Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Клубника в шоколаде - гламурный десерт, который очень легко сделать в домашних условиях. Есть клубника, шоколад, морозилка, пергамент или пищевая пленка - лакомство получится. Если кратко, то клубнику надо сначала немного подморозить в морозилке, а шоколад - темперировать. Звучит сложно. Но, на самом деле - вовсе нет. Всё, что нужно - соблюсти три совсем нехитрых правила, и десерт клубника в шоколаде у вас на столе.
0:00 вступление
0:20 какая нужна клубника
1:45 как правильно растапливать шоколад в микроволновке
3:05 темперирование шоколада
3:28 глазирование клубники
ОБОРУДОВАНИЕ:
полотенца или бумажные салфетки
плоская тарелка или доска
пергамент или пищевая пленка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кг клубники
180-200 г шоколада
18-20 г любого растительного масла без запаха
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: kulinarnyepraktiki.ru/kak-sde...
Три лучших рецепта клубничного джема и варенья: kulinarnyepraktiki.com/klubni...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#клубникавшоколаде #десерт #темперированиешоколада
Пікірлер: 105
Класс! Супер! Очень интересно и просто, как раз сезон! спасибо вам большое за рецепт и что вернулись, ура🎉
Умница Вера! Спасибо!
Спасибо большое за рецепт, в микроволновке кажется очень удобно, все подробно, Спасибо вам, летом буду делать...❤❤❤❤
Это самый лучший и лёгкий рецепт, клубника получилась очень вкусной, спасибо вам🤍😘
Какое чудесное видео
Какая прелесть так все подробно рассказали и показали ❤❤❤ Теперь я подпишусь на вас чтоб не пропустить ваши рецепты
Ваау всё так классно объяснили и показали😻спасибо вам
Очень хорошо обесняете.спасибо❤
Спасибо за нюансы
Какая красота❤
Попробовала по вашему рецепту! Получилоооось👍🏻👍🏻👍🏻
Да ну на конец то! Ждали целых 11 месяцев професионалов.👍🌸🌺💕
@kulinarnye_praktiki
11 ай бұрын
💖✌
@user-pj2js5wn1g
Ай бұрын
Рлп❤
Интересные ньюансы😊
Спасибо за понятный показ и рассказ, лайк и подписка🙋👍💯🌹
Я тоже очень рада, что Вы вернулись🎉 Пользуюсь Вашими рецептами, большое спасибо!❤❤❤
@kulinarnye_praktiki
11 ай бұрын
Спасибо! Очень приятно.❤️
@sayorajarilkasinova8124
Ай бұрын
😂😊😊😮
Самый простой и подробный рецепт на ютубе, спасибо!
@kulinarnye_praktiki
2 ай бұрын
И Вам спасибо!❤️
спасибо за рецепт
Ishtaxam ochilib ketti❤❤❤❤
Очень вкусно получилось ❤
Спасибо Вам большое
Спасибо большое 💗
Спасибо ❤все получилось
Спасибо большое за видео, за освещение вадных тонкостей! Было вкусно)
и правда очень просто !!!
Спасибо!
Спасибо!!!!!!!
😃😃😃 Ура!!! Вы вернулись! 🤗 Благодарим вас за замечательные рецепты! 🙏🙏🙏 Особое спасибо за творог 😋😋😋
@kulinarnye_praktiki
11 ай бұрын
Спасибо Вам!❤
Способа вам у меня все получилс❤️
Нам, женщинам, нужно только лучшее! Сто раз права, Вера!
СПАСИБО
Спосибо ❤
Очень хорошо объяснили
Класс❤
❤GRACIAS OMIGO ,PARABENS,PORTUGALIA СМОТРЕТ ВАС РОДТМАЯ ,ЦЕЛУЮ ОБНИМАЮ КРЕПКО ПОКА ПОКА
@kulinarnye_praktiki
10 ай бұрын
❤️
Здравствуйте,а после того как окунули в шоколад ,надо клубнику в холодильник или в морозилку?
