👍 Молодець!!!! пииємний чоловік!!! і продукт виходить дуже смачний ! бо робить від души!!! так тримати✋💪💫

@DonbassistheheartofRussia

4 жыл бұрын

когда у тебя от такого копчения, рак найдут, тоже благодарить будешь?

отличное познавательное видео . тоже хочу начать, хотя даже не имел дела с коптильной никогда . но руки растут вроде как из правильного места .

Четкая американская технология приготовления мяса в смокерах, длительное низкотемпературное приготовление, до состояния найнежнейшей консистенции мяса, супер, респект!

@user-pd9np5dd4d

4 жыл бұрын

Низкотемпиратурное? Откуда огарки?

@orion5854

4 жыл бұрын

Станислав Курмаев это цвет копчения, зависит от вида щепы. Приготовление идёт при низких температурах 100-110 градусов. Не суйтесь свиным рылом в калачный ряд, если ничего не знаете про копчение

@user-ri3vs1kb8p

2 жыл бұрын

@@orion5854 эт с каких пор 100-110 стали "низкими" температурами? Че за чушь?! Мясо горячего копчения коптится при 80-85 градусах. А тут "низкие" 100-110...

@orion5854

2 жыл бұрын

@@user-ri3vs1kb8p чушь вы несёте. Изучайте матчасть. Мясо в классическом смокере готовится до внутренней температуры 90-95 градусов. Каким образом вы её достигнете? Вы видимо с рыбой попутали

@user-ri3vs1kb8p

2 жыл бұрын

@@orion5854 в каком таком "классическом смокере". В коптильне (смокер по английски, коль что-то по английски называете, тол и весь разговор давайте вести н том языке, а нет - называйте вещи своими именами) ГП мяса осуществляеется при температуре 80. Готовность мяса - 68-72 градуса. И кто тут чушь несет?

Молодец,Бог в помощь. Контролируй продукцию на наличие бензопирена,Здоровья всем.

@p.s9177

4 жыл бұрын

при таком методе копчения бензопирен не контролируем)))

Лайк від мене, зараз також є бажання зайнятися копченням, шукаю коптильню і місця збуту, дуже гарне відео, в тебе яскраве майбутнє........

Молодец Тарас.красава... удачи тебе во всем..

Очень познавательно. Спасибо за видео.

Тарас, какую соль применяете и какая температура внутри мяса при готовке?

Супер, молодець. Теж є давня мрія коптити м'ясо, сировини вдосталь, а проблема де вз'яти обладнання.

@andreysurand8316

5 жыл бұрын

Где вы находитесь в каком городе?

@user-rh4qj3uq4s

2 жыл бұрын

Аналогичный вопрос...в каком регионе вы находитесь?оборудование возможно поставить, здесь проблема в том что сырья нет

Удачи вам ребята. А вы сами строили каптильню?

эх бедный тарас, по хорошему тут же при коптильне должен быть ресторанчик с пивком, куда в назначенное врмея собираются любители вкусно поесть. именно так происходит в америке. кстати с коммерческой точки зрения так тоже выгоднее - не нужно делиться маржой с ресторанами

А какую соль используете? Нитритную? Температуру внутри мяса не контролируют? Неужели и правда по запаху определяете? Да у вас прям талант по обонянию)))

@shemetov678

4 жыл бұрын

Женя Мацнев лучше использовать морскую соль крупно калиберную.

@samara312

3 жыл бұрын

@@shemetov678 без нитритной соли продукт не для хранения. Купил и сьел

Вопрос такой, сдавался ли продукт в лабораторию на анализ концентрации содержания бензопирена?

@user-rw9ni7nf3c

4 жыл бұрын

судя по черноте то нет не сдавался

@user-gx7vj5yv7s

4 жыл бұрын

Оно чёрное благодаря технологии! Разберитесь сначала! Всё дело в обмазке!

@user-xm3zi2dn9m

4 жыл бұрын

@@user-gx7vj5yv7s, меня смущает не чернота, а подача дыма на продукт, в своей коптильне я поставил охладитель и сепаратор дыма для конденсации смол и легкодисперционных фракций. В смокере, походной коптильне-ящике с этим проблемы, потому разгоряченный продукт своими порами впитывает в себя всю дрянь из дыма. Недаром, исстари коптильни представляли из себя бочку на возвышенности с подведенной к ней траншее-дымопроводе от костра в низине. За 6 часов копчения у меня в отстойнике набирается 0,4 литра так называемого "жидкого дыма".

