💥🍺Как сварить пиво на кастрюле из набора Люкссталь 6🍺💥
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Напиток изготовлен на оборудовании LUXSTAHL, официальный сайт: lx9.ru/w/luxstahl.6
🍺Думаете, что варить #пиво это сложно? Это не так. Я покажу, как сварить вкусное пиво дома. Для этого не нужно дорогостоящее оборудование, автоматические пивоварни и автоматика. Нужна кастрюля, солод, емкость для брожения и термометр. В этом видео вы увидите пошаговый рецепт приготовления лагерного пива. #лагерное пиво #пошаговыйрецептпива
Моя страница канала ВКонтакте: distillie
Instagram: / distillie_
Если Вас интересуют вопросы: как гнать #самогон, что такое #отборголов, хвосты, тело дистиллята, как сделать самогон в домашних условиях, чем #дистиллят лучше #ректификата, как сделать брагу из яблок, #рецептысамогона, фруктовая брага? А так же, какие #дрожжи выбрать для самогона и вина, очистка самогона, как сделать брагу, что такое сусло, домашнее винокурение, зерновой самогон, самогон из зерна, пшеничный самогон, солодовый самогон, брага из пшеницы, приготовление браги из крахмального сырья?
Какой #самогонныйаппарат лучше?
А так же как приготовить #полугар, хлебное вино, #виски, скотч, домашний коньяк, настойки на самогоне, #кальвадос, шнапс? Как делается #граппа, ракия, водка, хлебное вино, ром, кедровка, #ликер? Зачем нужна насадка, СПН, мини #дефлегматор, джин корзина, холодильник, царга, диопрт, сусловарочный котел, перегонный куб? И наконец что такое #Distillation, #moonshine, #hooch, #watermelon, #brew, #homebrewing, #applejack?
Пікірлер: 144
Напиток изготовлен на оборудовании LUXSTAHL, официальный сайт lx9.ru/w/luxstahl.6
@user-ju8zm5ih2x
4 жыл бұрын
Попробуйте сварить Бархотное, и попробуйте сварить монастырской! Просто бомба. Брал наборы готовые у Дирка. Ты его знаешь
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
@@user-ju8zm5ih2x , конечно попробую, спасибо за информацию
@user-nw1jg9yo8j
4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста сколько промывочной воды надо?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
@@user-nw1jg9yo8j , уже не помню, но мне кажется в начале видео я об этом говорил. Сегодня вечером пересмотрю видео и свои записи и сообщу вам.
@user-nw1jg9yo8j
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE спасибо
Пиво 2кг узкого базового солода 1кг венского 1кг мюнхенского 0.5 карамельного Измельчить под пиво Воды 26.6л Хмель Магнум и Наггет Дрожжи Сэйфл ЮС 0.5 Заливаем воду и нагреваем. На 40° засыпаем солод. Между паузами перемешиваем. На 54°-55° первая пауза 20 мин.Перемешиваем 3 раза На 61°-62° вторая пауза 50 мин.Перемешиваем 5 раз На 69°-70° третья пауза 30 мин.Перемешиваем 4 раза. Подготавливаем воду для промывки 80° Догоняем до 78°-80° и пауза 10 минут. Выключаем плиту. Сливаем через кран сусло и заливаем обратно,пока не станет прозрачное,раз 5. Далее все сливаем через кран в ёмкость и когда появится фильтровальные слой,начинаем его промывать подготовленное водой 80°. После слива фильтрованого сусла кипетим его на 3кв. Как закипело убавляем до 1.2кв. Ставим дистилятор чтоб пар конденсатом уходил в канализацию. Через 10мин забрасываем хмель 20гр Магнум и 20 гр Наггет. Кипятим 1ч 40 мин. До окончания за 20мин закидываем хмель Наггет 20гр. До окончания за 10 мин перемешиваем сусло. Ставим охладитель и останавливаем нагрев. При 28° сливаем сусло. Рассыпаем дрожжи. В гидрозатвор наливаем(водку,самогонка,спирт)
@user-hk3od1ol3s
3 жыл бұрын
Вроде нечего не перепутал?
