Друзья! Мы рады приветствовать Вас на канале Ваш Мангал, где мы представляем проект Летняя Кухня, посвященный приготовлению пищи на открытом воздухе.
Здесь Вы узнаете как приготовить разнообразные блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей.
Миссия проекта Летняя Кухня:
- Подготовить подробные пошаговые рецепты блюд на мангале, в тандыре, на гриле, в казане и в печи. Что бы каждый мог повторить их у себя дома.
- Предоставить полезные советы по выбору и эксплуатации инструментов летней кухни загородного дома.
Ведущий проекта - Гудков Андрей, подготовил интересные и вкусные рецепты на мангале и гриле.
Расскажет как вкусно и просто пожарить мясо в тандыре и как приготовить плов в казане на костре.
Особое место займут рецепты в печи.
Так же для Вас мы подготовили отдельный раздел на нашем сайте, где Вы найдете все видеорецепты
+ рецепты пошагово с фото, список ингредиентов и написать вопросы ведущему.
Ссылка на сайт ниже и в каждом рецепте (см раздел Рецепты).
Приятного Вам просмотра!
Пікірлер
Делаю это лопаткой.
Классно понятно и ёмко
А как закрывать верхнюю крышку у шкафа где стоит тандыр на видео, если крышка тандыра выше шкафа?
Спасибо за доходчивое объяснение, покажите свой мангал в беседке, пожалуйста
Сколько я за свою практику возвёл мангалов, каминов из кирпича, уже и не сосчитать. Ни на одном из них не стоит вентилятора, но все рабочие, не дымят, не коптят. Есть, просто, "золотые правила" которые нужно соблюдать обязательно. Профессионалы их знают и не игнорируют, ни в коем случае, не смотря на фантазии заказчика. Зная эти правила, можно и металлический мангал сделать рабочим. Так что не надо пудрить мозги публике, изучите теорию, пообщайтесь с профессионалами печниками и будет вам счастье.
Респект за дырки. Тоже никогда не понимал зачем их все делают. Из за этого очень трудно найти подходящий вариант
5 минут = один единственный тезис: "Крыша нужна!" Спасибо, мистер Очевидность! :) А какая Крыша, из чего, с вентиляцией или нет...???
Посмотрел ролик как будто окунулся в 1985 год! Спасибо за наследие кулинарное!
Кинза где я из Шеки( родина люля кебаб )
Ваши рабочие шампура на какой стали марки?
Бычары бычььего села
Фу сука реклама чьего села панаехали
А че, есть мексиканский язык?
Сказочник.
Пустая и глупая болтовня.
А почему не почистил криветкам жопы?!! ЕСЛИ ВДОЛЬ ПРОРЕЗАТЬ, ВЫТАЩИТЬ ГРЯЗЬ, они рамкроются и впитают все. Чилик и лимон в конце
Дырки нужны чтобы жечь дрова. В идеальном мангале не должно быть никаких дров, только уголь. Но в реальности уголь дорогой, а дрова условно бесплатные. При таком раскладе без дырок не обойтись. Иначе будешь махать всю дорогу. А так закинул дрова, они прогорели, углей на прожарку 1 комплекта шампуров хватило. Также такой мангал можно использовать как костровую чашу и/или плиту. Т.е. с дырками более универсально. Без дырок это сугубо мангал для угля. Понятно, что универсальное хуже, зато более практично. У меня мангал с дырками. Новый буду делать пожалуй оже с дырками. Раньше был сложен из кирпичей без дырок, я задолбался дрова раздувать, ну его к черту даже если мясо будет чуть хуже, при должном подходе оно и с дырками нормальное получается, просто жар углей быстрее проходит, и вторую порцию чтобы делать, надо опять жечь. Но вторая порция мне и не нужна.
не таБака а таПака!!!
Камера запотела.
Он же дров кучу сожрет😂 тандыр от 100 кг,и высотой под метр🤣.Это если семья человек 10,тогда да.А так Кочевник самое то я думаю)
Еркек!!!
Хорошее объяснение... Спасибо.
У меня открытая беседка с четырёх сторон, тандыр узбекский, казан, мангал, мойка с рабочим столом. При хорошей погоде всё готовиться замечательно. Но погода не всегда хорошая, при сильном ветре на мангале и казане готовить плохо, не равномерно готовится. Вот в тандыре в любую погоду готовлю.
Здравствуйте! Какое желательно должно быть расстояние от колосников до дна казана ?
А где вторая часть
А можно эксплуатировать тандыр , без навеса ? В смысле на открытом месте , если вдруг , пойдет дождь ? От дождя, раскаленный тандыр не лопнет ? спасибо .
