"THE LAST ORDER" is an interview series featuring 9 bartenders from various bars in Tokyo. This time, we will deliver an interview with Mr. Rogerio Igarashi Vas of Bar Trench, which is located in the little alley of Ebisu. We asked him to talk about the charm of the city of Tokyo that he felt when he came to Japan in 1994, the history of Trench which started as a small bar in Ebisu, his encounter with absinthe, and the future of Japanese bar culture.
0:00 Introduction イントロ
0:17 Main interview starts 本編スタート
1:08 Please Introduce yourself and the Bar バー・トレンチについて
3:23 What would you drink on the last day on earth? 「世界が終わる日にあなたが飲む一杯は？」
4:25 About The Future of Japanese Bar Culture 日本のバー文化の未来について
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東京各地のバーの9人のバーテンダーの方々に「世界が終わる日の一杯」を聞くインタビュー・シリーズ「THE LAST ORDER」。今回は恵比寿に店を構えるバー・トレンチのロジェリオ・五十嵐・ヴァズ氏のインタビューをお届けします。1994年に来日して感じた東京という都市の魅力、恵比寿西エリアの路地の小さなバーとしてスタートしたトレンチの歴史、強烈な歴史を持つアブサンというお酒との出会い、日本のバーテンディングの特徴、そして日本のバー文化の未来について語ってもらいました。
■バー ・トレンチ Bar Trench information
東京都渋谷区恵比寿西1丁目5−8 DISビル 1F
DIS Bldg.1F, 1-5-8, Ebisu-Nishi, Shibuya-ku, Tokyo Japan
TEL: 03-3780-5291
Website:small-axe.net/
Instagram: / bar_trench
Facebook: / bartrench
□ Release Schedule □
week0: TOKYO BARTENDER INTERVIEW SERIES "THE LAST ORDER" TRAILER
第0週: 【TOKYO BARTENDER INTERVIEW SERIES】世界が終わる日にあなたが飲む一杯は? | THE LAST ORDER | TRAILER 予告編
• 【Japanese Bar Intervie...
week1: Akihito Fukumura from Bar au bout du monde, Yotsuya
第1週: バー・オブデュモンド　四谷　福村亮人
• 【Japanese Bar Intervie...
week2: Atsushi Fukazawa from Bar Sting, Shinjuku
第2週: バー・スティング　新宿　深澤篤志
• 【Japanese Bar Intervie...
week3: Hiroyuki Hieda from Bar Cielo, Sangenjaya
第3週: バー・チェロ　三軒茶屋　稗田浩之
• 【Japanese Bar Intervie...
week4: Takeshi Yoshimoto from Bar Sherlock, Ginza
第4週: バー・シャーロック　銀座　吉本武史
• 【Japanese Bar Intervie...
week5: Manabu Ito from Mixology Heritage, Hibiya
第5週: ミクソロジー・ヘリテージ　日比谷　伊藤学
• 【Japanese Bar Intervie...
week6: Hiroki Umemoto from Bar Drambuie, Kitasenju
第6週: バー・ドランブイ　北千住　梅本裕基
• 【Japanese Bar Intervie...
week7: Shinobu Ishigaki from Bar ishi no hana, Shibuya
第7週: バー 石の華　渋谷　石垣忍
• Video
week8: Rojerio Igarashi Vas from Bar Trench, Ebisu
第8週: バー・トレンチ　恵比寿　ロジェリオ・五十嵐・ヴァズ
• 【Japanese Bar Intervie...
week9: Yuko Miyazaki from Bar Tenderly, Omori
第9週: バー・テンダリー　大森　宮崎優子
• 【Japanese Bar Intervie...
"What would you drink on the last day on earth?” To this question, 9 bartenders told their own stories. Also about the environment surrounding the bar, which has changed greatly in the past few years, and their passion that have never changed. Tokyo Bartender interview series “THE LAST ORDER" will be available on Bars of Nuera's KZread channel. Please subscribe to our channel.
「世界が終わる日にあなたが飲む一杯は？」その質問に、9人のバーテンダーがそれぞれのストーリーを語ってくれました。この数年で大きく変化したバーを取り巻く環境と、それでも変わらぬ想いについても。ぜひチャンネル登録をよろしくお願いします。
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■Bars of Nuera（バーズ・オブ・ニューエラ）は日本のバー文化を発信する実験的なプロジェクトです。東京のバー・ファンによって運営されています。日本には多様で奥深い独自のバー文化があり、職人技術をもったバーテンダーたちが今夜も最高の一杯とともにあなたを待っています。世界中のバー、バー・ファン、そして今夜もカウンターに立つすべてのバーテンダーに敬意と感謝を送ります。
■Bars of Nuera is an experimental project that introduces Japanese Bar Culture. We are Bar fans around Tokyo. Japan has a diverse and deep bar culture of its own, and artisanal bartenders are waiting for you tonight with their best drinks. We send our respect and appreciation to bars around the world, bar fans, and all the bartenders behind the counter tonight.
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