餃子を作る調理動画 【GYOZA】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
皆様は「餃子」食べますか？
どんな餃子をどこでどの様に食べますか？
例えば、ラーメン屋さんで注文するサイドメニュー的扱いのひと皿を一枚と呼ぶ最高に美味い焼き餃子。
スーパーなどの冷凍食品コーナーで所狭しと並んでいる様々なこだわりの冷凍餃子。
居酒屋や屋台などでお酒のアテにぴったりなアレンジ餃子。
餡を皮に包む時だけ何故か家族総動員で楽しみながら色々な形に包まれた我が家の餃子。
お昼休み中にコンビニに並んで買った弁当コーナーにあるコロナ禍でマスクをしているからこそ食べられるにんにくたっぷりのチンしてもらった餃子。
ワンランク上のシティホテル内にある中国料理店のメニューに鎮座されているびっくりする様なお値段の蒸し餃子。
多分きっと僕ら日本人はみんな餃子大好きですよね。
餃子の歴史を紐解くと、中国の春秋時代の紀元前6世紀頃に山東省で誕生したとされている様ですが、なんと紀元前3000年頃には小麦粉の皮に具を包んで加熱した食べ物が古代メソポタミア文明の遺跡から見つかっているようです。
確かに餃子は中国や日本だけではなく、例えばイタリアのラビオリやポーランドのピエロギなどの様に姿形呼び方は違ど似た様な料理は世界各地に存在します。
そもそも日本の餃子だって中国の餃子とはかなり違いますしね。
食文化というものはこうして様々な形に変化をして受け継がれてきたんだな。
と、餃子を包みながらつくづく思ったりします。
でも餃子は本当に万人うけしますよね。嫌いな人っています？？
そんな本日の餃子動画は厚皮生地で手包みした水餃子用の餃子を焼いた焼き餃子です。
過去の動画でもご紹介しましたが、今から30年程前の同僚、中国山東省出身の通称「がーぐ」から教えてもらった水餃子です。
コレ、本当に美味しいんです。
もちもちしたコシのある厚皮が包む餡は、ニラの芳醇な香り、海老の甘みと心地よい舌触り、口の中いっぱいに広がる肉汁のやさしい旨味は茹でても焼いても、キンキンに冷えたビールでも熱々に炊いた大盛りご飯でも相性はもちろんX-GUNです。
動画内で作った餃子は『がーぐの水餃子、焼いてもマジ美味い20個入り』只今BASEで販売中です。chuhito.thebase.in
≪食材 調味料≫ 皮（強力粉、水） 餡（豚肉、海老、韮、生姜、醤油、オイスターソース、砂糖、旨味調味料、塩、胡椒、水、大豆油
ガリTに新デザインが数量限定で新登場！！「海老のマヨネーズソース」「焼売」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」そして本日の動画の「がーぐの水餃子」も絶賛販売中です。
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もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
中華一筋 Dedicated Chinese Foods
Пікірлер: 178
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
韮！韮餃子の美味さは絶品だよね。
こういう黙々とした作業ずっと見てられます 生地や餡の量が一発で決まるの流石プロですね
Please Tell me. The make for GYOZA each by each * material name English Please ! I don't understand Japan & Chines.
動画を見ながら夕飯を食べるのが日課です
餃子の仕込み動画観ると作りたくなるんだなぁ✨😆
手際が良すぎてホンマに憧れる
餃子の皮を作っているところ、特に生地を丸く延ばす所や餡を入れて包むところは、さすがプロだと思うくらい手際が良く、見てて楽しかったです。
めちゃくちゃ美味しそう・・・
韮と大蒜大量の揚げ餃子が食べたくなりました。
餃子作る量が半端無いです 投稿ありがとうございます
最近美味しんぼで見たな餃子。 アニメもいいが実際に見るのもいいな。
美味しそう
こんばんは♪ 今、動画を拝見しながらコメント書いています^ ^ 餃子大好きなので食べたくなりました😋
餃子食べたくなった🥟
あの機械で焼いたのがめちゃくちゃ美味しそうに見える👀
家族と注文した焼餃子食べましたら、知る限り1、2を争う位、バリ美味いです。ビールやハイボールがあるといくらでも進みます。
あーお腹すいた
これはヤバい……ほんとこの餃子だけでお腹いっぱいになりたい……
餃子の皮は自分で練って作るもの……と、知り合いの中国人の留学生は言ってました(今、なにやってるんだろ？) 日本で驚いたコトは「味噌ラーメンが感動的にウマい」のと、「(日本では)餃子の皮は「買うモノ」」だそうな
@user-lw4th7ps4o
3 жыл бұрын
水餃子だから皮がゴツい
餃子大好き！
@chukahitosuzi
3 жыл бұрын
私も！
BASEで餃子取り寄せたら、おべっか抜きでマジ美味かった！ 次はがーぐの水餃子買いたい！
MG11サワムラさん！チーフのセク動画以来久々に出てきてくれて嬉しい💕
🌻今日もごちそうさまです🌿すぐに食べに行こう🌿手作りがいいですね🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰
サムネのインパクトが強い😋
こんばんは✋😸 早速注文をさせていただきます🥟
@chukahitosuzi
3 жыл бұрын
ありがとうございます！！
うちの餃子とは種の中身がぜんぜん違って面白かったです！色々作り方があるんですね、特に肉に水が入ったのはすごくびっくりしました！
ああ、なるほど…水か💡 プロのレシピは参考になります♪
煮てヨシ、焼いてヨシ、こんな餃子なかなか無いと思います。美味そう！！
餃子食べたくなってきた
肉汁ジュージーな餃子めっちゃ美味しそうですね😄😄😄
サムネのインパクトすごいw
皮から作るところ、日暮里の馬賊思い出します👍
夏はやっぱり餃子とビール
最後に出てきた店員は可愛い!!
