Ik heb de stoofbijbel cadeau gekregen en ik kan niet wachten om de recepten uit te proberen. Dankje Julius!

Heerlijk, zowel het recept, als dit filmpje. Meer JJ op FT!

Hartstikke fijne video Julius, Held!

@hensolo3262

Жыл бұрын

Hij vertelt het zo gezellig

Ik kwam chef Jaspers tegen in een delicatessezaak. De eigenaar: weet je wie dat was. Ik: Uhm Han Peekel. Eigenaar: jij gaat naar de culinaire hel. Lol.

@hensolo3262

Жыл бұрын

Gewoon een hele geestige anekdote…

Ik mag toch geen zuivel, dus dit recept is hartstikke goed 😊 Dank!

Bedankt voor deze leuke video. Ga het zeker maken. Ben sowieso fan van Julius.

@hensolo3262

Жыл бұрын

Caesar?

Wist niet dat je eigen kanaal had. Heb gelijk gesubbed en hoop meer vids te zien!

Blijft lekker!

Jammer dat we het resultaat na uren sudderen niet zien, dat is eigenlijk het mooiste.

@Peacefrogg

2 жыл бұрын

Voor het veilig sudderen van stoofgerechten, soepen en sauzen heb ik een slowcooker. Super handig. Meer tijd betekent toch meestal meer smaak.

@hensolo3262

Жыл бұрын

Echt?

@ImadZeryouh

Жыл бұрын

@@hensolo3262 Yup, vooral met itiliaanse gerechten neem je lekker lang de tijd. Vuur op laag en lekker roeren af en toe. Als je snel snel doet dan proef je aparte smaken maar als je uur of 2 kookt dan komen alle smaken tot geheel. Tip: Als het saus te dik is en brand snel aan dan voeg je beetje water toe. Mijn saus kook ik altijd een uur of langer.

@hensolo3262

Жыл бұрын

Aha! Weer wat geleerd! Thanks!

@radar4536

Жыл бұрын

Kost toch veel stroom tegenwoordig.

Leuk, en herkenbaar, dezelfde ingrediënten die mijn moeder vroeger voor de macaroni gebruikte. Nederlandse pastasaus. Voor een Bolognese vind ik het lekkerder toch minimaal ook wortel en bleekselderij brunoise mee te fruiten. Beter is de vijand van goed, dus lekker en eenvoudig recept!

@narvul

2 жыл бұрын

Bij macaroni gaat het al mis.

@nickvd1945

Жыл бұрын

@@narvul 😭😭😭😭😭

@narvul

Жыл бұрын

@@nickvd1945 yeah what...??

@hensolo3262

Жыл бұрын

Oh wow! Lekker brunoise meebakken…

Welke kruiden gebruik je? Alleen thijm en verse basilicum?

Ik mis de wortel en bleekselderij. Verder zal deze prima smaken.

@michaelruijzendaal5518

2 жыл бұрын

En een flinke scheut worcestershire 😁

@kounterfit

2 жыл бұрын

@@michaelruijzendaal5518 🙈😱

@hensolo3262

Жыл бұрын

Michael doet waarschijnlijk ook ketchup erbij op zijn bord.

Waar bestaat dat bosje kruiden uit Diane twello,dan kan ik de saus maken.

Geen suffrito?

Ik mis toch echt de wortel en de bleekselderij in deze bolognese saus. Wordt de saus niet heel zuur als je er geen wortel in doet?

@Sven-ov9ls

2 жыл бұрын

Helemaal mee eens!

@user-tu6qo6dd8z

2 жыл бұрын

Zuur? Je gooit toch geen azijn in de saus.

@zendca

2 жыл бұрын

Tomaten puree is zuur maar door het bakken ontzuur je de tomaten puree omdat je de suikers er in carameliseert

@Emperor_Atlantis

2 жыл бұрын

@@user-tu6qo6dd8z Er zit super veel natuurlijke zuren in tomaten

@woutereindhoven040

2 жыл бұрын

En het gehakt bakken. Naar mijn weten hoor je bij een ragu/bolognese het gehakt te koken in de saus. Zo wordt het een vleessaus en geen saus met vlees.

En dan nog 1 vraag: waar leer je dit accent?

