Шикарный плов! Спасибо за такой подробный рецепт! С уважением из Германии!

Спасибо за рецепт обязательно прготовлю

От души! За подробный рецепт!☝🏻💪🏻👋🏻👍🏻

Очень достойное видео! Так держать!!

красавчики.люблю плов.с большим удовольствием смотрел.обязательно повторю😋😋😋

Вообще четко !!! Спасибо большое !!!

Отличное видео. Лайк и подписка.

Очень рад видеть своих друзей из Ростова!

Большое спасибо обоим шефам и каналу за предоставленную возможность! Будет возможность - ждём вас в Баку отведать и наш Шах-плов.

@ukuk

Ай бұрын

Спасибо!

Это самый вкусный плов, который я ела. Спасибо за прекрасный рецепт 👍❤

@user-tr8yx6xr9n

19 күн бұрын

Вы его не ели. Или вы там были?

Зачётный плов...всем удачи ..

Отличный плов👍.

Гап нест зур 👍

Один из лучших каналов про приготовление плова 🎉🎉🎉

@ukuk

Ай бұрын

Спасибо!

Готовлю всегда такой плов, не перемешиваю и мясо нарезаю и сверху выкладываю в тарелки)))

Керемет тамаша ракмет

Отличный рецепт! Молодцы! 😁😁👍👍👍👍

Молодцы 5+

Супер😂

Ма Ша Аллах

Красавы👍❤

агонь!

Спасибо вам за красивые и вкусный плов ❤❤❤👍👍.. Здоровья и удачи во всём вам❤️🙏...

👍👍👍👍Спасибо за пловный рецепт.Купила новый казан на 9л и иду варить в обновке любимое блюдо.Ваш рецепт как раз кстати.Много варила пловов,надо и ваш попробовать.Хорошего вам дня,мирного неба,здоровья и новых рецептов из Узбекистана.👍👍👍☝😊❤😊🖐

@ukuk

6 ай бұрын

Спасибо! Успехов вам! Смотрите видео про Бухарский и Ташкентский

@user-qc7ne4ms5c

6 ай бұрын

Ф

@ukuk

6 ай бұрын

@@user-qc7ne4ms5c 🐽

@user-cb1ng1st9z

Ай бұрын

Не забудьте в первый раз подготовить казан, прокалить на масле и соли...

Вот спасибо за пояснения! Первый раз слышу норму соли - 32 грамма, сам пришел примерно к тому же результату. Воды у вас - один к одному с рисом, по моему, это минимальная пропорция, рис должен был получится крепенький, летающий.

@ukuk

5 ай бұрын

Вам спасибо!

@user-fj3zd7ls7p

5 ай бұрын

По ходу у него с давлением, вот и поэтому 32 гр.

@tent68

5 ай бұрын

По воде хочу вам сказать, это очень важно. Вода в зависимости от количество риса, меняться......

У меня такая же шумовка и казан

Ещё много надо научиться им приготовить самаркандского плова. Я сам повар так не готовлю 😂😂😂😅😅

Кто смотрит во время уразы 2024 года. 😂

Вы красавчики

В самаркандский плов, курдюк не добавляют (сами сказали), поэтому мы возьмём и добавим его.)

Отличный плов! Подскажите, пожалуйста, как правильно выбрать мясо: какие части говядины, нужно ли свежее мясо или чуток надо дать мясу зачерстветь, надо ли солить мясо до обжарки? Какой сорт риса лучше выбрать? Буду брать в Ташкенте. Там все виды есть. Надо ли к льняному маслу добалять хлопковое? Если да, то сразу вместе заливать одновременно? Спасибо

@ukuk

8 күн бұрын

Про части мяса сказано в видео, выдержанное мясо лучше. Рис Лазер или Аланга, если уверены в себе, можно Девзиру. В качестве масла лучше изготовить зигир, он в Ташкенте продаётся. Да вам всё на рынке расскажут )

Не забудьте, мы слышим запах. 😅

Моё мнения, не стоит тряпку кипятить. Надо просто окуратно ворошить рис ( расчёсовать), не задевая зервак.Марля это камерческий ход, когда раскладывать надо по порциям , удобно делить зервак по тарелкам.

@DimaS-ef3js

2 ай бұрын

Ну это прям сноровка нужна.

Всегда покупали рис на базаре в Старом городе у одной и той же пожилой кореянки,какой это был сорт??Иногда её было трудно найти,так как рис продавали десятки корейцев,а бытьможет и сотня(?)Кто помнит еще тот Сиабский базар,с ароматом дынь,что буквально сбивал с ног,с лепешечным рядом,с инжиром,что продавали на инжирном листе--вот тогда понял,что фиговым листом, вопреки поговорке , можно прикрыть многое!(Ботаническое название инжира--фиги) Простите за ностальгию...грустно очень...

