客家精神象徵的炒肉，作為客家的代表菜色，得到客家小炒的美名。家庭主婦們以拜拜後的貢品-五花肉、豆干和乾魷魚等材料，加上芹菜、蔥和醬油等調味，烹調出客家庄廣為人知、特有風味的料理。
這道油鹹香多層次的美食，後來成為許多客家餐廳或台菜餐廳的招牌菜，並逐漸演變出多種口味，吸引了眾多食客的喜愛。
每一碗炒肉都承載著濃濃的客家情懷，不僅是一種美味，更是客家文化的象徵。
‪@HakkaBroadcasting‬ 浩蕩蕩地舉辦客家小炒比賽，邀請各地廚師同台競技，只為了得到能夠稱為天下第一的客家炒肉、推廣客家美食文化。客家小炒比賽的舉辦，彰顯了烹飪藝術與技巧的絕妙結合。這場比賽不僅是對榮譽的爭奪，更多的是對客家文化的極致詮釋。
感謝‪@hakkatv‬ 的「吉日良辰」節目報導
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• 【客家小炒 】尋找天下第一的炒肉！｜《吉日良...
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