Top top ! Nu al zin om klaar te maken

Mijn favoriete kok😎 ziet er prachtig uit

@hensolo3262

Жыл бұрын

Het is een leuke man. Maar om nou te zeggen dat hij er prachtig uit ziet…

@radar4536

Жыл бұрын

Niet zo jaloers zijn.

Sofrito 3 basis ingrediënten ui, wortel, bleekselderij. Dan kan je zeggen elke Italiaan maakt het anders maar dit is wel de basis van een bolognaise.En je basilicum moet je plukken niet snijden. Ik hou van traditioneel. koks zijn soms eigenwijs, maar dat maakt het ook wel weer leuk.

Juan Gil yellow label, lekkere Spaanse wijn 😊

Geen sofritto?

Leuke video, Julius leuke hond heb je!

@janusvopdk3052

2 жыл бұрын

Hij zou er iets meer mee kunnen lopen..

@hensolo3262

Жыл бұрын

Beste comment ever Janus!

Anders dan anders, maar ik ga dit zeker proberen. Ziet er errug lekker uit, en dan lekker zo’n hele pan vol. Super.

@racebike125

2 жыл бұрын

Wel n halve snipperdag opnemen

@natuurreizigerofzo6516

Жыл бұрын

​@@racebike125 nee hoor. Saus allemaal voorbereiden zodat hij klaar is om op te staan. Pleur het is een slowcooker. Programmeer dat ding voor zodat hij klaar is als je thuis bent. Kom thuis Kook pasta (of maak / koop goede gnocchi) Koken Saus klaar Eten maar Tijd voor wijn.

Waar zijn de spareribs? Die mis je nog

@hensolo3262

Жыл бұрын

En de gehaktballen! Waar zijn die? Of de knakworsten en de broodjes kroket. Om maar te zwijgen over beschuit met muisjes en de boterhammen met hagelslag. Waar zijn die toch?

Jaja ik sla de koolhydraten soms over, maak dat de kat wijs. Wel lekker happie verder

Onbegrijpelijk dat mensen in onderstaande comments smaak koppelen aan complexiteit.

@VeniVidiAjax

2 жыл бұрын

Scherp

@narvul

2 жыл бұрын

@KZread Account Wellicht handig als jij het juiste recept laat zien.

@narvul

2 жыл бұрын

@KZread Account scherp hoor man/vrouw

Helemaal zoals ik de Bolognese saus ook maak en ik heb het dan weer van mijn moeder. Gooi er wel wortel 🥕 of een stengel bleekselderij.

Precies, waar zijn de blokjes wortel en selderij? Ook het blaadje laurier..

@hensolo3262

Жыл бұрын

Kijk eens bij Ap

Had wel iets meer van een 'Sausbijbel' verwacht dat dit

@foodtube

2 жыл бұрын

Ja, dit is een heel simpel recept. Toch voorziet ook dat in een behoefte. Er staan ook meer gecompliceerde sauzen op Foodtube.

@markschattefor6997

2 жыл бұрын

@KZread Account En dan die papnek die het verteld, sorry hoor maar dat is niet het type dat je wil zien als het over eten gaat.

@0twee0

2 жыл бұрын

@@markschattefor6997 die papnek is een gerenomeerd chefkok.... goed kijken kan je nog iets leren👌

@hensolo3262

Жыл бұрын

Net als vertelt met een -d. Daar zit ook niemand op te wachten.

vind dat je het leuk doet maar wat is zo bijzonder aan dit recept?

@luukkenselaar4202

2 жыл бұрын

Het hoeft toch niet per se zo bijzonder te zijn? Een goed recept mag toch heel eenvoudig zijn?

@racingweirdo

2 жыл бұрын

Het bijzondere is dat veel nederlanders het verkloten......

@Raiswars

2 жыл бұрын

simpel is de eenvoud van goed eten

tnx nu weet ik welk kado ik vraag voor kerst. Nieuwe camera? @foodtube :)

@hensolo3262

Жыл бұрын

Lache zeg

Waar is de wortel en de bleekselderij?

@hensolo3262

Жыл бұрын

Die had Julius lekker opgepeuzeld

Je kan ook een aardappel puree ding gebruiken om het gehakt klein te maken

@hensolo3262

Жыл бұрын

Maar met een vork mag wel toch?

