Carole Crema ensina como fazer JAPANESE STRAWBERRY SHORTCAKE, bolo de morango com chantilly com origem na culinária japonesa. A receita de SHORTCAKE JAPONÊS tem massa fofinha e leve de pão de ló com mel, calda de açúcar, recheio de morango e cobertura de chantilly. Aprenda o passo a passo dessa delícia! #NhacGNT #QueSejaDoce #CaroleCrema
Ingredientes:
Para a massa:
3/4 xícara de chá de farinha de trigo
1/3 xícara de chá de açúcar refinado (para as gemas)
3 1/2 colheres de sopa de açúcar refinado (para as claras)
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 pitada de sal
5 ovos grandes
3 1/2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 e 1/2 colher de sopa de água
1 colher de chá de mel
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
Para a calda:
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de água quente
Para a decoração:
2 caixas de morangos
2 xícaras de chá de creme de leite fresco gelado
Raspas de 1 limão siciliano
Essência de baunilha a gosto
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para finalizar o bolo
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Na batedeira bata as claras com uma pitada de sal até ficar bem cremosa.
Continue batendo e adicione as gemas e o açúcar alternadamente.
Quando estiver bem fofo, adicione o mel e bata até incorporar.
Agora fora da batedeira adicione a farinha e o fermento peneirados, misture delicadamente do meio para fora e de baixo para cima.
Entre com a baunilha, o óleo e a água e mexa delicadamente até incorporar.
Prepare duas formas redondas, de fundo removível, com 20cm de diâmetro e um papel manteiga no fundo. Despeje metade da massa em cada forma e bata duas vezes a forma contra a bancada para retirar as bolhas grandes de ar.
Leve para assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até que espete um palito e saia seco.
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Enquanto isso, prepare a calda, misturando água quente e açúcar até que se dissolva completamente.
Desenforme os bolos e deixe a tampa virada para baixo. Com a ajuda de um pincel, regue a calda por todo bolo, mas sem molhar demais.
Bata o creme de leite fresco com 2 colheres de açúcar, as raspas de limão e a baunilha em ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais e ficar granuloso.
Reserve 8 morangos para decorar e fatie o restante da quantidade.
Em um prato bonito, coloque uma camada de bolo e aplique uma camada de chantilly. Cubra com morangos fatiados e aplique mais uma camada de chantilly. Coloque o outro bolo por cima, deixando a base do bolo para cima (assim ele fica mais plano). Cubra todo o bolo com o chantilly e decore com os morangos inteiros e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
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