Андрей, скажите, а есть разница между чугунным казаном с антипригарным покрытием и без него? Какой лучше порекомендуете?
Спасибо за советы, помогли мне в выборе решетки.
Приветствую почему труба обязательно должна иметь круглое сечение по моему бред какой то
Как можно есть шашлык из свинины ? Тем более восточная еда!
А как очищать тандыр от золы ?
Добрый день! Через поддувало, снизу ставите совок, сверху кочкргой выгребаете
У меня ничего не вышло 🤷♀️
Это сложное блюдо, здесь либо тренироваться, либо в магазин за лепешками идти. Я, как правило, второй вариант выбираю
Внутреннее сечение трубы зависит от обьема топки и размера портала.При переднем портале750×550 мм и обьеме топки 0,125 минимальное внутреннее сечение трубы 250×250 .Высота дымосборника без внутреннего перекрытия дымового отверстаия не менее Н=550 мм.Для исключения обратной тяги(задувания) врутрь дымосборника на 2/3 высоты ставится зуб -пирамида, опущенная вершиной вниз и перекрывается прямой просвет внутреннего сечения трубы! Из 35-ти летнего опыта проектирования и кладки печного,воздушно-печного, комбинированного отопления и отопительно-варочных комплексов,уличных очагов.Литература: Anna a Alex "KRBY a krbova kamna".2001.Praha Таблицы, расчеты,описание,фото.
Конечно печально, что с опытом 35 лет не пришло понимание, что дымоход должен быть круглый😔
@@vash-mangal-official_2009только идиот бывает круглый, а дымоход в сечннии может быть квадратный прямоугольный, круглый, треугольный, шестиугольный....
@@nik.pechnik👏👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️
Все правильно говоришь. Автору надо подумать и удалить этот видос
Ввели налог на шашлыки. Обойдемся без мангалов.
Год назад так же заморочился темой дыма в беседке. Благо есть вот такие видео, где четко сказано "не морочайся, не победишь". Спасибо за подробный разбор.
🤝
Один из немногих грамотных мужиков в этом вопросе! Большое спасибо👍🤝
🤝
Просмотрела много рецептов.Делала впервые .ОБОЛДЕННО ВКУСНО.Спасибо ребята.буду делать всегда.Семья довольна и сыта СУПЕР.
🤝
Работают я сделал без вентилятора, гриль дом, щас снес его но конструкция осталась, все размеры важны диаметр трубы высота размер дефлектор а высота и ратиус купала, высота портала между куполом и дном мангала. Еще уменя стоит зольник и приток небольшой воздуха с низу, долго экспеременировал конечно три купола поменял и тд.
Вот спасибо,добрый человек.😊
🤝
15 минут из жизни! Зачем я это посмотрел... Видео ни о чём!🤦🏻♂️😂
Много лишних слов😢
Все четко, без лишнего. Спасибо.
🤝
Завтра попробую, спасибо за рецепт.
🤝
ширина шампура 15 мм идеальна. шампур нагревается и за счет своей большой ширины пропекает мясо изнутри. шашлык не горит и быстрее готовится. 12 мм не то
Купил новый тандыр. Ваш совет очень пригодился!👌 Спасибо что без "воды" ..,все чётко,понятно .,доступно и по делу!!
🤝
ЛЕПЕШКИ ПОЛУЧИЛИСЬ СУПЕР!!!! ВКУСНОТА НЕИМОВЕРНАЯ!!! БЛАГОДАРИМ ЗА РОСКОШНЫЙ РЕЦЕПТ. ВАМ ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ!!! 👍👍👍
Спасибо 🤝
В библии написано ; не спрашивайте продавца о товаре .Не слушайте продавца вентиляторов о вентиляторах .
Как узнать,готов тандыр или нет? Проводите по внутренней части(по стенке)палкой,остается черный след,который должен сразу же побелеть. Если побелел быстро,то тандыр готов. Так делают многие хозяйки в Узбекистане.
Посмотрите у Сталика Ханкишиева тест узбекского и украинского казанов. Несмотря на то, что узбекский был намного толще украинского, после того как Сталик потушил огонь, в украинском вода продолжала кипеть в два раза дольше чем в узбекском толстостенном. Это говорит, что вес не главное, главное качество чугуна.
🤣 Кипел дольше в том, за рекламу больше которого заплатили 🤣 посмотрите в живую, как он готовит, потом делайте вывод
@@vash-mangal-official_2009 в последних видео он часто готовит именно в украинском
Добрый день Второй раз только разжигаю тандыр и хочу знать сколько его надо прагревать по времени?
Добрый день! Зависит от цели (какой рецепт по длительности будете делать), от погоды, толщины стенки тандыра и тд. По общему правилу - 1 час, а так нужно привыкать к своему тандыру