ขนมปังเนยสด ไม่มีมาการีน ไม่ใช้เนยขาว แป้งนุ่ม หอมเนย รสนัว ทำง่าย | Butter Bread Bun
ขนมปังเนยสด ออกรสเค็มๆหวานๆมันๆนั่วนะครับ
เป็นขนมปังอีกตัวที่ หลายๆคนชอบ รวมทั้งผมด้วยนะครับ วันนี้ที่ผมทำ แล้วเกิดปัญหาตรงไหน ก็จะพยายามบอกเพื่อนๆให้ระวังนะครับ อิอิออกตัวก่อน
งั้นมาดูส่วนผสมกันเลยนะครับ
ส่วนของตัวแป้ง
1.แป้งขนมปัง 500 กรัม
ผมซื้อของ / somlim999
2.เกลือ 9 กรัม
3.น้ำตาล 50 กรัม
4.ยีสต์ 6 กรัม
5.น้ำเย็น 120 กรัม
6.นมจืด 150 กรัม
7.ไข่เบอร์1 1 ฟอง
8.ไข่แดง 1 ฟอง
9.เนย 50 กรัม
ส่วนของไส้ ผมตัดเนยสดเป็นชิ้นเล็กๆ
ปริมาณที่แนะนำคือ 5-6 กรัมนะครับ แล้วแช่เย็นไว้ก่อนใช้
ของผมทำแล้วเนยละลายออกมาเยอะ เพราะใส่เนยเยอะเกินไป ทำให้ตัวแป้งเก็นเนยไว้ไม่อยู่ และที่สำคัญคือ เปลืองนั้นเอง^^
วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างลงในโถวผสม ยกเว้นเนย
2.นวดส่วนผสมด้วยเครื่อง ความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี
3.ปรับเป็นความเร็วระดับกลาง แล้วนวดต่อจนแป้งมีความแข็งแรงจับตัวกันเป็นก้อน
4.ใส่เนยจืด ลงไปแล้วนวดต่อจนได้ฟิล์ม
5.พักแป้งไว้ 60 นาที
6.ตัดแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 40-50 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15 นาที
7.นำแป้งมาขึ้นรูปจริง โดยใส่เนยชิ้นเล็กๆ ที่เตรียมไว้ แล้วพักบนถาดอบ พักแป้งไว้ 30 - 40 นาที
*ผ่านไปสัก 5 นาที ก็วอร์มเตา 190 ํC
8.ครบเวลาทาหน้าขนมปังด้วย ไข่แดง 1 ฟอง ผสมนมจืด 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาลเกร็ดใหญ่ หรือจะทาแค่ไข่ แล้วอบเสร็จค่อยออกมาทาเนยและโรยไอซิ่ง หรือน้ำตาลทรายตอนหลังก็ได้นะครับ
9.นำเข้าอบเป็นเวลา 8-10 นาที
10.พักให้เย็น พร้อมรับประทาน
***จุดสำคัญ ที่ควรระวัง คือ ตัวเนยควรมีขนาดไม่ใหญ่ และไปที่ใช้อบ อาจจะใช้ไฟประมาณ 180 องศา อบ 9-12 นาที
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake.gatto
ขอบคุณครับ
#AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
Пікірлер: 210
ชอบดูแขนจังเลยครับ เจ้าหมีล่ำ งื้อ
ชอบฟังเสียงเชฟค่ะ ดูอบอุ่นจัง
@artbake
3 жыл бұрын
🥰ขอบคุณครับ
เวลาดูเชฟทำเหมือนทำง้ายง่าย เวลาทำเองรู้สึกย้ากยาก
@artbake
3 жыл бұрын
555 ทำไม ใครๆก็พูดอย่างนั้น^^
ดูนุ่มมม มากๆ👍👍
@artbake
3 жыл бұрын
👍😊
ขอบคุณค่ะเคยทำแล้วแต่วันนี้ได้เทคนิคเพิ่มขอบคุณค๊าบบ
@artbake
3 жыл бұрын
ยินดีครับ😊😊😊
สอนเข้าใจง่ายดีค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆครับ^^
