Як приготувати Юшку | Юшка з риби | Рецепт Юшки від Євгена Клопотенка
Юшка. Юшка за смачним рецептом Клопотенко
Я просто обожнюю риболовлю. Тому без зайвої скромності скажу, що вмію готувати найкрутішу у світі юшку! Рецепт юшки з білої риби вміщує в собі всі найголовніші секрети, які треба знати, аби зробити страву смачною та ароматною. Для приготування домашньої юшки ви можете використовувати будь-яку рибу. Я взяв сазана, але чудовою вийде і юшка з карпа, карася чи червоної риби, просто її кількість треба буде зменшити. Тож нумо до приготування!
Юшка: покроковий рецепт
Порції: 6-8
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 1 година
Як приготувати юшку
500-700 г білої риби, наприклад, сазан
2-3 моркви
¼ кореня селери (100-150 г)
1 цибуля
1 корінь петрушки
1 пучок стебел петрушки
2-3 картоплини
3,5 л води
1 зубчик часнику
5 лаврових листів
50 г вершкового масла
50 мл коньяку
3-4 томати
10-12 горошин запашного перцю
1 ч. л. зерен коріандру
сіль і перець за смаком
Як варити юшку з риби
Приготуйте овочевий бульйон. Для цього на сухій пательні обсмажте одну велику моркву, ¼ кореня селери і корінь петрушки, нарізані довільними шматками, і половинки ріпчастої цибулини до рум'яної скоринки.
Перекладіть овочі до каструлі та залийте водою. Варіть на середньому вогні 30 хвилин. Додайте до бульйону 5-6 лаврових листів і 10-12 горошин духмяного перцю.
Картоплю (2-3 шт.) наріжте середнім кубиком, 1-2 моркви, що залишилася - півкільцями. Покладіть все до овочевого бульйону.
Готуємо заправку для юшки
Томати (3-4 шт.) натріть на крупній тертці, щоб отримати томатне пюре без шкіри. Тушкуйте на пательні, де підрум'янювалися овочі для бульйону, з додаванням 50 г вершкового масла протягом 10-15 хвилин. Рідина упариться і вийде густе томатне пюре.
Влийте на пательню 50 мл коньяку і почекайте, поки випарується алкоголь. Якщо вмієте, то при бажанні можна підпалити коньяк на пательні. Дочекайтеся, поки вогонь перегорить, і акуратно перекладіть томатне пюре у бульйон.
Відріжте від пучка петрушки стебла. Листя поки відкладіть, а стебла петрушки перев'яжіть кулінарною ниткою і додайте до бульйону.
Туди ж відправте великі шматки риби (500-700 г) і 1 ч. л. зерен коріандру. Продовжуйте варити ще 20 хвилин, посоліть за смаком.
З готової рибної юшки дістаньте половинки цибулі і корінь селери, бо вони будуть продовжувати віддавати свої смаки, якщо їх залишити в каструлі. Рибу також можна дістати і викласти на окрему тарілку, звідки зручніше її брати, уникнувши потрапляння кісток.
Готову юшку приправте свіжомеленим перцем, додайте зелень петрушки і невелику кількість тертого часнику за бажанням.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Юшка #РецептЮшки #ЮшказРиби #Уха
Time Code:
0:07 - Чи люблю я риболовлю? І що готувати смачного з риби?
0:17 - Інгредієнти для приготування Юшки
1:03 - Перший професійний секрет приготування ідеальної Юшки
2:20 - Поєднуємо овочі для насиченого смаку
2:35 - Секретний інгредієнт Юшки від Клопотенка
3:05 - Ще одна порада для неповторного смаку рибного супу
3:52 - І знов Лайфхак!
6:55 - Скільки класти риби? Яку рибу краще обрати для Юшки? Знов порада від Євгена!
7:40 - Додаємо рибу до Юшки
8:07 - Як не пересолити страву | Ще один лайфхак від Євгена Клопотенка
9:00 - Дістаємо овочі з бульйону
10:00 - Останні тонкощі перед подачею
11:22 - Презентація і куштування ідеальної Юшки з риби
******************************************************
✔ Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
Страви з риби | Рецепти блюд з морепродуктів: • Страви з Риби | Рецепт...
Закуски | Рецепти холодних і гарячих закусок: • Закуски | Рецепти Холо...
Лайфхаки: • Video
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Пікірлер: 228
А що ви готуєте смачненького з риби?
@user-np5bz3om3k
3 жыл бұрын
Солянку и Буйабес иногда)
@mariykacat3527
3 жыл бұрын
Уху,запікаю в сметанному соусі, смажу в яйці.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Цікаво 😋
@Nick.Burkhardt47
3 жыл бұрын
Теж люблю юшку та варену рибку з морквою та цибулею до картоплі або гречки чи рису 😅👐🇺🇦👍.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Vadum Tkachuk Мій рецепт куштували ?))
