Яйце Пашот | Як Приготувати Ідеальне Яйце Пашот Вдома | Євген Клопотенко
Яйце пашот - це на диво простий і, напевно, найсмачіший спосіб приготування яєць, який винайшли французи. Мені здається, що ні один з інших способів не здатний так яскраво передати смак свіжого яйця. Тому, якщо ви ще не навчилися готувати яйце пашот, то зараз саме час це зробити. Я розповім, як приготувати яйце пашот і з чим його краще подавати.
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Лайфхак #ЯйцеПашот #Пашот
Отже, для того, щоб зварити яйце пашот вам знадобляться свіжі яйця з холодильника. Повірте, це дуже важливо, і якщо не дотримуватися цих правил, може нічого не вийти, і замість акуратно звареного яйця в каструлі ви побачите незрозумілу білу субстанцію.
Приступимо до готування. Налийте у підходящу каструлю близько двох літрів води і доведіть її до кипіння. Тут теж є дуже важливий момент. Вода, в якій вариться яйце, не повинна кипіти, а тільки перебувати на межі кипіння.
З приводу оцту є дуже велика кількість різних думок. Він потрібен лише для того, щоб краще згорнувся білок. Я особисто думаю, що можна добре впоратися і без нього. Але якщо ви хочете, додайте в каструлю столову ложку оцту. Вінчиком або великою ложкою зробіть в каструлі невелику воронку.
Акуратно розбийте яйце в мисочку або чашку, щоб не пошкодити жовток, і вилийте його в центр воронки. Продовжуйте помішувати воду ложкою, щоб яйце не прилипло до дна каструлі. Варіть яйце протягом 2 хвилин.
Вийміть яйце з води за допомогою шумівки, дайте воді стекти або викладіть яйце на паперовий рушник, щоб вода увібралася. Якщо раптом у вас по краях утворилися нерівності з білка, можете акуратно видалити їх ножицями або ножем.
Рецепти страв з яйцем пашот
Як мені здається, найпопулярніші страви з яйцем пашот - це яйця Бенедикт і яйця по-флорентійськи. Перша страва - смачні тости з беконом, цибулею і голландським соусом, які прийнято подавати на сніданок. Друга страва - не менш смачний припущений шпинат із яйцем. Його можна подавати на сніданок або використовувати в якості легкого перекусу.
klopotenko.com/jajca-benedikt...
А ще яйце пашот можна використовувати, як соус для приготування салатів або пасти. Спробуйте приготувати традиційний салат олів'є із яйцем пашот, і ви здивуєтеся цьому ніжному смакові. Також ви можете використовувати його у приготуванні форшмака, додавши разом із яйцями, звареними круто.
Упевнений, що тепер ви не будете боятися готувати яйця таким способом, і ваші страви стануть ще смачнішими.
Дякуємо меблевому бренду Blanc за допомогу в проведенні зйомок
blanc.ua/
/ blanc.ua
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні kzread.info...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто
Пікірлер: 228
Зараз в Італії починається сезон спаржі. Таке яйце ідеально підходить як соус до неї: відварена спаржа, яйце пашот, мелений чорний перец, тертий пармезан і оливкова олія. Надзвичайно смачно!
Дякую за поради! Крутецька форма з Україною!
@user-ly3jt9zo2l
2 жыл бұрын
Гарно!
Супер!) За українську і за простоту пояснення + 😎
@klopotenko
3 жыл бұрын
Готувати - це просто! )
А як колоритно Солов‘іною, спасибі!!!Передивилась купу роликів, а у Вашому були важливі деталі!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Супер! Обожнюю бути корисним )
Вийшло з ПЕРШОГО РАЗУ! Для моїх кривих рух, це успіх! Дуже дякую!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка !!
Дякую! Коротко, але з деталями.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Владимир Расахацкий Головне, щоб вам було зрозуміло )
Приготувала! Вийшло всі 4 шт ☺️ давно хотіла навчитись його готувати і все вийшло ! Отримала масу задоволення- дякую
@klopotenko
3 жыл бұрын
Клас!!! Радію, що все виходить
Неймовірний рецепт! Дякую, Євгене, за чудове відео!
Роблю завжди з оцетом. Рецепт правильний! Молодець!
Дякую Вам 😉.
