ソーセージのすり潰し纏めたのも美味しいです、大抵3割くらいは豚ミンチ混ぜますしそっちが纏まり良くて美味しいですが。

パン粉って卵とか牛乳入れて使わない？

@user-ie5ec2hu9x

2 ай бұрын

確かに家庭科の授業で牛乳でふやかして混ぜると習いましたね

30パーの時笑っちゃってますね

肉30%で大笑いしたw これは一体なんなんだろうな・・・

「うん、これはパンです」声出して笑ったw

キャベツと玉ねぎをみじん切りして軽く炒め冷ました のを肉に混ぜる パン粉を牛乳に浸し肉に混ぜ練る🍖 肉は豚と鶏

肉30％ｗｗｗ　チャレンジ精神に敬意を表しますｗ

今は野菜とかパン粉とかのほうが肉より㌘当たり高いしね

水を切った豆腐と一緒にボウルで揉んだハンバーグヘルパーを入れてるけど… お弁当で入れるならパン粉が肉汁何かを吸って保水してる方が柔らかくていいかも。

牛脂を混ぜればパン粉多目でもジューシーに出来るのでは？タダで貰える場合もありますし。

うちのは、おからのパウダーを使ってたような。

たまごは一時期より安いからかさ増しにいいかもね 後は普通に玉ねぎとか入れたい あとはパン粉に牛乳とか入れればパサパサ感は消せるかも

傘☂️ 笑

30%のはパスタにかけたらおいしそうです。炒めたパン粉をかけるパスタがあって、それもカサ増しのためにかけるとか聞いたような。 カサ増しハンバーグでカサ増しパスタ！？😂

100%ってむしろ高級なハンバーグだな

@user-ku5lp9ni4v

2 ай бұрын

でも肉自体が高級でないと90％の方が美味しそうなのもお高い料理感があるかもしれない

かさましのかさは傘じゃなくて嵩……

30%のやつおにぎりとかにつけるとうまそう

かさ増し貧乏ハンバーグの検証面白かったです😆 パン粉でかさ増しする限界が学べました🧐 半々だと肉の入ったパンと言うのは面白かったです😊 大東亜戦争敗戦後の大かさ増し時代の食事と比べたら😩、今はレストランとかでかさ増しされていると言っても、それなりに食べられるだけ恵まれてますね🤯

ハンバーグの必要条件とはなんなのか(哲学)

肉30%は完全にネタ枠なのおもしろい

ライブドアニュースにバター揚げ、取り上げられてましたよ！

うちのハンバーグ、刻み野菜（人参、玉葱、ピーマン、蓮根）たっぷりなので箸で掴めばホロリと崩れる

そうか、そろそろ梅雨だものな。 新しい傘買っとこうか。

???「パサパサの…パンでした」

乾燥パン粉と、生パン粉で違いあるのかな？。

いつだったかツイッターでパティに氷をいれると良いと聞いたことがあるのですがそれも検証して欲しいです

網脂で巻くと良いですよ

大豆タンパクを混ぜれば肉30%くらいでもいける😂

ハンバーグ頼んだら３０％の来たら絶句するｗ

肉５０％でどんな材料なら美味しくハンバーグになるかを追求するのも面白そうえすね

ミートホープの社長は本物のかさ増しマイスターだったそうです。

ある程度までパン粉を増やした所で学校給食のハンバーグの味がしそう

肉30%のパン粉炒め、スペインにそんな感じの料理がありますよ？ もっとたくさんの油で炒めると美味しくなります

業務スーパーとかで売ってる冷凍の肉団子は肉割合35%みたいだから頑張ればつながるはず

他のつなぎも駆使してどこまで肉を減らせるかにも挑戦してほしい

肉30％ハンバーグを入れて(バサーッ

こうなってくるとパン粉と豆腐両方使って最大限肉減らしたハンバーグが気になる

炒めたパン粉を食べきるのは高評価

肉、卵、豆腐、パン粉(豆腐の水分を吸わせる)、コク出しにマヨネーズ多め これでふわふわになるでぇ、肉が繋ぎやでぇ

手に塩をつけて、ごはんをキュッキュッ って握って焼くのが一番ですよ。 しっかりまとまって崩れませんし。 えっ、肉？味をつけて焼いたのを 中に入れるのは悪くないですね。 （笑）

ウクライナとロシアがあんな状況だから小麦粉も不足してきてるんだよな

イギリスの挽き肉料理はパン粉の方が多いと聞いた事があります🤔

（何事も程々が肝心ですね＞f(^_^)

界王拳みたいな表現だな。

肉３０%ならパン粉より蕎麦の実と一緒に炒めなら美味しいかも(ロシア)

自分の母は牛乳に浸した食パンを繋ぎにしていました。

前の豆腐より良いかも

30%のも、ソース次第でおいしくなりそう。材料は間違いないんだから。

物価高の時代、今こそ肉ホープを…

30%のとこ笑いこらえきれてなくて草

じゃがいも70%で作った事がある。そう、それはまるでコロッケ。

「傘増し」ではなく「嵩増し」では……？

(笑)😂肉高い かさましハンバーグ😂なるほどそうなんだお勉強😂

パン粉100％も試したかったのかもと想像出来る

この検証とは関係ないかもしれないけど、よくハンバーグにナツメグを入れるよね。

肉５０％＋パン粉５０％＋卵　の感想もお伺いしたかった・・

☂を増すんですね...?

水分足りなくてまとまってないだけに見えるから卵とか牛乳で調整すればもうちょいがんばれそう

肉70%でまとめてから肉30%を衣にメンチカツ風に………

肉３０％w もはや別料理ですやん

結果的に「ハンバーガー」だったかもしれねぇ…

パン粉かさましと言えばミートホープを思い出す

ハンバーグをスプーンで掬って食べるとはなかなか聞かないので肉30%はおそらくハンバーグではないでしょう

かさ増しのかさは「傘」ではなく「嵩」ではないかと。

肉３０％の「これなんですかね？」３回がワロタ。

そー言えば・・・ 肉と魚の合挽って、なかなか聞いた事が無いなぁ。

どこぞのみ〇るﾌﾞﾚﾝﾄﾞかと思ったらもっと正攻法(？)だった

@uniuniunified

2 ай бұрын

ミノルもパン粉ガチ勢だぜ

肉より付け合せの野菜のが高い！

社員食堂のキャベツメンチカツ美味かった。食堂の御者変えたから喰えない😢 だがホッケ定食が有る俺は全てシッポまで喰うぞ😊昔から250円って値上げしろよ

次は肉0gにパン粉100g塩1gです

30%はもう炒ったパン粉なのよ

おいおい、ハンバーグのつなぎには ｢ゼラ・チン粉｣だろう……………………………… っていう茶番は置いといて ゼラチン粉を入れる事で 肉汁がめちゃくちゃ多くなったハンバーグが作れますよ！ ちなみに これ、プロも使う裏技なので １度試してみて 飛ぶぞ！