Как правильно собрать торт на 4 яруса? НАДЕЖНОЕ крепление!
Ойын-сауық
Как правильно собрать торт на 4 яруса? Процесс сборки, укрепления, выравнивания, декорирования и другое максимально подробно рассказано в этом видео.
Высота ярусов 15 см
1й ярус - Д 28 см, вес без покрытия 6,5 кг, начинка сникерс
2й ярус - Д 22 см, вес без покрытия 3 кг, начинка красный бархат, высота вышла 12 см.
В данном случае этот ярус должен был получиться тоже 15 см высотой, но мы где-то ошиблись в расчётах и поэтому он вышел ниже.
3й ярус - Д 16 см, вес без покрытия 1,6 кг , начинка медовик
4й ярус, Д 10 см, вес без покрытия 600гр, начинка молочная девочка.
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА📍 Крем чиз на сливочном масле. Для данного рецепта используем именно сыр чиз (не маскарпане и не рикотто)!
На выравнивания данного торта у нас ушло:
Сливочного масла - 900 гр,
Сыр 2,7 кг и
Сахар 500гр.
Подробное видео с процессом приготовления этого крема и выравнивание торта вы сможете посмотреть в данном видео 👇✨
• Как выровнять торт? К...
Все для вашего удобства❤:
00:00 Как правильно собрать 4х ярусный торт
00:18 Диаметры ярусов ярусного торта
01:02 Что нужно для сборки ярусного торта
03:03 Сборка ярусного торта
04:18 Опоры в ярусном торте
06:10 Выравнивание ярусного торта
09:04 Как сделать декоративный бортик в торте
10:59 Очищаем подложку торта
11:12 Декорируем край крема золотом
11:39 Украшение торта бусинками
12:47 Как закрыть край подложки лентой
13:47 Транспортировка большого торта
Полезные ссылки✔:
Подробное видео выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Как сделать подложку для торта своими руками👇
• ПОДЛОЖКА для ярусного ...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА📐🧁
Устали ломать голову 🤯 в расчетах нужной массы торта, его высоты, диаметров и необходимого количества ингредиентов, хотите понять как сделать торт кубической формы нужных вам размеров? АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА для вас! Очень подробное обучение по привлекательной цене sestrycakes.com/formula
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#студиясестры #каксобратьярусныйторт #сборкаторта #cake
Пікірлер: 137
Наш сайт🔥, где можно приобрести видео рецепты отработанных, СТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК наших тортов sestrycakes.com/ Вы получаете❗: 🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀 🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см); 🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть; 🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления; 🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.); 🌟 2 крема для финишного покрытия торта: -классический крем чиз -крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада sestrycakes.com/
Спасибо за информацию, всё доступно объяснили.
Очень красивый торт! Спасибо за информацию!❤
Девочки, огромное Вам спасибо!!!!❤🙏🏻
Спасибо большое за добрые слова и информацию
Добрый день! Очень полезная информация, спасибо большое!
Девочки, вы делитесь бесценной информацией💫💫💫 Огромная вам благодарность🙏❤️❤️❤️
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Всегда пожалуйста💕
СПОСИБО ВАМ ЗА ЦЕННЫЙ МК 🙏🏻ОЧЕНЬ хочется такое видео …
Спасибо, точно надёжность крепления есть!! Очень красиво и стильно! Спасибо за видео, очень полезно
Дай Аллах вам здоровья и счастья.
Замечательный торт получился! Спасибо, что так подробно все рассказываете
огромное спасибо за видео, подробную интереснейшую информацию и нюанси сборки ярусного торта))) Торт красавец! С хорошей стилистикой!!! Спасибо вам,сестрички!!!))) И,конечно,успехов в творчестве!!!)))))
Спасибо вам большое , очень познавательно, эстетично,будем ждать с нетерпением новых фильмов!!!!
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Всегда пожалуйста😊💖
Девочки, вы супер! 😘
Не забывайте подписываться на нашу страничку Instagram instagram.com/sestry_cakes/ 😘
Красота.. ❤❤
Спасибо большое!
Спасибо большое! 🙏
красота ❤️
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Спасибо)
Спасибо за🎥
Спасибо, информация нужна
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Всегда пожалуйста😉
Здравствуйте, мне бы так хотелось увидеть видео готовки от и до. От бисквита, начинки и сборки! Вы супер! Спасибо.
Very nice ❤
Добрый день, да мне интересно
Добрый день, подскажите пожалуйста, какой толщины должны быть межярустные подложки и какого материала?