Spaghetti B ? Bestaat dit alleen in Nederland?

In een klassieke Bolognese ragu hoort the holy trinity van ui, wortel en bleekselderij, meneer. Een sofritto dus. Dus dit is meer een "sugo" van vooral tomatensaus en gehakt. Noem het "sugo da Julio" of iets?

Bedankt voor je video, ik maakt de Bolognaise altijd op de manier van Gennaro Contaldo🙏🏻 basis met ui, wortel en bleekselderij plus rode wijn, rundergehakt tomatenpuree en groenteboullion

@lightningbolt9756

2 жыл бұрын

ik miste de soffrito ook in dit gerecht

@hensolo3262

Жыл бұрын

Wat is soffrito?

@dennisvallenduuk5734

Жыл бұрын

@@hensolo3262 ah, de kenner aan het woord

@edovandaal6017

Жыл бұрын

Idd sofrito hoort gewoon altijd in de ragù

@edovandaal6017

Жыл бұрын

​@@hensolo3262 naast ui ook wortel en selderij

Zalvast niet vies zijn maar dit heeft echt vrij weinig te maken met ragû

@hensolo3262

Жыл бұрын

Behalve dan dat het gewoon een ragu is.

Gehakt rullen in de pan kun je heel eenvoudig doen met een stamper! niet schrapen over de bodem natuurlijk maar gewoon rustig gedoseerd stampen.

@narvul

2 жыл бұрын

Da's dan de Neanderthal methode?

@hensolo3262

Жыл бұрын

Nee, want een Neandertaler zou niet rustig en gedoseerd stampen. Bovendien zou een Neandertaler wel over de bodem schrapen.

Mooie intro, schept meteen duidelijkheid dat dit “zijn” bolognese is? Het heeft niks met bolognese zelf te maken, maar dat maakt verder niet uit :)

@Josh77600

2 жыл бұрын

Wat is Bolognese dan?

@bennygeypens

2 жыл бұрын

@@Josh77600 Geen look, geen groene kruiden, minder tomaat, wel wortel en selder, melk mag; opdienen met tagliatelle of papardelle, niet met spaghetti. Waarom noemt ie dit bolognese? Noem het toch gewoon "tomaten-vleessaus voor bij de pasta".

Keep it simpel 👍 Ga het zondag klaar maken, lekker en makkelijk!

@Paul60881

2 жыл бұрын

Kan ik dan aanschuiven 😄

@lekkerreplekkertastic

2 жыл бұрын

Hoe was ie?

@hensolo3262

Жыл бұрын

En is PJVM komen aanschuiven?

@MikeMohawk

Жыл бұрын

@@hensolo3262 Dit gerecht heb ik afgelopen jaar heel vaak bereid. De familie is er gek op en ik ook. Echt een aanrader! Ben ondertussen ook fan van pasta Aglio e Olio, dat is nog simpeler en ook super lekker. Heb PJVM nog niet gezien, heb wel steeds een plekje vrij aan tafel ;)

Er gaan geen pizza kruiden in de ragout Bolognese, wat er wel in moet is wortel en selderij die samen met de ui, super fijn gesnipperd, hoe kleiner hoe fijner, aan gefruit worden, en basilicum snij je niet die scheur je, met snijden verdwijnen de smaken en geuren op de plank. Dit is Hollanese geen Bolognese.

Leuk receptje, maar ook deze smaakt niet zoals bij de italiaan. Ik vraag me af of het door het soort vlees komt wat gebruikt wordt. Na bijna 30 jaar proberen is het mij nog nooit gelukt. Zijn er misschien mensen die weten hoe het echt moet?

@exeuropean

Жыл бұрын

Het ligt ook aan het vlees. Het beste is om er varkensgehakt aan toe te voegen, dat brengt smaak. Varkensgehakt heeft niet meer vet als rundergehakt. Het hang er vanaf wie het maakt.

Een hele literfles wijn is ook wel wat overdreven hoor.. (vind ik)' Tenzij je echt verliefd bent op die smaak oke, maar dan nog..

