🔴КАК ЗАРАБОТАТЬ деньги на копчении. Earn money by Smoking fish and meat
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#какзаработать#копчение#секреткопчения#
Любое деловое начинание следует начинать со сбора информации, т.е. анализа рынка. С самого начала можно не брать во внимание крупных производителей, так как они не являются основными конкурентами. А мелкие предприниматели, которые занимаются аналогичной деятельностью, обязательно найдутся. Внимательно изучив цены и ассортимент, можно сделать выводы, какие именно копчености пользуются спросом. Покупка пробной партии поможет обнаружить возможные недостатки продукции вашего противника. Постарайтесь их избежать. Чтобы копчение стало успешным, нужно тщательно продумать каждый шаг. Когда хотите, чтобы надежды не сменились быстрым разочарованием, составляют подобие бизнес-плана. Пусть это будет всего лишь небольшое семейное дело, планирование позволит оценить примерные расходы и сравнить их с будущими доходами, чтобы понять насколько это будет выгодно в вашем случае.
На крючке 32 - всё о рыбалке
★Влог о рыбалке
★Секреты бывалого рыбака
Я в интернете:
➧ Instagram / nakriuchke32
Мой канал: / @32nakryuchke32
Пікірлер: 902
Верно все сказал. Отличное видео, сам колбасы делаю для себя и действительно с магазином не сравнить. Успехов в хобби.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Замечательно, ни один магазин не заменит домашнюю еду!Спасибо,взаимно)
Олег спасибо Вам за такое видео! Мы рады что у вас все получается и будем рады сделать качественную коптильню подписчикам вашего канала!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Вам спасибо за замечательную коптильню!!!!!!
С меня подписка и ❤ одназначно. Единственный человек, который говорит всё, как есть. Я только планирую в сентябре этим заниматься. Собираю всю информацию. Думала на коровах зарабатывать, в итоге все привыкли к городской химозе, с одной коровы проблема продать молоко. Боюсь, что и с коптильней будет тоже самое.
СПАСИБО за видео! Очень полезная тема - копчение. и здесь прям разжевали как заработать! да еще и все секреты копчения рассказали! мало кто такой информацией делится!
Полный просмотр. Отличное видео. Спасибо за информацию. Дружеский лайк от меня
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Спасибо!
Сделал коптильню сам ,все ок,за бизнес идею спасибо)
Здравствуйте. подскажите какие нужны документы для реализации копченостей?
спасибо, за видео! все по делу! приятно слушать !
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Вам спасибо за поддержку!
@user-ey1op4mz4x
4 жыл бұрын
Добрый день,а если мало солить сухим способом,при копчении шкура не будет жёсткой?
Однозначно лайк 👍, полезные советы, спасибо 👍
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ!!!
Очень интересно лайк+ подписка+ колокольчик)) Успехов Вам в вашем творчестве))
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
От Души ОГРОМНОЕ СПАСИБО за ПОДДЕРЖКУ!
Спасибо большое решили с другом малый бизнес замутить, купили промышленную коптильню 300 литров, 5в1, за помощь советы благодарим вас
Здравствуйте. Сколько для рыбы (толстолобика) добавлять нитритной соли? Для холодного копчения. Заранее спасибо!
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
Добрый день. Я редко ее добавляю,только тогда когда рыба свежая и не прошла этап заморозки,15гр нитритной посолочной смеси на 1кг.
Спасибо за видос, очень познавательное.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Спасибо за поддержку!
Спасибо за видео , пока собираю информацию , на этом этапе - познавательно !!!
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Спасибо за поддержку!
Здравствуйте, какой фирмы у вас ножи?
Здравствуйте. Чем вредна нитритная соль? При горячем копчении температура не превышает 100'С. И добавляется 1% на 1 кг
@32nakryuchke32
3 жыл бұрын
Добрый вечер. Многие добавляют 20℅...он вредна если потом продукт обжаривают на сковородке.
спасибо за поучительное видео и грамотную речь! как говорится-ничего лишнего! тоже пытаюсь наладить это дело. но так как пока нет начального капитала-буду делать шкаф и дымогенератор своими руками... а дальше будет видно. лайк и подписка с меня!
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Спасибо за добрые слова и поддержку!Я уверен у Вас все получится!!!
Олежа ты крут как всегда!
@32nakryuchke32
3 жыл бұрын
Спасибо)))))
Скажите, пожалуйста, а кому продаёте копчёности? (Просто по знакомым или через магазины)
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Знакомым,на рынок,в инстограмм.
