대박! 만드는방법잘배워서 저도한번 만들어보겠읍니다감사드립니다 이양주!화이팅!

@58junhe

8 ай бұрын

방문 감사드려요 ~ 꼭 성공하시길 ^^

이야❤ 금손이시네요. 막걸리 한잔 마셔보고 싶네요

사랑이 뜨끈뜨끈합니다. 추운 겨울, 그 사랑으로 건강 잘 살피세요~^^

@58junhe

Жыл бұрын

한잔 하시죠 ?..^^

@user-eu3io4cl3w

Жыл бұрын

@@58junhe 불러주시면 기꺼이 한 잔~^^

와아~ 연꽃향 나는 막걸리 맛의 느낌이 옵니다~^^ 우리술은 바라보는 것만으로도 행복합니다~

@58junhe

Жыл бұрын

방문 감사드립니다.

막걸리 제조법을 여기서 처음 알게 되네요. 재미있게 잘봤습니다.

@58junhe

Жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 😊

정성이 지극정성이네요~맛있어보이네요~^^

@58junhe

Жыл бұрын

감사합니당 😆 😆

정성이 가득해보여 술을 좋아하지 않는 저도 먹어보고 싶네요^^

@58junhe

8 ай бұрын

감사합니다~ 전통주는 시중에 파는 막걸리보다 도수가 더 높답니다 😊😊

감사합니다

@58junhe

7 ай бұрын

😅😅😅

준희님 막걸리 만드시는것 보고 저두 지금^^ 오늘이 3일째인데 뚜껑에 물이 맺히고 뽀글거리기는하는데 더디게 익어가는 중인가 봅니다 좀 더 진득허니 기다려 보겠습니다!! 막 ㅎㅎ설렙니다😊😊😊😊

@58junhe

Жыл бұрын

성공하시길 응원합니다 ㅎㅎ

음악소리를. 꼭 해야되나요 조용하니까 얼매나 좋아요

색깔과 상태를 보니 아주 잘된 술이네요. 거기서 맑은 술을 먼저 걸러내고 탁한 것은 따로.

@58junhe

Жыл бұрын

방문 감사드립니당 😊😊

만들어 보고싶내요

@58junhe

Жыл бұрын

만들어보시길..😊😊😊

캬~ 영상 보다가 취합니다 신의 눈물을 제조하는 털이 무섭개 난 팔뚝의 자상함... 궁금합니다 ..부부가 다 드셨나요? ㅋㅋㅋ

@58junhe

7 ай бұрын

안그래도 팔뚝 털 때문에 이젠 토시를 착용합니다 ~~ 만들면 주변에 나눠주기 바쁘구요 ^^

술담기의 고수분이군요. 저는 초보라서 유리병에 담아서 매일 관찰을 합니다. 나만의 확신을 가지고 항아리에 담는 경지에까지 가기를 바래봅니다.^^

@58junhe

8 ай бұрын

ㅎㅎ 화이팅 입니당 ~^^

@user-xk3nu3sd3q

6 ай бұрын

바라봅니다

맛 나요

@58junhe

Жыл бұрын

시청 감사해용~ 건강관리 잘 하고계시죠?

The ingredients "rice" and "water" seem to be important. How many days does it take for fermentation to complete? I wonder if the longer it ages, the better the flavor. I love it !!🥂😋

@58junhe

Жыл бұрын

완전히 발효되기까지 2주정도 걸립니다~^ ^

@user-xk3nu3sd3q

6 ай бұрын

Depending on what temperature you place the container in, the number of days needed for the fermentation process to be completed differs. But because yeast dies over 30 degrees in Celcius, I recommend you place your container in around 20 to 25 C. The higher the temperature is, the quicker the fermentation process is completed. but the outcome would easily be sour. After about 2 weeks, filter the wine out and age it in below 15 and above 10 C about 1 months or 2. The aging process will bring different aromas come together and work in harmony.

@user-yk5wz3fk6d

6 ай бұрын

Its almost takes 5days!

@user-yk5wz3fk6d

6 ай бұрын

Then, this video explains making "이양주". This means "ferment two times". First fermenting takes 5day to 1week. You can drinking this drink. But if you want to elevation for alcohol level and perfect flavor, you should ferment another time.(add "some new rise" and "water") Did you understand??😢😂😂

@user-xk3nu3sd3q

6 ай бұрын

@user-yk5wz3fk6d nope. The first fermentation ends in 3 days usually between 20 to 25 degree in celcius.