Doe ik al jaren van moeder gekeerd.rode uit rundergehakt wat ik anders doe is gedroogde kruiden. Tijm etc wel bio zelf gedroogd. Wel zo gemakkelijk als ik niet eens vers kruiden heb. Geen bouillon dan doe ik knor rund bouillon erin. Tomatensaus kan je zelf maken en invriezen. Met wortels erin is zoals italianen doen is ook lekker en hoef geen wijn bij.

En dan is het nóg lekkerder met een lekkere wijn uit Bologna! (of maakt dat niet uit?)

@hensolo3262

Жыл бұрын

Mag ook best een rode wijn uit Toscane zijn hoor. Dat maakt heus niet zo veel uit.

Ging er nou een hele fles rode wijn in?

@racingweirdo

2 жыл бұрын

Er zat een kurk op, dus nee. Waarschijnlijk precies afgemeten

@GUnit187

2 жыл бұрын

Was al open, maar toch een flinke scheut haha.

@winkipinki007

2 жыл бұрын

Hahahaha...vroeg ik me ook af!

@Retro.Studio

2 жыл бұрын

@@racingweirdo scherp! Ik ben het nog eens aandachtig gaan kijken, op 0:38 zie ik, door het licht van de fles, de fles ongeveer half vol was.

@racebike125

2 жыл бұрын

Precies bullshit

een italiaanse amico mio gebruikt in zijn restaurant keuken een aardappelstamper, je weet wel zo'n ding waar je puree mee maakt. Meest snelle en effectieve methode om gehakt rul los te bakken. Geëmailleerde pan van chef Julius is daar echter niet tegen bestand, vork niet slecht. ik vind het wel goed dat hij dit los bakken benadrukt, je wil geen grote brokken gehakt in je saus.

@hensolo3262

Жыл бұрын

Wow! Je hebt dus een echte Italiaanse Amico Mio!

Wortel en de selderij vergeten ?

@hensolo3262

Жыл бұрын

Had hij gewoon geen zin in.

Ziet er smaakvol uit .. maar het heeft weinig raakvlak met de traditionele Ragu .. alleen al de sofrito mama miaaaaa .. Maargoed leuk gedaan !

@ltamminga

2 жыл бұрын

Ja geen selderij, geen wortels, wel knoflook. Dit heeft niks van een sofrito.

@hensolo3262

Жыл бұрын

Guney heeft er duidelijk verstand van.

En wat als je geen enkele rode wijn lekker vindt? Hoe weet ik dan of ik de juiste heb?

@S4H47

2 жыл бұрын

Smaken verschillen, dus "juist" is voor jou anders dan anderen. Als jij niet van rode wijn houdt is het niet "juist" om rode wijn te gebruiken Dan moet je een andere wijn te gebruiken, of helemaal geen wijn te gebruiken als je er niet van houdt. Moraal van 't verhaal: Het is juist als je toevoegt wat *jij* lekker vindt

@hensolo3262

Жыл бұрын

De wijn er uit laten. Daar al aan gedacht?

@dagmarsart

10 ай бұрын

In Italie gebruiken ze ook vaak droge witte wijn in de ragú, ikzelf gebruik ook witte wijn

Echt een goeie kok geen praatjes en voor de mensen die zeggen wrm doet ie het niet zo ik mis dit erin blabla hij zegd ook dit is mijn versie zoals mijn moeder hem maakte.

@hensolo3262

Жыл бұрын

Je zult wel buiten adem zijn geweest na die zin…

Ik ben best benieuwd wie FoodTube is, als ik zie welke klasse koks hun kunsten laten zien: daar moet toch een grote naam achter zitten

@edelange2547

2 жыл бұрын

Ronald Hoeben, hij is schrijver/fotograaf, werkt ook mee aan bv. kookboeken: bij de klassieker 'de Banketbakker' van Holtkamp heeft hij de foto's verzorgd.

Man man man dit is in de verste verte niet het beschermde en originele recept. Noem het dan niet bolognese maar Jaspers lookalike prut.😮

Waar is de sofrito?

@edovandaal6017

Жыл бұрын

Idd jammer van dit recept.. in ragù hoort altijd de sofrito

Beetje jammer dat het resultaat niet wordt laten zien. En Jaspers een dagje koolhydraatarm? Uhu.. haha

never trust a skinny chef.. thx Julius. ziet er fantastisch uit.

