Особлива Юшка з коропа. За вуха не відтягнеш! Халасле - угорсько-закарпатська уха з риби / Карпати
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Це особлива угорська уха - халасле, яку теж готують на Закарпатті. Приготували ми її з двох коропів біля села Космач. Готується доволі цікаво і має свої особливості приготування. І на вигляд виходить з помаранчевим чи то червоним відтінком. Все через ту саму паприку. Але Найважливіше в цій страві хороший рибний навар. І якщо є кілька видів риб, то це тільки робить її ще смачнішою.
Готували цю юшку в Карпатах, а саме в селі Космач - одне з найстаріших сіл гуцульщини.
РЕЦЕПТ УХА З КОРОПА - ХАЛАСЛЕ !
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ РИБНОГО СУПУ
Короп - 2,5-3 кг.
Для маринування риби:
сіль - 1 щіпка
чорний мелений перець - 1 щіпка
мелена паприка - 2 столові ложки
Для ухи:
цибуля - 2 шт.
сало - 100 г.
мелена солодка паприка - 3 столові ложки
вода - 4,5 літри
солодкий перець - 5 шт.
гострий червоний стручковий перець - 0,5 шт.
сіль за смаком
чорний перець горошком - 13 шт.
петрушка - 1 пучок
ЯК ГОТУВАТИ РИБНИЙ СУП З КОРОПА
00:00 Про юшку з риби Халасле
00:35 Короп чистимо від луски та внутрощів
00:48 Нарізаємо рибу на стейки, відділивши голови, хвости та плавники
01:00 Стейки маринуємо. Додаємо сіль, чорний мелений перець та паприку. Все добре перемішуємо та залишаємо на годину
01:38 Цибулю чистимо та тремо на тертці
01:54 Сало нарізаємо на кубики та кидаємо в казан
02:32 Коли сало потопилося, виймаємо шкварки
02:48 Вкидаємо в казан голови, хвости та плавники
03:05 Додаємо терту цибулю та все добре перемішуємо
03:24 Додаємо мелену паприку та добре все вимішуємо
03:47 Вливаємо воду та перемішуємо, накриваємо кришкою і чекаємо коли закипить
04:20 Коли юшка закипіла, знімаємо пінку та варимо ще 30-40 хвилин
04:27 Нарізаємо солодкий перець та гострий червоний перець
04:44 За допомогою друшлака, виймаємо всі кістки та частини риби яка варилася в юшці
05:18 Солимо за смаком юшку
05:22 Вкидаємо в казан нарізаний перець
05:26 Обережно занурюємо замариновані стейки
05:42 В ступці дрібнимо чорний перець горошком та додаємо в уху. Готуємо ще приблизно 20 хвилин на маленькому вогні
06:02 Петрушку нарізаємо та вкидаємо в казан в самому кінці
Що приготоувати на природі в казані на вогні (відпочинок на природі)
Бограч рецепт • Цей БОГРАЧ завжди вихо...
Лечо по-закарпатськи • Помідори, перець і ков...
Боб левеш • Аромати на все село! Б...
Тушкована капуста (сегединський гуляш) • Ідеальна Тушкована кап...
Картопля в казані • Тепер тільки так готує...
Куліш в казані • Куліш козацький 🇺🇦 Ре...
Рибна юшка • ЛЕБЕДІ та Рибна юшка ...
Гуцульський борщ • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#короп #риба #казан #уха #юшка #страва #рецепт #рецепти #природа #відпочинок #страви #паприка #закарпаття #карпати #космач #пістинька #річка #гриби #вогонь #ватра #пікнік
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви в казані на природі • Страви в казані, страв...
