【Japanese Bar Interview】Bar 石の華 Bar Ishi no Hana 渋谷 | 世界大会優勝のバーテンダー 進化し続けるカクテルの華 | THE LAST ORDER
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
"THE LAST ORDER" is an interview series featuring 9 bartenders from various bars in Tokyo. This time, we will deliver an interview with Mr. Shinobu Ishigaki of Bar Ishi no hana, which is located in Shibuya. We asked him to talk about his youth when he was inspired by the movie "Cocktail" to become a bartender, his training period when he worked alone at a long-established restaurant and bar in Maruyama-cho and honed his skills in competitions, and why he always sticks to creative cocktails and classic cocktails. He also talk about the future of Japanese bar culture.
0:00 Introduction イントロ
0:20 Main interview starts 本編スタート
1:09 Please Introduce yourself and the Bar バー石の華について
3:48 What would you drink on the last day on earth? 「世界が終わる日にあなたが飲む一杯は？」
5:14 About The Future of Japanese Bar Culture 日本のバー文化の未来について
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東京各地のバーの9人のバーテンダーの方々に「世界が終わる日の一杯」を聞くインタビュー・シリーズ「THE LAST ORDER」。今回は渋谷に店を構えるバー石の華の石垣忍氏のインタビューをお届けします。トム・クルーズ主演の映画「カクテル」に衝撃を受けてバーテンダーを志した青春時代、円山町のレストラン・バーの老舗で一人仕事をこなしながらコンペティションで腕を磨いた修行時代、常に創作カクテルやクラシック・カクテルの提案にこだわり続ける理由、そして日本のバー文化の未来について語ってもらいました。
■バー 石の華 Bar Ishi no Hana infromation
東京都渋谷区渋谷3-6-2 第2矢木ビル B1
Dai-Ni Yagi Bldg. B1, 3-6-2 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo, Japan
TEL: 03-5485-8405
Website: ishinohana.com/
Instagram: / ishinohana_bar
Facebook: / ishinohanabar
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□ Release Schedule □
week0: TOKYO BARTENDER INTERVIEW SERIES "THE LAST ORDER" TRAILER
第0週: 【TOKYO BARTENDER INTERVIEW SERIES】世界が終わる日にあなたが飲む一杯は? | THE LAST ORDER | TRAILER 予告編
• 【Japanese Bar Intervie...
week1: Akihito Fukumura from Bar au bout du monde, Yotsuya
第1週: バー・オブデュモンド 四谷 福村亮人
• 【Japanese Bar Intervie...
week2: Atsushi Fukazawa from Bar Sting, Shinjuku
第2週: バー・スティング 新宿 深澤篤志
• 【Japanese Bar Intervie...
week3: Hiroyuki Hieda from Bar Cielo, Sangenjaya
第3週: バー・チェロ 三軒茶屋 稗田浩之
• 【Japanese Bar Intervie...
week4: Takeshi Yoshimoto from Bar Sherlock, Ginza
第4週: バー・シャーロック 銀座 吉本武史
• 【Japanese Bar Intervie...
week5: Manabu Ito from Mixology Heritage, Hibiya
第5週: ミクソロジー・ヘリテージ 日比谷 伊藤学
• 【Japanese Bar Intervie...
week6: Hiroki Umemoto from Bar Drambuie, Kitasenju
第6週: バー・ドランブイ 北千住 梅本裕基
• 【Japanese Bar Intervie...
week7: Shinobu Ishigaki from Bar ishi no hana, Shibuya
第7週: バー 石の華 渋谷 石垣忍
• Video
week8: Rojerio Igarashi Vas from Bar Trench, Ebisu
第8週: バー・トレンチ 恵比寿 ロジェリオ・五十嵐・ヴァズ
• 【Japanese Bar Intervie...
week9: Yuko Miyazaki from Bar Tenderly, Omori
第9週: バー・テンダリー 大森 宮崎優子
• 【Japanese Bar Intervie...
"What would you drink on the last day on earth?” To this question, 9 bartenders told their own stories. Also about the environment surrounding the bar, which has changed greatly in the past few years, and their passion that have never changed. Tokyo Bartender interview series “THE LAST ORDER" will be available on Bars of Nuera's KZread channel. Please subscribe to our channel.
