A filmben egy népszerű és nagyon egyszerűen elkészíthető, rizs alapú egytálétel elkészítését mutatom be. Az egg fried rice vagy magyarul a tojásos sült rizs jelen esetben kínai jellegű, és azon belül is a kantoni verzióhoz közelebb eső alakjában kerül lefőzésre. Ami változtatás van az autentikus recepthez képest, az hogy én több féle ízesítő szósszal főzök a filmben, ami tovább erősíti a kínai jellegét az ételnek, de nem tartoznak a fogáshoz eredendően. Pontosan ezért az eredeti étel fehéres alapszínű, nem barnás. Ez a tojásos sült rizs az egyszerűsített kínai nyelven leírt: 扬州炒饭 vagy a számunkra jobban olvasható pityin, latin betűkkel leírt: Yángzhōu chǎofàn alapreceptből építkezik. Mindezek ellenére sokkal kerekebb, ízesebb lesz így, javaslom próbáld ki a receptemet, és nem fogsz csalódni benne.
Szükség van ehhez az étel elkészítéséhez:
- 320g főtt rizs (basmati, jázmin, de valójában bármilyen típusú, ami hosszúszemű)
- 4 nagy méretű tojás
- 4-5 szál újhagyma
- 1 csirekemell filé
- 1 marék előfőzött garnélarák farok
- 2 evőkanál kínai főzőbor
- olaj a sütéshez
opcionális ízesítők, ízlés szerint:
- világos szójaszósz
- sötét szójaszósz
- szezámmag olaj
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
A videóban felhasznált háttérzene forrása:
Markvard:
/ markvard
/ markvardmusic
creativecommons.org/licenses/...
Music provided by RFM: • Video