โอ๊ยยย ความฟิล์มนี้~~
@artbake
3 жыл бұрын
😁😁😁
@hungrynow55
3 жыл бұрын
ยอมมม
พึ่งลองทำวันนี้ อร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ยินดีครับ😊😊😊
ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ อร่อย นุ่มดี ลืมใส่เกลือเหมือนกันค่ะ อยากจะส่งรูปไปให้ดูแต่ทำไม่เป็นค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
facebook.com/ArtBake.Gatto/ ส่งทางนี้เลยครับ
@hungrynow55
3 жыл бұрын
เราก็เกือบลืมเกลือเหมือนกัน คงจะได้เค็มขี้มือแทน 555
ขอโทษครับขอถามว่าผมใส่เครื่องนวดแล้วแป้งไม่เป็นฟีล์ม มันน่าจะเกิดมาจากการตีที่ความเร็วสูงไปหรือเปล่าครับหรือเป็นเพราะตีจนร้อนครับ ทำทุกครั้งไม่เคยเป็นฟีลฺมและอบแล้วแข็งๆ
@artbake
3 жыл бұрын
ใช่ครับ ถ้านวดจนโดว์ร้อน ยีสต์ทำงานเรา พรูฟเร็ว เวลาอบ อาจจะ overproof ทำให้อบออกมาแล้วแข็งนะครับ^^
ขอบคุณสำหรับสูตรขนม ที่ให้ความรู้นะคะ ลองทำหลายอย่าง อร่อยค่ะ
@artbake
2 жыл бұрын
ยินดีมากครับ
ขนมปังเนยสด คือ ขนมปังชนิดแรก ของความทรงจำในวัยเยาว์เลยค่ะ จำได้ว่า ร้านเบเกอรี่มักจะทำเป็นทรงยาว และมีหน้าเนยเหลว ๆ ฉ่ำ กับไอซิ่งและน้ำตาล เนื้อขนมปังจะนุ่มมากก หอมเนย มีรสหวานจากน้ำตาลและไอซิ่ง เนยมีรสเค็มปะแล่ม ทำให้กินหวานได้มากขึ้น เจอที่ไหน ต้องร้องขอให้แม่ซื้อให้กิน แต่พอเจอเจ้าที่ใช้มาการีนแทน เลยไม่ซื้อกินอีกเลย รู้สึกไขมันติดเพดานปาก อึดอัดมาก ไม่อร่อย และดูไม่เป็น ว่าเจ้าไหนใช้เนยแท้ 555 พอโตแล้ว รู้จักเนยแท้ ซื้อมาปาดขนมปังปอนด์นี่แหล่ะ เนยสดเต็ม ทาขนมปังไม่ต้องปิ้งก็อร่อย โรยน้ำตาลทรายเม็ด ๆ เคี้ยวสนุกดี ถ้าปิ้งขนมปังจะทาเนยแล้วราดนมข้นหวาน อร่อยเหมือนกัน
@artbake
3 жыл бұрын
อ่านไปจินตนาการตามคับ 555
@hungrynow55
3 жыл бұрын
@@artbake 😁😁😃😄
@hungrynow55
3 жыл бұрын
@@artbakeแต่........ พอได้รู้จักขนมปังมีเนยหอม ๆ อย่างบริยอช กินกับแยมเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แล้วมันอร้อยอร่อย ฟินกับเนยสดแท้ ๆ ยังไม่ทันไร ก็ติดใจสโคนเข้าไปอี๊ก มันเริ่ดมากกับครีมสด ครีมชีส แยม หรือแบบมีลูกเกดนี่ไม่จิ้มอะไรเลย กินคู่ชาเอิร์ลเกรย์ คือสุดยอด...เจอไปสองตัวนี่ ทำเอาลืมปังเนยโสดไปเลย 5555
ชอบทุกคลิปติดตามและเป็นกำลังใจให้นะคะ
@artbake
3 жыл бұрын
-ขอบคุณมากๆครับ^^
เดี๋ยวพรุ่งนี้ลองทำเลยค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ยินดีเลยครับ😊
ฉีกได้ละลายใจมากค่าาาาาา ต้องทำๆ😋😋
@artbake
3 жыл бұрын
ทำเลยๆๆๆ