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Супи страви на обід • Перші страви, страви н...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty
Пікірлер: 201
Дякуємо за підтримку! Ви можете підтримати проект фінансово: Стати патроном www.patreon.com/besahy Приватбанк: 4731185627438119 ШО ПРИГОТУВАТИ В КАЗАНІ НА ПРИРОДІ Бограч рецепт kzread.info/dash/bejne/gZqgvLKQk8mZYtI.html Юшка з коропа Халасле kzread.info/dash/bejne/eKyKx6eYYMXcoKg.html Лечо по-закарпатськи kzread.info/dash/bejne/m32Wrs6mgqStaKw.html Боб левеш kzread.info/dash/bejne/iqiMktCqp9mnlJs.html Тушкована капуста (сегединський гуляш) kzread.info/dash/bejne/Y4OnlZirm6Xfmso.html Картопля в казані kzread.info/dash/bejne/in6dtLCKYM6yYqw.html Куліш в казані kzread.info/dash/bejne/hXlp19WId5jQiJM.html Рибна юшка kzread.info/dash/bejne/a61m0cmmhNGol9o.html Гуцульський борщ kzread.info/dash/bejne/g6lrtalme6vMqKQ.html
Душа радія за рідний контент в ютубі, також веду канал з усіма труднощами на рідній мові. За рецепт дякую, вперше зустрів таку юшку. Хороше діло робите, що популяризуєте національну кухню продовжуйте💙💛
@AshFoxUA
2 жыл бұрын
Національну кухню? Ви угорець? Бо страва угорська.
@user-mw6gv7cd4s
8 ай бұрын
@@AshFoxUAв Україні проживають угорські українці.
@AshFoxUA
8 ай бұрын
@@user-mw6gv7cd4s в Україні проживають просто українці і всі інші етноси. Страва з відео не є українською національною кухнею, як пише коментатор вище.
Не можу без емоцій дивитись Ваші відео! Така смакота! Дякую Вам за цікаві, смачні та чудові рецепти!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо! Приємно, що подобається!
Чудовий канал, і страви цікаві і не банальні! Так тримати
Ось це і є миті шастя! Дякую за гарне смачне сімейне кіно!
Шум води на фоні смачнго обіду - просто чудо!
Найкращі страви , ТА найкращі люди . З якими приємно сидіти за одним столом .ДЯКУЕМО
Дуже цікаві рецепти, не думав, що на просторах ютуба є такі пізнавальні канали
Космач - село, в якому народився мій батько. Тут працювала в школі вчителем моя мама. Так вони і познайомились. Дуже дякую за відео!!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Чудове село! Дякуємо за доповнення 😉 знаєте там людей, хто може поділитися автентичними рецептами??
@user-me9ow6kx6g
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy Людина, яка знає все про це село facebook.com/dpozodzuk
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякую за інформацію
Найбільше щастя-народитися українцем!!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Це точно
Дякую вам добродії!! Оце юшка так юшка!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо
Дуже цікаві у вас відео. Смачні страви. Приємна українська мова. Дуже дякую!
Дякуємо за розповідь з неймовірно красивими краєвидами!! Вперше побачила, що натерту цибулю можна обсмажити.
Вітаю людей доброї волі!
Хочу ще!!!!Юшка супер!!!!А рибка,то цімус!!!!
Гриби баранехи, дуже смачні смажені. За рецепт юшки дякую
Вподобайка, за працю і цікаву страву.
Дуже файно! Сяк ми ся любит. Привіт з Берегова.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Вітання 💙💛
Гарний коропець то і юшка добра . Добрий відпочинок в рідних місцях з хорошими друзями . Дякую .
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊
Супер рецепт.а на природі,з димком,то не кухня,то кохання,❣️
Дуже дякую за приємні хвилини перегляду. Радію що бачу наших людей Дякую і дай Боже вам щастя з радістю підписуюсь і чекаю щось цікаве.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊
Первый раз увидел такую уху , мне очень и очень понравилась обязательно приготовлю , спасибо вам большое , подписался и поставил вподобайку
Вы молодці. Контент- шикарний.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊
То просто шедевріально! Приготую обов'язково! Дякую Бесаги!
Дуже смачний суп, щойно приготувала.💙💛💙💛💙💛Схожий на буйабес🌞 Буду готувати і надалі, надзвичайно дякую💙💛
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Супер 👍👍👍 дякуємо
Дійсно все дуже чудова страва!
