苦精到底是什麼?真的很苦嗎? 經典之最-old fashioned老式經典

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

好多人敲碗說要看old fashioned!!
今天終於來啦!!!!
倒底苦精怎麼運用呢?
讓我們一起吃苦吧!!

Пікірлер: 172

  • @tinghsuankuakamintku3783
    @tinghsuankuakamintku37834 жыл бұрын

    超想喝!Old Fashioned確實是我的最愛~~

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    這個我知道喔~

  • @silencewill0414
    @silencewill04144 жыл бұрын

    期待Q&A~~~~

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    不要抱太大期待~~哈哈哈

  • @jessem9586
    @jessem95864 жыл бұрын

    老师后面架子上的蒸馏器的小模型蛮精致的

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    好眼力

  • @user-nz2cz7lm3l
    @user-nz2cz7lm3l4 жыл бұрын

    期待QA😎

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    我們正在思考如何玩QA?

  • @SilZen
    @SilZen4 жыл бұрын

    最愛的威士忌調酒 可以用順口但不減低個性的方式體驗威士忌

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    沒錯~~~

  • @lanandy1123
    @lanandy11234 жыл бұрын

    期待Old Fashioned好久了,趁機學一波改天自己調

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    喝起來~~

  • @jiuner3871
    @jiuner38714 жыл бұрын

    可以分享一下rosita這杯酒嗎 很喜歡這杯

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    其實gin 換成龍舌蘭就可以咯

  • @user-cs6ch2fd2x
    @user-cs6ch2fd2x4 жыл бұрын

    基本功個酒種 去新的吧 必點! 這開頭不錯 我喜歡 !

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    王Jason 多謝觀賞!

  • @user-vf3lc9qv4y
    @user-vf3lc9qv4y4 жыл бұрын

    多年好友很懂 QA問答精髓 初體驗👍

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    覺得害怕

  • @user-bz8xp9wb3n
    @user-bz8xp9wb3n4 жыл бұрын

    原來44趴多的酒精只能夠叫做有一點點酒精... 戒酒很多年的我表示害怕~

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    哈哈哈~因為下的量不會很多

  • @colawaterla2
    @colawaterla24 жыл бұрын

    Old Fashioned真心推~

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    七月草 真心不騙

  • @lzclerk
    @lzclerk4 жыл бұрын

    台劇"做工的人" 最近很夯 突然想知道工地調酒的喝法!或是用保力達B調的 不知道有沒有可以分享.感謝!哈哈!!

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    目前沒有這方面的經典,但創意調酒是有的

  • @user-ls3dl3xp4y

    @user-ls3dl3xp4y

    4 жыл бұрын

    保力達加莎莎亞椰奶,據老師傅說是他當年拿來騙女孩上床的神器

  • @user-ro1ko7nw5e
    @user-ro1ko7nw5e4 жыл бұрын

    我們酒吧的作法就是分2 次加的那一種 第二Oz加進去是floating 不會再stir 一杯酒有2 個不同的口感噢

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    這有道理喔~

  • @Joe-pz7cs
    @Joe-pz7cs4 жыл бұрын

    先確認抖振(dash)、滴(drop) 我有看到資料說1 dash = 1 ml = 3~4 drops 也有說是1 dash = 0.8 ml = 16 drops 因為我都用苦精瓶慢慢滴確保用量精準 想請問安威哪個才是對的啊?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    其實都對 口徑不同的每個dash與drop也都會不一樣 像我學到的是1dash=5~8drop=3~5ml 其實就有點像我們讀菜譜的「一小撮鹽」概念一樣,沒有一定的準則,自己喜歡即可

