ขนมไข่
วิทยากร นาง นภัสวรรณ เจริญพานิชย์
- • ขนมไข่ วิทยากร นางนภัส...
ส่วนผสม
1. แป้งเค้กตรวบัวแดง 185 กรัม
2. ผงฟู 15 กรัม
3. ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 6 ฟอง
4. นมจืด 6 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
6. SP 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้)
7. กลิ่นนมเนย 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 180 กรัม
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง กับผงฟู และพักไว้
2. นำไข่ใส่อ่างผสมพร้อมนมจืด น้ำมันถั่วเหลือง กลิ่นนมเนย SP น้ำตาล เกลือ ผสมรวมกันในโถปั่นใช้ความเร็วต่ำสุด 1 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใช้ความเร็วสูงสุดปั่นต่ออีก 4 - 5 นาที จนไข่ฟูเต็มที่
3. นำแป้งกับผงฟูที่พักไว้มาใส่โถปั่นแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใช้ความเร็วเบอร์ 1 ปั่น 10 วินาที เบอร์ 2 ปั่น 10 วินาที เบอร์ 3 ปั่น 10 วินาที เบอร์ 4 ปั่น 10 วินาที และเบอร์ 5 ปั่น 10 วินาที ตามลำดับ จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยลดความเร็วลงมาเรื่อยๆ จนถึงเบอร์ 0
4. พักแป้งอย่างน้อย 30 นาที แล้วค่อยนำไปหยอดในรางขนมไข่
*** สูตรนี้จะทำขนมได้ 60 - 65 ลูก
ฝ่ายบริการการพัฒนา โครงการอุทยานการอาชีพชัยพัฒนา จังหวัดนครปฐม
สอบถามเพิ่มเติม
📱 โทรศัพท์ 034 109 682 ต่อ 1
📱 Line: @chaipatpark (มี @ ด้านหน้า)
lin.ee/9xiAV7N
#มูลนิธิชัยพัฒนา
#โครงการอุทยานการอาชีพชัยพัฒนาจังหวัดนครปฐม
#เรียนรู้ทำกินสร้างอาชีพ