Какая крошечная девушка и какая большая умничка . Удивительная !!!!!

Спасибо огромное за теорию! Намного легче работать, когда понимаешь процесс😊 👍

Огромное вам спасибо!!! За такие моменты Простые ,но и в то же время полезные для кондитеров.Мне очень приятно у вас многому учиться,и многое уже пробовала.Единственный момент я не снимаю на видео,и не могу вам показать Но фото у меня много но на других сайтах .Я желаю вам и вашему мужу огромного здоровья,и приклоняюсь перед такими людьми как вы .Будьте здоровы !!!!!!!!!

Я начала этим заниматься, и мне очень понравилось как вы рассказали об этом интересном процессе!

Миланка, какая же ты прелесть!!! :-* Просто милашка! Кстати, спасибо тебе за твои рецепты, особенно за малиново-фисташковый тарт.

Привет! Я в восторге от вашего канала, да и от вас самих! Как все естественно и просто у вас! И, главное, по домашнему, простым человеческим языком 😊, да еще когда Кити там помогает, вообще восторг 😍Люблю вас! И пользуюсь вашими советами! 💋💋💋💋💋

СПАСИБО! ТАК ВСЕ ПОНЯТНО И УДОБНО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Милана,я вас обожаю!!! вы умница!!!

Миланочка, спасибо огромное за видео!

Спасибо, вы такие молодцы...

Милана, как всегда прекрасно и спасибо за информацию!

@AlexMilana

8 жыл бұрын

+Elena Murashova на здоровье)

а она такая вся,вся в шоколаде!!!))) сладкая,шоколадная Миланка))))

спасибо, очаровательная Милана! Вы мой любимый ютуб-кондитер!!!

@AlexMilana

8 жыл бұрын

+Алена Козырева спасибо большое)

Спасибо Миланочка !!! я тоже так темперирую шоколад !!!

милана, спасибо огроменное! тоже ждала это видео!

Боже мой , как же приятно и интересно Вас смотреть 😍😍😍 Вы так хорошо все рассказываете , что хочется тут же встать и повторить один из ваших шедевров !!! Вы большая молодец !!!😍😍😍😍❤❤❤❤❤❤

@AlexMilana

7 жыл бұрын

+Kate Cry спасибо)

@Nedbaeva_atelier

7 жыл бұрын

Подскажите, пожалуйста, а подходит ли для работы с шоколадом игольчатый термометр? И если нет, то почему?

МиЛана,ГоспоДи,спасибо тебе огромное За такие четкие и подробные пояснения! Сколько пробовала темперировать-ни разу не получалось,а с тобой с первого раза все ништяк! Спасибо ешк раз ОГРОМНОЕ!

Спасибо! Супер! Иду пробовать!

Давно ждала это видео! Спасибо большое!!!))) вы классные😍😍😍

@AlexMilana

8 жыл бұрын

+Liliya Tambieva спасибо)

Я обожаю все что ты делаешь

Спасибо!Ждала!👏

Очень милая девушка )

Спасибо за ваши видео! Это прямо находка! Скажите, я подойдет ли термометр-щуп?

Суперрр!!!красивая!!!милая девушка!!!

Милана очень хочется от вас видео, как сделать цветы из шоколада. спасибо.

Спасибо за видео❤

Спасибооооооооооо! Вы ЧУДО!!!!!!!!

золотые ручки😘

Милана спасибо вам, ждала это видео! Очень полезное, можно узнать размер камня, хочу заказать у каменщиков.

Спасибо большое, Миланочка, за ваши советы... Темперировала шоколад по вашему рецепту... Без камня... Долго билась с результатом... Но после просмотра вашего видео у меня все получилось))) 😘 спасибо 💐

@user-fv3uj8cw5j

6 жыл бұрын

алена судницына подскажите , вы работали с магазином шоколадом или покупали в кондитерском магазине шоколад?

@user-ht7um6bh7k

6 жыл бұрын

Оксана Юшковская в кондитерской магазине

спасибо за ваши видео! заразительно рассказываете.👍 одно замечание - сколько не открывала ваших ссылок на магазин ( и в других видео), все время выдает ошибку 404. может, они поменяли структуру сайта. подкорректируйте, пожалуйста. а так все супер! 👏👏👏

Спасибо!

спасибо !!!Очень нужное и понятное видео

@AlexMilana

8 жыл бұрын

+Diamanten Rose пожалуйста)

Милана, замечательная вы! Умница и красавица, а Алёшка тоже молодец!

