КАБАЧКОВАЯ ИКРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Можем повторить». Кабачковая икра.
2000 г кабачковой икры
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Кабачки 1,5 кг (282 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 188 р.)
Лук репчатый 1 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 25 р.)
Морковь 2 шт. (6 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 30 р.)
Помидоры средние 2 шт. (41 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 136 р.)
Чеснок 3 зубчика (6 р.) («Пятёрочка», 150 г = 57 р.)
Перец душистый горошком 5 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 15 г = 58 р.)
Лавровый лист 1 лист (1 р.) («Пятёрочка», 10 г = 8 р.)
Уксус столовый 9% 1 ч. ложка (1 р.) («Пятёрочка», 1 л = 34 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 50 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой (10 р.) («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Подсолнечное масло 70 мл (7 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.)
Итого: 2000 г кабачковой икры = 360 р., 100 г кабачковой икры = 18 р.
Приготовление
1. В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
2. Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
4. Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.
5. Добавить к кабачкам 1 ст. ложку соли
6. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
7. Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
8. Когда кабачки закипят, добавить 1 лавровый лист и 5 горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
9. Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером ногой до пюреобразной консистенции.
10. Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
Совет от шефа: «Для насыщенного яркого цвета, зелёное пюре надо вмешивать в оранжевое».
11. В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту.
Совет от шефа: «Томатная паста нужна для более яркого цвета».
12. На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
13. Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 722
Мне больше 70 лет, никогда не любила кабачковую икру. В этом году решила сделать икру на пробу. Сделала по рецепту повара из "кухня с акцентом". Там перцы, сельдерей. Получилось очень вкусно.
Спасибо за рецепт, вы позитивный прикольный повар! Дай вам Бог здоровья! И успехов!!!
Я была на съёмках программы "Просто Кухня". Скажу, что Александр такой и в жизни - настоящая душка, обояшка и Человечище с большой буквы. Все его рецепты, которые я делала - все удались. Маэстро! Что ещё сказать. 👍
@user-qx7uy7ke3y
Жыл бұрын
Полная фуйня😄
@user-gf5jh7lv6t
10 ай бұрын
Ерунда тушить все вместе вкусней и воду ненадо добавлять в кабаяках и так воды много
@user-zx8kp9go5v
9 ай бұрын
Шеф-повар - супер-обаяшка! Недаром говорят, что из мужчин повара круче получаются, чем из женщин.
Харизма шефа шкалит. а энергетика такова, что еда будет заряжать позитивом и радостью...
@user-kf4ll8tm2b
Жыл бұрын
Ничего не шкалит. Много шума из ничего.
@user-pc9qp7oy1r
9 ай бұрын
Саша, какой ты позитивный, так бы и слушала....♥️♥️☀️☀️💯
@user-bt5vj1zr7s
3 ай бұрын
@@user-kf4ll8tm2bтж
Конечно далеко еще не все приготовила по рецепту Саши,но и того,что готовила,хватило на восхищегие,вкуснотища.Люблю,обожаю.❤
Как же Вы вкусно рассксзываете и готовите икру! Пойду готовить! В детстве очень ее любила! Спасибо Вам! 😊
Мне нравится этот открытый ,щедрый человек,как он душевно делится рецептами,спасибо Саша!
@user-oe5cd8ec2l
8 ай бұрын
С икрой Саша насмешил.Во первых перец-горох, есть под рукой молотый перец, далее помидоры ни к чему, только томат-паста.И наконец добавление воды совершенно ни к чему.Сразу посолить кабачки и появится много сока кабачков.Поэтому его икра получилась жидкая.Замечательный рецепт имеется от цыганки. Очень вкусная , густая и красивого цвета.