@DISTILLIE
3 жыл бұрын
Все правильно
@cifoon4097
Жыл бұрын
@@DISTILLIE при какой температуре брожение шло и корбанизация?
@user-de6wb7hp5m
4 ай бұрын
Здравствуйте а что за дистиллятор ставите?
@tom_soer
3 ай бұрын
@@cifoon4097100°С
Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько нужно промывчной воды. 26л это основная плюс ? Литров.
А сколько литров промывочной воды использовали?
Подскажи, на этом кубе какой внутренний диаметр под температурный датчик ?
Лайк поставил, уже подписан😉
Подскажите а нагрев на тэне возможен с фальшдном
Блин чуть слюной не захлебнулся ))).
Какой объем куба? У меня 50 л. Сколько мне заливать воды и солода для затирания?
Здравствуйте!Скажите пожалуйста,при кипении крышку не закрывают,во всех роликах об этом говорят,а вы закрыли,или это нормально???
Дистилье ,спасибо за хорошие видос очень подробное рассказываешь!👍👍👍пробовал ли ты такой рецепт на эливых дрожжах?выпускай почаще пивоварение)
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Так это на элевых дрожжах и есть.
@blindshot7495
4 жыл бұрын
Сорян)тогда не внимательно слушал думал это лагер)
Спасибо.
А можно полный рецепт варки где-то прочитать на 37 литровый куб. С темп паузами и количеством солода и хмеля и промывочной воды. Спасибо
Доброе время, подскажите сколько проходило брожение, и что нужно делать после брожения перед разливом ( может отстаивать или еще что ) и еще, солода у вас было 4,5 кг значит и хмеля и дрожей нужно вносить точно для этого веса или можно плюс минус особенно касаемо хмеля? Спасибо.
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Приветствую. Дрожжи лучше вносить согласно рекомендаций производителей. Но я на 30-40 литров засыпаю пакетик рассчитанный на 20-25 л. Хмелем можно играть на свой вкус, но для того чтобы повторить рецепт, то конечно необходимо и ингредиенты и количество повторить. Если вы любите пиво с горчинкой, то первую порцию можно увеличить. Брожение проходило неделю. После чего праймер (сусло, которое мы отлили в бутылки в объёме 10% от общего объёма сусла и поместили в холодильник) заливается в бродильную ёмкость и оставляем ёмкость закрытой на полчаса для смешивания. А в это время моем и дезинфецируем бутылки. После чего разливаем масло по бутылкам и оставляем на дображивание и корбонизацию. Так праймер можно разлить по бутылкам до розлива сусла, в объёме 10% от емкости. Если забыли отлить праймер, то добавляем в каждую бутылку сахар или декстрозу по столовой ложке в бутылку. Первые 5-10 дней бутылки встряхиваем для лучшей корбонизации. Все это можно посмотреть в других моих видео о пиве или медовухе. Будут ещё вопросы обращайтесь.
@skiv2
2 жыл бұрын
@@DISTILLIE а при какой температуре сбраживали?
Привет. Скажите пожалуйста возможно сварить пиво на люкссталь при помощи тэна если нет плиты. Спасибо.
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Да, конечно. Все делается так же.
Молодец,видно,что варить умеешь.
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Из Ростова?
@161kamen
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE на Дону)
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
@@161kamen , земеля
@user-mr2qe4gq6s
3 жыл бұрын
@@DISTILLIE а газируете его сами или как???
Добрый день. Меня мучает вопрос, вы из кастрюли сливаете до сливного отверстия, не наклоняя ее? Там же еще много остается сусла, хотя и с осадком.
@DISTILLIE
3 жыл бұрын
нет. Потихоньку приподнимаю пока муть не пойдет
Приветствую, где такой термометр можно приобрести он с сигналом?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
В магазине Икеа
а вот для вискаря стоит делать белковую паузу ?