@AlexMilana

8 жыл бұрын

+Marina Blinova Алёшка молодец это точно! 😘 спасибо)

@user-gy3rh5oo9g

7 жыл бұрын

Alex&Milana скажи пожалуста а когда покупаете в инт магазинах кидалова не бывает а то по всей стране не нахожу термометр

Класс!!!! Спасибо!!!

мне второй способ понравился )))

Спасибо дорогая за рецепты а можно рецепт шоколада как смазать кандурином

Спасибо!!🌸

Привет Милана!!!! Я случайно наткнулась на ваше видео и мне очень оно понравилось .Все ясно и понятно. Я сразу подписалась . Я искала как украсить торт сыну на 30 лет.Украсить шоколадом может подскажите идейку. Если нету камня можно просто на столешницы? Спасибо за интересное видео у вас все класс!! Людмила.

Милана, у меня назрело два вопроса: 1) Можно ли использовать не галеты, а обычный шоколад? 2) Можно ли использовать термометр(кондитерский или как там😄)?

спасибо! отличное видео, полезное!)

@AlexMilana

8 жыл бұрын

+Вероничка Остальцева спасибо)

Спасибо Вам за видео. Подскажите пожалуйста вот метод с микроволновкой вы сначала подняли температуру потом опустили а потом надо опять надо поднимать или нет?? Спасибо

Очень круто)

Спасибо

вы крутые

Милан, подскажите пожалуйста а обычный кондитерский термометр не сможет показать нужную температуру? Обязательно лазерный использовать?

спасибо за урок! как думаете, в чем может быть причина моей проблемы? когда темперирую белый шоколад, соблюдаю все условия и температурный режим, но доведя снова шоколад до 28градусов он все равно остается густым. темперирую на столе, потом смешиваю с теплым остатком в чаше.

миланочка.скажите пожалуйста. Термостабильный шоколад нужно темперировать??

хоть мне и 12 я обожаю смотреть ваши видео!

@AlexMilana

8 жыл бұрын

Спасибо, Света)) 🌻

@svetatsvetkova5368

8 жыл бұрын

😘😍

Милана, скажите пожалуйста, тот шоколад что указан описании, он темперированный?

Скажите. с темперированным шоколадом надо сразу продолжать работать? Опять подогревать его и использовать, или можно его хранить?

Спасибо😃😃😂😂😉

Спасибо! Успехов вам!

Ооочень сложное дело)

концовка офигенная

Здорово! А скажите, как ввести какао масло в шоколад 70% , чтобы не поседел при какой температуре нужно вводить какао масло, и в каком состоянии в растопленном или нет?

Получается просто растопить и остудить до нужной температуры?а как же дальше повышать температуру не надо?вроде говорили три этапа🤔

Здравствуйте! Пожалуйста, подскажите, какой марки пирометр у Вас? Спасибо!

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, где можно взять мраморный камень?

Огромное вам спасибо!!! Если бы не вы, я бы не смогла сдать задание в паулине.скул... (((

Milano4ka , smotrju , slushaju Was - nastroenie podnimaetsja ! A skol´ko poleznogo i interesnogo uznajU na Washix Video !!! Spasibo Wam bAAAAAl´shushee , 4udo - 4elowe4ek !!!!!!! Zdorowja i uda4i !!!!!1

Как так,вам удобнее достать камень,гонять по нему шоколад,потом все это мыть,пачкаться.. удобнее чем просто растопить в микроволновке?)))спасибо за видео!💐

а не могли б вы покаэать как делать шоколадную спираль? спосибо

Скажіть будь ласка чи потрібно чимось змащувати силіконові сфери перед шоколадом?

Можно вместо галет добавлять простой шоколад в растопленный?

Милана сделайте видио трюфель с жидкой серединой что то нигде нет такого рецепта

Как разительно поменялись условия, в которых вы творите. Смотрела видео 2019 года, там уже просторная кухня с удобными рабочими поверхностями. Тортики?

Спасибо большое. вроде всё понятно.

Здравствуйте ! Мне нужна помощь, купили шоколад барри калибо он оказался две капли, что делать для конфет не годится очень густой . Возможности купить три капли нет возможности сейчас . Что можно сделать , чтобы его сделать более жидким, какао масло тоже нет

Что то с последним приёмом что то не то😄 Растопить до 32° и все?..Первые прием объяснили более толково.

@dggeargr4g

4 жыл бұрын

я и про первый нефига не понял.