  • @abyiso1
    @abyiso13 жыл бұрын

    爽啦

  • @egg100152002
    @egg1001520024 жыл бұрын

    想請問能不能介紹一下suze的調酒系列,謝謝

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    了解 有機會的話

  • @egg100152002

    @egg100152002

    4 жыл бұрын

    Bar藏 / Bar Hide 謝謝您

  • @user-zt7vj7lc8v
    @user-zt7vj7lc8v4 жыл бұрын

    老師好帥呀~

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    多謝誇獎啦~~

  • @rickhui448
    @rickhui4484 жыл бұрын

    老師做的就是不一樣😃👍

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    每個人都不一樣

  • @dinoj180
    @dinoj1804 жыл бұрын

    太帥了

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    多謝觀看

  • @capcoo09090
    @capcoo090904 жыл бұрын

    想請問一下old fashion 跟sazerac有甚麼不同呢?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    3 жыл бұрын

    結構上很像~~~但風味組成不一樣

  • @victorliao6189
    @victorliao61894 жыл бұрын

    總算等到了😄 原來我苦精都只加2滴是算少的 晚上再做一杯4滴的來試喝 想再請問安威 下苦精有什麼手法嗎?我每次都噴的到處都是...

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    快、狠、準是最重要的~下苦精不能猶豫~

  • @Velicue

    @Velicue

    4 жыл бұрын

    两滴和四滴是完全不同。我感觉苦精下的多会味道更有层次,但是融水不能太多,否则后调有点苦涩。下得少更加品味威士忌的原味,可以融水多一些。我感觉喷到处都是是因为苦精的那个瓶口是有个小的凹陷,然后每次滴完会留一些在上面,然后下次滴的时候就会喷出来,感觉很无解。。这个视频里面苦精下的是非常多了,一般我喝old fashioned不会下这么这么多。。

  • @Jacky-dn8tk
    @Jacky-dn8tk4 жыл бұрын

    自己在家做這種大冰塊的調酒,沒有老冰的話,會建議stir完把冰塊倒掉嗎?還是該怎麼做盡量達到比較好的水準

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    其實可以選擇把攪拌杯冰到凍庫裡會更好ㄛ

  • @georgeghleung
    @georgeghleung4 жыл бұрын

    在加華人問:你個人對Canadian Club 100% Rye (裸麥) 和 Crown Royal 的意見如何?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    老實說這兩支在調酒酒吧也很常出現,我個人也挺喜歡的

  • @s053100s
    @s053100s4 жыл бұрын

    不愧是bartender,44.7%對你來說只是 一點點 酒精濃度,厲害厲害

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    哈哈哈~~玩笑話

  • @ms375322
    @ms3753224 жыл бұрын

    能介紹些調酒師看的書籍嗎?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    想要認識調酒師的話真的很建議看「王牌酒保」漫畫

  • @terenceau11
    @terenceau114 жыл бұрын

    假如我覺得一粒方糖太甜,可以改用砂糖(比一粒方糖少的量)代替嗎?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    可以的喔 這是絕對沒問題的

  • @MrSRaphael

    @MrSRaphael

    4 жыл бұрын

    喔~ 剛看完 剛好也在想這一個問題 想說 方糖都是要搗碎的話 在家偷懶點 是不是 用砂糖自己抓量就好 WW

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    也可以用黑糖試試看 會有不同風味喔~

  • @tinn8675
    @tinn86753 жыл бұрын

    想看sazerac~~

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    3 жыл бұрын

    確實也想拍~

  • @samkuong3121
    @samkuong31214 жыл бұрын

    林一峰選給 Old Fashion Blue Tiger King 的 Makers make.

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    非常好喝

  • @user-cl4sf4mp5d
    @user-cl4sf4mp5d4 жыл бұрын

    想看oldfashion 很久了

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    終於來了~~

  • @rex43245
    @rex432454 жыл бұрын

    對於分段加入威士忌,以前有聽過另一個說法是威士忌、白蘭地這類有過桶熟成的棕色烈酒,味道比較豐富飽滿,單純擺著就會發散掉不少香味更別提為了溶解方糖做的額外攪拌,為了避免這樣才分成兩段,第一段用來溶解方糖跟著攪拌,第二段只有加冰降溫攪拌,比較少的攪拌減少香味發散避免只下一次酒的話過多的攪拌導致香味散掉 想知道安威怎麼看這個說法的? 香味發散的程度有嚴重到需要這樣做嗎?還是比較大的目的仍然是為了達到過度溶水?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    香氣變化不會那麼快,紅白酒都沒那麼快,更何況烈酒,我比較相信是為了抓到更精準的融水才要完成這樣的步驟

  • @jbjustin2119

    @jbjustin2119

    2 жыл бұрын

    @@BarBarHide 为什么分两段加酒会过度融水呢?如果冰块一次性加完,需要让old fashion达到合适的饮用温度需要的吸热是一样的啊,那就代表冰块的融水是一样的吧。还是我的理解不到位???期待回复!