Здравствуйте, вы не сказали последние 30 минут,на минимуме огонь или вообще без газа., спасибо🤝

@ukuk

4 ай бұрын

Здравствуйте! Без газа!

@user-cg8yv7zy5j

3 ай бұрын

Спасибо! 🤝🤝🤝

Делал по вашему рецепту, масло совсем не осталось,это нормально? Казан алюминиевый 4,5 на газу. рис басмати : 600гр мясо 700гр масло на виноградных косточках 210гр морковь красн. 600 лук средняя головка ну и тд.

@ukuk

6 ай бұрын

Нормально. Масла минимум у вас, учитывая отсутствие курдюка

Шира. Это. Хорошо.

Где можно купить такую шумовку

@ukuk

2 ай бұрын

На рынке. Там где казаны

@user-py4gj5ft3i

2 ай бұрын

@@ukuk не могу найти себе такую везде длинные

@ukuk

2 ай бұрын

@@user-py4gj5ft3i Вы в каком городе?

@user-py4gj5ft3i

2 ай бұрын

@@ukuk Новосибирск

@ukuk

2 ай бұрын

@@user-py4gj5ft3i Попробуйте а интернет-магазинах поискать. Есть разборные, с откручивающейся ручкой

У меня вопрос, кто придумал это замачивание риса?

@ukuk

8 күн бұрын

Какой ответ бы вас устроил? Кто конкретно? Или в какой традиции рис замачивают, а в какой нет? Что вы имеете в виду?

@SurenSergeevich

8 күн бұрын

@@ukuk Здравствуйте! Раньше рис никогда не замачивали, потому что он напитывается водой, и уже зирвака впитывает меньше, а в серваке сосредоточен весь аромат. Поэтому рис лучше перед закладкой не замачивать, просто хорошенько промыть до чистой воды и закладывать, а жидкость в зерваке должна быть чуть больше нормы, рис тогда впитает все ароматы и будет ещё вкуснее. Я лично не видел что рис замачивают, это в последнее время такая мода появилась. Наверное это делают для того, что бы рис гарантированно был рассыпчатым. Но я считаю это не совсем корректным в приготовлении блюда. Спасибо.

Скажите пожалуйста купила целый мешок риса. Лавзар. Открыла мешок и замочила рис а там какие то жучки что ли. Что теперь весь мешок риса выкидывать. Рис оооочен дорогой как быть...........

@ukuk

2 ай бұрын

Не могу, к сожалению, тут что-то рекомендовать. Лучше к специалистам обратиться

Салам алейкум а что такое Зигир

@ukuk

2 ай бұрын

Здравствуйте! Это смесь масел для плова. Льняное, хлопковое, кунжутное, абрикосовое и т.п.

@user-pi8ei5kq7j

2 ай бұрын

А где его можно купить живем в Крыму

@user-pi8ei5kq7j

2 ай бұрын

@@ukukспасибо большое

@user-pi8ei5kq7j

2 ай бұрын

А как называется. Сорт риса спасибо. Буду готовить ИншаАллах такой точно плов

@user-pi8ei5kq7j

2 ай бұрын

Спасибо большое за разъяснения. Все нашла все заказала. Спасибо большое 😊😅

Шира- смак

А рядом с тобой повар молодец. Он готовил всё. А ты даже кафкир не можешь держать.!!

@ukuk

2 ай бұрын

А я даже и не знаю, что такое кафкир!

34:00 сжёг низ

Подписался!!!

За плов Вам пятерка, хотя мясо подгорело. А за готовку крепкая двойка!!! Уважаемый Хамидуло в Узбекистане никогда не пробуют над казаном, и тем более не стряхивают остатки с ложки которой пробовал обратно в казан. Учитесь у своего брата как надо пробовать!

Может я чего- не понимаю, но в вашем плове нет чеснока, перца и барбариса. За то много моркови и изюма. Ваш плов наверное очень сладкий, но совсем без остроты и кислинки.

@ukuk

Ай бұрын

Чеснок, перец и барбарис это опции, изюм тоже не всегда кладут. Подробно об этом здесь: kzread.info/dash/bejne/iauiusydo9idpbg.html

Для замачивание риса нужен кипяток

@ukuk

2 ай бұрын

Тут мнения разные есть

Медицинский плов!

Лука надо было два больших резать

Наверное изюминка

М'яса мало.

Плов готовят из одних и тех-же продуктов по одной и той-же технологии но все называют его по разному, парадокс какой-то.

@staguzik9330

3 ай бұрын

Это вы ещё не эксперементировали с кабачковой икрой...

@user-mo8ie1kb9m

Ай бұрын

Нет есть Самаркандский плов который московская сверху кладëться и мясо тоже сверху, а остальные смешанные морковь с рисом Ташкентский и другие

@user-mo8ie1kb9m

Ай бұрын

Морковька

@music-channel581

8 күн бұрын

Блюд с рисом и мясом тьма, однако в большей части Азии плов (пулао, пылау) так и называется, ингредиенты практически те же.