@Victoria-vq7nd

3 жыл бұрын

Всё просто 😉 Растапливаете уже темперированный шоколад до рабочей температуры. Не более, т.к. иначе испортите структуру шоколада.

если перегрели шоколад, его можно оттемперировать?

milana ya probovala temniy shokolad.45-27-31 no moya figurka libi ne derjit formu libo taet v rukax😢.pojaluysta skaji chto delac.?a vozmojno moy shokolad ne xoroshiy?

Я вот в микроволновке делаю и даже не знала,что это темперирование😁 Поэтому шоколад всегда получается твёрдым😁

@TeddyKittens

Жыл бұрын

А можно поподробнее как именно Вы делаете?)

@user-tp8pj2tf6w

Жыл бұрын

@@TeddyKittens ЮТУБ ВАМ В ПОМОЩЬ

Слышала про темперированние в мультиварке. Что - нибудь знаете об этом способе?

А почему в первом способе, он матовый стал после темперирование?

Здравствуйте, если я сделаю сама шоколад, как тогда быть с темперированием?

Нужно ли темперирование бельгийского шоколада марки Callebaut?

Здравствуйте Милена! Скажите пожалуйста как самой сварить шоколад из какао а затем его темперировать. Спасибо.

@user-tp8pj2tf6w

2 жыл бұрын

Из какао вы как сделаете шоколад???? Необходимо КЭРОБ, Масло какао,как минимум

А где вы купили мрамор для шоколада ?

А на искусственном камне можно темперировать?

Во втором и третьем способе я не увидела третий этап, где нужно повысить на пару градусов шоколад. Нужно ли это делать?

@svetlanaradzevic6422

2 жыл бұрын

Не поняла и я

Т.е. если я хочу, чтобы на торте шоколад застыл как глазурь, то мне надо плитку темного растопить в микроволновке до 30-31 радусов? Чтобы чисто был шоколад, не ганаш

Дайте совет кто знает, как можно закрасить белый шоколад, чтобы получились осенние листочки. Кто не видел торт_шедевр посмотрите у Миланы торт из тыквы, я увидела и обалдела от счастья!!!

@nadiabunina7605

4 жыл бұрын

Попробуйте кандурином

Здравствуйте. Спасибо за наглядный пример. У меня вопрос, шоколад, который в течении трех минут застывает он после этого может еще руками размазываться сверху, или он сразу становится таким, что не таит от рук? А то я делала, шоколад на кончике ножа застыл уже в течении 2х минут, но если рукой по поверхности провести, он чуть мазался. Вот и думаю я недотемперировала, или так и должно быть?

@sherhan8858

2 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста вы нашли ответ на свой вопрос? Мучаюсь с таяньем в руках и незнаю что я сделала не так

@AdelinalinaGrisha

2 жыл бұрын

@@sherhan8858 мне никто не ответил. Но таять может и если очень жарко.

Дак он же вреть)) этот термометр блин)). утилита пути тю)). блин, расскажи секрет как не поправиться, если есть такое вкусное?)

Я так и не поняла для чего темперировать шоколад😅 вот бы ещё примеры что из него потом сделать можно)))

@moonabond1757

8 жыл бұрын

из темперир шоколада можно делать различные фигуры: лепестки цветов, бордюры для торта, корону и еще много всячины по фантазии)))

@user-wv8qs6nu6f

7 жыл бұрын

Александра Т если ты просто растопишь шоколад, он не будет твердым. даже если его засунуть в морозильник, то когда берешь в руки такую конфету, она тут же начинает таять. Темперированый шоколад имеет чуть большую температуру плавления и можно спокойно держать такую конфету в руках.

@naokisudzuki7055

7 жыл бұрын

Во первых,темперирования шоколада-позволяет делать шоколадные заготовки,что позволяет оформлять кондитерские изделия из темного и белого шоколада...Делая из теплого шоколада заготовки и ставив его в морозильную камеру-спокойно можно использовать заготовки для тортов,пирожных и других кондитерских изделий,очень важно подберать шоколад что бы он был темный,..сильно молочный шоколад при заморозке некоторое время продержит свою форму,потом начнет таять...

@naokisudzuki7055

7 жыл бұрын

Эта ты называешь ВСЯЧИНЫ),ТОГДА ТЕБЕ ЛУЧШЕ НЕ СМОТРЕТЬ ЭТА ВИДЕО,всячиной ты будешь называть какую нибудь хирню,которая дажи нельзя есть-Но такое назвать всячиной-Как только язык повернулся?