Привет!!! Вудео ваабще супер для начинающих👍 От меня огромный Респект тебе. А я уже купил соль Нитритную для горячего копчения. Думал мясо после копчения останется таким же розовым и сочным. Теперь не знаю делать или нет, но может быть для себя и попробую. Чтобы увидень на свой взгляд что получится. Мне видео понравилось держи Лайк.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Спасибо! Если жарить не будешь потом,то смело добавляй!
Приветствую!!! А сколько хранится копчёная грудинка в холодильнике?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Горячего копчения 10 дней,в вакууме до 1мес...холодного копчения до 3мес. Можно в морозилке хранить...тогда до 3-4мес.
#LIKE110 *Excellent video, this is a great idea to smoke meats and fish for money, well done! Have a wonderful day*
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
СПАСИБО!!!!
Здравствуйте, что скажете про электростатическую коптильню, там потери 7% говорят, правда или нет? Какую коптильню лучше купить?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Добрый! Нет не правда! Выбор большой и он за Вами! потери ,если без химии будут 20-40%
День добрый. Подскажите рецепт быстрого засола мяса. Что бы с вечера засолить ну а к обеду уже каптить у учётом просушки?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Это только шприцевание.
Каждое видео произведение: в топ помогаем продвигать талантливого автора)))
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ!!!
Добрый день.Вы где живёте что у вас цены космические у нас всё стоит на половину меньше.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Добрый день. В Брянской области г. Брянск! Колыбель МИРОТОРГА)))))) Шея свиная 430р 1кг(охлажденная) )))
Привет! Сколько по времени надо коптить сало, грудинку, мясо холодного копчения ? Никогда не коптил холодным способом
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
Привет. Со статикой от 4-8ч...без от 1-3 суток
Отличное видео. То же собираюсь заняться копчением. Весьма подробно и много полезной информацыи. Подписываюсь на Ваш канал.
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Спасибо за добрые слова и поддержку!!!
Смотреть на скорости х1.5
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
🤣🤣🤣👍спасибо
@PALATA_6
2 жыл бұрын
Согласен) спасибо. Так комфортнее )
@letsplay9287
2 жыл бұрын
Спасибо )))
@user-gm1ke1so3k
Жыл бұрын
Сразу так сделал!
@user-mb3pq5xn7h
Жыл бұрын
Спасибо за совет)
рассказали ВСЁ, все хитрости и подводные камни! готовый бизнес план! только бери и делай!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Уже многие делают))))
Достаточно познавательное видео, подскажите для того что бы в домашних условиях заниматься подобного рода бизнесом разве не нужны сертификаты и разрешения всевозможные ?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Если Вы делаете себе,родне и друзьям то не нужны. Если продаете на рынке,отдаете в магазины и т.д то нужны обязательно! Благодаря тому ,что на коптильню уже есть сертификат бумажек надо минимум.
Здравствуйте, посоветуйте эл. статическую коптилку, какой фирмы купить.
@32nakryuchke32
3 жыл бұрын
Посмотрите мое последнее видео))))
Привет !! Коптильня - это отличная тема!! Мы тоже коптим но только для себя!! Спасибо за интересный обзор и информацию!! Палец в Небо и все 27,05 в Вашу копилочку!!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Привет.Я тоже для себя)но потом друзья,друзья друзей и понеслось)))))в магазине такое не купишь,а вкусняшки любят все!
@Sasha-TV
5 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Золотые Слова Друг!!
копчение - дело сложное! Но очень вкусное! главный секрет копчения - чтоб Олег много накоптил и угостил )
@user-jc5rv8ew8y
7 ай бұрын
Больше ни чего не хочешь.
Добрый день! А нитритку в посол рыбы холодного копчения, добавлять?
@32nakryuchke32
8 ай бұрын
Добрый. Можно конечно...хуже не будет
Здравствуйте. Сварил продукт 70 внутри. Как правильно провести процесс горячего копчения.?
@32nakryuchke32
3 жыл бұрын
Добрый день. На канале много видео по горячему копчению мяса и рыбы, посмотрите.... Если что то будет непонятно спрашивайте
Коптильня тема👍, хороший качественный продукт всегда в цене.
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
СПАСИБО!!!!
Молодец,говорить и сравнивать можно долго и много,самое главное это экологический чистый продукт,а в наше время многие уже задумываются о здоровье,что самое главное!!!👍👍👍Молодец.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Спасибо от души за поддержку!!!!!
@user-it9nk4ze5z
4 жыл бұрын
Копченное не может быть экологически чистым. Это можно есть на праздники в умеренных количествах, будешь борщить познакомишься с онкологами.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Так и дышать вредно без противогаза))))я еще и курю))))
Добрый день из Брянска а точнее Бежицы. Уже несколько дней ношу в голове идею КОПЧЕНИЯ (завела племенных уток)и сейчас попала на ваш канал и что у нас реально такие цены. я думала что наш город один из нищих. Подскажите а если давать рекламу то нужно какие то разрешения? ,буду признательна за ответ .