Девочки, как всегда всё супер!!!! Очень много полезной информации, спасибо огромное!!! Скажите пожалуйста, а где вы заказываете топперы из оргстекла? Спасибо🙏💕 заранее 🌹🌹🌹
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Топперы из оргстекла instagram.com/topper_belarus?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Здравствуйте, подскажите какой размер коробки используете? И где заказываете?)
Здравствуйте. Подскажите, где вы заказываете топперы?
Как потом резать торт? Когда палочки из него вытаскивать? Или с палочками подавать? При подаче каждый ярус снимать? Или прямо на конструкции разрезать?
Девочки, спасибо за информацию✨ А с фальшярусами не работаете? Из пенопласта
@sestry_cakes
10 ай бұрын
Пожалуйста. Работаем, но редко. На канале есть видео с фальшярусами kzread.info/dash/bejne/Y32eusyNiJXQm7A.html
Здравствуйте, хотелось бы узнать как пересчитать вес торта на разные размеры?
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Обязательно сделаем видео на эту тему😉
@nora4ka32
Жыл бұрын
@@sestry_cakes спасибо за бесценную информацию, самый подробный рассказ! ❤ пожалуйста сделайте видео как пересчитать вес под нужные размеры.
Здравствуйте! Очень хотелось бы узнать, как правильно пересчитать вес торта на разные размеры и наоборот, когда есть вес торта, какого диаметра сделать коржи? Спасибо заранее, буду ждать от вас помощи 🙏
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, где можно купить такие коробки
Здравствуйте! Очень бы хотелось узнать, как пересчитывать👍
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Будем готовить видео)
👏👏👏👏👏👏
👍👍👍
🔥🔥🔥🔥
здравствуйте подскажите пожалуйста на фото торт широкий рядом стоит с высоким какие там диаметры ярусов
Скажите пожалуйста, когда достают торт с коробки двухсторонний скотч не мешает? Торт ведь нужно поставить на стол без коробки.
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Нет, абсолютно не мешает.
Дорогие девочки! Подскажите пожалуйста рецепт покрытия торта для транспортировки в жаркую погоду на расстоянии где-то 3 часа. Благодарю!!
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. На такое длительно расстояние не возили. Но мы бы подстраховались и доставляли бы в разобранном виде. Либо покрытие из мастики. За три часа на жаре даже ганаш станет мягким.
Здравствуйте. Девочки, скажите, пожалуйста, можно ли для двухъярусного торта под верхний торт использовать тонкую подложку 0,8см?
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте, да можно. Только с ней будет не совсем будет удобно резать тортик.
@user-uv1xq9ds8o
Жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо большое за ответ! А почему не очень удобно? Будет прогибаться?
Скажите пожаоуйто как перещитовать вес и диамерт тотов.
Здравствуйте. Когда лучше использовать крем чиз с добавлением шоколада?
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Шоколад просто немного меняет вкус крема. Это для тех, кто не любит кислинку крема чиз. А на свойство крема он почти не влияет)
@annafesenko5064
Жыл бұрын
@@sestry_cakes а в плане трещин, с шоколадом надёжнее будет, а то везти далековато?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста а почему чиз он более стабилен чем маскарпоне? Заранее спасибо.
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. С маскарпоне не работали почти, просто потому что не нравится по вкусу. По моему мнению торт уж очень жирный получается с маскарпоне. А на счет стабильности к сожалению не подскажу.
Покажите пожалуйста как переносить торт для заказчика 🙏🙏🙏
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Не совсем поняла ваш вопрос. Как перевозим торт было описано в видео. А переносить, вы имеете ввиду в ресторане как переносить? Если да, то торт выкатывают официанты, молодожены снимают себе верхушку и дальше торт нарезают официанты на порции.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где заказываете такие большие коробки?
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Коробки покупаем в кондитерских магазинах. Правда, они не всегда есть в наличии, поэтому стараемся покупать про запас.
@user-bs6bz9wp8f
Жыл бұрын
@@sestry_cakes может, назовёте хоть пару магазинов, где покупали
Здравствуйте. У меня вопрос. Скоро предстоит делать свадебный торт. Нижний должен быть медовик. На нем два бисквитных торта. Подскажите пожалуйста можно ли планировать медовик нижним? Не станет ли он боченком?
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Конечно, медовик может быть снизу. Если он у вас не становится боченком при приготовлении маленького стандартного торта, то и в большом свадебном торте не станет. Главное правильно собрать всю конструкцию.