3/4 вийшли. Дякую, Євгене! Давно хотів навчитись.
Супер, дякую!
Подивився на Ваше виконання і повірив, що і я зможу. Дуже щиро, відверто і доступно. Дякую!
Дякую,все вийшло супер .
Дякую, за поради😋
Супер! Дякую
Дякую !👍❤️
Дякую 👍
Ви найкращий повар у світі, у Вас дуже смачно получається, дуже класні яйця пашот❤
@klopotenko
4 ай бұрын
Це приємно! Дякую ❤️
Спасибо большое ❤️❤️
дякую за рецепт
З першого разу вийшло. Дякую 💙
вийшло з першого разу, дякую за таке детальне пояснення
Велике дякую
Дякую. Сьогодні, вперше спробувала яйця (2шт.) пашот. Дуже смачно! Ням-ням. А то виходить так, що смажені яйця некорисні, а варені, не завжди вдало можливо почистити. А яйця пашот - саме те! 💯💥👍 І до речі, все вийшло з першого разу, і без оцту, варила рівно 2 хв.😘
@klopotenko
4 ай бұрын
Радий, що ви впорались ❤️
Круті поради і крута подача! 😂😂😂 Обов'язково спробую
@klopotenko
3 жыл бұрын
👍🏻😉
Спасибо за рецепт, пойду пробовать🙈
@klopotenko
3 жыл бұрын
Нехай у вас все вийде )
Все вийшло. Завжди думав шо ці яйця Пашот - то якась висока кухня. Але раз два і готово. Дякую
@klopotenko
Жыл бұрын
Готувати - це просто!
Спасибо за рецепт,буду пробовать делать
@klopotenko
3 жыл бұрын
Михаил Павловский Пробуйте, у вас все вийде 👍🏻
Шикарно!❤️
Роблю точно так як навчив Євген, але на власному досвіді зрозуміла, що краще коли яйце кімнатної температури, бо коли з холодильника, воно довше звертається і більше білка йде до смітника.
@user-cw7ji6hi1w
3 ай бұрын
Гордон Ремзі про яйце кімнатної температури теж говорить.
Дякую Вам щиро!! У мене вийшло з першого разу)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Супер! Це прекрасний показник
Це найсмачніший, з усіх можливих, спосіб підчепити сальмонеліоз. Жирний лайкос!!!
@klopotenko
Ай бұрын
Прийнято 😄
Дякую, все вийшло 👍 Просто і смачно😊
@klopotenko
2 ай бұрын
Супер!)
Дякую 🌎☀️❤️
Прекрасно і докладно розрито всі таємниці цієї загадкової та корисної страви - яйце пашот! Тепер залишилося за малим - набратися хоробрості та приготувати цю дивовижну страву власними ручками!
@klopotenko
Жыл бұрын
Та все простіше, ніж здається))
Дякую, все вийшло!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Це добре
Дякую за розумні підказки
@klopotenko
3 жыл бұрын
Вита Пришлюк Користуйтесь 😉
Дякую Женя за рецепт и полезную информацию 👍👍👍
@user-nd2ey7el6m
3 ай бұрын
А ми, Євгену дякуємо!
@klopotenko
3 ай бұрын
@user-nd2ey7el6m Цьом ❤️
Моя донька любить їсти рідкий жовток (з хлібом, як наче соус). Зазвичай я підсмажую яєчню- глазунью. А сьогодні спробувала приготувати пашот. Маленький експерт сказала - пашот смачніше! Вдячні вам за це!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Супер!! Смачного вам в вашій дитині) ❤️
Дякую! Здається вийшло з першого разу, тепер потрібно щось ще добавляти, чаклувати так би мовити! Дуже дякую!!)
@klopotenko
Жыл бұрын
Експериментуйте )
Получилось !!!! С первого раза!!! Спасибо !!!!)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Кааайф ❤️ Вітаю 😉
Спасибо большое за видео 💪👍
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачних свят ))
Дякую ви дуже до помогли
Супер, буду сьогодні експериментувати ❤
@klopotenko
Жыл бұрын
Вдалих вам експериментів )
Перший раз в мене вийшов справжній пашот! До цього стільки різних рецептів передивився, і в мікрохвильовій намагався робити, і якісь пластикові прибамбаси купляв і все марно. Але по порадам Клопотенка все вийшло супер ідеально, наче в ресторані, навіть «підстригати» не прийшлось. Дякую!