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Добрый вечер. Посмотрите цены в том же Магните на грудинку...560-650руб....Рекламу чего делать? Просто не понятен вопрос...за рекламу надо только платить деньги...разрешение нужны если будите продовать в магазины..
Сколько нитритной соли добавлять на кг продукции для холодного копчения?
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Для холодного копчения делаете смесь : 600гр соли обычной 400гр нитритной(она бывает уже продается готовой под засолку),500гр сахара! На дно посуду насыпаете смесь,обмакиваете в продукт,если рыба то хорошо просыпаете разрезы. Вполне рабочее соотношение: 10 г нитритной соли (с содержанием нитрита натрия 0,5%) на 1 кг мяса, это всего 50 мг/кг. То есть как раз та самая дозировка - 50/50 нитритной и обычной соли, при 2% общего количества соли в рецепте. Но я делаю 60 на 40.
Привет) Ну что могу сказать... Интересно! Правда у меня пошла рыба г/к. Лучше всего форель по вкусу и доходу. Хотя и голец не плохо идёт...
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Привет! У тебя чуть другой регион))))Я на своем примере сказал)))У нас форель стоит просто заоблачно!!!!
@PibalkaKrutenya
5 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 у нас 400 руб. за кг., а у вас?
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Хорошая под 800р,а мелкая речная 500+-.... Карп 210р за 1кг стоит)))))))
А как проверяешь на бактерии и количества бензоперена после копчения?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
При холодном копчении после статики бактерий нет! Я сдавал в СЭС на анализ.(САНЭПЕДЕМСТАНЦИЯ).
@user-dh4ww7ln3l
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 один раз?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
НЕТ! если себе делаю ,то не проверяю!А когда на продажу,я делаю загрузку 30-50кг и обязательно делаю анализ!он стоит 368руб!но требуют на анализ 1кг))))Просто проблема не в копчении ,за копчение и засолку я уверен,а вот мясо,сало это всегда рулетка! И еще раз мясо хряка подсунули...о где был пипец!
@e-mailGuru
4 жыл бұрын
На крючке 32 БРЯНСК мясо хряка изначально имеет неприятный характерный запах. Поэтому, не покупайте мясо в вакуумной упаковке, чтобы мясо можно было понюхать. Мы в юности ещё как то купили по незнанию, мыли марганцовкой, вымачивали в соли, меняли воду через каждый час, ничего не помогло. Сварили суп. Мои сокурсники ели, я даже в рот ложку не могла положить - вонь отбивала все желание есть. Хотя свинью 18 лет уже не ем, но когда отправляют за покупками, всегда мясо нюхаю, не зависимо баранина это или свинина.
Привет, лайк за видео отчет, классно! Все понятно и доступно, главное желание!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Привет!Спасибо за поддержку! С приходом весны поздравляю!!!!!
@user-bn2lm7ov7e
5 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Спасибо, взаимно!
Благодарю за информацию. интересное и полезное видео!
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ!
Вас очень интересно слушать! Вы тут рассказали все секреты))), даже прибыль посчитали для ленивых!! супер!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Спасибо! Прибыль зависит только от самого себя😉Ленивый не сможет заработать на копчение.
Спасибо за коментарий
Привет! Послушал вас друг и посмотрел. За тему и информацию 👍
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Спасибо🤝🤝🤝🤝🤝
Добрый вечер. Спасибо большое за отличное видео.
@32nakryuchke32
Жыл бұрын
Добрый вечер. Вам спасибо за поддержку 🤝
15 лк для друга!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Огромное спасибо за поддержку!
Вот это видос, вкуснябельный! 27.05 в копилочку!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Привет!Спасибо за поддержку!!!!!
@user-yr3ct1ul8s
4 жыл бұрын
27:06
Огромное спасибо!!! Толковое видео!!! Лайкос!!!!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Спасибо🤝🤝🤝
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Спасибо🤝🤝🤝🤝🤝🤝
So nice video 👍👍👍👍👍👍 Thank you for this wonderful sharing 💚💚💚💚 have a happy time my dear friend 💚💚💚💚💚💚💚💚💚 God bless you 💙💟💟💙💙💙💙💙
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
СПАСИБО!
Сколько соли надо на 1 кг мяса ? Как лучше коптить мясо и птицу ,холодным или горячим копчением?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Доброго дня. Я дела посолочную смесь :1кг соли,500гр сахара,1ст ложка специй. В этом обмакиваю мясо и пересыпаю. Данной пропорции хватает на 3-4кг. Горячего или холодного это Вам решать. У каждого свои плюсы и минусы и свои почитатели. Горячим я делаю грудинку(очень хорошо разбирают),холодным рыбу,сало и карбонат...тоже уходит на ура. Птицу только на заказ...мало кто ее любит.