Євгене, сьогодні твоя юшка на нашому столі!😋. Щиро дякуєм! Смачно!❤
@klopotenko
Ай бұрын
Смачного )
Обожнюю Клопотенка! Два дні мізкував що ж його приготувати. І тут виходить відео, те що треба
Мої батьки проживали в селі на березі Дніпровського лиману, то річкова риба часто була присутня на нашому столі. Юшку полюбляли з сома. Рибу, після того як вона звариться, витягували і льокували (бульйон з товченим часником). Картопельку використовували середнього розміру і цілою. Всі овочі зі свого городу.
@klopotenko
Ай бұрын
Це так по українські 🥰
Люблю вашу передача,синку,за те ,що рідною мовою.За те,що чудові рецепти.За те,що приємно "дуркуєте".ЗДОРОВІ БУДЬТЕ,ПЕРЕМОГИ УКРАЇНІ ❤🤣👍💐🙏💪💛💙🇺🇦🇺🇦🇺🇦
@klopotenko
Жыл бұрын
❤️🇺🇦
Вподобайка на підтримку каналу! 👍💙💛🇺🇦
Dakuju za harny recept. Dzisiaj ushka wigilijna tradycyjnie 24.12. super kanal❤
Томати кидати в уху дуже цікаво, піду готувати. Дякую за рецепт. Дуже цікавий. І головне нічого складного для людей, які готують уху вперше.
@klopotenko
Ай бұрын
Просто та дуже смачно ❤️ Пробуйте
"В нас є ще дещо. Це називається сіль". Зараз дуже смішно від цієї фрази)
Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!
Дякую за рецепт. Селеру не кидала в овочевий бульйон. Спробую.
Я Євгена просто люблю, радію, коли дивлюсь його відео, лайк і підписка, аж гордість є від нашого красеня. Талант! Львів.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ну, все!! Ви зарядили мене енергією на більші досягання ) Дяяякую
Я обожнюю рибну юшку! Саме полював на крутий рецепт... Дякую, дуже доречно ;-)
Сьогодні мені підвернулась риба (короп) і я, нарешті, приготувала юшку за Вашим рецептом, Євгене. Вперше я не просто їм рибну юшку, а насолоджуюсь її смаком. Вона вийшла дуже навариста, томатно-вершкова засмажка з коньяком додають їй потрібної кислинки і аромату диму, так само підсмажені овочі зробили смак бульону, ніби з відкритого вогню. Навіть мій тринадцятирічний син їв юшку із задоволенням, хоча раніше рибні супи він на дух не переносив.
Євгене, ви -надзвичайний! В надихаєте готувати шедеври за вашими рецептами! Побігла по продукти!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую вам )
Мій рибак зацінив. І це була дебютна юшка в моєму житті) тому тут важливо було необломитися. Правда репетував, коли побачив томати, але спробував і попустило) дякую❤
@klopotenko
5 ай бұрын
Смачного)
Дякую за рецепт, приготував юшку з головою судака. Вийшло дуже смачно, куштуючи на сіль я ледь зміг вловити смак риби
В юшку з риби гріх не запхати прогорілу щепку😋😋😋😋😋 Ех, яка ж смакота 👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
ммм, так
Краса
Дякую, пане Євгене, за чудове пояснення, рецепт і маленький секрет про томати! Юшка - те що треба, діти задоволені!
Жен, дякую що розказуєте секрети приготування смачних страв
@klopotenko
2 жыл бұрын
Завжди радий ❤️
Дякую за рецепт! Відмінна юшка вийшла.
Канал Євгена - це просто Топ, більш нікуди не заглядаю, окрім нього. І всі страви виходять просто неперевершеними. Це любов ❤ Дякую х100 😊
@klopotenko
Жыл бұрын
Супер! Завжди вам радий
Боже ,как же это вкусно !!!Спасибо за рецепты !Ваши рецепты получаются с первого раза !
Ніколи не варила нічого з риби, тому нервувала. Плюс не знайшла коренів та не використовувала коньяк. У всьому іншому - дотримувалась рецепта і вийшла неймовірна смакота! Дякую!❤
Клас! Треба спробувати приготувати.
@klopotenko
2 жыл бұрын
😉
Дякую, берусь готувати 🥰. Доречі, завжди використовую стебла з зелені для більш ароматного бульйону!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Так, це супер !)
Рецепт Бомба💣🔥 Все вийшло дуже смачно!🎉
Рецепт опробовали. Юшка вышла очень вкусная. Открыла для себя сочетание рыбы и томатов. Все специи, включая коньяк, в тему.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Анна Кудинова Я радий, що вам сподобалось )
Прекрасный рецепт! Благодарность за Ваш труд
Завтра спробую! Дякую за рецепт. Але я думав сіль лимон і риба назавжди :))
Зачіска супер!