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    2 жыл бұрын

    @@jbjustin2119 是的!經驗豐富的一次就可以達到平衡,分兩段是因為經驗不足,所以可以有再修正的機會

  • @jbjustin2119

    @jbjustin2119

    2 жыл бұрын

    @@BarBarHide 多有打扰!还有个问题想请教,boston 和cobbler 两种shaker摇一杯sour ,变量只有shaker的话,您觉得有什么区别。(总液体不变,出品温度一样,(冰块可以根据经验或者壶去选择)(或者说对于融合和充气,亦或是气泡口感诸如此类)

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    2 жыл бұрын

    @@jbjustin2119 三節式的氣泡比較細緻,混合的也比較均勻。 Boston 就是反過來

  • @andyhuang3672
    @andyhuang3672 Жыл бұрын

    哈哈哈👍

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    Жыл бұрын

    感謝觀看

  • @andyhuang3672

    @andyhuang3672

    Жыл бұрын

    @@BarBarHide 哇,真的用心經營啊,讚👍

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    Жыл бұрын

    @@andyhuang3672 沒有啦~~~謝謝啦~~

  • @user-gv5qb9en2u
    @user-gv5qb9en2u4 жыл бұрын

    櫻桃是用什麼酒去釀的呢?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    自製的酒釀櫻桃我會用紅酒+香草類植物+白蘭地去做喔~

  • @user-cr1vg8om6m
    @user-cr1vg8om6m4 жыл бұрын

    請問高粱可以嗎

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    高粱做Negroni 不錯喝喔

  • @ziniuxu9833
    @ziniuxu98334 жыл бұрын

    真,第一个view!!!

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    多謝觀看~~

  • @user-ds2if5se2k
    @user-ds2if5se2k4 жыл бұрын

    這瓶威士忌是什麼來頭 我去的酒吧超愛用這瓶 是不錯喝啦

  • @uncle_Wayne

    @uncle_Wayne

    4 жыл бұрын

    打美格應該就可以找到相關資訊了 挺好喝的波本威士忌

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    沒錯喔~~~

  • @214yeh

    @214yeh

    4 жыл бұрын

    這個是美國的波本威士忌品牌。

  • @user-cp9uk1fh6r
    @user-cp9uk1fh6r2 жыл бұрын

    請問一顆方糖 大概是幾匙bar匙

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    2 жыл бұрын

    大概一個到一個半左右

  • @tentashy
    @tentashy4 жыл бұрын

    水呢? 有的酒譜會加水或蘇打水 安威的建議是?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    我是不建議這樣做,酒體的飽和度會弱掉,但每個人想詮釋的方法不一樣,只是不是我的風格而已~

  • @tentashy

    @tentashy

    4 жыл бұрын

    @@BarBarHide 了解,所以四元素中的水指的是純粹冰塊的融水。這杯真的是經典,我也很愛點來喝。

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    沒錯喔~~這是我的觀點而已~每個人喜歡的狀態不一樣

  • @kobi5447
    @kobi54474 жыл бұрын

    如果是圈外人该从什么管道购入苦精?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    從專門賣調酒商品的經銷商那邊可以買的到喔

  • @user-hl2nb1jn4t
    @user-hl2nb1jn4t4 жыл бұрын

    不好意思 我想请问一下 因为我想学习调酒 想买一些调酒教学的书 请问有什么书好介绍的呢

  • @qaz1587432

    @qaz1587432

    4 жыл бұрын

    上田和男先生的書可以看看

  • @user-hl2nb1jn4t

    @user-hl2nb1jn4t

    4 жыл бұрын

    @@qaz1587432 好的 谢谢您 我会找一找 的

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    剛開始的話真的很推「王牌酒保」漫畫

  • @user-hl2nb1jn4t

    @user-hl2nb1jn4t

    4 жыл бұрын

    @@BarBarHide 谢谢你 我会去学习的

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    顺强 加油~

  • @cathychang5867
    @cathychang58674 жыл бұрын

    請問皮油的作用是什麼呢?