加える野菜がニラだけなせいなのか、ひき肉の方に水を加えて練り上げてたのが意外だった。種はジューシーに仕上げた方がおいしいということかな・・
ぎゃー、旨そうだああああああ
これでもか！ってくらいニラ入れてるの最高
餃子マシン元気かな〜と思いましたが、 やっぱり手で包んでくれたほうが嬉しい！ （・・・けど ちょいと餃子マシン見るだけ見たい・・・複雑）
この動画は夜に見るとヤバイ。無性にギョウザを食べたくなるｗ。
中華といったら八宝菜がとくに好きなので是非動画にしていただきたい…💙 アツアツご飯の上にトロリとかかる餡…うずらキクラゲ白菜エビ…おなかすいた
@user-qy7to9tn9y
3 жыл бұрын
@@sakizoo-ee6bn まって！ほんとや！ありがとうございます🎶 一応だだだ〜って遡って探したつもりだったけど、自分の八宝菜のイメージがなんかこう、白！白い！って感じなのでサムネだけ見てうっかり見落としてたみたいですありがとうございます（笑）
安定のSOLD OUCH❕何時に成るか分からないがGetchu！するぜよ。
@chukahitosuzi
3 жыл бұрын
再販の際は是非お願いしますm(__)m
旨そうで草✨
こねこねマシーンは随分面白い動きしますね🤣
ビーターで混ぜるのかと思っていました。フックなんですね！パンみたいです
サワムラの名前がRから始まるのだけはわかった…
開幕強力粉で「あ、プロはそこからやるんだ…」となにかを納得させられちゃいました。
手作り信奉者の中には、ミキサー使うのも嫌がる人居るけど こういうドラゴンフックとか使う事で、人の手だと難しい工程も 可能になるという点でも、機械を人の手の延長として使うのは 重要だよなーっと。
このチャンネルのおかげで日々の食事における中華料理の割合が増えた笑
@user-kx1qq9mo9u
3 жыл бұрын
教官に共感
@ice_sugar
3 жыл бұрын
@@user-kx1qq9mo9u すき
可愛い
ビールが無いとチーフは食べないのかな? サワムラさんの恥ずかしそうな姿がいいね!
飯テロだなぁ〜🤤❤️ 我が家で作る餃子は白菜とニラがメインの少しあっさりした餃子です！ ニラたっぷりだと餃子だぁ…！！ってなる気がします！笑 大葉を入れることもありますが、あまり大葉の風味が残らなくて、研究中です🤔💭 餃子食べたくなってきたなぁ。
お店の餃子って、メチャクチャ手間がかかってるんですね‼️
私も粉から餃子を作ります。中国の方の皮は小麦粉にお湯を入れて作っていましたがこちらではお水で作っているんですね次回やってみます。ひき肉の餡はあんなに白っぽくなるまで練ると良いんですね、勉強になります😊
@felifeli1971
3 жыл бұрын
確か茹で餃子にはお湯で皮を作り、焼き餃子の場合は水で皮を作る、だったと思います。茹でる前に熱を加えないと出来上がりの具合が悪いとか、なんとか言ってた記憶が。
この間買わせていただきました。食べるのが楽しみです。 先に食べた焼売はもちろん美味しかったです。母も気に入ったみたいです☺️
@chukahitosuzi
3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます！
今日の晩御飯がたまたま餃子だったから助かった…。 食べたくて我慢できなくなるところだった…。
チーフ用に蒸したニンニクそのまんまを期待した(笑)
さわむらさんに癒される…
スーパーの餃子に水溶き片栗粉で羽根付け焼いたの好き！ plusビールで至福ですฅ•ω•ฅﾆｬｰ
こんばんは😃🌃餃子沢山作ったのですね❗改めてこれからも宜しくです😉➰💕
やっぱり強力粉を使うとグルテンのお陰でスゴくモチモチした感じになるんですね。皮が厚めの餃子ってあんまり食べたことがないので（いつも焼餃子だけなので）水餃子を食べて比べてみるのもありですね。
できたてホヤホヤの餃子ってうんまいですよね〜✨✨近所のラーメン屋さんで餃子の仕込みの日に行くとありつけます😌✨これで🍺サイコー😋✨✨
奇遇ですね、今日の私の晩餐も餃子の皮作って包まずに焼いて野菜炒めに入れたものでした 生地自体はそんな面倒じゃないけど、包むのが、、 プロは延ばすのも包むのも早技ですね