@klopotenko
6 күн бұрын
Клас!! Я вас вітаю ❤️ Смачного
В мене вийшло з першого разу, дякую за рецепт👍🏻😋
@klopotenko
11 ай бұрын
Пишаюсь)
Спасибо за видео
Дякую! Все вийшло
@klopotenko
5 ай бұрын
Супер ) ❤️
Дякую пане
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻
Дуже добре
Круто, вийшло 😊
Спасибо за рецепт. Завтра попробую. Привет из Молдовы.
@klopotenko
2 жыл бұрын
І вам привітик ) 👋🏻
Обожнюю Женю! Все так легко! Я люблю готувати, але в декреті, з дитиною часто не встигаю готувати щось надто цікаве і незвичне. Та й не дуже вмію. Але рецепти і поради Євгена допомагають зекономити час + гарна подача, і навіть звичайні продукти грають по-новому ❤️
@klopotenko
Жыл бұрын
Та все простіше, ніж здається ) Просто почніть 😉
Супер
Спасибо за канал
Дякую за простоту та швидкість❤ , а то на інших каналах по півгодини розказують як зварити таке яйце. Третє вийшло ідеальне ❤
@klopotenko
Жыл бұрын
Клас! З досвідом буде легше)
Клас, вийшло з першого разу🤗
@klopotenko
2 ай бұрын
Пишаюсь !!)
виглядає просто,треба спробувати зробити
@klopotenko
2 жыл бұрын
Готувати - це просто!
Свіжість яйця перевіряють водою.Чим свіжіше яйце, тим швидше воно лягає на дно ємності наповненої водою і фіксується там в горизонтальному положенні, якщо ляже вертикально, теж ок, таке яйце їсти можна , але варити 5 і більше хв. Якщо яйце не опускається на дно, означає , що воно не є свіжим , тобто через пори шкаралупи туди потрапило багато повітря.Таке яйце потрібно розбити окремо і понюхати, якщо немає неприємного запаху можна використовувати для випічки. А ще побовтати ним, не свіже буде бовтатись всередині ,свіже довго тримається купи .
Завжди люблю варені яйця - вони корисніші ніж смажені, а так - взагалі супер
Дякую, не очікувала, що в мене вийде, але вийшло)
@klopotenko
Жыл бұрын
Вірте в свої здібності )
Ура...!Я навчилась готувати яйця пашот!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Кайф! Вітаю вас з цією маленькою перемогою )
Обов'язково спробую приготувати таку страву, взагалі люблю в усіх варіантах страв з яець, щоб жовток був рідкий
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ольга Литвинова Пробуйте, надихайтесь )
Зараз буду пробувати...😉
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного )
Дякую в мене вийшло з першого разу)
@klopotenko
Жыл бұрын
Чудово)
Правильно!
Євгене, дякую! Спробувала зробити (хоча до вашого відео думала що це неможливо 😂)! Тепер коли в нас гості, зранку моя фірмова страва яйця пашот)) бо ніхто не вміє їх готувати 😂 і усі в шоці, що це за магія 😂
@klopotenko
5 ай бұрын
О, чудово!! Я радий, що у вас все вийшло ❤️
Ми робили без оцту. Вийшло досить класно)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Це добре, що ви не боїтесь експериментувати ))
@user-iz1gz7zu6t
2 жыл бұрын
@@klopotenko очі бояться а руки роблять)))
@klopotenko
2 жыл бұрын
@@user-iz1gz7zu6t 👍🏻😉
Всё понятно ,ничего лишнего
@klopotenko
3 жыл бұрын
Те, що треба ) Дякую вам
Карта України на кітелі це супер!!!!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
З Україною в сердці)
@tanyadzu3233
3 жыл бұрын
@@klopotenko Щиро ваша прихильниця!:-)
Я яйця не перевіряю,чую кури кричать ,пішов і взяв ще теплі яйця.😊
👍
😍😍😍😍
можна свіжість перевірить так: берете 10% сольовий розчин наливаєте в ємкість, в яку занурюють яйце: свіжознесене яйце опускається на дно та лежить горизонтально; 4-7 добове - піднімається на гострому кінці, утворюючи кут 30°, 4-тижневе-постає вертикально на гострому кінці; більш 4-х тижнів - висить у розчині
Коротко й по суті. Красава. Ато подивишся цих п..диків з мішлєновськими зірками і хочеться найняти кухарку😂
@klopotenko
9 ай бұрын
😂
❤️💙💛❤️
Пішов пробувати.