Дуже дякую, дуже смачно виглядає. Обов'язково приготую!
Сьогодні зайшов передивитись це відео і на жаль бачу, що переглядів дуже мало як для такого контенту. Хлопці та дівчата ! Потрібна допомога щоб розкрутити канал, поширюйте відео, ставте вподобайки і викладайте у соцмережі....
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
😥 можливо, йому ще не сезон ! Дякуємо за підтримку 👍👍
Дякую за видео! Обов'язково приготуємо великою компанією! ❤❤❤🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Супер, дякую! Про ті гриби було б дуже цікаво почути та побачити. Сам такі зустрічав і не знав що воно таке :)
Оленячі ріжки то є смачнючий гриб. 👍
Який гарний рецепт юшки.Дякую.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо
Було дуже цікаво.
гарни дивчата, смачна юшка!
Не знал такого рецепта,шикарный супчик
Доброго здоров'я. Класний рецепт, саме так, ще не готував - буду. Ріжки дають гарний аромат, і свіжі і сушені. Миру і добра!
З цими грибами виходить дуже ароматний грибний суп, в закарпатті його називають "грибною поливкою" .👍
Дякую Вам! Успіхів!
Підписка та вподобайка.Дякую за файний рецепт юшки
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо за підтримку
Уха по мотивам венгерского гуляша. Очень вкусно. Спасибо за идею и рецепт.
Чудова юшка, чудова українська мова, чудове відео!!! ДЯКУЮ !👍👍👍👍👍👍👍💙💛🥰
Вы должны открыть в Польше ресторан - мы Поляки очень любим украинскую кухню .
@AshFoxUA
2 жыл бұрын
Блюдо - венгерское, а не украинское.
Файна юшка)) треба повторити вдома)
Дуже цікаво треба спробувати!?
Супер. Просто супер. Подивився і пішов по рибу.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Смачного 😉
Дякую! Дуже смачна юшка!
Ці гриби в моїй сім'ї завжди готували і навіть за ручували на зиму . Дуже смачні. Дякую за гарний рицепт юшки
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо за доповнення 👍
Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.
Дякую за канал!
респект молодим не за страви а за файну вимову...
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо!) а за страви ні???
Здоровенькі були,це вже як рибний борщ
Виглядає смаковито , люблю рибу ,хотілось би скуштувати таку )
Насолода для вух та шлунку ❤️
Це вийшов рибний бограч🔥🔥🔥
Люкс👍
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊
Дякую!!!
Це мрія , а не просто відпочинок. Наша Україна дуууже красива.
Квочка в нас говорять на ті гриби. Мій дідо часто їх збирав в мама готувала омлет з них. Дуже смачні гриби...
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Цікаво 👍👍
Спасибо, много вкусной ухи.)))
Ого! Гарно як.❤ Незвичайний рецепт. Але рибку шкода, як вона розпотрошена ще рухалася, бідолажка...не показуйте такого сердечним людям. Поширила ваше відео. Ви справжні❤
Ваші шкварки нагадали мені дитинство.Дуже вдячний за відпо.
Яка только смакота спасибо.
Дуже смачно
дякую!
Дивні гриби - це дуже добре. 👍😁😜😋👻😀
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
)))
Супер ми з сім'ями частенько їздимо на природу, от і тепер будемо мати новий рецепт ухи...
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
нехай смакує
Оленьи рожки, мои любимые грибы! Если пожарить с луком и картошкой, выходит невероятно вкусно, или потушить в сметане😁
@user-oz7fk9dk3o
Жыл бұрын
Я,сам украинец но впервые слышу про эти грибы
@Fatamorgana81
Жыл бұрын
@@user-oz7fk9dk3o В Закарпатье их много местами, растут кучками в хвойниках. Жила на Дальнем востоке, там они тоже встречались. На сколько я знаю, это редкий гриб, относится к паразитам, но вкусный)))
Добрий вечір! Я в дитинстві збирав гриби "оленячі ріжки" біля м.Жмеринка, Віницької обл. саме так виглядають як у вашій корзині)) дуже смачні гриби! Не знав що в закарпатті вони теж ростуть. Дякую
Краса
.... смачно!