@armenmarkarov2293
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 добрый день. Спасибо большое за ответ. Я ак понял от горячего копчения потерь много,но мясо мягче и нежнее получается . А сало с рёбрами подходит холодное копчение ?
@armenmarkarov2293
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 вы не пробовали коптить колбасы и сосиски ?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@armenmarkarov2293 да! очень вкусно!а главное ребра многие и я в том числе используют для варки первых блюд...просто бомба получается.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@armenmarkarov2293 да горячего прямо тает во рту...холодного жестковато.
Блин, Кашпировский! Установку принял, буду коптить, спасибо!!!
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Желаю удачи!))
@waleratkaczenko7645
4 жыл бұрын
думаю все будут коптить !!!!
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
И это правильно))))
@user-ff9so2ls3k
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 да огромное спасибо за видео, я думаю вдохновил я не только я. П.с. А ты не Кашпировский? Очень похож. Не в обиду, лаконично конкретно по делу, короче умеешь, ты профи!!!
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@user-ff9so2ls3k Нет)))Но с Кашпировским сталкивался в 80х)))))
Какая вкуснотень .Интересно было посмотреть 👌👌👌 ЛК 87
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Спасибо🤝🤝🤝
Скажите пожалуйста сколько нужно времени коптить мясо и рыбу холодным копчением. И сколько добавлять нитритной соли. Спасибо.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Время зависит от коптильни ,а так же от продукта...если брать среднее то от 2,5ч до 6ч с статикой. Если нитритную добавлять, то 600гр соль крупного помола 400гр нитритки и 500гр сахара(посолочная смесь)
@Iriskavredina
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 точно не путаешь с нитритной солью... 600гр соль/400гр нитритка???? +500гр сахар
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@Iriskavredina Если чистой нитритки то 20гр на 1кг мяса,если смесь засолочная нитритная то 400гр.
Красава. Респект и уважение. Все доступно понятно и ясно!
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
СПАСИБО за ПОДДЕРЖКУ!
Ты где такие цены видел на копчёного толстолба по 500?)максимум 250
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
В Брянске! А балык стоил 750р!!!!! В Харабали в Астрахани он стоит 350р!
@Matray.
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 в харабали дороже чем в москве
@user-hj3dn3xv3b
3 жыл бұрын
В Краснодарском крае от 220
Здравствуйте . Может быть я пропустил. Скажите пожалуйста . У вас коптилка для электростатического копчения или обычного холодного.???
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Добрый день. Да коптильня имеет возможность электростатического копчения, обычного холодного копчения, горячего копчения и вялки продуктов.
@user-eq6gp1ml1r
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 скажите пожалуйста . А вы каким копчением коптите. Обычным или электростатическим? Просто вы говорили при потере веса при копчении. Ведь при электростатическом вроде не должно быть большого потери веса. И просаливаете мясо обычной солью или смесью с нитритной ?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@user-eq6gp1ml1r я делаю горячего и холодного копчения. При любом способе Вы будите иметь потери. При засолке(даже с добавлением нитритки) будут потери... Если делать сыро вяленое то потери могут быть до 40%! Горячее 20-30% ! Просто холодное с статикой до 30% !
@user-eq6gp1ml1r
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 спасибо . Удачи
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@user-eq6gp1ml1r Спасибо! Просто для примера : купили карбонат :обрезали жилы,пленку и т.д - потери!далее засолка на 5суток - потери! Сутки просушка при +25 - потери! Сутки просушка после копчения и 5 дней вялка при +5 - потери!
Доброе утро. Хотим преобрести коптилюню, но использовать в квартире. Подскажите запах после использования долго выветривается?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Не советовал бы на эту тему... тем более учитывая последние изменения законодательства. Лучше, конечно, на даче или в своём доме
@gloomtoreyn8399
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 а при чём здесь законодательство? запрещено разводить открытый огонь на балконе , просто шкаф ну допустим тот же ханхи 30к дым генератор к шкафу 5к вроде итого если не попрёт минус 35 к(и это без щепы ,специй и продукта) навскидку первая коптильня дома с которой справится вентиляция домовая где-то 40к а если ещё и вакуматор и пакеты то 45 тысяч рублей
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@gloomtoreyn8399 У меня на 60кг загрузки вышло 72т +13 т доставка до Брянска)))а по закону теперь даже курить нельзя на балконе)
@gloomtoreyn8399
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 курить можно , разводить открытый огонь нельзя
@user-kd7rj3ru5t
4 жыл бұрын
Много каптилок для дома ,в них гидрозатвор ,вода наливаеться ,и не чем не пахнет
Очень полезное видео!!! Вы всё по полочкам разложили!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Еще один и у Вас будет 500 подписчиков!!!!ПОЗДРАВЛЯЮ !!!!