  • @214yeh

    @214yeh

    4 жыл бұрын

    柑橘味跟香氣

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    有時候甜了一點,可以噴一點皮油,讓他不要這麼甜

  • @SchaferXie
    @SchaferXie4 жыл бұрын

    我一直以為是先搗碎方糖再加酒, 原來我最愛的old fashioned酒譜跟我在家裡自己做的不一樣...

  • @rex43245

    @rex43245

    4 жыл бұрын

    主要的目標是讓方糖融入酒體,順序跟做法看個人操作,有個版的Old fashioned做法還會加入蘇打水來加速方糖溶解

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    其實這真的沒有差別太多

  • @user-fu5ee6mh2z
    @user-fu5ee6mh2z3 жыл бұрын

    我去過一家酒吧,是沒有搗碎方糖,直接加入威士忌跟冰塊 然後給我一支湯匙,說可以慢慢攪拌,感受溶水跟方糖溶解的風味變化,這是ok的嗎?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    3 жыл бұрын

    嗯嗯,這也是一種表現的方式,很多日本酒吧也都這樣做

  • @user-fu5ee6mh2z

    @user-fu5ee6mh2z

    3 жыл бұрын

    @@BarBarHide 是滿特別的 你們的做法也很細膩 專業又用心

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    3 жыл бұрын

    @@user-fu5ee6mh2z 多謝欣賞~~~我們會更努力的

  • @user-kj8fz2un6i
    @user-kj8fz2un6i4 жыл бұрын

    想問安威:我朋友(女性)不吃任何水果風味的東西.如果今天到酒吧.請問安威會推薦什麼樣的調酒給她(第一次喝酒)

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    江俊逸 酸一點?甜一點?濃一點或是淡一點

  • @user-kj8fz2un6i

    @user-kj8fz2un6i

    4 жыл бұрын

    甜一點

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    江俊逸 帶茶香的吧

  • @user-kj8fz2un6i

    @user-kj8fz2un6i

    4 жыл бұрын

    嗯嗯~謝謝安威~

  • @liouclark
    @liouclark4 жыл бұрын

    下四dash 和 二dash的原因為何?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    追求不同的平衡吧

  • @VanlightWu
    @VanlightWu4 жыл бұрын

    突然很好奇最後一個景在哪邊!!

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    那個是我們的包廂裡面喔~

  • @user-cp9uk1fh6r
    @user-cp9uk1fh6r2 жыл бұрын

    小弟家裡沒有安格斯苦精,只好用四dash柑橘苦精。 但感覺只需要三dash甚至是兩dash就可以了,不然苦精味道感覺搶了威士忌的風采🤣

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    2 жыл бұрын

    對的

  • @jbjustin2119

    @jbjustin2119

    2 жыл бұрын

    柑橘苦精才是2dash够了,原味苦精还真的要多一点喔

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    2 жыл бұрын

    @@jbjustin2119 看平衡咯

  • @user-yp4iy9mr2l
    @user-yp4iy9mr2l2 жыл бұрын

    不好意思 請問苦精都在哪裡買呢

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    2 жыл бұрын

    各地區的調酒酒商都會有

  • @lamar2ch494
    @lamar2ch4944 жыл бұрын

    苦精哪裡買

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    各地的專門賣調酒相關酒類的經銷商

  • @madd0g221
    @madd0g2214 жыл бұрын

    我之前喝過一次makers 我只喝到了滿滿的汽油味 我的味覺是不是出問題了

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    會有這種香蕉水、汽油味算是剛接觸波本威士忌的正常反應