Відокремлені голови , плавники , хвости , інші обрізки риби , завязуються в марлю і кладуться в казан/кастрюлю . Заливаєм холодною водою , так аби трошки більше покрила рибу , додаєм сіль , лавровий лист . За 10 хв. до готовності додаєм чорний перець солодку/копчену паприку . Виймаєм марлю і все що в середині викидаєм. Готовим гарячим густим вивареним бульйоном заливамо в підготовлених мисках по пів вареного яйця покладеного жовтком до споду/ дна тарілки і обсипаних дрібно посіченою петрушкою або/чи з укропом заливаєм і залишаєм остигнути . Через пару годин заливна рибна юшка готова . Перевертаєм і подаєм
сразу видно что вкусно) но это не уха ,а рыбный суп))
Молодцы ребята! Привет из Беларуси!
👍🏼
Сьогодні зварила за вашим рецептом. Дуже смачно. Дякую😀
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Чудово 👍 дякуємо
Мммм...шкварочки😘😘😘
от нагнали апетиту!!! Хай вам смакує!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍 дякуємо
Смакота, готуйте і надалі!!!!
Так, сало на кострі , то святе, ми ще любимо хліб підсмажити на паличках
Супер рецепт.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊
Я з Молдовы алэ я Украинець. Таке сало мы в дэтинстві смажелє коли пасли худобу.
БЕСИ 💪
Я так зрозуміла, що автор дуже любить паприку. В кожному рецепті є :) Збираюсь приготувати таку юшку, коли наступного разу будемо їхати на природу! :)
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Тут справа в тім, що ми минулого року знімали добірку страв закарпатської кухні kzread.info/dash/bejne/ZJyTwcxqk5XFgNY.html І там дійсно в кожному рецепті присутня паприка! Це було всього 5 рецептів🤔 А на каналі більше 100 рецептів, і тільки в цих є паприка. Ну, можливо, ще в в цьому є kzread.info/dash/bejne/fWaVtrKEebGeedo.html Більше не пригадаю! P.S хоча автор її теж любить 🌶️😂
Спасибо за вкусные рецепты приготовьте на соломе галушки или сало поэалуйста
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Сало на соломі??
Я думаю правильно буде уха из коропа дякую
На Тернопіллі, зокрема в Чортківському та Гусятинському районах такі гриби називають баранячі голови .
Вы смажили голови, додали цибулю і стала однорідна маса. Питання де кістки?
І я там був👍👍👍
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍👍
👍👍👍👍👍
Включу кота Матроскина - не правильно сало жарите - жир стекает, а вот если кусочек сала, кусочек хлебушка, колечко лука и так далее чтобы все пропитывалось, было поджареное, хрустящее и сочное, смакотища будет. А сам рецепт классный
👍
В Угорщине ив цыганску уху из питуха и сома! Бомбична!
Мы так делаем рыбную солянку. Только надо добавить лимончик и оливки
Люблю рідну моау!Слава Нації!!!Поїдемо десь на річку,хочу обов‘язково приготувати.Київ з Вами!
Гм...на любителя ) Интересно, конечно, попробовать, но....вряд ли постоянно готовил)
Сало на кострі це щось з чимось)))
Тільки не зіпсуйте собі таку гарну репутацію назвою відео на мокшанскій мові , а взагалі ваші відео це дуже файно або пригадуєш страви або взнаєш нові !
@nashi.besahy
11 ай бұрын
якщо у вас показується якась інша мова, окрім української, то це тільки через те, що у вас в налаштуваннях стоїть інша мова!!! тому наша репутація від ваших налаштувань і вподобань не може залежати
Я б ще трошечки пшона дала... :-)
Так там вже каша з тих голів вийшла ????
В нас ці гриби називають щіточками.