เมนูโปรดเลยค่ะ จะลองใช้หัวตีใบไม้ดูบ้างค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
😊😊😊
@6769vw
3 жыл бұрын
ทำตามแล้วค่ะ ทั้งสูตรและวิธี ออกมาดีมากๆๆๆค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆด้วยนะคะ
@artbake
3 жыл бұрын
OK ยินดีด้วยครับ👍😊
ขอบคุณค่ะ ว่าจะลองทำดู
@artbake
3 жыл бұрын
ครับ ลองดูนะครับ😊😊😊
ชอบมากค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ขอบคุณครับ😊
แบบนี้ต้องจัดแล้วพี่ขอบคุณค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ยินดีครับ
แอบดูคลิปช่องนี้อยู่นาน วันนี้ขอกดติดตามนะคะ ยังไม่เคยทำขนมปังเลย วันไหนมีโอกาสจะลองทำดูค่ะ ดูคลิปไปหลายวิดีโอ น่าลองทำทั้งนั้นเลย(≧▽≦)
@artbake
3 жыл бұрын
ยินดีเลยครับ ขอบคุณมากๆครับ😊
อยากเห็นหน้าเชฟจังค่ะ please! ท่าทางจะเป็นคนทันสมัยนะคะ
@artbake
3 жыл бұрын
😅😅😅
ขอบคุณคะเชฟ
@artbake
3 жыл бұрын
ยินดีมากครับ😊
เมนูนี้ต้องจัดแล้วล่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
จัดเลย^^
คุณอาร์ใช้หัวตีใบไม้ทุกครั้งเลยเหรอคะ ดีกว่าหัวตะขอหรือคะ
@artbake
Жыл бұрын
นวดน้อยๆ ผมใช้หัวใบไม้ นวดเยอะๆผมใช้ ตะขอปรกติครับ
ขอบคุณค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
😊😊😊
อยากขอให้ช่วยแนะนำเครื่องนวดขนมปังยี่ห้อไหนนวดแล้วเครื่องประมาณ5ลิตรหรือ7ลิตรค่ะใช้เครื่องหมีไม่ค่อยมีกำลังนวดค่ะใช้เวลานวดนานมาก
เชฟคะ ถ้าอบในถ้วยฟอล์ย ใส่เนยก้อนเล็กๆปริมาณเท่าที่จะใช้ห่อ แต่วางที่ก้นพิมพ์แทนเลยแล้ววางโดว์ที่ขึ้นรูปเสร็จ แบบนี้ผลจะออกมาได้มั้ยคะ เพราะเนยชอบไหล ก็วางเนยแทนการห่อไปเลย
แวะมาอยากชิมค่ะ อยากชิมต้องทำเองใช่มั้ยคะ ผ่านไปแถวระนองเมื่อไหร่จะแวะไปชิมนะคะ 😊😊
@artbake
3 жыл бұрын
อิอิ
นุ่มกว่าขนมปังก้อเสียงเชฟละตร้าาา😁😁😁
@artbake
3 жыл бұрын
555 ขอบคุณครับ^^
ขอบคุณมากค่ะเชพ คลิบนี้มีประโยชน์เพราะทำปังเนยสดที่ไรพออบเนยไหลออกทุกที เพราะห่อเนยชั้นเดียว
@artbake
2 жыл бұрын
ยินดีมากครับ
ทำไมถึงใช้หัวใบพายคะ มันต่างจากใช้หัวตะขอยังไงคะ เพราะเห็นทุกครั้งจะใช้หัวตะขอกับการตีขนมปังอ่ะค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ถ้านวดน้อยๆ ok อยู่นะครับ นวดง่าย นวดเร็ว แต่ถ้านวดเยอะๆ ผมก็ใช้หัวตะขอครับ 😊
@PCA2550
3 жыл бұрын
ขอบคุณค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ยินดีครับ😊😊😊
ขอบคุณสิ่งดีๆค่ะ ใช้ instant dry yeast ใช่มั้ยคะ👍👍👍👍👍👍
@artbake
3 жыл бұрын
ใช่ครับ😊
ลองทำแล้วคะ proof ขึ้นสองเท่าแล้วทำไหมเนื้อขนมปังถึงเนื้อแน่นและเหนียวคะ