Я постоянно смотрю передачи с участием этого замечательного повара, много готовила как и он, рецепты просто класс
@user-ly4yn5uu3d
Жыл бұрын
Только немного не правильно закатали горячую икру и сразу в холодильник вот этого делать нельзя
@user-uk9df6sg4e
9 ай бұрын
А я ещё добавляю болгарский перец
@user-uk9df6sg4e
9 ай бұрын
Он даёт вкус ,цвет и аромат все это в пережарку
СПАСИБО, только что приготовила и один в один как магазинная я в восторге, муж попробует и оболдеет, и в очередной раз скажет, что я кудесница, а это благодаря Вам и я всегда объявляю домашним о том, что есть на Ютубе......... Огромное ещё раз спасибо. Я счастлива, что в мои 50 лет, учусь у молодого парня. Процветания Вам и всех благ.
Спасибо за рецепт. У вас всегда Просто и вкусно. Пользуюсь вашими рецептами. 👍
Всем привет из Риги! Каждый повар делает посвоему. Вам молодой человек здоровья и удачи.
Обязательно сохраню рецепт до осени! Шашлык Вы тоже готовите очень вкусно!!!
Рецепт класс. Обязательно сделаю. Благодарю.
Это просто огонь! Очень вкусно получилось👌 Благодарю!
Отличный рецепт!!! Спасибо!!!
Безумно вкусная икра получается 🤗 спасибо за рецепт!
Благодарю Александр за вкуснейший рецепт ,я сколько делала иккру из многих рецептов и уже перестала верить что кто то вкусно может посоветовать ,но вам поверила и о чудо,получилось лучше чем я ожидала ! Огромная благлдаоность шефу настоящему ! Да благословит вас Господь и вашу прекрасную команду!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо за Ваш рецепт, готовлю второй год, семья и знакомые в восторге
Александр, огромное спасибо за рецепт!! Икра получилась бомбическая, оооочень вкусная настоящая кабачковая икра !!! Перфекто👏👍👍👍
Смотрю его с удовольствием, все рецепты доступные,много схожие с моими..человек из народа...супер
Приготовила по Вашему рецепту. Легко, просто. Очень понравилась. Благодарю
Вкус детства - это всегда самое крутое 👍👍👍
Спасибочки, шеф! Для того чтобы поесть кабачковую икру, нужно вернуться в детство, причем каждому в своё 🤗
@user-ii4wh6yw3c
Жыл бұрын
Юля
Спасибо за рецепты. Обожаю кабачковая икру, ещё из баклажанов. 😋
Александр,спасибо за рецепт,получилось вкусно.👍
Ура! Ура! Ура! Вот она - кабачковая икра! 💥 Спасибо за рецепт! 😋
@user-nm1cd1qk7w
Жыл бұрын
А, вы уже попробовали?
Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую приготовить.
Спасибо большое за рецепт! Приготовила очень вкусно 👍👍👍👍👍
Александр, ну это что то! Впервые попала на вашу кухню и обалдела! Как же вы классно всё преподнесли! Конечно же подписалась! Здоровья вам доброго и активного долголетия!
Очень аппетитно спасибо большое Вам
Очень вкусный рецепт, Саша, спасибо. 😊
У меня очень вкусно подучилось по этому рецепту! 👍🏻🤤
Собираюсь готовить кобачковую икру, искала рецепты. Остановилась на вашей кухни. Результат сообщу.! Спасибо за рецепт. ❤❤❤
Обожаю кабачковую икру.Приготовила по вашему рецепту. Получилось супер вкусно. Спасибо
Спасибо большое за рецепт,супер рецептик ,приготовила ,пальчики оближешь!
Супер!Приготовили,получилось очень вкусно!
Ну,молодец! Спасибо за ваши ролики! Столько позитива!
Сегодня закрывала кабачковую икру. Всё так, только с томатной пастой, так ярче выходит. И по вкусу тоже. Белькевичу-спасибо.
Будем по вашему рецепту готовить !Очень полезное блюдо!!!!Наш Господь небесный все прекрасным полезным создал
Классно, люблю кабачки, ещё бы хотелось икру баклажанную посмотреть
Умничка, Большое Вам Спасибо 🙏
Александр, вы классный шеф и хороший человек, приятно смотреть на вас.👍процветания вашему каналу и всех благ вам.