@user-tu6qo6dd8z

2 жыл бұрын

Dat is echt het slapste argument wat ik vandaag heb gehoord. Julius is gewoon obesitas die klaarblijkelijk veels te veel en vet eet. Dat zou je eigenlijk niet moeten trusten. Open je ogen!

@wekker090

2 жыл бұрын

@@user-tu6qo6dd8z Echt ga slapen kneuter.

@Anton-ht9ct

2 жыл бұрын

Argument klopt niet man helaas, genoeg top chefs uit het buitenland die er zijn en skinny zijn

@hensolo3262

Жыл бұрын

Zo! Die Anton kent zijn pappenheimers.

Tuurlijk, Italianen hebben altijd iets te zeiken, maar dit heeft wel weinig met Bolognese te maken. Bolognese zonder mirepoix? Noem het dan gewoon je eigen rode pasta sausje, klinkt minder, en dat doet dit gerecht ook eer aan.

@josgulikers3104

2 жыл бұрын

Of er wel of niet per sé ui, wortel en selderij in moeten, weet ik niet, maar wat ik wel weet, is dat mirepoix bepaald niet Italiaans is; dus misschien toch een heel klein beetje een gevalletje van de pot verwijt de ketel??

@josgulikers3104

2 жыл бұрын

KZread Account, duizendmaal excuses dat ik mij deed mengen in een zaak waarin ik als leek natuurlijk helemaal niets in te brengen heb. Ik laat het graag aan jouw hoogstaande culinaire commentaar over. Maar dan wil ik op mijn beurt wel graag een opmerking maken over onnodige verengelsing van de Nederlandse taal in het algemeen en het gebruik van het woord 'comment' in het bijzonder; in algemeen beschaafd Nederlands noemen wij dat gewoon: commentaar.

@josgulikers3104

2 жыл бұрын

@KZread Account Dank voor deze mooie terechtwijzing; weer een woord bijgeleerd. Maar het lijkt me ook geen sinecure om als anonieme nitwit door het leven te moeten gaan op You Tube. Hierbij zou ik het willen laten. Ben benieuwd hoe je mij nu weer gaat afstraffen.

@josgulikers3104

2 жыл бұрын

@KZread Account We zullen maar zeggen dat het jouw woorden zijn. Ik heb eerder het idee dat jij je enorm aangevallen voelt; en dat verklaart dan wellicht jouw drang om krachttermen te gebruiken. Het zou natuurlijk ook compensatie kunnen zijn voor je eigen onzekerheid.

@dagmarsart

10 ай бұрын

@@josgulikers3104 Mirepoix is hetzelfde als sofritto, ui, wortel en bleekselderij

Geen soffrito? Dat maakt t voor mij toch wel af.

@hensolo3262

Жыл бұрын

En dat terwijl je daar doorgaans juist mee begint.

Rul bakken doe je het beste met een garde - niet een vork.

'in bologna hebben ze er nog nooit van gehoord'. bij de kamer van koophandel ter plaatse is het originele recept gedeponeerd, waarmee dit ongeveer het enige italiaanse recept is waarvan een min of meer officiële versie bestaat. inderdaad: wel wortel en bleekselderij, geen knoflook en kruiden en ook vrijwel geen tomaat, alleen wat tomatenpuree. geen enkele italiaan zal moeite hebben met dit recept, maar des te meer met het feit dat het 'bolognese' wordt genoemd

@hensolo3262

Жыл бұрын

De kenner aan het woord.

Allemaal heel leuk en aardig maar dit is geen ragu. En spagettti bolognese bestaat niet.

@edovandaal6017

Жыл бұрын

Iemand die het snapt 👏🏻

Perfectie zijn veel kleine dingen goed gedaan (een quote van Marco Pierre White). Dit is een simpele saus op een mooie en makkelijke manier uitgevoerd. Dit kan prachtig gebruikt worden als een basis voor verschillende gerechten/sauzen. Doe er een mire poix (wortel/ui/selderij) bij en het is alsnog perfect. Voordat je complex kan gaan doen moet je de basis weten en dat is dit. Topuitleg!

