Яйцо бенедикт и пашот - эти названия не оставляют в покое настоящих гурманов. Только вот приготовить пашот - это настоящее искусство. Трудность в том, что надо поместить сырое яйцо в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка.
Повара придумали немало «хитростей», чтобы достичь этого. Добавляют немного уксуса в воду, чтобы белок быстрее сворачивался. Пытаются закручивать воду ложкой, устраивая водоворот, где вращается яйцо. Наконец, просто разбивают яйцо в целофановый пакетик, завязывают его и бросают в горячую воду.
Между тем, достаточно освоить простые приемы, чтобы у вас все получилось и без этого. Ольга Сюткина специально для вас демонстрирует, как легко сварить яйцо-пашот.
А новые интересные рецепты Ольги Сюткиной вы можете найти на сайте club-culinarov.com. Вот, к примеру, замечательные рецепты для завтраков: bit.ly/3bd2aoC