Hyvän näköistä sapuskaa.... Toi savustus on kyllä hieno tapa tehdä maukasta ruokaa. Ensviikolla menee kinkku palviin ja pääsiäisenä nautiskellaan sahdin kanssa....

@MJP-ruoka

2 жыл бұрын

Tuollaista palvausta pitäisi kokeilla savusaunassa joku kerta myös, kun ei ole tullut tehtyä. Kyllä sinulla on hyvät pääsiäis evväät tiedossa, itsellä on joku karitsan palanen pakkasessa oottamassa, joten pittää siitä kehitellä jottain.

Hyvän näköinen annos, ja varmaan oli makukin. Millä tavoin iberico on erilainen maultaan kuin tavallinen. Voimakkaampi, miedompi, rasvaisempi? En oo koskaan maistanut.

@MJP-ruoka

2 жыл бұрын

Lihan väri on vähän tummempaa ja mielestäni maku on hieman voimakkaampi. Lähinnä se, että liha on "marmoroitunutta" & rasvaisempaa on ehkä näkyvin ero. Eli pitkässä kypsytyksessä kun tuo rasva sulaa niin lopputuloksena on erittäin mehevä eväs. Villasika (mangalitza) ja sen lihan on samankaltaista ja sitä on tullut itse useampaan kertaa myös tehtyä. Tätä on ainaskin paikallisesti ollut aika usein saatavilla. Tämän tarkemmin en eroa oikein osaa kuvailla.

On tuo iberico kyllä hyvää mutta vaikeaa saada kaupan hyllystä jos ei asu isossa kaupungissa

@MJP-ruoka

2 жыл бұрын

Hyvvää on mutta saatavuus on täällä savossa vähän niukkaa. Tuo sattui Kuopiosta mukkaan, kun oli citymaretti sellaista hommannut myyntiin asti.