@kulinarnye_praktiki
4 ай бұрын
Здравствуйте. После того, как окунули, шоколад должен сам застыть на клубнике (она же из морозилки должна быть). А потом хранить в холодильнике, да.
Здравтсвуйте, ч т желать, чтобы щоколаж не так быстро застывал? Делала без масла правда, он просто за пару минут затвердел .... Или дело именно в отсутвии масла?
@kulinarnye_praktiki
Ай бұрын
Здравствуйте. В отсутствии масла. Не хотите растительное, добавьте растопленное масло какао. В миске он тоже застывает, поэтому надо следить за температурой и время от времени подогревать до рабочей температуры (буквально 5-10 секунд в микроволновке).
2000й лайк мой😁
@kulinarnye_praktiki
2 ай бұрын
😊❤️
А как понять про градус , температуру 🍫?) если нет прибора ?
@kulinarnye_praktiki
2 ай бұрын
Сделать шоколадное фондю и макать туда клубнику)). Или купить самый простой термометр за 200 рублей.
Скажите пожалуйста а летом можно на заказ делать клубнику в шоколаде? Не растает шоколад?
@kulinarnye_praktiki
2 ай бұрын
Любой шоколад, независимо от того, темперированный или нет, летом нужно хранить при 15-20 градусах. Многие шоколатье используют для хранения шоколада винные холодильники.
@user-rk9ku8pp4v
2 ай бұрын
@@kulinarnye_praktiki Я это понимаю . Вот на заказ сделанное уже клубника в шоколаде как хранить и в чем доставку делать и стоит ли летом этим заниматься?
А если без масло?, что то я 1 раз увидела видео где в теиперированый шоколад добавляют масло, я учусь))
@kulinarnye_praktiki
5 ай бұрын
Можно и без масла. Можно темперировать с какао маслом. За неимением какао масла или для удешевления процесса - любое растительное масло без запаха (рафинированные кукурузное, подсолнечное, виноградной косточки, оливковое). Масло повышает текучесть. Благодаря этому слой шоколада получается тоньше.
@xadijayusifova4304
5 ай бұрын
@@kulinarnye_praktiki вот как, благодарю)
Скажите , пожалуйста, на сколько штук хватает одной стандартной плитки шоколада
@kulinarnye_praktiki
8 күн бұрын
На 0.5 кг клубники уходит 180-200 г шоколада. Количество штук зависит от размера клубники.
А можно масло подсолнечное?
@kulinarnye_praktiki
2 ай бұрын
Да, только рафинированное.
А что означает темперирование???
@kulinarnye_praktiki
2 ай бұрын
Темперирование шоколада - это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Благодаря этому масло какао затвердевает в определенной кристаллической структуре. Темперированный шоколад имеет более высокую температуру плавления (не тает в руках), быстро застывает.
Спасибо большое! А не лучше ли растопливать шоколад на водяной бане?
@kulinarnye_praktiki
3 ай бұрын
Конечно же вы можете растапливать и темперировать шоколад любым, удобным для вас способом.
@user-ds1yv2gv8g
Ай бұрын
А разве вы темперировали? Или растапливание в микроволновке это темперирование?
@kulinarnye_praktiki
Ай бұрын
А вы почитайте в независимых источниках про способы темперирования... может быть тоже будете "просто растапливать в микроволновке".
А для чего масло растительное?
@kulinarnye_praktiki
4 ай бұрын
Вместо какао масла. Вы можете темперировать шоколад любым другим удобным для вас способом. Методом посева, например. Там масло не нужно.
@elenanikishina1167
4 ай бұрын
@@kulinarnye_praktiki не поняла. Для чего нужно масло добавлять в шоколад? Я не знаю, что такое иемпирование.
@kulinarnye_praktiki
4 ай бұрын
Вы ролик смотрели без звука?