Ой, як це любо українською. Дякую 🎄🤗🧡🍀
Стрихти яйці ботрібно обережно)
Думаю що за такий час ви вже навчились відрізняти свіжі яйця від втомлених) це кожен повар знае) а так відео для новачка норм!)
@klopotenko
Жыл бұрын
Мій канал для людей 😉💛 Якщо хтось знайде для себе користь, я буду тільки радий.
А будет на канале рецепт карпаччо?)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Helena Helena Можу вам запропонувати декілька варіантів зі свого сайту klopotenko.com/rezultaty-poiska/?q=%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BF%D0%B0%D1%87%D1%87%D0%BE%20
у вас на главной картинке видео - опечатка.
+за українську - хай щастить
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую!) Навзаєм
У меня получается всегда,если яйцо свежее и никакого уксуса)).
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ольга Орлова Ви молодець )
Щоб дізнатися, чи свіже яйце, його потрібно злегка потрусити. Якщо відчуваєте, як жовток бовтається всередині - воно явно неідеально свіже. При цьому воно може бути придатним до споживання, але пашот вийде не таким гарним та акуратним.
А по смаку воно чимось відрізняється від звичайно звареного яйця?
@klopotenko
Жыл бұрын
Просто спробуйте щоб зрозуміти 😉
няма )
Бимба. Спасибо что про 2 минуты сказал. Можно еще сказать что ок д4лать сразу 3 яйца, но надо большую каструлю и сильный "газ"
@klopotenko
2 жыл бұрын
Користуйтесь ) 😉
+
Яйця можна розбивати перше у сито, для того щоб відділити водянисту частину білка. Чим її менше, тим менше зайвих ворсинок.
є простіший спосіб для готування яєць пашот - за допомогою силіконових формочок для кексів, такий спосіб осилить навіть дитина. просто треба змастити формочку олією, розбити в неї яйце, посолити поперчити і опустити в киплячу воду (не дуже сильно кипплячу), варити 3-4 хв, поки звариться білок але не жовток. адже пашот - це зварене яйце без шкаралупи (в смятку), а спосіб, то вже інша справа
@klopotenko
10 ай бұрын
Це простіше?))
🤣🤣🤣
Щоб перевірити яйце на свіжість просто просвітіть його ліхтариком, якщо повітряна камера маленька - яйце свіже, якщо велика - не свіже. Ще можна в воду покласти, якщо дивиться вгору(не дай Бог ще й плаває😱), отже не свіже, свіже яйце лежить в воді горизонтально. Але навряд чи хтось ходить до магазину з ємкістю з водою під яйце, тому ліхтарик найкращий варіант.
@klopotenko
Жыл бұрын
А з ліхтариком хто ходить? 😄
@porodni-kurchata
Жыл бұрын
@@klopotenko майже всі😁 На телефоні.
Цікаво що різні рецепти різний час кажуть З моєї практики за хвилину вже починає тверднути можливо це залежить від розміру яйця чи від атмосферного тиску але дуже дивно рецептів можна знайти від 40 секунд до 4 хвилин(на слабкому вогні)
@klopotenko
9 ай бұрын
Спробуйте мій варіант і зрозумієте чи він вам підходить
Стріжіть яйце 🎉
Свіжість яєць можна перевірити за допомогою води. Налити в єскість води, якщо яйце піде на дно то свіже, якщо спливе то ні.
Безпрограшний варіант, це свіжі яйця! Роблю без оцету, додаю тільки сіль. Якщо яйця старі, нічого не вийде😅
@ju3054
2 жыл бұрын
Вийде) но свежие лучше, конечно
оце так, Євген Клопотенко не знає як перевірити яйце на свіжість? та просто покласти його у воду, якщо лежить на дні на боку - апсолютно свіже, якщо стоїть на дні але вертикально - вже не дуже свіже, але цілком придатне для вживання, а якщо яйце плаває - його краще не вживати, це точно не свіже яйце