Даже стакан с логотипом, 🔥👍
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
так все ж по сурьёзному 😉
Варил раз на простой пивоварке без циркуляции, мешал при затирке часто,но потом после окончания работы увидел на дне пригар ,который очень долго отскабливал. Не знаю,хочу положить на дно,вернее на то место где пригорело пластину из нержавеющей стали....попробую. Если кто имеет опыт:пожалуйста подскажите работает ли это!
@user-lg5zp8nl4o
3 жыл бұрын
У меня бак из нержавейки , мешалка с лопастью выше дна где то 7см , пригорело сильно , сейчас сделал лопасть ниже 1см от дна , буду пробовать. Делаю с отваркой , и если газ то надо рассеиватель ложить на газ , будем смотреть результат.
Здравствуйте. А курский базовый- это какой? По умолчанию базовым вроде венский был?
@DISTILLIE
5 ай бұрын
Pilsner Malt
Главное весло из сусла не вытаскивать, оно даёт +5 к крепости и + 3 к телу пива)
@arh_136
3 жыл бұрын
Как и дымящееся полено в ухе))
проблема в фальш дне внизу гаречё с сверху холодно непонятно как работь когда выключать нагрев??
@DISTILLIE
2 жыл бұрын
Для этого при работе с фальш-дном лучше использовать насос для перекачки горячих, пищевых жидкостей. С помощью которого забирать жидкость из под фальш-дна и перекачать в верхнюю часть. Или хотя-бы периодически открывать кран слива, совать в ёмкость и переливать в верхнюю часть. Надеюсь понятно объяснил.
Рецептик пиши пожалуйста в описании полика.
Солод всыпали и варили в 26.6 литрах воды , а на промывку сколько воды надо?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
промывал 5 литрами воды
У вас бак какого обьема? И если у меня 37 л то сколько воды и зерна надо?
@user-tv5kn7jr2g
3 жыл бұрын
Делай как он показал, 1часть зерна, 4части воды. 6-6,5 зерна, воды 24-26л промывки бери 12-13л.
Я при использовании такова куба во время варки пива делаю такую манипуляцию , как сливаю через кран два, три литра сусла и аккуратно возвращаю в куб. Т.е. получается таже прокачка сусла через дробину только руками, а не насосом.
@DISTILLIE
3 жыл бұрын
Да, так тоже можно. Но так как насос прокачивает постоянно, то осахаривание происходит более интенсивно и продуктивно.
Здравствуйте. Не очень понял из каких расчетов берется 26.6л воды на 4.5кг солода. Вы берёте 5.9л воды на 1кг солода?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Это целая наука. Там делается расчёт на впитывание, выкипание, промывку
@user-hf6nj4xj3r
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE а по простому, для начинающих как расчитывать?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
@@user-hf6nj4xj3r, в ближайших видео буду варить пиво и расскажу и выложу табличку
@user-hk3od1ol3s
3 жыл бұрын
@@DISTILLIE Здравствуйте не выкладывали ещё?
Доброго времени суток, думаю над выбором индукционной плиты. Какая марка, модель у Вас ? Спасибо.
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
У меня была хурокан , сейчас IPLATE Алина. На канале есть обзорные видео и на одну и на другую плиту.
@MegaANDREIII
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE, а почему "была"? - чем-то не устроила?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
MegaANDREIII , продал. У Алины шаг переключения мощности 100 Вт и безимпульсный режим нагрева на всём диапазоне, но она и дороже в два раза.
@MegaANDREIII
4 жыл бұрын
Спасибо.
Странно, что после 1,5 часов кипячения начальная плотность практически не изменилась... Теперь можно отказаться от чиллера и использовать холодильники, как будет в последующих видео, заче, Дим))
А как бороться с температурой ниже фальшдна, она же больше, и с течением времени температура выравнивается в полном объеме? Итог не попадание в температурную паузу???
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Нет необходимости бороться. Температурный датчик находится над фальшдном, поэтому инерции конечно есть но не такая уж большая. И гасится охлаждением верхних слоев. Необходимо просто не лениться и перемешивать
Если люксстаЙл , то канал нужно назвать ДистильЁУ.