@user-kj7db4xv3r
2 жыл бұрын
Да,согласна Саша молодчина . у каждого повара свои секреты приготовления блюд. И не обращайте внимания на диванных критиков.
@user-io8jl9wq8g
Жыл бұрын
😁Да , здорово всё получается , и готовить , и речь отличная с юмором 🌈☀️🛸
@user-li3fu2oh4j
Жыл бұрын
@@user-kj7db4xv3r п9
Александр, спасибо большое! Только что приготовила икру! Оооочень вкусно!
В рецепте под видео забыли указать соль. Спасибо за рецепт, сегодня опробую ! И спасибо за понятное название рецепта ! Искать легко! )👍
Спасибо за рецепт всё получилось супер вкусно❤️🤗🤗🤗
Умница и пошагово и не нудно без лиших слов😊
Привет. Сделал икру по твоему рецепту. Получилось просто огонь 👍👍👍👍
Спасибо огромное за рецепт.👍💯
Спасибо за идею добавить в томатный соус, свекольный сок. Цвет просто супер!
Я кабачковую икру обожаю,без нее ни дня,покупаю в магазине,мне нравится👍,спасибо за рецепт,я обязательно приготовлю,кабачки уродились на огороде🤗
Воду никогда не добавляю. Тушить надо под крышкой.тогда жидкость из кабачков появиться. Лучше пасту добавить. Томаты не дадут вкус и чеснок на любителя.в магазинной чеснока нет. 3 кг. Кабачков.1кг.моркови.0,5кг лука.1стакан масла.соль2ст.л.сахар8ст.л.80гр.уксуса. приятного аппетита. Икра на зиму.
Aleksandr,vi prekrasnii povar,sdelala po vashemu rezeptu,no vodu ne dobavljala,polucilis ocen vkusno,spasibo
Спасибо. Получилось очень вкусно.
Слелала по вашему рецепту.прямь получилось советская .как продавались в магазинах !!Огромное спасибо!!!Процветание вашему каналу!!!!
Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, люблю ваш канал❤
Всё получилось!!! Обалденный вкус!!! Сын сразу половину кастрюли уничтожил)))) Спасибо Вам огромное!!!! Привет из Архангельска)))
Саша,что вы с нами делаете?Вкуснятина.Захотелось приготовить.Мира.Здоровья.Творите для подписчиков что-нибудь новенькое.Летнее.
Обожаю кабачки в любом виде!!!
какой кайф с тобой готовить,спасибо
Комментаторы! Лучший рецепт у Любы Ким !
Очень вкусно получилось, спасибо.❤
СПАСИБО за рецеп!!!
А у нас соседка по даче делает кабачковую икру на костре в чугуне. Такой вкусной икры как у нее я больше нигде никогда не ела.
@user-dp5iy5uz7r
10 ай бұрын
вас соседи что ли кормят
Привет вам из Минска,Алессандр. Сделала по вашему рецепту кабачковую икру. Шикардос. Бегала по всему Минску ,что бы купить том.пасту...,но ее у нас в период закаток,в конце июля не оказалось. Заменила томатным соусом нашего производства под названием" Краснодарский" Получилась икра -- очень вкусная! Благодарна вам. На вас подписана давно и это уже второе блюдо ,кот орое делаю по вашему рецепту. Огромное спасибо!! Жду новых доступных рецептов! Вы--- профи!!!
Спасибо, вкусно получилось
Большое спасибо!
Специально зашла на ютуб, чтобы написать комментарий. Я делала кабачковую икру по многим рецептам, вкусно. Люблю раздавать, все в восторге , всем нравиться. Но, у меня всегда была изжога, не могла понять почему, и только после приготовления икры по вашему рецепту, я забыла об изжоге ,от слова совсем. Сашенька спасибо вам огромное за рецепт, теперь я ваша фанатка навсегда.❤
Молодец. Ты супер. Каждое утро, в субботу смотрю.😍😋🙏👍про100 кухня.