@user-mo8ie1kb9m

8 күн бұрын

@@music-channel581 Пулау называю где-то в пакистане. В. Самарканде называют Палов в. России называют плов

В конце, почему не кипит масло, опять обман. Обидно. Говорите правду.

@ukuk

Ай бұрын

Очень интересно, но ничего не понял) В конце чего не кипит? Извините, если чем-то вас обидели.

@user-yv8bk7lr3m

Ай бұрын

Масло должно немного кипеть продолжать.

@ukuk

Ай бұрын

@@user-yv8bk7lr3m вы заметили, наверное, что последние 30 минут огня не было, плов «отдыхал». Как масло кипеть может?

@user-yv8bk7lr3m

Ай бұрын

Да ,просмотрев видео ещё раз увидел, что последние минуты всё выключино. Извените сначала не заметил этого.

@ukuk

Ай бұрын

@@user-yv8bk7lr3m спасибо вам за внимание и интерес!

Мне узбек сказал, жёлтую морковь кладут потому,что она дешевле оранжевой. Вот и всё.

@region17.

6 ай бұрын

Узбек тебя обманул!

@user-cy4px1st6y

6 ай бұрын

@@region17. Сможет и обманул. Но мне с оранжевой лучше нравиться.

@ramingasanov1521

6 ай бұрын

У жёлтой моркови нейтральный вкус,не даёт сладости плову как красный,по этой причине я люблю Самаркандский плов!!

@user-bd8mi9wm8p

3 ай бұрын

Красную морковь добавляют в супы, а желтую в плов так делают в Самарканде, но в других местах плов готовят из красной моркови, но плов вкуснее получается с желтой моркови лично мое субъективное мнение

@user-bd8mi9wm8p

3 ай бұрын

Красную морковь добавляют в супы, а желтую в плов так делают в Самарканде, но в других местах плов готовят из красной моркови, но плов вкуснее получается с желтой моркови лично мое субъективное мнение

Марля 😢 зачем учить ещё накрывать марлей. Непередаваемый вкус тряпки…

@Lyubomir_15

6 ай бұрын

Все правильно они делают никакого вкуса тряпки в нем не будет самаркандский плов не должен перемешиваться

Если в мясе недостаточно "козлячей вони" - добавьте курдюк.

@ukuk

6 ай бұрын

Глубокомысленно

@user-qp2ty2lh5t

5 ай бұрын

Кушай чепупели, это твоя вершина кулинарии ))

@staguzik9330

3 ай бұрын

Крайне разные по аромату и вкусу курдюки есть.Надо уметь находить правильные,я убедился в этом на практике.

@user-lw3wd4tt6t

2 ай бұрын

почитайте про разделку барана и откуда берется неприятный запах.если поисковиком пользуетесь

Ужас, нарушены почти все технологические процессы

@ukuk

6 ай бұрын

Какие не нарушены?

@user-vr2uj4uo3z

6 ай бұрын

@@ukuk дали сильный огонь перед закладкой риса. Зачем накрываете крышкой? Плов с бульоном увидел впервые

@Maxim_Startsev

5 ай бұрын

@@user-vr2uj4uo3z Это не бульон, это масло на дне казана. Люди сварили 2 кг риса в 2 л воды, это еще уметь надо. Крышку используют для того, чтобы поднять температуру на поверхности за счет пара, огонь далеко внизу. Перед закладкой риса должно быть горячо, чтобы крахмал не получить в воде. А зирвак - да, лучше не кипятить сильно, пусть долго томится, если время есть.

@user-qp2ty2lh5t

5 ай бұрын

@@Maxim_Startsev Смысл объяснять недалеким? )) они никогда не видели настоящий плов, только кашу, которую называют пловом и дают тут комментарии )))

Подскажите пож какой огонь должен быть в третьи раз когда закрыли на 30 минут ?

@ukuk

Ай бұрын

Последние 30 минут вообще без огня. Плов «отдыхает» под крышкой

@TD-kb2ds

Ай бұрын

@@ukuk Спасибо ! Очень детально, по цифрам, по граммам - Сразу понятно ПРОФЕССИОНАЛ в полном его смысле !!!

Почему нету чеснока и перчика острого?

@ukuk

10 күн бұрын

Потому что они не являются обязательными ингредиентами

Вы залили воду первый раз 500 мл, и потом 1,5 литров ! Всего 2 литра воды на 2кг риса. Но в описание видео рецепт 900 мл воды на 1 кг риса что по факту 100 мл воды больше чем рецепт ! Подскажите пож где правильно ?

@pavela9766

Ай бұрын

невозможно перенести в рецепт кол-во воды, эта цифра очень условная, только опытном путем для каждого мешка риса.

Далинский плов лучше самаркандский не очень

Ишаки хайвани руками нельзя темболи без перчатки

Керемет тамаша ракмет