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
А тебя, как назвать нужно?
здравствуйте у меня люксталь 6 тен 3 квт если также варить с фальш дном пригорит
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Почему должно пригореть? Вы же видели, что ничего не пригорает
@user-lk4kf5yg7s
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE ясно спасибо
Можно ли использовать тенн вместо плитки?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
При варке пива конечно можно использовать ТЭН
@user-ol8ev8wg9n
3 жыл бұрын
@@DISTILLIE не пригарит тэн?
@FrosT52rus
3 жыл бұрын
@@user-ol8ev8wg9n не пригорит,тэн под фальшдном находится!
ИМХО хмеля многовато. Скорей всего будет горчить . И второй момент. Очень важно активное выпаривание. Закрывать крышкой с холодильником не стоит,
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Так активное выпаривание и происходит, просто пар не разлетается по всей квартире, а после испарения конденсируется в мойку. А по горечи получилось отлично. Лёгкая горчинка не перебивающая вкус пива
А с тэном и терморегулятором получиться сварить пиво???
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Почему нет? Конечно получится!
@kosta3781
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE теперь осталось купить куб с тэном.)) Жалко у них нет скидок или расрочки
@XamVova
4 жыл бұрын
@@kosta3781 Я покупал в магазине "Колба" у них есть рассрочка.
А где такие касеты под хмель взять?
@DISTILLIE
3 жыл бұрын
На али
@user-id3ob7gg7g
3 жыл бұрын
Спасибо! И еще я не допонял. Когда в бутылки разливать. То что их смять чуть до горла и закрутить это я понял, в них перед заливом надо что то кидать? И где хранить его налитым после охлаждения? То же не допонял! Спасибо!
Пиво. НА кастрюле🤣🤣🤣🤣🤣
Сколько по времени пиво это может хранится в бутылках?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Домашнее пиво может храниться очень долго. В стекле у меня есть экземпляры которым больше года. И чем больше пиво хранится тем интересней вкус
@user-ju8zm5ih2x
4 жыл бұрын
Пиво ячмень в стекле хранится год и более,знаю человека у которого два года и норм. Недавно в пластике открыл ячмень пиво который хранилась у меня в подвале 8 месяцев, вкус и запах просто бомба! С пшеницы хранится меньше
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
@@user-ju8zm5ih2x , да вы правы. Пшеница окисляется сильнее.
@user-ju8zm5ih2x
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE 4-5 месяцев. Хотя у меня был экземпляр и 8 месяцев
@craftbeerlegrand433
4 жыл бұрын
Дистилье спасибо за ответы. Всё я решил начинаю пересматривать все ваши видосы касающиеся пива и буду пробовать делать.
Для.крепкое.пыва.что.добовлять.надо
@igorffffff
3 ай бұрын
Водку.
Узкий базовый солод- в первый раз слышу о таком))
@DISTILLIE
2 жыл бұрын
Не узкий, а Курский.
Сколько промывочной воды надо не услышал?
@3214sasha
4 жыл бұрын
Промывочной воды по идее нужно на 1 кг солода литр воды Промывочной. То есть если 5 кг засыпи то 5 литров промывки
Только начали засыпать, а уже аромат. Может пыль?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Нет аромат солода нагретого водой. Из него при перемешивании сразу получается солодовое молоко. Вода окрашивается в белый цвет.
Куб 37л?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Да
Где такая мельница продаётся?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Так на ней написано: Доктор Градус
@user-hp4ht3yf4i
3 жыл бұрын
Авито посмотри полно самодельных!!
Вот бы попробовать такое, никогда домашнее не пробовал
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Так надо брать и варить. А я в своих видео помогу это сделать.
@user-ov5fo4uu7p
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE Я и хочу пробовать, и даже жена загорелась этой идеей, говорит буду помогать!)))). Ей самое больше нравится момент, когда дегустируют пиво, говорит так пробуют, что это не может быть не вкусно!)))