Дякую !
Ням ням ням Люблю юшки , супи , і борщ
Супер,дякую
Приготував строго по рецепту - всі сказали , що це найкраща зупка евер!
@klopotenko
6 ай бұрын
Я цьому дуже радий) 🫶🏻
Круто‼️
Дякую
Спасибо!Это великолепно)
Ще один класнючий рецепт.Дякую.
Супер👍😁
Юшка это классно. У меня батько варил вкусную юшку. Здоровья тебе.
@klopotenko
8 ай бұрын
Дякую! Навзаєм
Дякуємо Вам за корисну інформацію!
Такий смак шалений, наче глотаю воду, а в ній сто-мільйон ароматів, залоскотав мені і смак і нюх. Дякую, щойно смачно пообідала! Коньяк не мала, тому і не додавала, вперше зготувала суп із селерою і стеблами петрушки, взяла собі на замітку
@klopotenko
3 жыл бұрын
Коньяк можна замінити на інший алкоголь)
мощнейшая!! дякую)
Це круто і дуже смачно. Дякую!
Интересный вариант ухи
Чудовий рецепт!
Юшка вау 👌
Євгене, сьогодні готувала уху за вашим рецептом. Найкраща уха, що я їла у житті! Гастрономічний кайф!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Супер!! Дякую за відгук )
Ніколи не дивився кулінарні канали, але цей канал виняток
Топчик🔥
Дякую за класний рецепт!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Vera Artyushok Вже готували?
@veraartyushok6696
3 жыл бұрын
@@klopotenko ні, ще не готувала. Але мені сподобався ваш рецепт. І всі інші ваші рецепти також. Я впевнена в тому, що дуже смачно. І тому лайки ставлю відрази, коли відкриваю відео. Щоб потім не забути.🙂
Селеру обожнюю,а які смачні чіпси із селери.
дуже дякую за чудовий рецепт
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного)
Чоловік сказав- суперова!!!! Готувала з фореллю. Залишаю собі в рецептики🥰
@klopotenko
Жыл бұрын
Клас! Смачного
Отак завжди! Починаю щось готувати, думаю, знайду зараз рецепт Клопотенка. А там бац - корінь пастернака! І шо ти зробиш… Змушена обійтись цибулею і морквою
@klopotenko
Жыл бұрын
Десь заплакав наш рідненький пастернак)
Дуже смачно! Дуже смачно!!!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Приготував сьогодні. Дуже смачна юшка, не схожа на жодну, яку я пробував до цього. Дякую за чудовий рецепт!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую! Радий, що ви відкриті експериментам )
Мене свекруха навчила додавати до юшки помідори, це дуже смачно.
Вчора приготувала юшку за Вашим рецептом, дуже смачно. Вся сім'я в захваті. ❤️
@klopotenko
3 жыл бұрын
Julia Forester Радію від таких відгуків ) Дякую
Супер юшка!) 😃
@klopotenko
2 жыл бұрын
Так!! 😉
Три раза прочитал "юшку Ющенко" :))) OMG! :)
@sterlikova
2 жыл бұрын
😅
Сьогодні приготувала. Смакота! Дякую😃
@klopotenko
2 жыл бұрын
Прекрасно!)
Вдячні за класні поради)
Мастер разговорного жанра.
Дякую! Ось! Ось вона, страва на найближчі вихідні на дачі в казані!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Владимир Расахацкий Смачного))
Дуже потрібна підбірка дієтичної смачної їжі. Типу усе те ж саме, тільки без смаження, мінімум жиру та з подрібненими складовими
@klopotenko
3 жыл бұрын
В мене на каналі та на сайті klopotenko.com дуууже багато різних рецептів за будь-яким вподобанням. Подивіться плей-лист та я впевнений, що зможете обрати потрібну страву
Я теж так стебла замотую колт бульйон варю)
@klopotenko
3 жыл бұрын
👌
Класна футболка!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Добрий вечір, таку футболку та багато іншого можна замовити на сайті store.klopotenko.com/ або в інстаграмі на сторінці @gastroprikhozhane
@katrinfilipicheva7836
3 жыл бұрын
@@klopotenko Чудово, обов'язково загляну!
Донька приготувала гранолу за вашим рецептом, разом запіканку з броколі, дууууже вийшло смачно. Дякуємо за рецепти. В юшку додаю базилік.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Mariyka Cat Задоволена уся родина) Це щастя 💛 Дякую
@mariykacat3527
3 жыл бұрын
Вам спасибі.
Якраз думала, якого б супу приготувати? Дякую за ідею! 👍❤️
@klopotenko
3 жыл бұрын
Завжди радий підкинути ідейку)
Djakuju!
Смакота, в неділю буде!