@olgaschneider1875
Жыл бұрын
@@sestry_cakes огромное спасибо ♥️
Здравствуйте, очень бы хотелось узнать как пересчитать?🙏❤️
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте, будем готовить видео😉
Очень хотелось бы узнать как пересчитать высоту ярусов) буду благодарна ❤
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Обязательно будем готовить такое видео.😉
Вопрос: а почему нельзя собирать ярусы сразу на подложке с отверстием?
Здравствуйте девочки. Количество крема для выравнивания понятно сколько. Не подскажете какое количество крема у вас ушло для начинки именно этих диаметров. 🙏Крем чиз на сливках внутри?
@sestry_cakes
9 ай бұрын
Здравствуйте, количество крема внутри зависит от начинки. В один торт можем положить 300 гр крема, а в др такого же диаметра 800. Поэтому тут просто нужно использовать отработанную вами начинку, и пересчитывать ее на разные диаметры.
Здравствуйте! Какой диаметр самой нижней подложки?
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте! 40 см.
Здравствуйте, подскажите где вы купили такую длинную центральную ось, я больше 50 см не могу найти
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Покупаем в строительных магазинах. В материке всегда есть и в Ома тоже.
@user-ci5mn3vg7p
Жыл бұрын
@@sestry_cakes спасибо за подсказку)
Девочки хотелось бы узнать где можно купить коробку такую для переноски
@sestry_cakes
10 ай бұрын
izumtut.by/
Здравствуйте какие крема использовате??????
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Для покрытия крем чиз на масле.
Подскажите, пожалуйста, как правильно рассчитать диаметры ярусов. Если заказали 2 х ярусный торт 7 кг: низ - Сникерс, верх ягодный с ванильным бисквитом, покрытие кремом, декор пряники 3 шт ( Lol), безешки, шоколадные шары, леденцы из изомальта. Я просчиталась и получился на 1 кг больше.
@sestry_cakes
3 ай бұрын
Это очень объемная тема. В одном комментарии и не ответишь. Для расчета используется формула и размеры, вес торта по вашему отработанному рецепту. Да и с таким декором как у вас тяжело просчитать точным вес готового тортика. Как правило мы рассчитываем вес самого торта (начинка + крем), а не декора. Декор может быть таким тяжелым, вы его включите в вес, а именно торта в итоге не хватит кому-то.
У вас 4 ярус в диаметре10 см- вы используете коржи тоже 10 см в диаметре или меньше.? Получается,что как бы покрытие крем чиз выходит из данной подложки или как? Объясните, пожалуйста!
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Да. Это размеры бисквитов. Крем на 5 мм выходит за размер подложки.
@user-fo4en7pq1s
Жыл бұрын
@@sestry_cakes а якщо верхній торт шоколадний,тоді 5мм кремчізу буде недостатньо ?А взагалі,так правильно,,щоб весь тортик з покриттям ,, виходив " з підложку?Дякую за ваш комент
Пересчет торта это больная тема,интересно будет послушать .
Здравствуйте подскажите пожалуйста 20дм и 16дм подойдёт для свадебного торта ? Или лучше 22 и 16 дм?
@sestry_cakes
10 ай бұрын
Здравствуйте. И тот и тот вариант подойдет. Нам больше нравится шаг 4 см.
@user-ix5oc9ry6e
10 ай бұрын
@@sestry_cakes спасибо ☺️
Скажите, пожалуйста, нужно сделать торт 10 кг 3 яруса, молочная девочка, красный бархат и рафаэлло, по плотности что лучше вниз? Поняла, что с молочной девочкой лучше нижний ярус не делать, верно?
@sestry_cakes
10 ай бұрын
На верх молочную девочку. Затем рафаэлло и бархат на низ.
@sestry_cakes
10 ай бұрын
Молочную девочку если делаем, то только на верх.
2,700 сыр масло900 для прослойки и выравнивание ушло?
@sestry_cakes
11 күн бұрын
нет, это только для выравнивания. В начинку данный крем не используем.
Скажите пожалуйста где купить такую высокую коробку ?
@sestry_cakes
10 ай бұрын
У нас в Минске есть во многих магазинах. Изюм, брауншугар - это основные, где мы закупаемся.
Здравствуйте. Делала такое покрытие. И на утро увидела,что оно пошло все трещинами. В чем моя ошибка? Что не так? Делала по рецепту
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Возможно бисквит не пропитали и бисквит вобрал влагу из финишного покрытия.
Подскажите пожалуйста почему молочную девочку нельзя на нижней ярус?моя сестрёнка хочет 4 ярус торт полностью молочная девочка. Он сломается?