@artbake
3 жыл бұрын
เนื้อแน่นและเหนียว 1.หลักๆ คือเค้ายังขึ้นไม่เต็มที่ 2.อบนานไปครับ มีรูปมั๊ยครับ ขอดูรูปหน่อยครับ^^ facebook.com/ArtBake.Gatto
@jariseri5583
3 жыл бұрын
ไม่มี Facebook ส่งรูปได้ทางอื่นไหมคะ
น่ากินนนน
@artbake
3 жыл бұрын
😊😊😊
อยากทำเลย
@artbake
3 жыл бұрын
ต้องทำเลย😁😁😁
@user-up3sv2bo4e
3 жыл бұрын
กำลังทำแต่พลาดดันไปกดปุ่มพักเครื่องสงสัยมาเศร้ารอบนี้คะ
@artbake
3 жыл бұрын
ไม่เป็นรัยนะครับ พลาดกันได้ สู้ๆครับ✌✌✌
กดติดตามเรียบร้อยค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆครับ^^
ขนมปังอบไม่หมดเก็บแช่ในตู้เย็นได้มั้ยคะ
@artbake
3 жыл бұрын
ได้ครับ
ใช้เวลาตีทั้งหมดเท่าไหร่คะ เป็นมือใหม่ยังกะไม่ถูกค่ะ ขอบคุณค่ะ
ตามค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
😊😊😊
แต่ทำแล้วนวดมือ ไม่ได้ฟิล์มแบบนี้ เหงื่อตก ยอมม ฟิล์มขาด ๆ แต่นุ่มอร่อยใช้ได้
@artbake
3 жыл бұрын
คุ้มค่า่ชิมิ ^^
@hungrynow55
3 жыл бұрын
@@artbake คร่า...วันนี้นวดมือ 20 นาที ฟิล์มแข็งแรงขึ้น แต่ไม่ได้เท่านวดเครื่องอยู่ดี ต้องยอมรับขีดจำกัดของการนวดด้วยมือ หรือว่า จริง ๆ แล้ว เราเองที่ฝีมือไม่ถึง..คนทำขนมปังนวดด้วยมือ คนอื่น ๆ เค้าสามารถนวดจนได้ฟิล์ม แบบที่ใช้เครื่อง รึป่าวคะเชฟ...ข้องจิต 555
ใช้หัวตีใบไม้ต่างจากหัวตะขอยังไงบ้างคะ
@artbake
3 жыл бұрын
อ่อ ผมใช้ตอนที่นวดโดว์น้อยๆ รู้สึกว่านวดเร็ว แต่ก็ร้อนเร็ว ถ้านวดเยอะๆ ผมใช้หัวตะขอ ปกตินะครับ^^
เชฟคะ แป้งญี่ปุ่นกับแป้งเวียดนามเราต้องใส่น้ำเพิ่มจากสูตรปกติเท่าไหร่คะ
@artbake
3 жыл бұрын
ส่วนมากผมจะเพิ่มทีละนิดนะครับ ก็จะประมาณ 20-30 กรัม^^
@warnwaeowalee6487
3 жыл бұрын
ขอบคุณค่า^^
ใช้ที่ตีเป็นแบบใบไม้ต่างกับใช้แบบตะขอไหมคะ
ถ้าใช้หัวตีตะขอจะต่างกันอย่างไรค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
เหมือนกันนะครับ แต่ผมใช้ตอนที่ผมนวดแป้งน้อยๆ รู้สึกว่านวดเร็วกว่า แต่ก็ร้อนเร็วครับ
ลองทำเมื่อคืนตัวเนื้อขนมแข็งแก้ยังไงค่ะ
ไม่มีแป้งจากญี่ปุ่นใช้แป้งอะไรแทนได้ครับ
@artbake
3 жыл бұрын
แป้งขนมปังทั่วไปใช้ได้ครับ แต่ลดของเหลวลงมาสัก 30 กรัมนะครับ^^
กดติดตามแล้วนะคะเชฟแต่พี่นวดมือค่ะทำทีละครึ่งสูตรเอาค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ได้เลยครับ^^
หัวตีต่างกันยังไงบ้างค่ะเชฟ
@artbake
3 жыл бұрын
ผมใช้ตอนที่นวดโดว์น้อยๆ นะครับ ถ้านวดเยอะๆ ผมใช้หัวตะขอเหมือนเดิม^^
มีน้ำตาลเม็ดใหญ่คาราเมลสีน้ำตาลของมิตรผลใช้โรยหน้าได้มั้ยคะ