@УчимсяЛегко
5 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 спасибо, друг! Подписчики это дело такое : я сегодня уже видела 501, а через полчаса 498)))
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
@@УчимсяЛегко Олег)))) Не обращай внимание!!!Я видел 1000,а потом 967))))))По этому и не прошу подписываться!Те кому интересен ,не уйдут,а обоюдки это все пыль!
@УчимсяЛегко
5 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 включила ваши видео, чуть статистику поднять
Интересную тему преподнесли. Палец вверх. Не забывайте про меня.
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Привет!Спасибо! Как можно забыть))))4.04 стартую на Ахтубу в Харабали сезон открывать)))
@Rybalkavahtube
5 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Не рановато ли?. Хотя у нас со следующей недели потепление до +11. Может к апрелю уже будет хороший клев. Бывало пару лет назад и в середине марта уже ловили по открытой воде. Все от погоды будет зависеть.
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
@@Rybalkavahtube я с 2008г всегда еду в начале апреля...смотрю по погоде,но с 3 по 10.04 я всегда приезжаю на 2 недели.
@papavozikkk
5 жыл бұрын
Да хоть два пальца. Видос 5 баллов
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
@@papavozikkk СПАСИБО!
Добрый день, На крючке 32! За видео ставлю лайк 👍 Я ваш подписчик, заинтересовало как Вы рассказываете подробно про капчение, про сам процесс. После ваших видео от вашего имени, буду заказывать коптилку у Копти сам. Как с вами можно связаться? Спасибо и удачи в ваших делах!!!
Какие разрешительные документы необходимы для легальной реализации самостоятельно изготовленных копченостей на рынке и если есть различие то какие документы для реализации в магазин.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Чтобы начать легальную работу, нужно выполнить следующее:Зарегистрировать организационно-правовую форму (ООО или другое юридическое лицо);Создать цех в соответствии с санитарными нормами и правилами;Получить заключение Роспотребнадзора, Ростехнадзора, Росприроднадзора, а также ветеринарный сертификат на выпускаемую продукцию.При этом СЭС и ветеринарная служба обладают правом проверки коптильного цеха, поэтому он должен постоянно содержаться в надлежащем состоянии.
Ну на копчении мне заработать не удастся)) Но посмотрела и послушала с интересом. Я не тот, кто на мяске зарабатывает, я тот, кто за это платит)))) Ух, какая кореечка, почти хамон! Лайк, конечно!)
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Привет. Мое слово в силе,как друзья будут ехать ,напиши и я передам вкушняшку)))просто боюсь почтой даже вакуумная упаковка не спасет!
@lanaestonia
5 жыл бұрын
Хорошо, договорились)
Нельзя сказать что прям конкретные зароботки ,хобби да.к автору претензии нет, молодец делется опытом.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Спасибо Вам за поддержку!
Приветствую! Я как раз начинающий коптильщик. Очень хотелось бы узнать поподробнее о нитритной соли, пропорции, применение.
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
смотрите мои видео на канале - я там много всего полезного говорю
Добрый день.Вы мясо фермерское покупаете или домашка?
@32nakryuchke32
3 жыл бұрын
Сейчас домашку сложно найти, стараюсь домашнее...край у фемера, но только не сетевое...там воды больше чем мяса.
Класс!! А нитритную соль для посола я бы не рекомендовал бы , а настаивал на её применении.. отравиться самому , это пол беды , а потравить людей , если что то пойдёт нетак - это уже статья ))ведь нитритка не даёт развиваться бактериям бутулизма )) а там дело каждого ))) . Лайк копчёненький ))))
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Спасибо! ПОЛНОСТЬЮ СОГЛАСЕН!!!!Но все же для горячего копчения она не нужна,а вот для холодного 100% !!!
Всё просто отлично ! Но ... . подскажите где такой сбыт , я готов платить % откуда такие цены то ))
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
В Брянске. В Москве и Казани цены еще круче.
@user-hx7fw8un9l
4 жыл бұрын
Попробуйте на ЖД полустанках!)
Здравствуйте. Подскажите до какого минуса зимой Вы включаете коптильню.
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
У нас в брянске самое большое было минус 31....коптил))))
@user-mt5hm4tz9g
2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Я давно наблюдаю за вашим каналом. Приобрел у коптисам коптильню 250. И не пожалел. Отличная коптильня, продукция получается очень вкусная. Засол делаю по вашим видео, очень нравиться. Огромное вам спасибо.