@anatoliymolchanow4252

3 жыл бұрын

Ненравиться не жри , бензоперен хренов

@user-Misha86

2 жыл бұрын

@@user-xm3zi2dn9m не путай холодное копчение с горячим ))

Делаю мясо по американской технологии,как наши деды! :-))

@user-ys7uh1yn9e

4 жыл бұрын

Алексей Лапин )))))))))) Твои деды кору с березы вместо мяса жрали)))

@user-hn2uu8rp4p

4 жыл бұрын

Научите меня

@grpnch

3 жыл бұрын

🤣🤣🤣

@user-fg7qg5xe7v

3 жыл бұрын

Со школы помню - "Киевская Русь..." А по новому теперь как же - Американская Русь ? Украина - шкура продажная... Не зря фашисты начали войну 22 июня в 4 утра, именно с Киева... А сколько народу СССР полегло,чтобы её освободить ?! А зря видать...

Какова себестоимость и по какой стоимости надо сдавать в ресторан? Вообще сколько можно на этом заработать?

@user-qf4co4ww8t

5 жыл бұрын

Смотря за сколько брать сырье

@user-um7em6qy5f

3 жыл бұрын

продавать только в два раза дороже,чем закупаете. Иначе не выгодно вообще...

Горячие копчение это концерогеное копчение много не съешь. Толи дело благородное копчение холодное. Как автор по хаял что современное копчение так себе мол паром а потом дымом это не то. Так если взглянуть с точки зрения здорового питание так все на оборот. Современное копчение когда ты коптишь при определенной температуре а дальше доводим паром .

Добрый день! Тарас как свами можно связаться.

Это не правильная технология копчения. Мясо не за солено, это больше похоже на запекание. Ну а так молодец 👏

@user-gv1dw8re8q

4 жыл бұрын

теперь у них все по американски

@user-xu5md5hf9t

4 жыл бұрын

Денис Волков если не знаешь, лучше молчи)

@user-gx7vj5yv7s

4 жыл бұрын

Пейте боярышник 😂это ваше!

@Weroni71rus

4 жыл бұрын

Андрей Гринник с твоей мамкой

Спасибо большое за перевод. А для тех, кто возмущается, объясняю-это Русскоязычный Ютуб. Вон, там в левом верхнем углу RU написано.

@jurijusbacilo2279

4 жыл бұрын

а у меня LT и и и и

Мясо какое, то все подгорелое. Если сдать на анализ одни канцерогены и бензопирен наверное.

@shemetov678

4 жыл бұрын

Желток, канал Сергея Старикова такое мясо постоянно есть не будешь, раз два в месяц не больше.

@user-gv1dw8re8q

4 жыл бұрын

мясо из крематория

@user-xu5md5hf9t

4 жыл бұрын

Желток, канал Сергея Старикова ничего ты не понимаешь , брискет посмотри, он тоже такой

@user-zs9ds4md6m

3 жыл бұрын

Оно такое и должно быть.

@raimondssprogis2846

3 жыл бұрын

ETO NATURALJNOJE S KARAMELJU. JESLJI HOCHESH PRISHLJU VIDEO S KALBASNAVA CEHA , MAGU POASPORITJ K SASISKAM BOLJSHE V ZHIZNJE NEDATRONJISHSJA

я живу Остин Техас США

Народ Підкажіть будь ласка хтось де можна взяти хороший кредит меню 3000000 грн так щоб хоча б мати можливість розкрутитися

Электростатику туда бы в разы меньше времени уходило бы на копчение. Я за холодное копчение. Мне и моим знакомым больше нравиться. Мясо выглядит наиболее свежее и сочнее.

@user-yl5hq3ip6j

4 жыл бұрын

кому что нравится..ну а на счет сочности при холодном копчении вы не правы ..холодное копчение длительный процес , в отличии от горячего, а при длительном копчении продукт теряет часть влаги .

@user-gv1dw8re8q

4 жыл бұрын

а у них теперь все будет по американски и мясо из крематория а электро статика это вещь имею коптилку и рыбу и мясо и вкусно и ароматно и быстро

@raimondssprogis2846

3 жыл бұрын

@@user-gv1dw8re8q DOBRAVA VAM, HE HAMI A PAIMI MJASO ETO NJE TOLJKA PARASJONAK.A PARASJONAK ETO NJE TOLJKO PETACHOK.

@fedyaivanov8567

Жыл бұрын

Давай докладывай подробнее про статику.

Пол тонны это хобби а не бизнес

Тарас в рифму пошел ты со своей американской технологией

ну это и гриль у Вас тоже.

Тарасы и эдики одни

Нічого нечути що каже!

@user-tq2yy7id7o

4 жыл бұрын

Постійно якась лайка перебива

Любители капченностей авы знаете чем пахнут при нагревании древесина каштана ааа)

А че все обгоревшее???