영상 잘봤습니다 저도 집에서 막걸리를 만들어서 마시는데요 저희는 이상하게 시중에 파는 막걸리 맛이 잘 안나는데요 저희는 찹쌀로 하거든요 밥을 찌고 꼭 식혀줘야 하나요? 어머니는 조금만 식히고 바로 누룩하고 믹스를 하시거든요

@58junhe

Жыл бұрын

완전히 차게 식히는건 아니라서요^ ^ 어머님도 그정도 식히시는거라고 봅니다만.. 시판되는 막걸리는 산도조절 단맛을 넣거든요 집에서 만든거랑 맛은 차이가 날거예요 방문 감사드려요~♡♡♡

정수기 물을 사용해도 상관 없습니다. 옛주방문에 추로주라고 과거에 대나무 숲에서 받은 이슬로 빚는 술이 있었으니까요.

이양주를 빚지만 저는 덧술 뒤 하루나 이틀 저어주고 그 뒤부터는 그냥 온도 관리만 합니다.

손에서털빠질까봐 조마조마하며잘봤네요

@58junhe

Жыл бұрын

어쩌면 빠졌을수도..^^

@kimsmile6050

2 ай бұрын

저도 그런생각을하며 조금은 불결

영상 잘봣슴니다. 이향주 밑술 죽으로하던데요 찹쌀로해도 되나요?

@58junhe

Жыл бұрын

이화주 만들때 죽을 썻습니다만.. 이양주에서는 고두밥을 합니다~^ ^ 댓글 감사합니다

다른 사람들은 쌀과 물을 1:1로 넣던데 선생님은 1:2로 물을 두배로 넣으시네요. 별 차이는 없는건가요?

@58junhe

8 ай бұрын

1대1이 맞습니다 ^^

준희님 안녕하세요 혹시 이양주할때 찹쌀양은 어떻게 되나요?

@58junhe

7 ай бұрын

찾아주셔서 감사합니다~ 이양주 할때 물을 첨가하지 않은 경우라면 처음 쌀의양과 같게합니다 성공하시길~^^

누륵1키로에 쌀2키로면... 누륵취가... 보통10%선에서 사용합니다.

진행과정을 시간대를 알려주면서 진행하주면 더좋을듯 합니다. 글고. 진체적인 과정을 먼저 간략하게 설명하고 하면 좋을듯ᆢ

선생님레시피로 담궈봤는데요 어제담궈 이튼날 젓어보려는데 뚜껑열어본순간 쌀이안보이고 갈색막이먼저보이고 저으니 쌀알들이 동영상과 같았어요 잘못된건가요?? 뚜껑에는 물방울이 고여있었구요 좀 걱정이됩니다. 그리고궁굼해서 물어봅니다 누룩가루봉지에는 800g씌여졌는데 선생님은1kg쓰시던데 어떤 차이있나요??^^

@58junhe

7 ай бұрын

누룩양이 너무 많으면 쓴맛이납니다 적으면 쪼끔 늦어지겠지만 그정도는 좋아요~ 항아리 뚜껑에 맺히는 물이 술에 들어가는것을 방지하기위해 천을 덮어주는거구요~ 뚜껑의 물기는 꼭 닦아내고 덮으시길.. 성공하시길♡♡♡

@user-jg4ho5jh7l

7 ай бұрын

감사합니다 답변해주셔서~^^ 오늘 3일째인데 냄새맡아보니 술 도수가확. 항아리가 따듯해요 난왜 술냄새만나죠?? 향기가...모르겠던데. 완성해서 알려드릴게요~^^

쌀2키로 이양주할때 찹쌀은 몇키로해야되는건가요?

@58junhe

9 ай бұрын

방문해주셔서 감사합니다~ .이양주는 처음 쌀과 같은양을 합니다 그러니까 찹쌀 2키로가 되겠네요~~^^

술 봔관일은 몇일이나 보관가능할까요

겨울에 먹는 전통주 부이주 맛이 좋아요?

@58junhe

8 ай бұрын

네 좋아요😊😊

선생님께서 하신 밑술양에 찹쌀 4키로 덧술하면 찹쌀양이 너무 많을까요?

@58junhe

10 ай бұрын

음..찹쌀은 1키로면 맞을듯요~~♡♡ 감사해용 ^^

@user-qv5fm5xk9c

10 ай бұрын

@@58junhe 찹쌀양이 많으면 맛의 변화가 있나요?

누룩 양을 많이넣고 적게넣고 하는 차이에 따라 익는 속도와 알콜 도수가 상관 있나요?

@58junhe

Жыл бұрын

도수는 누룩양과 상관이 없는걸로 .. 증류과정을 거치면 도수가 올라가지요^ ^

@user-dd8tz7xm7s

Жыл бұрын

네 그렇군요. 쌀 3키로에 누룩 300그람 넣고 삼양주 덜된것 한그릇 넣고 단양주 숙성 중인데 쌀 2키로에 누룩 500그람 넣었을때보다 숙성이 느린것 같아요.술이 되긴 하는것 같구요.

이양주 찹쌀은 몇키로 하신건가요?