Я обожаю такую икру 😋
Саша,привет из Казахстана(Алма-Ата). Делала прошлой субботой по вашему рецепту и ни чуть непожалела. Такая вкуусная,нежная и мягкая.😋😋 Уксус вообще не чувствуется!!👍. Именно в советское время такую икру лопала ложками,ммм нямка!🤪😊👏👏
МОЛОДЕЦ! 👏👏👏
У меня бабушка делает вкуснее, чем в магазине. После её икры магазинная кажется пресненькой)
Спасибо, вы/ты просто прелесть и такая же еда, Супер👍 всех благ❤❤❤❤❤
Все ваши рецепты, в вариантне Ютуб канала заходят на ура😊
@user-iu2th7uv9f
10 ай бұрын
❤
💣💥💣💥💣💥 Самая вкусная икра, самый лучший рецепт. Помог исправить не удачный рецепт, СПАСИБО👍🤗🤝💞💖🔥
Молодец, вкусно!
Всех пробовала производителей огонь именно в жестяной банке, всегда беру много её. Сейчас буду готовить по вашему рецепту! Спасибо. ❤
Вы супер спасибо
Спасибо Вам за рецепт! Вы очень позитивный, а по вашему рецепту будем готовить👍👍👍
Это самая вкусная кабачковая икра, я даже не ожидала такого результата))) от души спасибо за рецепт!
@user-vb9ov8yx3s
10 ай бұрын
Делали по этому рецепту? Советуете? Хочу попробовать.
Натали кулькова спасибо красиво рассказываешь
Круто когда сам готовишь❤. Из кабачков, моркови, томатов что сам вырастил😊
Чудный способ. Получилась вкуснятина
Завтра сделаю по вашему рецепту
Слюнки бегут 😊😊😊
Сделала икру по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо за видео!
Красавчег .Реально очень вкусною Спасибо
Супер! Мне б такого Помощника на кухню! Не справляюсь с заготовками!!!
Приятно было с вами на вашем канале познакомиться. Удачи вам.
Самая вкусная икра была у моей бабули. Секрет её икры был в том что она обжаривала морковь и лук отдельно, а кабачки ( тертые на крупной тёрке) запекала в духовке. Потом смешивала и тушила вместе. И лука всегда было много.
@user-lw1yd2ku3o
Жыл бұрын
Пожалуйста, поделитесь рецептом!
@elenavanderhaven8698
Жыл бұрын
@@user-lw1yd2ku3o Бабушки нет , а рецепт не сохранился. Я пыталась приготовить , вкусно , но не то. Ещё знаю точно что она добавляла несколько ложек душистого подсолнечного масла.
@user-dv2qi1lm9o
Жыл бұрын
👍и Никакого блендера , мне именно такая икра и нравится - а не детское пюре .
@user-zc3ci6bh8x
Жыл бұрын
Я все мелко крошу,а потом все обжариваю отдельно и все ингредиенты соединяю и тушу.Икра будет вкуснее ,если кабачки будут зрелые
@user-lw1yd2ku3o
Жыл бұрын
@@elenavanderhaven8698 Жаль, что не сохранился рецепт.
Вы супер повар. Спасибо за отличный рецепт.
Получилась красивая вкусная
вот видно что человек любит то чем занимается ...все приготовлено с любовью
Привет из Тюмени!!! Спасибо шеф за рецепт....повторила,очень вкусно!!@@
Сделала сегодня икру - пальчики оближешь! Что я периодически и делала😂Благодарю!
Я в восторге от ручной собачки Мэри)
Спасибо от души! Очень приятно смотреть:)
"Любят и ненавидят. Но, больше любят" 👍🏻👍🏻
я тоже такую кабачковую икру делаю.очень вкусная и нежная