@sestry_cakes
3 ай бұрын
Молочная девочка-очень нежная начинка. Если торт будет тяжелый и высокий, лучше такую начинку использовать для верхних ярусов. Делаем так для безопасности конструкции.
здравствуйте. Подскажите, где купить такую коробку?
@sestry_cakes
11 ай бұрын
Покупаем в кондитерских магазинах в Минске (хлеб кондитера, brownaugar, изюм )
@sestry_cakes
11 ай бұрын
*brownsugar
Девочки,объясните,пожалуйста,как будет минутка🙏если собирать торт,например 20,и тд диаметр,то подложки же должны быть больше,чтобы кремом выровнять.Получается,нужно 21 или 22 подложка🤔,если диаметр бисквита 20?
@sestry_cakes
7 ай бұрын
Здравствуйте. Мы делаем вровень с бисквитом или на пол см больше. Кто-то добавляет и 2 см к бисквиту. Но тут как кому удобно.
@Zhanna70
7 ай бұрын
@@sestry_cakes Благодарю✨🕊✨
А начинка красный бархат скажите пожалуйста пропорции?
@sestry_cakes
11 ай бұрын
К сожалению не можем пока поделиться подробной начинкой наших тортов. Это начинки, которые мы отрабатывали длительное время. В скором времени будут доступны к приобретению наши отработанные начинки
@user-sc4me3dl3q
11 ай бұрын
@@sestry_cakes дай бог вам здоровья
Извините,не поняла верхние 2 яруса без подложки?
@sestry_cakes
Жыл бұрын
С такой же подложкой как и третий ярус.
@user-bv1tx9rv6h
Жыл бұрын
Спасибо большое
Поделитесь, пожалуйста, расчетом
@sestry_cakes
10 ай бұрын
Скоро снимем такое видео
Всё прекрасно. Много стараний. Но торт всё таки не ровный😢. В чём причина?
Здравствуйте! А потом как вытащить торт из коробки, он сильно приклеивается на скотч?
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Коробка легко раскладывается и торт достается без проблем. Скотч для страховки, но снять торт с ним можно легко.
@user-yz5uw5db7b
Жыл бұрын
@@sestry_cakes спасибо, но все равно не поняла, скотч остаётся потом на подложке или коробке?
@user-bs6bz9wp8f
Жыл бұрын
@@user-yz5uw5db7b на коробке
здравствуйте ! как можно с вами связаться , у меня нет Инстаграмм .хотели заказать вам торт
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Здравствуйте. Пишите в вайбер +375445706295
@user-cu7gz6kx5p
Жыл бұрын
@@sestry_cakes здравствуйте у меня нет Вайбера
ممكن اضافة الترجمة إلى اللغة العربية
Пишу, 😂подготовьте видео!Плиз🙏 Очень😢 парюсь когда подбираю диаметр/высоту/общий вес торта. По мне высокие красивые, но резать не удобно и на торжественном мероприятии обычно не ❌, т. к. молодожёны хотят угодить и отрезают широкий кусочек 🍰. Как быть? Делема! Если можно, дайте видео хотябы иинформационного характера и Ваше пояснение до начало свадебного сезона!
Почему я это видео только, что нашла😔 Я только, что отдала торт на 10 кг , 3 яруса. И самый нижний ярус на 5 кг это Молочная девочка 🤦🏼♀️ Сказать, что я с ней намучалась - ничего не сказать. Это мрак😰
@sestry_cakes
Жыл бұрын
Это все опыт😉 Молочную девочку мы раньше тоже использовали для нижних ярусов, но как-то эта начинка не очень себя ведет и торт может становиться бочонком.
@Svet_Lana_cake
Жыл бұрын
@@sestry_cakes да, стал бочонком. Была трещина на пол торта, ничем не убиралась. Бетонировала ганашем толстым слоем. И пришлось декорировать вафельной бумагой🙈
а почему молочную девочку нельзя? у меня на 12 кг только молочную девочку и захотели
@sestry_cakes
3 ай бұрын
Данная начинка у всех разная. Крем также используют разный. Но как правила она очень нежная, что может спровоцировать трещины на нижнем ярусе. Мы для своего же спокойствия не используем в нижние ярусы.
Мне интересно, как вы перевозите такой торт 4 ярусный, ведь в обычную машину он не вместиться
@sestry_cakes
11 ай бұрын
Всегда возим в багажнике. В нашу машину влазит легко. В сидан точно не поместится.
Пезанский Торт вийшов
Спасибо большое.