@artbake
3 жыл бұрын
ได้ครับ😊
@user-bm5wh9mg3j
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
รบกวนถามค่ะ นวดด้วยหัวใบพาย กับหัวตะขอ ได้โดวที่ต่างกันมั๊ยคะ ขอบคุณมากค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ถ้านวดโดว์น้อยๆ ผมรู้สึกว่านวดได้ไวกว่า แต่ก็จะร้อนเร็ว แต่ถ้านวดเยอะๆผมยังใช้หัวตะขอนะครับ ^^
@Jlalnl
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณค่า😊🙏🏻
ทำเสร็จแล้วจะอยู่นอกตู้ได้น่นเท่าไรคร้าเชฟ
@artbake
3 жыл бұрын
ส่วนมากประมาณ 3 วัน
@user-nd4sh4oi1p
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณนะคะ
อยากทราบว่า นวดจนขึ้นฟิล์ม ดีอย่างไร ถ้านวดไม่ขึ้นฟิล์ม จะเป็นยังไงคะ ความนุ่มได้เหมือนกันมั้ยคะ
@artbake
3 жыл бұрын
นวดขึ้นฟิล์มเพื่อทำให้เส้นใยในแป้งมีความแข็งแรง ขึ้นฟู รูปทรงสวย ขนมที่ได้จะมีเนื้อเหนียวนุ่ม ฟองอากาศจะมีขนาดเท่าๆกัน นวดไม่ขึ้นฟิล์ม เนื้ออาจะไม่เหนียวโครงสร้างไม่ยืดหยุ่นเท่า ความนุ่มส่วนตัวมองว่านวดขึ้นฟิล์มดีกว่า แต่สุดท้ายต้องลองดูนะครับว่าเราชอบเรื้อแบบไหนมากกว่ากัน😊😊😊
@user-up5fi2vw6j
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ ได้ความรู้เพิ่ม ค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
😊😊😊
ใช้เครื่องตียี่ห้ออะไรครับ
@artbake
3 жыл бұрын
ผมใช้ของ แชมป์ ครับ😊
เราหาซื้อsugarnipร้านเบเกอรี่แถวนี้ไม่ได้เลย มีเพจหรือร้านออนไลน์ไหนแนะนำมั้ยคะ
@artbake
3 жыл бұрын
อันนี้ผมซื้อจาก baker street นะครับ😊
@mornbake6623
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณค่ะ
เชฟมีวิธีคำนวนการอบไหมครับ ว่าใช้ไฟเท่าไร อบกี่นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของขนมปังและจำนวนกรัมเหรอครับ
@artbake
3 жыл бұрын
ขอโทษด้วยนะครับ ผมไม่มีวิธีการคำนวน ส่วนมากถ้าเป็นโทส ผมจะอบ 25-30 นาที ไฟประมาณ 200 C พวกขนมปังหวาน ก็ราวๆ ไฟ 180-190 C ถ้า 50-60 กรัม ก็ 8-10 นาที 70-100 กรัม ก็ 12-15 นาที โดยประมาณนะครับ^^
@kullapansuntivong6352
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณมากๆครับ😍
หารสูตรเรียบร้อย ลืมหารน้ำ 😂 ก็ว่าทำไมแฉะ ได้เติมแป้งเพิ่มเยอะเลย ถ้าไม่ดีรอบหน้าทำใหม่ ขอบคุณครับ
@artbake
3 жыл бұрын
555+ สู้ๆ
@obenjungoable
3 жыл бұрын
@@artbake เมื่อวานทำละเหมือนแป้งสุกไม่พอดี 😂 อร่อยไปอีกแบบ คล้าย ๆ กินโรตีแล้วบอกเขาเอานิ่ม ๆ มันเหนียวนุ่มอร่อยไปอีกแบบ แต่ไม่เหม็นยีสต์นะครับ วันนี้ทำใหม่ตามสูตรเป๊ะ ออกมาดูดีเลยครับ ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำนะครับ
อยากกินแต่ไม่อยากทำ สั่งทางไหนคะ
@artbake
3 жыл бұрын
😅😅😅
@hungrynow55
3 жыл бұрын
นั่นสิ
@hungrynow55
3 жыл бұрын
ทำละ อาหร่อย...อันเล็ก ๆ ใส่เนยสด ใส่ลูกเกด ใส่มะเขือเทศอบแห้ง ใส่แครนเบอรี่ ชีส ปูอัด...มีไรจับใส่หมด 555 ครั้งแรก ที่กินได้ อร่อยด้วย ดูคลิปหลายรอบมาก ๆ หลายช่องด้วย แต่มีแรงฮึดทำ ก็หลังจากดูช่องนี้แหล่ะ แต่ยังใช้เตาติ้ง..พอดีมันมีไฟบนล่าง
การขึ้นรูป ถ้าใช้เนยช่วยไม่ให้ติดพื้นโต๊ะ เทียบกับการโรยแป้งนวล ให้ผลกับขนมปังต่างกันมั้ยคะ 🙂🌟
@artbake
3 жыл бұрын
เมื่อก่อนผมเคยใช้น้ำมัน จะค่อนข้างแฉะ คิดว่าถ้าเป็นเนย ถ้าอากาศร้อนๆ คงไม่ต่าง ขึ้นรูปยากพอสมควรเลยครับ ส่วนแป้ง ถ้าโรยมากไป ก็จะขึ้นรูปยาก และขนมปังจะกระด้างครับ แต่ผมชอบใช้แป้งมากกว่าครับ😊😊😊
@thipsudasettharungson669
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณค่ะ จะลองใช้แป้งนวลบ้าง ชอบคลิปนะคะ เข้าใจง่าย สนุกดีค่ะ 🙂🌟
ทำขายก้อนล่ะเท่าไหร่ถึงจะได้กำไรค่ะ
ของเหลวสูตรนี้รวม คิดเป็นกี่% ของ นำ้หนักแป้งคะ
@artbake
3 жыл бұрын
65-69% ครับ😊
เชฟคะ ถ้าทำครึ่งสูตร ก็หาร 2 หมดใช่มั้ยคะ ส่วนไข่ไข่นี่ต้องหารด้วยมั้ยคะ ในสูตรคือ 1. ไข่แดง 1 ฟอง 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
@artbake
3 жыл бұрын
หารครับ แต่ถ้าเสียดายไข่ ก็ ใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง ไปเลยครับ ตัดไข่แดงออก^^
@saowaratchalorak8231
3 жыл бұрын
@@artbake เชฟค่ะ พอทำแล้วเหมือนขนมปังค่อนข้างฟูแน่นๆมากข้างใน เวลาทานเลยดูแน่นๆมาก แต่ก้ไม่แข็งนะคะ มันไม่ดูนิ่มเบาเหมือนที่เชฟทำ เชฟว่าจะเกี่ยวกับอะไรได้บ้างคะ หน้าก็สีเกรียมไปนิดนึงด้วยค่ะ
@user-dj9tz4jm4z
2 жыл бұрын
ครูคะถ้ายากให้แป้งนุ่มเราใส้แป้งเค็กได้ไหมคะโดยลดแป้งขนมปังในตัตราสว่นของแป้ง 2 แป้งเท่าไหร่คะ🥰
ถ้าครึ่งสูตรใส่ไข่แค่ใหนครับ
@artbake
3 жыл бұрын
ก็แทนด้วยไข่ทั้งฟอง 1 ฟองไปเลยครับ และลดน้ำลงสัก 1-2 ชต นะครับ^^
@kentarouification
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณครับ เครื่องตีเล็กแถมทำแค่กินเองในครอบครัวเกรงว่าจะเยอะเกิน คือเหลือไข่แค่1ฟองเต็มและลดน้ำ2ช้อนโต๊ะนะครับ เดี๋ยวลองทำตามครับ
นวดมือต้องใช้เวลานานแค่ไหนค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ประมาณ 20-25 นาทีนะครับ ขึ้นอยู่กับปริมาณของโดว์ด้วยนะครับ😊
1 สูตรได้กี่ก้อนคะ
@artbake
Жыл бұрын
ลองดูคลิป คำนวนน้ำหนักโดว์นะครับ