Подскажите пожалуйста,сильно капают куски мяса после копчения,что это значит ? Не получится так,что останется одна соль ? Коптил сегодня окорок - "сушка",при 60 гр. до 40 гр.внутри,потом "жарка" - при 85-87 с дымом и при достижении 55 гр. внутри куска - "пар", при влажности 60%, до готовности 72 гр.внутри окорока. Что я делаю не правильно,почему такой "дождь",лужи... ?
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
ДОБРЫЙ ДЕНЬ, Олег Владимирович сейчас на рыбалке, сказал Вам скинуть ссылку на книгу (времен СССР) про копчение... она находится на его диске в общем доступе - скачайте, почитайте ... disk.yandex.ru/i/1b7N_7fpujNWXg
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
если останутся вопросы, задавайте. Он после рыбалки ответит
@user-fg7qg5xe7v
2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Понял,СПАСИБО !!!
@user-fg7qg5xe7v
2 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 К сожалению,я не нашёл ответ на свой вопрос в этой книге...
Да где ж у вас такие цены на балык и на карбонат, оч дорого.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
В Брянской области!
Надо было назвать ролик, бизнес на родственниках)) вот,вот))
@32nakryuchke32
3 жыл бұрын
Думаю на родственниках будет глубокий минус))))
Не знаю есть ли этот вопрос в комментариях. Сейчас популярно выращивать клариевого сома. Он не стоит того что б его вырастить и закоптить?
@32nakryuchke32
3 жыл бұрын
У меня свое озеро 12га,скажу честно оно под рыбалку только...проще купить и закоптить обычного сома,он стоит примерно 150р кг,а балык из него от 1000р кг,брюшки от 350р кг и т.д холодного копчения.
Здравствуйте поделитесь где вы заказываете пакеты для вакуматора
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
на Али
В бухгалтерии очень много не досказано! Нет затрат на электроэнергию, соль, приправы, щепу.... Дальше считайте сами.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Согласен с Вами полностью! 2тена на 2кВт,2кг соли и 1кг сахара примерно хватает на 10кг мяса. 2л щепы.(для горячего). Можно еще добавить бензин на мотание и упаковку(а также весы,вакууматор,слайсер,морозильный ларь,и т.д)
Никого не волнует добавление химикатов жёстких на производстве, всех волнует СО от дыма древесины на мясе-вот это "вредно"! ))))))
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Так им же надо как то людям обьяснить,что все ,что делают не у них на производстве ОЧЕНЬ ПЛОХОЕ...НЕКАЧЕСТВЕННОЕ И ОПАСНО ДЛЯ ЖИЗНИ😤
@user-wk9qr4qh7w
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 конечно. Согласен 10000%
@e-mailGuru
4 жыл бұрын
Микояновский комбинат, когда делал только сырокопченую колбасу, ещё при совке, коптил только на древесине. Они единственные при совке делали лучшие сыровяленные колбасы, бастурму, балык на экспорт и для Кремля. Мимо ездила, у них склады древесиной под потолок забиты были! Потом они заменили рецептуру, к сожалению, когда стали и вареную колбасу делать, и остальное. Лет 15 назад, когда они ещё деревом коптили, я на выставке была, у них стенд весь был в колбасе, но запах было "слышно" почти во всем зале, где они стояли! Потрясающий был запах!
Олег Владимирович, доброго дня. Решил колбасу сделать домашнюю сыроваренною из телятины(для себя). На продажу вы не делали? Не знаете по цене сколько стоит такая колбаса?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Добрый вечер. Лучше на ты. Олег) Я делал для себя. Но могу сказать , что кого я знаю меньше чем 1200₽ за кг не продают. Я про тех кто делает качественно и из телятины!
@filonovmaksimfilonovmaksim3492
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 Суджук делал первый раз сегодня. Посмотрю что получится. Если что отпишусь....А твоему каналу развития и процветания. Норм контент! Особенно мне про копчение зашел.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@filonovmaksimfilonovmaksim3492 спасибо за поддержку!буду развивать и делится рецептами!
Сушить сколько по времени, холодное копчения, рыбу кету кижкч
Послушал с интересом.Молодец,что делитесь!А вот на счет того что сказал президент - не обольщайтесь.Скоро всех самозанятых обложат налогами,а он расскажет какое это благо!+69!
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
Добрый день!Про самозанятых это ЧЕРНЫЙ ЮМОР))))Скоро июнь,а там опять повышение тарифом и т.д + еще законов и налогов добавят.....вообщем любит нас государство)))))
@user-fr5wt2di4t
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 государство,которого нет.все добавляют-геноцидят народ,уничтожают нас уже по крупному.и мы не будем есть отравленные продукты,переходим на свое.я уже 3 года ни хожу в магазин.все свое,с города переехала на дачу.и не жалею.