А зачем переводить........

@tilzit806

4 жыл бұрын

Валерий Шляхов согласен

@ohthesefunnykids1500

4 жыл бұрын

Ну может по тому что не все говорят на Украинском языке?

GR8,idea of promotion,if good it will sell like hotcakes 💓,Ameen

обладнання для бізнеса, індивідуальні інженерні рішення kzread.info/dron/jZ03ep6vvjGxMJARfCykvQ.htmlfeatured

а раньше проблем с языком не было, а теперь как будто за граница. Дожили

продукт нормального качества не должен вообще существовать

Что он чешет 40 лет агро экологии. ещё при СССР выращивали мраморную говядину

@raimondssprogis2846

3 жыл бұрын

IZVENI LAIK NE TEBE, PRI CCCP MOZHET DLJA KAVOTA I VIRASHIVALJI MRAMARNUJU , A V MAGAZINAH PRADAVALASJ HVOST DA KAPITO. MOZHET V MASKVE BILO PO DRUGOMU.

@Maxsell96

3 жыл бұрын

@@raimondssprogis2846 ну конечно столько не было. но и в европе тогда столько не было мраморной говядины. чтобы вырастить мраморную говядину это надо кормить бычков пшеницей. а не травой.

Горячее копчение всегда вредно для здоровья. Зато быстро

@user-yl5hq3ip6j

4 жыл бұрын

Горячее копчение НЕ вредно для здоровья ..при условии что оно сделано правильно .

@orion5854

4 жыл бұрын

До 16 часов коптят например брискет. Это быстро по вашему?)))

@user-ks4py9dj4b

4 жыл бұрын

@@orion5854 извините, я не знаю что это такое!!

Это не копчение. Это запекание в дыму. А репортёр дико безграмотная мадамка. Ну а 3,14Тарас знамо дела врёт в угоду своему продукту.

Для тех , кто хочет отравиться бензопиреном и прочими концерагенами ! Ничего общего с правильным копчением! Видео о том , как делать НЕЛЬЗЯ!!!

@user-rh4qj3uq4s

2 жыл бұрын

Да, я, человек, который находится только вначале этого «бизнеса», понимаю что вот так я точно делать не буду! Спасибо что показали это! Никогда в жизни такого не купил бы

@user-rh4qj3uq4s

2 жыл бұрын

Но кому то вот так нравится и люди покупают продукцию...значит имеет место быть такое копчение

Сало уронили.! поэтому и сала много добавляют. А смокеры в 100 раз дешевле в России. нарушение санпина

для чого російський перевод?(((((

@user-yd7vh2ls3m

4 жыл бұрын

Потому, что вы на русскоязычном Ютубе, если что...

@user-bk3cb4ob2b

4 жыл бұрын

Чтоб тыисука знал кто хозяин и не забывал

@amikan8021

4 жыл бұрын

Роман Поспелов 😂😅

@orion5854

4 жыл бұрын

Потому что юкрейноязычных зрителей мало, не будет просмотров.

@raimondssprogis2846

3 жыл бұрын

@@user-yd7vh2ls3m TAM DRUGOJ ADRES ru.tube

Все поставлено с ног на голову. Когда-то давно использовали копчение только для сохранения мяса в теплое время, в мороз оно и без этого хранилось. Копчение, особенно горячее, крайне вредная технология и может быть оправдана когда находишься в поездке, походе и т.п. и не можешь приготовить свежий безопасный продукт. А тут дураки покупают отраву без необходимости, да и еще в три дорога, идиоты.

@Matray.

4 жыл бұрын

это деликатес который не для каждодневного потребления , и уж нечем не вреднее промышленного копчения с использованием жидкого дыма , в этом смокере мясо запекается ( именно запекается а не коптится) примерно 8-12 часов

@michaelminde9934

4 жыл бұрын

Alex Y Слыш умный .... а дышать не вредно??? Хотя..... ты быстрее всего в противогазе :)))

Громадское, для кого ці понти? Навіщо перекладати українську мову на російську?🤦 Ганьба

@Matray.

4 жыл бұрын

ибо это Ютуб российского сегмента. на верхний угол глянь

@miriankotrikadze9

4 жыл бұрын

To us

@Matray.

4 жыл бұрын

@@miriankotrikadze9 то премиум ру

@Matray.

4 жыл бұрын

@@miriankotrikadze9 nixua . yotube юсэй , а вот сегмент РУ .

@amikan8021

4 жыл бұрын

Vitalii Galak это пиздец неизлечимый. Мозгов нет, одно сало в голове