ใช้ยีสต์ยี่ห้ออะไรคะ
@artbake
3 жыл бұрын
Saf-Instant ครับผม^^
เชพใช้อะไรคลุมถาดอบคะ`
@artbake
3 жыл бұрын
เป็นถุงพลาสติกใบใหญ่ๆ แล้วเอามาตัดนะครับ ถุงนึ่งแบ่งได้ 2 แผ่นครับ^^
ถ้าขาย ขายชิ้นละเท่าไหร่ดีคะเชฟ ☺️
นวดยังงัยก็ไม่ขึ้นฟิล์ม เพราะอะไรคะ
@artbake
3 жыл бұрын
ตอนนวด โดว์ร้อนไปรึป่าวครับ^^
พี่ครับ ผมอยากนวดโดเก็บไว้อบทีหลัง พอจะสอนหน่อยได้มั้ยครับว่าเก็บอย่างไร คือนวดมือนะครับ จะมีเวลามานวดแค่วันอาทิตย์
@artbake
3 жыл бұрын
พอถึงขั้นตอนพรีเชป ก็แช่เย็นไว้ อีกวันถึงเอามาขึ้นรูปจริงแล้วอบ นะครับ^^
@supachaikaowngern138
3 жыл бұрын
@@artbake หมายถึงนวดโดได้ที่แล้วใช่มั้ยครับ ขอบคุณครับผม
@artbake
3 жыл бұрын
ใช่ครับ😊
@hungrynow55
3 жыл бұрын
@@artbake อีกวัน ต้องมานวดใหม่แล้วขึ้นรูป พัก อบ ใช่ป่ะคะ
English subtitles please for recipes.🙏
ถ้าจะผสมแป้งเค้กด้วย สูตรนี้ต้องใช้แป้ง ขนมปัง และ แป้งเค้กอย่างละกี่กรัมคะ
@artbake
3 жыл бұрын
ปรับเป็นแป้งเค้ก สัก 30% ก็ได้ครับ เช่นถ้าแป้งขนมปัง 1000 กรัม ก็ปรับเป็น แป้งขนมปัง 700 กรัม และ แป้งเค้ก 300 กรัม
@naklomnaklom1787
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุนมากนะค่ะ😍😍😍
สูตรนี้เพิ่มนมผงได้ป่าวคับ
@artbake
3 жыл бұрын
ได้นะครับ😊
จำเป็นต้องใช้แป้งญี่ปุ่นไหมคะ ใช้แป้งขนมปังบ้านเรา ทำออกมาตัวขนมปังมีความนุ่มเหมือนกัน หรือแตกต่างกันมากไหมคะ
@artbake
3 жыл бұрын
ความเหนียวต่างกันหน่อยนะครับ แต่ทำได้ครับผม😊
เวลาทำตามออเดอร์เชฟใช้ SPมั้ย
@artbake
3 жыл бұрын
ไม่ได้ใช้นะครับ😊
ทำครึ่งสูตร แล้ว พักแป้งแบบดึง ยืดได้หรือไม่คะ หรือ ถ้านวดมือ ใช้เวลากี่นาที พักแป้งกี่ครั้งคะ
@artbake
3 жыл бұрын
พับและยืดได้ครับ นวดมือใช้เวลา 15-20 นาที แล้วพัก 60 นาที แบ่งแป้งได้เลยครับ
@wanichaV
3 жыл бұрын
เข้าไปดูทำขนมปังแบบนวดมือได้ในคลิปอะไรค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/eoam2LlxhpyYj9Y.html อันนี้ได้ครับ จริงๆนวดมือทำไว้หลายคลิปเหมือนกัน😊😊😊
ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนแป้งขนมปังได้มั๊ยคะ
@artbake
3 жыл бұрын
ได้ครับ แต่ปรับลด ขอเหลวลงสักหน่อย😊
@plaihorizon
3 жыл бұрын
ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake แล้วถ้าใช้แป้งทั้งสองแบบรวมกันล่ะคะ ต้องลดของเหลวมั๊ย
@artbake
3 жыл бұрын
อ่อ ไม่ต้องลดนะครับ แต่เวลานวดเหลือไว้นิดหน่อยครับ ถ้าแห้งค่อยเติม😊😊😊
@plaihorizon
3 жыл бұрын
