Как выбрать печь для казана Часть 1 Виды печей их преимущества и недостатки
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ выпуск#11
В этом выпуске, начнем серию Полезных советов о выборе печи для казана для загородного дома или дачи. Первая часть посвящена основным видам и способам установки казана и их преимуществах и недостатках.
Основные виды печей, рассмотренные в этом выпуске: тренога для казана, очаг для казана, очаг с трубой и дверкой для казана, мангал с казаном. А так же в кратце: кирпичная печь для казана и металлическая печь для казана термо конструкции или конструкции сэндвич.
Если у Вас остались вопросы, Вы хотите поделиться своим рецептом или есть тема для Полезных советов, пишите: letkuh@vash-mangal.ru (Ответы на актуальные вопросы прозвучат в очередных выпусках).
О ПРОЕКТЕ:
Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.
Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) - всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.
НАША МИССИЯ:
- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.
- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.
Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: vash-mangal.ru/blog/
Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: vash.mangal
Instagram: / vash.mangal
Пікірлер: 48
Отличное видео, полезный и интересный обзор.
Все верно, именно пожиратель дров, помню как раньше пока плов сделаешь полтонны дров сожжешь. Я уже давно отказался, кирпичную построил, но вот... Пока не буду ничего говорить, посмотрим, что автор, скажет как и обещал на эту тему в следующем выпускн. А здесь все верно, пять балов! Знаешь тему!
@vash-mangal-official_2009
4 жыл бұрын
Спасибо за поддержку! К сожалению не все это понимают, вероятно сравнивать не с чем. Да и приходит только с опытом. Отличное предложение, сравнить мнения. Обязательно жду комментарий для следующей части.
Здравствуйте, очень просто и доходчиво объясняете, с меня подписка! Продолжайте в том же духе 👋
@vash-mangal-official_2009
4 жыл бұрын
Спасибо! Рад видеть Вас среди моих подписчиков.
@ruslansp5094
Жыл бұрын
Брал многофункциональную очаг Plover. Можно использовать и как гриль, 5 миллиметров., только тяжелая.
Спасибо за видео!!!!!!!Полезно! С меня подписка!
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Спасибо! Рад, что оказался полезным
Доброго времени! Следующий выпуск ненашел. Подскажи , если газовую печь использовать для казана? Какие нюансы могут быть.
@vash-mangal-official_2009
4 жыл бұрын
Добрый день! Следующий выпуск пока не вышел, хотя как раз на следующей неделе выйдет 2 часть. Касательно газовой печи много не скажу, ни разу не пользовался. Первое, что здесь нужно иметь в виду, главное для меня это философия живого огня и его энергетика. Это наподобие банной печи, по мне, пар в дровяной бане значительно мягче, по сравнению с газовой. Во-вторых, в газовой печи будут повышенные требования к пожарной безопасности, в т.ч. к хранению или поводу газа, и отводу продуктов сгорания. В-третьих, возможно потребуется согласование.
@LEOPOLDFAK
4 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 на газу очень удобно контролировать жар , а это ведь очень важно. можно установить в беседку . По безопасности проблем не должно быть , главное товар покупать качественный. Разрешение не не надо , балон купил и вперед. У людей видел казан на газу, говорят к дровам не вернемся.
@vash-mangal-official_2009
4 жыл бұрын
@@LEOPOLDFAK Это безусловно индивидуальный вопрос, для одних дрова это лишние хлопоты, для других преимущество и удовольствие. Я отношусь к последним. Контроль температуры вопрос не столько топлива, сколько конструкции печи. Лучший вариант либо кирпичный либо стальной сэндвич, вот там температура хорошо контролируется. И в беседке ставить то же не особая проблема. Короче еще раз повторю, дело исключительно индивидуальное.
1:22 вот стоишь ты такой в маленькой кухне ее как минимум для удобства нужно сделать см на 20 шире и на мой взгляд эта конструкция должна быть полукругом и иметь 2 стола мангал казан печь -я сейчас готовлюсь к стройки этой эпидерсии под названием кухня на открытой зоне
выбрал!
@vash-mangal-official_2009
4 жыл бұрын
Всегда рад помочь!
Скажите достаточно ли толщины стенок 3 мм для печи под казан?
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Добрый день! Смотря по каким критериям оценивать и какие задачи Вы перед собой ставите. Обгорать, прогорать и вести будет в любом случае, хоть 8-ку использовать. Расход дров будет значительный. Здесь важно наличие дверок и дымохода. На мой взгляд, что бы сохранить внешний вид, создать условия для плавной регулировки температуры и снизит расход дров - без теплоизоляции металлоконструкции не обойтись, либо делать кирпичную, а здесь есть свои нюансы.
@ANDRON69
3 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 конкретно на вопрос можно было ответить.. без теорема .... :)
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Нет
1:16 а с печкой ты не на корточки садишься )-маленькая табуретка в помощь)
Подскажите, сколько сантиметров должно быть от дна казана до колосника?заранее благодарен.канал супер!
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Здравствуйте Вячеслав! Спасибо за позитивный комментарий! Рад, что Вам понравилось. Касательно расстояния, однозначно ответить сложно. Тк многое зависит от конструкции печи, в кирпичной или металлической сэндвич тепло потери меньше, поэтому можно делать побольше, для удобства. Если обычный очаг, то советую минимальное расстояние делать, так чтобы дрова помещались. На эту тему в скоро выйдет пятая часть серии там все подробно рассмотрено
@user-mg4wf3dt4m
3 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 спасибо за ответ .у меня металлический очаг с трубы толщиной 8мм.расстояние 25см.думаю норм будет?