肉汁が… ｗｗ 餃子入りのスープにして食べるのにハマっちゃって、まだ試せて無いのを思い出しちゃいました。💦
最近餃子にはまって作ってるけど、皮の伸ばすの歪になって困ってるから動画見て驚愕してしまった
深夜3時なんかに観るんじゃなかった…冷凍餃子焼こ。
絶対に美味しいに決まってます！ わんこ餃子とか無いかなｗ しかしサムネが圧巻！集合体恐怖症の人にはきつそうｗ
この水餃子に、少し辣油を垂らして食べるの好きです(๑˃̵ᴗ˂̵)
@chukahitosuzi
3 жыл бұрын
通！
☺️🌻
そうか、キャベツや白菜は入らないのですか。個人的にはニラ饅頭の具かと思いました。おいしそうです。
５５年前、小４だったかな、学校から帰ると「餃子」の匂い。「母さん、俺やる」「手、洗ってきな」・・そこは男の子、まともに洗うわけない。「やり直し」「洗ったよ」が数回、で、OKもらって「まぜ混ぜ」開始。・・その間に母さん皮を広げていたかな。「これ俺のだよ」と、パンパンに入れたのをいくつか作った。晩飯でちゃんとそれが俺の皿に乗ってたな。「ざまーみろ」と兄ちゃんを見返したぞ。３年前に母ちゃん死んじゃった、いい思い出。
やはり、サワムラさんが出ると動画が引き立ちますね。ww
がーぐの水餃子も肉汁ほとばしるんですね🥟💦肉汁餃子もがーぐの水餃子もまとめて購入してますが､うちは鍋貼餃子は肉汁餃子🥟紅油水餃はがーぐの水餃子🥟で食べてました😋両方マジうまいのは確かなので甲乙つけがたいですが👍今度がーぐも焼いてみます🥟🔥サワムラちゃんうなじがきれい✨💗
@chukahitosuzi
3 жыл бұрын
がーぐの焼きおすすめですよ！
作りやすい分量で作るイチナベさんの餃子作りは、いつ観ても見応えがあります。子供達の好きな中華で間違いなくTOP３に入るのは餃子ですが、この夏は私のパン作りの腕を活かして！？生地を作り、子供たちと一緒に餃子を作ることにします:-)
皮はさすがに買うけど包むのやりたくてたまに自作します(´・ω・｀) さすがプロの技
無限に食べられます(*´ч`*)
買ってきた餃子の皮でよく自家餃子焼くんで参考になり…ます。多分。 包む時にプリーツ作らないんですね。 あと生地の違いか水(湯)付けなくても包める事に驚きました。 毎度のことですが、美味そうです。
@chukahitosuzi
3 жыл бұрын
プリーツ？？
皮からなんですね🤤
たねも美味しそうだけど、 皮もとても美味しそうだもの。 薄目のもいいけど厚目なのも美味しいですよね～。
『餃子作ります』って動画で 小麦粉から始めるのはこのチャンネルくらいじゃないだろうか...
最後サワムラさんやぁ〜👍w
シャーピンって夏の神社のお祭りに行くと売ってます。⛩⛩⛩今度作って欲しいです٩( ᐛ )و
何回見ても生地を丸くするところお見事てすね。また 生地の寝かせ時間は、何時間ですか？教えて下さい。肉汁餃子大好きでーす。
@chukahitosuzi
3 жыл бұрын
2時間ほどです。
本当に飲食店と生産業者には頭が上がりません。
ここで働きたい、勝手に料理上手くなりそう
肉汁どばーって吹きだしたね！
餃子とビールの組み合わせは最強だと思うのですよ… あと麻婆豆腐があれば個人的に鉄壁な布陣かなー でも皮って折り目入れないんですね
FANZAかと思ったらGYOZA
@chukahitosuzi
2 жыл бұрын
確か似てる…
海老が入っているんですね〜。
この店には、鋼棍を使わない鋼棍のシェルがおるんか！笑笑
サワムラちゃんだけを見に来たw
かっけー！
強力粉と水の分量を教えていただきたいです…
0:47 単純な機械だけど手突っ込んだらもげるのかな。
サワムラさんの宣伝のせいで買います(笑)
マジでここの店行きたい。どこあるんだろ
タネを切って伸ばして餃子の皮にするとこだけを永遠に2倍速で見ている
@chukahitosuzi
3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます！
餃子でビール🍺🤤
最近は「いただきます」が「いただきや〜んす」になっている俺。
晚餐吃水餃