@user-ri6sb4ui6w
4 жыл бұрын
А вы не регистрируйтесь в самозанятые
@user-ri6sb4ui6w
4 жыл бұрын
@@user-fr5wt2di4t скоро мы все переедем на землю из городов, и это правильно. Мы тоже купили дом недострой. Достроим дом. Три этажа 16/18м2. 50соток земли. Возьмём ещё гектар 10-15.и будет себя обрабатывать. Голодные не останемся
@user-kk4rn3on5u
4 жыл бұрын
Тамара Манакова правительство очень боится,что люди начнут перебираться в деревни!
Грудинка в магазине горяЧего 440 р кг, а он говорит 600
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
У нас в Магните 530р,а в Варяге 600р! В каждом городе ,регионе,магазине своя цена!
@user-zt9qe5fz8r
4 жыл бұрын
Берите дальше в своих е...х магнитах ...брать нужно у проверенных частников.Повторяю у проверенных.понятно же что здоровье дороже денег.Парняге респект.Спасибо Братка..!!!!
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
СПАСИБО ОТ ДУШИ ЗА ПОДДЕРЖКУ!!!!!
@user-ew9sc7vg2q
4 жыл бұрын
В магните нет горяЧего копчения грудинки, за ролик респект , но ценник этот 400 р тоже у частника г.копчения грудинка, никто не берёт дорого, и он уже закрылся, хоть и кровяная колбаса у него отпад была, правильное место для продажи ещё выбирать надо....
@user-ew9sc7vg2q
4 жыл бұрын
Кемерово 440 р была......
Против короновируса если подышать дымом микробы после копчения подыхают на мясе а лёгкие у нас тоже мясо может выживем?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
ВЫЖЕВЕМ И БУДЕМ ЗДОРОВЕЕ ВСЕХ ЗДОРОВЫХ!))))
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как много дыма с коптилки будет? Хочу в гараже установить, боюсь соседи будут не довольны
@32nakryuchke32
Жыл бұрын
Добрый день. У меня много знакомых установили в гараже,а через гофру вывели дым на улицу...коптят и нет проблем
@user-hu8yn6tq9z
Жыл бұрын
Спасибо огромное!
Что ты несёшь))! Недослл/пересол. Всё считается от веса продукта.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Так считай))) когда продукт загомнякаешь вспомнишь меня)
@user-uc8mw8yr1w
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 😂😂😂😂 ага, вспомнишь ! Я по 200 кг продукта в ассортименте делаю в неделю . Удачи!!
@user-uc8mw8yr1w
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32kolbasny_master instagram.com/kolbasny_master?r=nametag
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@user-uc8mw8yr1w Я только могу сказать , что Молодец! У меня такой обьем только под праздники! Многие уже сами начали коптить, а еще у нас в области открылось 4цеха....вот такая ерудна..хоть сол, хоть пересол, хоть в граммах , а главное сбыт. Удачи. Здоровья.
Тоже занимаюсь копчением, на продажу, если что всё у меня на моём канале.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Это прекрасно!!Будем дружить)
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Спасибо, учту.
Доброго времени суток. Хотел заняться копчением рыбы, а именно лещ, карась, щука. Интересует такой момент, как быть с паразитами у рыб? Как обезопасить клиентов и себя?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Добрый вечер. Заморозка! Я всю речную рыбу замораживаю! Статика при холодном убивает. Можно добавить нитритрой соли
Из вашего опыта Какую по объёму и конструктивно нужно рассматривать для бизнеса Какой производитель продвинутый в этой области
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
У меня знакомый в Казани начинал с обьема 5кг загрузки))) Производителей много.....все от того, сколько денег Вы готовы потратить! Если брать производственные из нержавейки они стоят далеко за 100т.р, если как у меня от Копти Сам,то 72т.р загрузка на 60 кг. Опять же я еще и вялку рыбы делаю в своей коптильне.
@mikalaidran2393
4 жыл бұрын
Всегда думал рыба и мясо в одной коптильне несовместимо!
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
@@mikalaidran2393 Я мою после каждого копчения коптильню)
Друзья коптите с душой и все получится!
@УчимсяЛегко
4 жыл бұрын
круть! еще и скидки от канала!
@vasyaputin2819
4 жыл бұрын
супер! надо друзьям посоветовать!
@user-mt8bu5vp1t
4 жыл бұрын
Спасибо за скидку!
@user-zx5be7vf2d
4 жыл бұрын
очень полезное видео! На счет скидки - мелочь, а ПРИЯТНО! спасибо!