Сколько ложек растительного масла ?)
@kulinarnye_praktiki
11 ай бұрын
Растительное масло без запаха. 10% от массы шоколада. Т.е. 100гр шоколада - 10гр масла, 150гр - 15 гр масла и тд.
Без масло никак ?
@kulinarnye_praktiki
2 ай бұрын
Вы можете использовать любой другой, подходящий вам, способ темперирования шоколада или шоколадную глазурь.
а сколько ждать надо примерно чтобы она застыла
@kulinarnye_praktiki
19 күн бұрын
Если всё сделали правильно, то застывает минут за 10.
Стыдно...впервые растопила шоколад как нужно!!! Спасибо!!!
@kulinarnye_praktiki
11 ай бұрын
Нечего стыдиться 😊❤️
Растительное масло???
@kulinarnye_praktiki
11 ай бұрын
Да. Любое растительное масло без запаха: рафинированное подсолнечное или оливковое, масло виноградной косточки и тд.
@buket.aromatov
6 ай бұрын
@@kulinarnye_praktiki, для чего добавлять масло?
@kulinarnye_praktiki
6 ай бұрын
@buket.aromatov какао масло или растительное добавляют в основном для повышения текучести.
А где темперирование или я пропустила ?
@kulinarnye_praktiki
Ай бұрын
Пропустила.
Можно растительное масло добавить 😮
@kulinarnye_praktiki
5 күн бұрын
Это вопрос?
Так процесса темперирования у вас не было, а говорите надо темперировать
@kulinarnye_praktiki
4 ай бұрын
Сколько способов темперирования шоколада вы знаете кроме темперирования с помощью мраморной плиты? Темперирование с помощью микроволновки, метод посева, с помощью какао-масла, с помощью каллет? В ролике подробный процесс темперирования с помощью микроволновки. Самый простой. Без градусника, пирометра, шпателя и мрамора.
Шоколад быстро застыла почему
@kulinarnye_praktiki
3 ай бұрын
Потому что он темперированный
У меня шоколад застыл пока делала 😢
@kulinarnye_praktiki
10 күн бұрын
Разогреваете до рабочей температуры и делаете дальше.
@user-jh7mj6jc6w
10 күн бұрын
@@kulinarnye_praktiki спасибо помогло 😍
@user-ru7hk1ce7c
12 сағат бұрын
Тоже я разагрел дали масла
❓❓❓Кто уже делал, порекомендуйте какой шоколад брать? Алёнка, Милка, иное?
@milaxs51
6 күн бұрын
Точно не Аленка,Луше взять Callebaut,ну а так милка тоже сойдёт
@kulinarnye_praktiki
6 күн бұрын
Аленка... да.. не шоколад... Милка более-менее... Риттер-спорт... Бабаевский тоже вполне неплохой.
@user-pq5dk9ws9r
6 күн бұрын
@@kulinarnye_praktiki а какой шоколад используют компании которые продают массово клубнику в шоколаде?
@kulinarnye_praktiki
6 күн бұрын
Думаю, что такой вопрос надо задавать этим компаниям. )
Не застывает шоколад ни альпен голд ни бабаевский
@kulinarnye_praktiki
10 ай бұрын
Или не полностью охладили клубнику или перегрели шоколад. Скорее всего второе. Рабочая температура глазури 28-32 градуса. Вероятней всего, ваш шоколад горячее.
Добрый день, а шоколад можно любой(например бабаевский)? Если сделать клубнику вечером, а утром отдать ничего не будет ей?
@kulinarnye_praktiki
11 ай бұрын
Добрый день! Шоколад можно любой, да. Бабаевский - хороший шоколад). Если все сделать по правилам и отобрать клубнику без бочков, то клубника прекрасно сохранится).
@user-rf6ch4rn5v
10 ай бұрын
@@kulinarnye_praktiki не застывает он полностью , есть липкость
Спасибо 🙏