Я так думаю, что без постоянного перемешивания на этом аппарате не получится сварить пиво на нескольких паузах. Именно из-за фальшдна
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Без перемешивания или применения насоса натереть сусло в принципе невозможно. Постоянно мешать не надо, но периодически перемешивать необходимо
что означает ,узкий базовый солод ?
@DISTILLIE
2 жыл бұрын
Курский базовый солод (пилзнер)
@svetozar73
2 жыл бұрын
@@DISTILLIE спасибо :)
Одно не пойму почему у меня пиво не получается вкусным сколько лет варю всегда дрожами воняет
@DISTILLIE
3 жыл бұрын
Аромат дрожжей или браги у пива появляется при сбраживании при высоких температурах. Пиво должно бродить при температуре от 0-12 градусов. Эли желательно не выше 15-18 градусов. Тогда работают дрожжи низового брожения, они дают чистый аромат исходного сырья. При высоких температурах начинают работать дрожжи верхового брожения они работают быстрее и наращивают эфиры, большое количество углекислого газа и других примесей, которые ухудшает аромат готового продукта.
какое лагерное пиво на US-05?? это элевые верховые дрожжи..
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Я пивовар не очень опытный и дрожжи приобретались в впопыхах, вы правы, полазил сейчас по интернету оказалось элевые. Но приобретал, как лагерные (продавец обманул, а я не проверил). И сбраживалось пиво, как лагерное, с температурой брожения не выше 10 градусов. Пиво получилось наивкуснейшим. Улетело в миг.
@cajiat
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE Ну это было понятно сразу) дрожжи эти не лучший вариант, посоветую мангрув джек, они стабильнее как-то работают, и нет дрожжевого привкуса при брожении в ванной комнате при температуре 18-19 градусов. м36 хороший штам для светлых. м42 для темных сортов пива использую.
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
@@cajiat , благодарю за информацию👍
+1
Зря не показал процесс брожения, ведь лагеры бродят при низкой температуре, было бы интересно посмотреть как ты её поддерживаешь.
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
У меня частный дом. Винокурня находится в летней кухне, это неотапливаемое помещение. Вот и вся хитрость и как её показать я не знаю
@user-ct4lj5ss4z
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE Спасибо за ответ, кстати у меня тоже частный дом, тоже есть неотапливаемые помещения, но температура в течение суток заметно изменяется, поэтому я не пробовал делать лагеры, только эли.
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
@@user-ct4lj5ss4z , у меня толстые стены и окна закрыты плотной брезентовой тканью, поэтому температура не падает ниже 5 градусов и в течение дня практически не меняется
@user-sn4ne3oi3x
3 жыл бұрын
Особенно если учесть что на элевых дрожжах
Лучше не оголять дробину, нарушается фильтр слой
Хватит уже утеплять .вари пиво
Зря вы используете крепления пластиковые на чиллере между витками. Они сделаны из АБС-пластика,который не подходит для пищевых продуктов (особенно горячих сред).
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
Благодарю за информацию. заменю.
@777motorist
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE подскажите,за какое время доходит сусло до кипения на такой плитке? И что за плитка?
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
@@777motorist , 37 литров от 10-14 градусов до 100 градусов около часа. От 80 градусов не засекал, но осень быстро в районе 15 минут. Если нужна могу продать свою со скидкой. Она мне очень нравится, но решил взять другую модель, там есть еше одна дополнительная функция
@777motorist
4 жыл бұрын
@@DISTILLIE доставка дорого будет.Я из Беларуси.
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
@@777motorist , ну зайди на видео об этой печке. там ссылка на продавца, я думаю у них есть представительство в Белоруси.
Ржавеет ваш люхсталь 6, товарищ купил, через неделю куб заржавел, под силиконовым уплотнителем...
@DISTILLIE
4 жыл бұрын
А мыть не пробовали? Может это грязь? У меня кастрюли люкссталь были до самогоннных аппаратов Люкссталь и уже две разных модификации самогонных аппаратов опробовал и никакой ржавчины не было и нет.