@619stephan619

2 жыл бұрын

@KZread Account Jammer dat je tere zieltje gekrenkt is. Sorry daarvoor?

@user-tu6qo6dd8z

2 жыл бұрын

@KZread Account hoe weet je nou of hij goor kan koken. Heb je zoveel mensenkennis dat je op afstand hun eten kan proeven?

@user-tu6qo6dd8z

2 жыл бұрын

@KZread Account volgens mij heeft hij helemaal niet gezegd dat hij dit een recept goed vond. Dat maak jij er van. Begrijpend lezen is ook een vak. Heb jij bevestigd bij hem dat hij dit recept heeft uitgeprobeerd?Ik zie dat allemaal niet staan hoor En waar maak jij je in godsnaam druk om, dat mensen niet goed kunnen koken?

@user-tu6qo6dd8z

2 жыл бұрын

@KZread Account en alweer projecteer je je eigen fantasieverhaal op iemand die je niet kent om je gelijk te halen. Je bent dik onder de tafel gelult en je gaat helemaal off topic met je traumatische jeugdverhaaltje

@user-tu6qo6dd8z

2 жыл бұрын

@KZread Account nee sorry ik begrijp dus niet wat jij bedoelt. Je komt met de meest slappe argumenten.

Mijn mayonaise , ja, het is eigenlijk geen mayonaise maar zo maakt mijn moeder hem. Meng Joghurt met gesmolten Margarine…

@moart87

2 жыл бұрын

Precies

@rockytekkel406

2 жыл бұрын

Ik lag krom ...onbetaalbaar. Weer zo'n arrogante vetklep die 'het wel even zal laten zien' .. en vervolgens alles fout doet wat je maar fout kan doen als je een ragu alla bolognese maakt.

01:23 doe ik ook altijd

Deze guy kan lekker komen hoor

@hensolo3262

Жыл бұрын

Waar komt hij dan zo lekker?

@NoName-xg3op

Жыл бұрын

@@hensolo3262 in zijn bolognese sausje 😂

Bijna perfect. "Er is soms een tijd dat ik geen koolhydraten wil" thrust me: het ligt daar niet aan. pasta is vaak gemaakt van durum tarwe. of iig altijd tarwe. en daar zitten gluten in, het is een gluten bom. is zeer slecht voor de gezondheid. meneer jaspers u mag ook wel iets doen om af te vallen. zelf eet ik glutenvrij, pasta van rummo is subliem!!!!

Aglio? No! Madre mia!

voor de tomatenpuree te ontzuren ,klein snuifje suiker toevoegen , en je gehakt best losbakken ,niet met een vork, maar met een ouderwetse puree/aardappenstamper ,geleerd van ex-partner ,italiaan

Overigens hoort er geen knoflook in bolognaise

'De Italianen hebben altijd wat' beetje denigrerend vind ik. Alle pasta's en pizza's die wij hier zitten te eten komen daar vandaan maar meneer Jaspers met z'n kookboek (waarbij hij notabene Italiaanse recepten in heeft staan) vind dat de Italianen altijd wat hebben.

@adewit5366

2 жыл бұрын

Je liegt.

@ramnessar2910

2 жыл бұрын

@@adewit5366 ok man😂

@adewit5366

2 жыл бұрын

@@ramnessar2910 Wel de pasta die ik naar binnen schoof komt niet uit italie bv....

@ramnessar2910

2 жыл бұрын

@@adewit5366 oké, dat van mij was ook een beetje platonisch bedoeld omdat meneer Jaspers het zonodig om datgene te zeggen wat ik al aangaf. Oorsprong komt zelfs uit de Romeinse en Griekse tijd. Als ik pasta eet, doet het mij denken aan Italie in ieder geval. Desalniettemin vind ik dat meneer Jaspers zo een opmerking beter niet ken maken als kok zijnde.

Prima Nederlands recept. Maar zoals Bolognese chips niets met Italiaans eten te maken heeft, geldt dat ook voor dit recept. Overigens is daar niets mis mee! Wat ik wel erg jammer vind: waar is het eindresultaat? Of was het een gevalletje van STOP DE TIJD?! :D

Waar is de wortel en de selderij hahaha Dit mag je geen bolognese ragout noemen

@hensolo3262

Жыл бұрын

Van wie niet?