@58junhe

Жыл бұрын

원래는 정확히 양을 재서 해야하는데요 저희는 남은찹쌀을 그냥다 했답니다 일키로 조금 안되는 양입니당~ ^ ^

부이주는 보약이라던데♡♡♡

@58junhe

7 ай бұрын

맞아요~~^^

@sohabu

14 күн бұрын

부의주 浮蟻酒

안녕하세요 밥 지을 때 쓰신 찜솥은 어디서 구매 하셨나요? 모델명 궁금해요~

@58junhe

4 ай бұрын

동네 그릇가계에서 샀습니다.. 음..모델명이 없습니다 찜기는 김이 새나가지않으면 될듯 합니다😊😊 방문해주셔서 감사합니당 😆

@user-hc3if3ut9w

4 ай бұрын

@@58junhe 안녕하세요~ 사용하시는 찜솥 밑바닥 지름이 몇 센치미터인가요~? 몇 인용 사신건가요? 쌀을 몇 키로까지 찔 수 있나요?

@user-hc3if3ut9w

4 ай бұрын

@@58junhe 저는 쌀 5~6kg를 찌려고 하는데 찜솥 지름을 몇 센치로 사면 좋을까요~?? 제가 처음 사는 거라 잘 몰라서 여쭙니다 ㅠ.ㅠ 답변 주시면 감사하겠습니다😊😊

저어주는 것은 이틀만하면 되나요?

@58junhe

Жыл бұрын

매일 하루 한번씩 저어줘야하지요~^ ^ 감사합니다~

찹쌀은 1키로면 될까요? 저두 오늘 술을 앉혔습니다

@58junhe

Ай бұрын

누룩 1키로에 쌀 4키로입니다~~😊😊

@user-sw3is6on1r

Ай бұрын

@@58junhe 2차 발효때 찹쌀 말씀 드린 겁니다 이호ㅑ주 만들때 찹쌀 쪄서 2차 발효 시킬때요

@user-sw3is6on1r

Ай бұрын

@@58junhe 그리고 분명 레시피엔 누룩 1키로 쌀 2키로라 적혀 있습니다

디테일이 좀 부족하네요. 대른분들도 질문하셨는데 다른분들보다 누룩이 굉장히 많이 들어가는데 이양주 만들기 위해선가요? 그리고 이양주 만들때 찹쌀은 얼마나 넣어야 되는지 그부분이 누락된게 좀 아쉽네요.

@user-xk3nu3sd3q

6 ай бұрын

이양주에서 밑술을 빚는 이유는 적은 양의 누룩으로 많은 양의 술을 빚기 위함으로 누룩속 효모를 배양하는 기술이지요.

@user-xk3nu3sd3q

6 ай бұрын

밑술 없이 수곡법을 쓰시는 것을 보니 단양주네요.

살을 빼고자 한다면 "당귀율무복합물"을 드셔 보세요~~~~ 당귀랑 율무를 같이 먹어서 그런지 뱃살 빼는데 도움 되었어요~!!

@58junhe

Жыл бұрын

정보 감사합니당~^^

안녕하세요. 덕분에 단양주 잘마치고 이양주 숙성중인데요ᆢ삼일째ᆢ사일째 거르시던데요. 오일이나 육일째 거르면 어떤가요. 여쭈어 봅니다. 감사합니다.

@58junhe

8 ай бұрын

온도가 너무 낮으면 날자가 오래걸리고 자칫 술이 쉬어버릴수 있지요..

@jongsillee1661

8 ай бұрын

아 글쿤요. 감사합니다. 하루쯤 더 있다 걸러도 문제는 없겠네요. 행복한날들 되시길 빕니다.@@58junhe

쫌 시고 쌉살하지 않나요?

@58junhe

Жыл бұрын

처음 짜는 단양주는 신맛이 있지요 이양주 부터는 단맛이 돌아요~~^^

찹쌀로5일째인데 쌀이 밑으로 안내려가요😢

@58junhe

7 ай бұрын

음..매일 한번씩 저어주시는거지요 ? 온도가 너무차서 발효기간이 길어지면 술이 익기전에 쉬어버릴수 있어요 너무 더워도 그렇구요.. 또 열탕 처리가 안된 도구를 써도 다른 균으로 인해 발효균이 죽어버려도 그렇고.. 하루쯤 후에 열어보시고 맛보세요 밥알이 조금 떠있는건 괜찮은겁니다

탁주가 약인것이 균때문이다

두꺼운 책 밑에 두고 항아리 올리면 됩니다. 근데 누룩이 너무 많아 보인당

@58junhe

Жыл бұрын

그렇군요 감사합니다

소독은 무슨 개뿔, 대충 담읍시다.

@58junhe

Жыл бұрын

ㅎㅎ 감사합니당 ~~^^

중국인들 술만드는것보세요 그렇게 청결하게 만들지도않 하는데 마오타이 공부가주 등등의 술이 탄생하잖아요 ㅋㅋㅋ