Рецепт на русском смотри в описание.
Главное! Сковорода нужна железная с толстым дном! Сало нарезать, натереть молотым чесноком, посолить, поперчить чёрным перцем и немного красным, горьким. Обсыпать красным сладким перцем и оставить мариноваться минимум на два часа. Если Сало даст сок, то его сливаем.
Дно сковороды покрываем аллюминевой фалгой, насыпаем опилки 3-4 С.Л., вставляем Решётку. Решётка должна иметь расстояние 1-2 см. от дна.
Укладываем Сало, Зазор крышки уплотняем влажной салфеткой. Ставим сковороду на плиту, включаем плиту на максимум (у меня это 2000 ватт) и через 15-20 минут, снимаем сковороду. Даём постоять 20-30 минут не снимая крышки. Готово, у меня получается вкусное, сочное Сало. Приятного аппетита.