@lexfiero6411
4 жыл бұрын
Крутая коптилка! Жаль мы от Вас слишком далеко!
В таких объемах не заработать!! Я каждый день копчу мясо и колбасу . И беру оптом, к примеру грудинка на кости 117 рублей. Больше 50 не заработал в месяц.
@user-oe8if2lj1z
4 жыл бұрын
О каких объёмах реч идёт? Сбываете оптом? Без оформления можно работать?
@user-uc8mw8yr1w
4 жыл бұрын
@@user-oe8if2lj1z сбыт не оптом, объем минимум 30 кг по колбасе + пельмешки и котлеты
@user-uc8mw8yr1w
4 жыл бұрын
@@user-oe8if2lj1z работать можно, если оформиться то будет как у всех
@user-co4dk1fq4d
4 жыл бұрын
@@user-uc8mw8yr1w как у всех это как? Спасибо
Добрый день. Подскажите сколько курица горячего копчения должна стоить за 1 кг?
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Добрый! Смотря по чем покупаете! Ужарка 30%..вот и считайте...я курицу только себе делаю
Расскажите пжста о пропорциях нитритной соли.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Смесь посолочная : 600гр соли крупной,400гр нитритной,500гр сахара
Видео очень затянуто. Сам год как подрабатываю копчением, только горячим, с рыбой не связываюсь, это вонь, грязь и копеечный выхлоп. Самое то это цельномышечные, т.е.окорок, балык, панчетта и колбасы варенокапченые.Набив сбыт можно увеличить оборот. Кстати клиенты в основном постоянные.Коптильню и дымогенератор собирал сам,это еще лучше покупной.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
У меня свое озеро и в Астрахань мотаюсь,по этому рыбу тоже делаю. Но если честно,то с рыбой один геморой)
"как говорит наше правительство - самозанятые"... без этого нельзя было? Весь видос испортил...
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
НЕТ! Это им сказано!!!!Придумали же САМОЗАНЯТЫХ!!!!!!20 чиновников и 10 ментов на одного работника!
Заинтересовал! Подписка👍
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
спасибо за поддержку!
Спасибо Вам за канал. Живу в Астрахани. Думаю 250 коптильню со статикой заказать для бизнеса. Что посоветуете? И сколько у Вас вышла доставка? Спасибо заранее.
@32nakryuchke32
4 жыл бұрын
Добрый вечер. Мне доставка 550й вышла 13 000р. 250 я будет дешевле. Советовать сложно,Вы сами должны понять ,что Вы хотите делать! 250 хороша,но в день сможете делать не более 100кг(учет что будите коптить 4 раза в день)
@contakter
4 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 благодарю.
Все равно что таксовать,пустое времяпровождение,на этом не заработать,так для семьи можно коптить.И откуда вы такие цены берете 500…700……800р????нет таких цен.
@32nakryuchke32
3 жыл бұрын
Я эти цены не с головы взял)))это цены в г Брянск! Для примера посмотрите цены в Астрахани на рынке..видео на канале.
Ты уже мастер своего дела.👍👍👍
@32nakryuchke32
5 жыл бұрын
До мастера мне еще прыгать и прыгать)))))))
Приветствую. Скажите пожалуйста,рыбу толстолоб при балыковании и потом копчении нужно ли очистить от чешуи?
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
Добрый вечер. Не в коем случае не снимайте чешую!
@user-vi5xi7lu5m
2 жыл бұрын
Больше человеческое спасибо за совет. И ещё пару вопросов) Я живу в Дагестане и поэтому для меня и сазан (5-7кг) и толстолоб(5-7 кг) доступен и не дорого. В связи с этим хочу немного советов от вас. Такую крупную рыбу лучше коптить целиком или нарезать полосками (6-8см) чтобы прокатился? Или лучше разделить пополам по позвонку? Чтобы был товарный вид и хороший вкус)
@user-vi5xi7lu5m
2 жыл бұрын
И ещё вопрос. Крупную рыбу как я указал выше, если коптить с головой и с растопыренным брюхом он прокатится при холодном копчении в 21-23 градуса? Заранее спасибо
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
Именно по позвоночнику,книжкой. У меня на канале есть видео про сазана книжкой,посмотри там все просто
@32nakryuchke32
2 жыл бұрын
Прокоптить можно все))))но зачем мучится если книжкой быстро,красиво и выгодно
Здравствуйте, интересно а за сколько вы взяли коптильню? и как много коптили?
@32nakryuchke32
3 жыл бұрын
Брал в 2018г 72т.р+13т.р доставка...очень много мяса и рыбы....
@Vaunti
3 жыл бұрын
@@32nakryuchke32 спасибо)