  • @Velicue

    @Velicue

    4 жыл бұрын

    @@BarBarHide 但是makers mark算是没什么汽油味的威士忌了,makers mark的香草 / 奶油和甜味非常突出的。波本的橡木味也会重些。

  • @214yeh

    @214yeh

    4 жыл бұрын

    加冰塊喝,稍微溶解一些冰,喝下去感覺就不同,波本威士忌純飲一開始這樣很正常。

  • @brianhuang666
    @brianhuang6664 жыл бұрын

    苦精要求哪裡買

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    專門賣調酒相關酒類的經銷商

  • @user-yp5yp1mu1o
    @user-yp5yp1mu1o4 жыл бұрын

    近拍一定是因為安威葛格很fashion !

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    很old

  • @sashalin8888
    @sashalin88884 жыл бұрын

    這次的收音有點遙遠~~~😅 糖一定要搗到全溶嗎?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    通常是無法全融的 下次會注意收音的問題

  • @Velicue

    @Velicue

    4 жыл бұрын

    @@BarBarHide 可以加几滴水会更好融,一旦下了酒精就很难融了。

  • @bluck2314
    @bluck23144 жыл бұрын

    好奇關於初體驗的部分🤔

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    喝酒的初體驗嗎?

  • @ArthurLinoidea
    @ArthurLinoidea Жыл бұрын

    啊拍謝啦 兩年過去了還沒有十萬

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    Жыл бұрын

    對啊 沒有認真做 YT對不起

  • @holistic0812
    @holistic08124 жыл бұрын

    那苦精也可以算是調酒的「醬油」「醋」

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    也可以這麼說

  • @user-zh4vc8vd5u
    @user-zh4vc8vd5u4 жыл бұрын

    苦精好像也有調酒...這個才是重度醉漢使用🤣

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    薄荷燁 沒錯喔~~~

  • @MsQQ123456789
    @MsQQ1234567894 жыл бұрын

    擺這樣還真的有點像農產品銷售勒, 老闆來兩支醬油(X

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    Yun Lee 還真有點像耶 哈哈哈

  • @Dr.Ratio69
    @Dr.Ratio694 жыл бұрын

    快十万了。之差3万

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    3 жыл бұрын

    努力中

  • @user-pe6bq6or3q
    @user-pe6bq6or3q4 жыл бұрын

    今天鏡位比較遠喔~

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    偶爾換一下咯~

  • @i82426
    @i824264 жыл бұрын

    所以用個比較好理解的詞彙,苦精 = 香精?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    香料濃縮液

  • @erictso1158687
    @erictso11586874 жыл бұрын

    歡迎來到stupid bar,全世界最智障的酒bar(被踹飛)

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

  • @214yeh

    @214yeh

    4 жыл бұрын

    你幫布藍登升級~~~😆😆😆

  • @fenderlian6950
    @fenderlian69504 жыл бұрын

    查里卓別林

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    哎呦,可以喔

  • @kenchau2857
    @kenchau28572 жыл бұрын

    感覺苦味劑放得有點多

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    2 жыл бұрын

    不會吧?😂

  • @garyc129
    @garyc1293 жыл бұрын

    為什麼苦精看起來那顏色那麼像醬油😂

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    3 жыл бұрын

    很多苦精的顏色都是這樣的

  • @user-oy5it4nh6k
    @user-oy5it4nh6k4 жыл бұрын

    苦精酒精還比威士忌高啊?

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    有的喔!

  • @kinkin8091
    @kinkin80914 жыл бұрын

    哈哈,这杯可以被称为Old Fashioned吗?你应该已经做了改变吧。

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    每個人詮釋不一樣咯

  • @user-sk8uq2gg5d
    @user-sk8uq2gg5d4 жыл бұрын

    所以苦精到底苦不苦

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    有些苦,有些不苦

  • @user-hb8bo9bl1t
    @user-hb8bo9bl1t4 жыл бұрын

    他有帶一點酒精濃度,44.7% 這叫一點嗎(震驚臉

  • @BarBarHide

    @BarBarHide

    4 жыл бұрын

    哈哈哈~~因為只有下一點點

Келесі