какие размеры вашей летней кухни... хочу сам сварить что то похожее... :)
@vash-mangal-official_2009
2 жыл бұрын
В размерах нужно отталкиваться от размера элементов, поэтому проектировать нужно по месту
@ANDRON69
2 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 места полно
почему нельзя казан посавить на тандыр. на проставках для тяги . и зря не "греется" - готовит первое, а как догорит так и мясо можно запечь))
@vash-mangal-official_2009
4 жыл бұрын
Добрый день! Тут все зависит от результата, который Вы хотите получить. Поставить конечно, можно. Но вот правильно и хорошо приготовить блюдо в казане, уже не получится. Поясню. Главное в готовке в казане - регулировка температуры. Нагреть казан на тандыре можно, а что Вы будите делать, когда нужно убавить температуру? Мало того, что просто проблематично подкидывать дрова, так у Вас казан просто висит на открытом воздухе, и как только сильное горение в тандыре закончится, казан моментально начнет остывать. Именно для этого придумана печь, в которую казан должен быть погружен на 2/3-3/4. Когда в плове Вы запариваете рис, горения уже не должно быть, а тепло должно сохраниться, запаривать плов нужно 40 мин, лучше дольше. Интересно, как Вы будите это делать на тандыре? За это время весь плов остынет. + Тандыр в среднем топится 40мин-1час. А готовка в казане, как правило занимает от 2 часов. Зачем тратить столько лишних дров? + безопасность использования - огонь облизывает казан и поднимается вверх, что увеличивает шанс обжечься до 100%. Так же выскажу свое личное мнение, конечно, казан можно поставить куда угодно, хоть на землю, и даже что то приготовить, вот только будет ли результат предсказуем?Из-за отсутствия правильной технологии приготовления. И на сколько Вам будет комфортно готовить, а это, пожалуй, самое Важное, ведь если его нет, зачем все это?
@5bit757
4 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 , да спасибо за ответ , "подбираюсь" к тандыру (гриль не устраивает горит все) и нашел ваши видео, казан я видел в деле только раз, на костре и там делали баранину . В данный момент задумался об обустройстве пространства "мангального" и как раз сам додумался что для тандыра лучше всего свой "гараж" там же делать и у вас увидел его в ящике , хотя жалко он закрыт он же красив. Есть ли видео про печь для казана ? Я бы изучил
@vash-mangal-official_2009
4 жыл бұрын
@@5bit757 Добрый день! Гореть на гриле может и из-за неправильно конструкции, об этом расскажу обязательно, но позже. А вот про печь для казана уже начал рассказывать, пока вышла только первая часть kzread.info/dash/bejne/pauo3KmMj6-0YLw.html
@5bit757
4 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009да , конструкция "летающей тарелки" была удачней ( она умерла от старости) чем "чемодан" из Икеи сколько не пробовал неудобно и горит постоянно , никак не выставить баланс долгого тления и температуры
Звук ужас
@vash-mangal-official_2009
4 жыл бұрын
Странно, у меня все в порядке. Если речь для шипение, так ветренно было, а микрофон чувствительный. Или речь о чем то другом? Спасибо, что обратили внимание.
очаги есть и с дверцами и с зольником и с шибером которым и регулируется пламя! сто раз готовил на таком очаге- все превосходно готовится. все остальное -дроч
@vash-mangal-official_2009
2 жыл бұрын
Очаг с дверкой и дымоходом=печь
Самая лучшая печка, эт чтоб дым попадал в казан. Все остальное ерунда. Плов без запаха получится.
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
И угля в него ещё бухнуть
@Jdjdjdudydhdjdkdu
3 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 ну тогда готовьте на электрической плите. Какая разница?
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
@@Jdjdjdudydhdjdkdu огромная, энергетика огня!
@Jdjdjdudydhdjdkdu
3 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 для чего? Не говорите ерунду, я плов ел с детства в узбекистане и ни у кого трубы и вской херни не было, и не надо спориит. Давайте батл устроим, чей плов будет вкуснее, я плов столько го овил, больше чем вы ложку держали.
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
@@Jdjdjdudydhdjdkdu согласен, в Узбекистане казаны по 500 литров, вмонтированы наглухо. А трубы нет не от хорошей жизни. По вкусу плова не нам решать, а гостям, по такому критерию точно соревнование не устроить. Хотя я люблю эту тему, несколько раз участвовал в турнирах.
Может я отстал от жизни, но с каких пор печную трубу стали называть дымоходом? В доме моих родителей печь имела три вертикальных колодца дымохода, в зимовье моя металлическая печь была оборудована всего одним горизонтальном колодцем и вертикальной трубой, но отличалась бешеной теплоотдачей при скромном потреблении дров.
@vash-mangal-official_2009
2 жыл бұрын
А как же должна называться труба для дыма?
@user-lw4zb9nh1e
2 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 в России даже налог был на печную трубу, но никак не на количество дымоходов.
@vash-mangal-official_2009
2 жыл бұрын
@@user-lw4zb9nh1e Поэтому называли вытяжной трубой - оптимизация налогообложения 😂