@vyacheslavrayk9194

7 жыл бұрын

Вы преувеличиваете. В слове "всячина" ничего такого нет :)

А обязательно брать шоколадные капельки? Или можно взять плитку шоколада и нарезать на маленькие кусочки? Спасибо за ответ!

@user-lh5of8wz1l

4 жыл бұрын

Можно😀

Милана, здравствуй! я не поняла смысла в 3 способе???? тут же не остужали и заново не поднимали t?!

@Tessochka

7 жыл бұрын

Потому что она использовала только уже темперированный шоколад, его нужно только на греть до нужно температуры.

@user-ro9fy6hk7k

7 жыл бұрын

Tessochka спасибо!)

@ShandrOlga

7 жыл бұрын

Tessochka так ведь вначале видео было сказано, что весь шоколад (покупной в плитках) уже темперирован. Соответственно любой шоколад можно темперировать 3-им способом, а не только тот, что в галетах или нет?

@user-yc2cl9ty7l

6 жыл бұрын

Shandro да,запросто,главное шоколад хороший

Ещё раз мой вопрос-для глазури тоже нужно темперировать? И можно ли сделать это как-то без термометра?

@AdelinalinaGrisha

7 жыл бұрын

нет, глазурь темперировать не нужно. Знаю по своему опыту.

Не понимаю где 3 етап повышения температуры, растопить, понизить иииииии?

bolshoe spasibo 1

Спасибо.Очень полезный урок.А вот у меня проблема с магазином для заказа инвентаря.Заказ сделала,счет получила,оплатила и ни ответа ни привета.На вопросы не отвечают.Просто игнорируют.Обидно.

@AlexMilana

8 жыл бұрын

+Наташа Блахова смотрите в сайте график работы

Я прекрасно понимаю эту процедуру, но нахрена мне это смотреть??? Да просто поржать,! Девочка ты СУПЕР😂😂😂👍👍👍👍👍👍👍

Подскажите, пожалуйста. Допустим я оттемперировала шоколад для конфет. Покя покрывала конфеты, шоколад остыл или затвердел. Его можно тогда опять подогреть до рабочей температуры или заново темперировать

@user-uu4sz2yh9v

6 жыл бұрын

Виктория Veselska можно подгореть феном или блендером

@user-pn9dq7co6n

6 жыл бұрын

А в микроволновке опять можно нагреть?

@user-uu4sz2yh9v

6 жыл бұрын

Сусанна Рукодельница можно. Но в микроволновке тяжело отследить рабочую темп

@user-lh5of8wz1l

4 жыл бұрын

Одно на водяной чуть подогреть потом снять и перемешать! Только чтоб вода не слишком горячая была!

работала с молочным шоколадом выдерживала все температуры он не застыл через 5 мин. на столе пробовала в холодильник там застывал но сразу как вынимала он начинал таить. переделывала 4 раза. после последней попытки уже оставила на столе пока убирала перемывала все рабочее место шоколад начал застывать но не до конца (мягкий и как только рукой прикасалось он таял). скажите всем может быть причина это не качественный молочный шоколад или все же я что то не правильно делала (где то перегрела где то переохладила или не догрела) или может молочный шоколад и должен быть немного мягкий и таить в руках . Хотелось бы получить ваш ответ и рекомендации по исправлению ошибки. Спасибо

@user-lh5of8wz1l

4 жыл бұрын

Возможно в него много масла добавили! ! Обычно растительное добавляют!

Добрый день. У меня в квартире очень жарко, тем более летом, выше 26 градусов ( даже в шкафах тепло) Можно хранить шоколад в холодильнике?

@user-lh5of8wz1l

4 жыл бұрын

Да

а без камня на другой поверхности можно работать , или тогда лучше не браться за шоколад ?

@user-lh5of8wz1l

4 жыл бұрын

Вмешивайте в чашке до охлаждения! Описала выше!

Можна сделать полноценную плитку шоколада из галетного? И если да, то нужно ли его темперировать?

@user-jv9pb5kd3g

3 жыл бұрын

Конечно можно

ты лучшая😍 все ясно и понятно😊😊

Как то без Пирометра можно измерить температуру ? И вопрос два Можно ли делать в силиконовой форме ?

@user-lh5of8wz1l

4 жыл бұрын

В любой форме подойдёт!вымешивать вручную до охлаждения! Под несите к губам, будет тепло продолжайте вымешивать! Пока не почувствуете холод! Но нужна практика😀