Als hij bij het koken zn vingers snijdt komt er saus uit.

Ik dacht dat dit Hans Pekel was

@hensolo3262

Жыл бұрын

Lache

Je ziet een kok van een paar simpele ingrediënten, een lekkere, gezond verantwoorde ragout maken en dan roepen er mensen dat ie niet kan koken 🤣

@Hiermoeteenusernamestaan

2 жыл бұрын

Wat is gezond, dit niet. Als het maar lekker is

@RBGoudbeek

2 жыл бұрын

@@Hiermoeteenusernamestaan nou ja, ik zie verse en magere ingrediënten. Niet echt ongezond ofzo?

@user-tu6qo6dd8z

2 жыл бұрын

@@RBGoudbeek heb je wel eens naar zn dikke pens gekeken?

@RBGoudbeek

2 жыл бұрын

@@user-tu6qo6dd8z ja, heb je die van mij wel eens gezien? 🤣🤣 Dat zegt niks over het gerecht wat ie maakt 😉

@Anton-ht9ct

2 жыл бұрын

Ze zeggen dat ie niet kan koken omdat het helemaal niks weg heeft van een Bolognese dit is echt eigen fantasie

Ik dacht altijd dat er meer groente bij zat, in Bolognese. Natuurlijk is dit het receptuur van je moeder, maar de bleekselderij en wortel zijn naar mijn mening de hoofd ingrediënten van bolognese

@mistertnoname1653

2 жыл бұрын

Zeker weten, deze zijn onmisbaar en look wordt er niet ingedaan

@hensolo3262

Жыл бұрын

De hoofdingrediënten van Bolognese zijn vlees en melk / room.

@LekkerRekkenYT

Жыл бұрын

@@hensolo3262 foutief. Daar hoort sofritto bij.

@hensolo3262

Жыл бұрын

Dat woord foutief ook.... Ui, selderij en peen, dat zijn de basisingredienten. Het hoofdingredient is vlees, rundvlees om precies te zijn. En eventueel room / melk. Want dat zijn de kenmerkende / onderscheidende ingredienten ten opzichte van andere gerechten. Het wordt dan ook gezien als een vleessaus (ragu… what’s in a name?) en niet als een groentesaus.

@LekkerRekkenYT

Жыл бұрын

@@hensolo3262 dat laatste klopt absoluut. Maar maak jij maar is een bolognese zonder de groente erbij. Slappe bedoeling, je mist de zoete smaak van de wortel en goed gebakken ui, tesamen met het frisse van de bleekselderij. Onmisbaar naar mijn mening en die van vele italianen, maar Hen Solo zal het wel weten 😜

Foei, in ragu mag geen ui én knoflook... 😏

@hensolo3262

Жыл бұрын

Moet hij nou in de hoek?

ge ken gewoon een garde gebruiken voor je gehakt klein te krijgen dit ziet er een stuk professioneler uit! zo te zien is hij ook geen groenten man..pff is dit een amateur

Vast een lekkere saus voor bij de spaghetti maar heeft niets met de ragu alla bolognese van doen. Geen kruiden maar alleen wortel, selderij, uien en tomaten is de basis. En zeker nooit met spaghetti maar met tagliatelle. Jammer!

@saint7010

2 жыл бұрын

Zo is het maar net! De meeste Nederlanders weten niet hoe het echt moet..

@dagmarsart

10 ай бұрын

Precies!

Waarom iets Bolognese saus noemen als het geen Bolognese saus is? Beetje vreemd.

"Spaghetti" bolognese, dan ben je je zelf respect al verloren.... vervolgens knoflook erin.... Beste Julius: ik vind je een mooi voorkomen als persoon, je hebt je bewezen als goede chef, daar valt niet over te twistwn.... Maar dit een ragout bolognese noemen!?!?! Mijn hart breekt een beetje Had de eer aan jezelf gehouden en het bijvoorbeeld een Jaspers Ragout genoemd Want dit slaat nergens op

Ow wat jammer weer zeg, dit is Geen bolognese!!!! De basis van een Bolognese is Selderij, wortel en ui voor de sofritto.. pas daarna voeg je vlees toe en wijn. En als laatste de tomaat. Hier is geen basis te bekennen is een een doodnormale tomaten saus. MAAR beslist óók lekker én dhr Jaspers is zeker één van mijn favo koks.