@@artbake ทำเสร็จเรียบร้อยค่ะ ใช้แป้งสองอย่างเลย อร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ
@artbake
3 жыл бұрын
😅😅😅แสดงว่าตอบช้าไปมาก ขอโทษน้าาาา เนื้อจะนุ่มกว่าแป้งปังอย่างเดียวครับ ขอบคุณมากนะครับ😊😊😊
ถ้าใส่ขนมเข้าอบได้ไม่หมด สามารถตั้งไว้แล้วรออบรอบที่2ได้ใช่มั้ยคะคุณอาร์ต
@artbake
3 жыл бұрын
ได้ครับ หรือเอาชุด 2 พักไว้ที่เย็นๆหน่อยนะครับ😊
@meymay_nv
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณมากเลยค่ะ
@meymay_nv
3 жыл бұрын
@@artbake เพิ่งทำเสร็จเมื่อครู่นี้เลยค่ะ สดๆร้อนๆ ตัวไส้ใส่เนยที่ 5 กรัม ก็ยังมีไหลออกมาอยู่บ้างนิดหน่อย แต่ถ้าน้อยกว่านี้จะไม่ฟินแล้ว ตัวแป้งนุ่มมาก อร่อยถูกใจเลยค่ะคุณอาร์ต ขอบคุณมากๆนะคะที่แบ่งปันสูตรแบบไม่หวงเลย รอดูคลิปหน้านะคะ
@artbake
3 жыл бұрын
ยินดีมากๆนะครับ😊😊😊
ดูยังไงคะ ว่าขนมปังสุกแล้ว มีวิธีเช็คมั้ยคะ เชฟ
@artbake
3 жыл бұрын
วิธีส่วนตัว ผมจะอบตามเวลา แล้วดูสี ให้สีออกเข้มขึ้นนะครับ^^
นวดแป้งประมาณกีนาทีคะ
@artbake
3 жыл бұрын
รวมๆ ประมาณ 15-20 นาทีครับ😊😊😊
รบกวนขอชื้อแป้งอีกครั้งได้ไหมค่ะ?
@artbake
3 жыл бұрын
NS Great japan ครับ😊
@irisssenakun4176
3 жыл бұрын
ขอบคุณค่ะ อธิบายขั้นตอนละเอียดดีมากค่ะ ได้ความรู้เพิ่มเติม น้ำเสียงน่าฟังค่ะ ติดตามเรียบร้อยจ้า ✌😋
@artbake
3 жыл бұрын
ขอบคุณจ้า😊😊😊
ส่วนน้อยๆบอกเป็นกรัมลำบากคนไม่มีเครื่องชั่งดิจิตอล
เนยตวงเป็น มล. ตวงยังไงคะ
@artbake
3 жыл бұрын
ขอโทษนะครับ พิมผิด แก้เรียบร้อยแล้วครับ ขอบคุณครับ😊😊😊
@sunankaorueng5401
3 жыл бұрын
กำลังทำอยู่ค่ะ แต่ทำครึ่งสูตร แป้งแฉะมากคือจับติดมือเลยค่ะ แก้ยังไงคะ ใช้เครื่อง bear ตีน่ะค่ะ
@sunankaorueng5401
3 жыл бұрын
การตีแป้งใช้เวลาในการตีได้นานแค่ไหนคะ ถึงจะไม่เกิดผลเสีย
@artbake
3 жыл бұрын
ประมาณ ไม่เกิน 25-30 นาที แต่ต้องไม่ให้แป้งโดว์ร้อนเกินไปด้วยนะครับ
แป้งmsคืออะไรคะ
@artbake
3 жыл бұрын
คือแป้งของญี่ปุ่นครับ^^
@mrs.mantananakano1221
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณค่ะที่ตอบ ถามเยอะแยะไปหมด กะลังบ้าทำหนมปังค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
สู้ๆครับ^^
😘🙏
@artbake
3 жыл бұрын
😊😊😊
แป้งขนมปัง 500 กรัม ถ้าจะผสมแป้งเค้กใช้แป้งเค้กกี่กรัมค่ะ
@artbake
3 жыл бұрын
ส่วนมากผมจะ แทน 20-30 % นะครับ เช่นแป้ง 500 กรัม ก็แทนแป้งเค้กสัก 100 กรัม ประมาณนั้นนะครับ^^
@usanawangoen3014
3 жыл бұрын
@@artbake ขอบคุณมากนะคะ ติดตามตลอดคะ
ขอบคุณค่ะ