「世界が終わる日にあなたが飲む一杯は？」その質問に、9人のバーテンダーがそれぞれのストーリーを語ってくれました。この数年で大きく変化したバーを取り巻く環境と、それでも変わらぬ想いについても。ぜひチャンネル登録をよろしくお願いします。
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■Bars of Nuera（バーズ・オブ・ニューエラ）は日本のバー文化を発信する実験的なプロジェクトです。東京のバー・ファンによって運営されています。日本には多様で奥深い独自のバー文化があり、職人技術をもったバーテンダーたちが今夜も最高の一杯とともにあなたを待っています。世界中のバー、バー・ファン、そして今夜もカウンターに立つすべてのバーテンダーに敬意と感謝を送ります。
■Bars of Nuera is an experimental project that introduces Japanese Bar Culture. We are Bar fans around Tokyo. Japan has a diverse and deep bar culture of its own, and artisanal bartenders are waiting for you tonight with their best drinks. We send our respect and appreciation to bars around the world, bar fans, and all the bartenders behind the counter tonight.
#bar #バー #バーテンダー #japanesebar #tokyobar #Japansebartender
Пікірлер: 26
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ダイキリをどこで呑んでも不味かったが、、関空でフローズンダイキリ飲むと、すごく美味しかったんです！
人生3周バーテンダーをやって少しだけお酒の事が分かるようになる、って言い回し素敵です
世界の終わりに酒を飲んで居られるほど何の未練もない世界の終わりでありますように
私は、石垣さんのファンです。 仕事が煮詰まって辞めたい時 石垣さんの仕事の姿勢を拝見して 熱を感じ感動して頑張れます。 大好きなさーいお店。 なかなか伺えないですが、、、 20周年おめでとうございます🎉
石の華、一度伺いたいお店ですね。 石垣さんと話せなくとも、間近で洗練された所作を拝んでみたいです。
i went to all the bars in this video play list. Ishi no Hana is by far my favorite one. Shinobu is the most technically proficient bartender I've ever met in all my travels around the world. Doesn't mean he's the most creative, nor the most expressive, neither is the bar the most elaborate or elegant. But his skills, his technical proficiency, his rigor in how he practices and makes drinks everyday, is miles above anyone else i've ever met in my life. Really worth going to his bar to check it out. You do need to speak japanese however as english skills are hit and miss, but man, honestly an honor to sit in his bar every time.
Love the video, it’s cool to see this man finally talks about himself, his vision and everything, big love and big shoot out from Canada!🫶🏻
Its always fascinating to listen to a man talk about his art and its emotional attachments - very enjoyable - well edited - nice soundtrack - good length! Thanks for posting !
Одно из лучших сочетаний эстетики бара и бартендера!Много лет уже слежу за Мсье Ишигаки,моё почтение! 🎉
Great interview! Thank you!
いつも楽しく拝見しております。 こちらのBGMですが、何という曲でしょうか？
I hope to use these videos to listen to the person speaking and maybe learn some Japanese, but the music is a bit loud to be honest. If possible could you remove it? I think the videos may be more successful with little or no music at all.
@barsofnuera
Жыл бұрын
Thanks for your comment. Actually, the original sound we recorded is not very good, so we have to mix it with music. Anyway, we should try to find the right balance. We appreciate your advice. Arigato gozai masu.
@matt818
Жыл бұрын
@@barsofnuera Ah I see, I understand. I think the content is great and it really helps me understand more of the mindset perspective of Japanese bartender's. I hope you continue and do well!
@ryosukeyagami6334
Жыл бұрын
The background music isn't a problem at all. It actually makes it a cool video and the voice of Ishigaki san is loud and clear too.
@barsofnuera
Жыл бұрын
@@matt818 Thank you for your understanding! Now we’re trying to spread the very unique perspective of Japanese bartenders. We are very happy with your supportive comments. Ganbari masu.
ちょっとBGMが大きくて声が聞こえづらいですね😅
@barsofnuera
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！録音環境の改善など今後の制作の参考にさせて頂きます。
BGMの音が大きくてお話が聞きづらいので勿体ない。ミックスし直してくれると嬉しいです。
@barsofnuera
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！形式については色々と試行錯誤中ですので、remixバージョンの検討も含めて今後の制作の参考にさせて頂きます。
@naoyamiyake
Жыл бұрын
@@barsofnuera 石垣くんにここまで切り込んだコンテンツとしてはほんとに素晴らしいので、音声の件、よろしくお願いします。
@ryosukeyagami6334
10 ай бұрын
@@naoyamiyakebgmの音程わただ個人的の好みじゃないですが？😅
differentiated and high quality content, congratulations from Brazil
@barsofnuera
Жыл бұрын
We are so glad see your comments! Though there are some points to be improved (sounds, typo etc.), we hope this interview could capture Japanese bartenders’ mindset as shoku-nin (artisan or craftsman) .
唐沢寿明？ そっくりやな