@narvul

2 жыл бұрын

En waar haal jij die kennis vandaan?

@mararm5980

2 жыл бұрын

@@narvul Ik ben italiaan! Van mijn Oma dus.

@narvul

2 жыл бұрын

@@mararm5980 Ah oké een beetje als een Amerikaan dus ;)

@mararm5980

2 жыл бұрын

@@narvul Nee, eerder een beetje 'verhollandst'

@mariatheresavonhabsburg

2 жыл бұрын

Jah, dat vertelde de kok ook, het is zn moeders recept.

Bruls 2.0

Ik houw toch wel van verse tomaatjes in plaats van blik. Maar ik ben het er wel mee eens, het moeten wel lekkere tomaatjes zijn. Ik heb er geen verstand van, maar die grote, met of zonder takje/ tros laat ik liggen. Ik ga altijd voor kleinere tros tomaatjes, die zijn wel duurder maar hebben een lekker olieachtige zoetere smaak. En misschien heb ik niet goed opgelet, maar waar is de verse basilicum ? En het wijntje mag gewoon in me glas ! En als ik dan toch bezig ben, met een vorkje de gehakt fijn zitten te pielen is haast amateuristisch te noemen.....lol Sorry chefke !

Je kan ook half om half gebruiken, maar voor mij hoeft dat niet ( ????) 🤨 anders word het vettig 🤨 look at your self man...

Sorry man, but this recipe is just wrong. Too many mistakes

@edovandaal6017

Жыл бұрын

Yep it's not a Ragù.. but this a recipe of his mom

@stefanolissi5561

Жыл бұрын

Fair enough, but then he should just call it "my mom's sauce", not "bolognese"

@edovandaal6017

Жыл бұрын

@@stefanolissi5561 It's Ragù.. not bolognese 😉

Geen Spaghetti!!! Papardelle of tagliatelle

@hensolo3262

Жыл бұрын

Bepaal jij dat?

@remcovdwal

Жыл бұрын

@@hensolo3262 Dat je nog serieus de moeite neemt om zo’n retorische kutvraag te plaatsen. Triest figuur 😂

@dagmarsart

10 ай бұрын

@@hensolo3262 Spaghetti is te glad voor de ragu, aan de (al uovo) papardelle of tagliatelle hecht de ragu zich goed

Stel je voor dat je een chefkok bent en een video op KZread maakt, waar je vervolgens de bolognese saus maakt, en vervolgens spaghetti als je “to go” pasta neemt…

@boa2999

2 жыл бұрын

En dat terwijl een beetje kok toch zou moeten weten dat een authentieke "spaghetti bolognese" niet bestaat.

@boa2999

2 жыл бұрын

@KZread Account Maar dat mag je hier niet zeggen want dan ben je "te negatief".. Ik snap niet dat die vent überhaupt nog steeds een podium krijgt, want dat hij niets van koken snapt is toch al tijden duidelijk.

@0twee0

2 жыл бұрын

@KZread Account klets.. bij een gemiddelde pizzeria krijg je niet beter

@0twee0

2 жыл бұрын

@@boa2999 dat jij niks v koken snapt geeft jou comment aan

@boa2999

2 жыл бұрын

@@0twee0 "Nee jij". Wat een bijzonder originele en intelligente reactie. Dankjewel voor deze indrukwekkende bijdrage.

Speknek

@hensolo3262

Жыл бұрын

Lache

Wat een nare man is dit toch

@hensolo3262

Жыл бұрын

Hoezo dat nou toch?

Inderdaad, niet een echte bolognese saus...:)

@hensolo3262

Жыл бұрын

Moet je nou huilen?

@edovandaal6017

Жыл бұрын

Bolognesesaus bestaat niet😉 dit heet ragù. En idd de basis van ragù is sofrito

Dit is geen bolognese saus. Noem het iets anders. Dit is een aanfluiting

wat ik toch echt mis, is wortel. cruciaal voor een mooie saus in mijn optiek.

@edovandaal6017

Жыл бұрын

En bleekselderij