Самые лучшие 3 юшки это грибная рыбная и овощная
Дякую за чудовий рецепт! Вчораа випробувала - результат смакував усім :) Не було, втім, коньяку, тому я використала джин
@klopotenko
3 жыл бұрын
Клас!!))
Я також бадиллячко із петрушки та кропу ниточкою перев'язую ))) у нас на Волині в юшку на природі Обов'язково додають 3 інгредієнти: 100 грамів горілочки(в казан), окунають молоду кропиву декілька секунд, і окунають напів палаюче полінце з вогню. Бомба)))) справді в тому щось є, магія природи)))
@user-wg5gv4bw9f
3 жыл бұрын
Тому, в домашніх умовах альтернативою палаючому полінцю, ви класно придумали припекти на пательні овочі. Це класно справді, тепер буду так робити вдома))
Дуже рекомендую спочатку закинути картоплю і проварити її хвилин 15-20 і лише потім додавати томати, оскільки кислота з томатів не дасть змоги повноцінно приготуватися картоплі)
@klopotenko
11 ай бұрын
Дякую за рекомендацію )
Класна футболка з авокадо!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Хочете собі таку? Заходьте і обирайте store.klopotenko.com/#clothes
в топ )))
Дякую за рецепт. Тільки думала що приготовити з коропа 2,5кг ,що чоловік привіз з риболовлі
@klopotenko
Жыл бұрын
Оооо, як рибалка заздрю білою заздрістю 😄
👍
Завтра спробуємо
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻
Юшка не те вона і юшка щоб бути рідкою) мій дід варив тільки з риби зелені картоплі моркви цибулі пшона і кусок сала)
👍❤️
Завтра їдемо випробовувати рецепт 😁
@klopotenko
Жыл бұрын
Супер, чекатиму на відгук 😉
@BrainPlusUA
Жыл бұрын
@@klopotenko юшка вийшла офігенно смачна. Всім раджу скористатись цим рецептом. Відмітив Вас в інсті 😁
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую за фідбек і рекомендації 👍
@BrainPlusUA
Жыл бұрын
@@klopotenko Вам дякую за контент. Підписався 😁
Наш скарб наша гордість 🎉❤
Як я люблю рибу, дякую,а чи Ви маєте свій магазин в Чернівцях,цікаво зайти би,бо ножів і мені треба,а юшичка,це смакота, ще й корисно, дякую!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Любов, ви можете обрати ніж, або інше кухонне приладдя онлайн у моєму інтернет-магазині: store.klopotenko.com/ з доставкою у Чернівці.
В мене тато теж варить найкращу юшку в світі😋 Їздить на рибалку, а тоді варить в величезному чорному казані (той казан мене вражає!) ту юшку 😁 В процесі він щось туди додає, помішує... Нагадує приготування зілля😅 З коропом🧡, правда не знаю чи дикий чи ні, як відрізнити?)
Колись знімаючи кулінарний форум на МВЦ почув від вас історію про рибну юшку яка була з білими грибами і піддареним борошном. Намагався приготувати, смак супер, а от виглядоло не дуже. Може і цей рецепт колись зазнімете?)
Що ви готуєте з судака,щуки і особливо з плотви ?
Цибуля на столі залишилась... підзабув чи дійсно не потрібно дрібно посіченої цибульки ? Дякую за Лайф Хак з підсмаженням без олії 🧑🏻🍳
@klopotenko
3 жыл бұрын
Усе, як за рецептиком ) Детальний опис є під відео
👍💙💛
Ця юшка викликає залежність! Разів 6 уже готувала і ще хочеться :)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Це легальне задоволення ))
Здоровія, тадеж той магазин Евгена ?
@klopotenko
Жыл бұрын
Та ось storeklopotenko.wayforpay.shop/ 😄
Перша сварена рибна юшка у житті і відразу смачно вийшло! Дякую за рецепт! Наступний челендж - борщ, чекає на мене :)
@klopotenko
3 жыл бұрын
У вас все вийде )) Готуйте сміливо
Пахне через екран
Доброго вечора. Чи маєте рецепт том-яму адаптованого під українську кухню. Дякую))
@klopotenko
3 жыл бұрын
Оксана Климович-Лагуняк Так, є такий klopotenko.com/uk/tom-yam/
А великі шмаики моркви, з якиз ми починали варити бульйон - діставати?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Роксоляна Денисюк Якщо щось не зрозуміли, то можна підгледіти в покроковому рецепті під відео. Там всі процеси змальовано 😉
Юшку дуже полюбляем,Але ,если на природе,в конце добавляем водочку-50 гр,если есть дети,то не добавляем,Спасибо за рецепт👍👍👍
@avaheih
3 жыл бұрын
це якась російська звичка, додавати горілку у чебуреки, тісто, юшку, ще кудись)) Жах який)) особливо про дітей потурбуватися, бо ж спирт випаровує під час приготування))