Hello, superbe vidéo. Ou trouver l’épisode 3?

Je suis novice dans les viandes sèches faites maison. Je te remercie de toutes informations instructives. En même temps, je me suis abonnée. 😉😉😉😘😘😂😂

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Merci 😀

Clair, net, précis.Super! Merci infiniment.

@berlubbqsmoker

4 ай бұрын

Merci

Super... moi je tue le cochon tous les ans et j'aime bien ces vidéo merci a+ le sosie a Dieudonné 🙊🙊

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Merci

yes bravo champion

Salut, deja merci pour tes vidéos! Petite question, apres le passe de 10jours au frigo, on le pend pour le secher, mais il y a t'il une plage de température pour faire secher son jambon?

Merci, Vraiment bon j'ai bien aimé tes deux vidéos.

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Merci beaucoup

super video, mais elle est ou la troisième ? 😋

@berlubbqsmoker

Жыл бұрын

Merci elle arrive bientôt

super intéressant, je vais m'inspirer de tes conseils, week end prochain cochon entier en charcuterie, et je vais faire ton jambon sec..merci

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Super merci régal toi 🤘

merci gros! t'as un petit style dieudo quand tu t'exprime des fois, t'as vu? J'apprécie doublement!

Super !! Je suis charcutier traiteur j'adore tes vidéo !!... à quand celle de la dégustation des jambon 💪💪

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Merci elle arrive très bientôt 🤘

Salut je ne trouve pas le 3ème épisode

@berlubbqsmoker

Ай бұрын

Salut elle n’est pas sorti

Super, merci Dieudo

@berlubbqsmoker

4 ай бұрын

Avec plaisir 🔥😉

Salut Merci pour tout ces bons conseils, a tu fais la partie 3 je n'arrive pas a là trouver...

@berlubbqsmoker

Жыл бұрын

Avec plaisir elle arrive bientôt

tu penses a qui tu veux quand tu le frotte !! 🤣🤣🤣

@berlubbqsmoker

6 ай бұрын

😂😂

J'adore. Je vais tuer mon cochon dans 15 jour et se sera la première fois que j'en fait un. Super explication.

Belle vidéo la 3ème partie de la vidéo je ne la trouve pas

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Merci elle n’est pas encore sortie je suis en plein montage sur cette vidéo

C'est obligatoire, l'étape du fumage ??😊

@berlubbqsmoker

Ай бұрын

Non

Merci poto 😍😉

Bonjour, encore une bonne vidéo explicative. J’ai tout suivi à la lettre. Est ce possible de le laisser dans un Réfrigérateur ventilé avec les épices et dans son sac . Le jambon fait 3,5 kg , merci.

@berlubbqsmoker

5 ай бұрын

Bonjour et merci, malheureusement pas de réfrigérateur il faut maintenir un taux d’humidité qui n’est pas faisable en réfrigérateur. Il faut privilégier une armoire de maturation 😉

@aangelus3581

5 ай бұрын

@@berlubbqsmoker très bien merci.

Dieudo.... sors de ce corps...lol

@charlesjulien4560

Жыл бұрын

Merci ,merci mais en t'ecoutant attentivement ,il me sembler le voir , en plus jeune...lol et merci encore pour tes conseils et recettes..

Bravo

@berlubbqsmoker

5 ай бұрын

Merci

J'ai fait mon premier jambon avec une épaule 10 mois d'affinage mais j'ai zappé le desalage pas mauvais mais là je retente avec un vrai jambon 13kg j'ai la chance d'avoir un ancien chai de 65m2 les températures font le yoyo mais il sèche bien l'été lol 🤣merci pour tes conseils poto....😉

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Super 🤘🤘 oui attention au dessalage 😉

Merci pour la vidéo, elle fut d’une grande aide. Pourriez vous svp m’en dire plus sur le dessalage svp?

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Bonjour merci avec plaisir le dessalage consiste à retirer la couche en surface de sel et de dessaler partiellement le jambon pour éviter un surplus de sel d’un point de vu gustatif

@damiensimeray7972

2 жыл бұрын

Merci, je voulais savoir comment vous procéder, bain dans l’eau, quelle durée? Combien de changement d’eau, etc

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

@@damiensimeray7972 un premier rinçage à l’eau claire puis trempé pendant 1 jours avec un changement d’eau toutes les 3 heures surtout bien sécher le jambon à la fin

@damiensimeray7972

2 жыл бұрын

@@berlubbqsmoker merci

Salut l'ami !!! J'espère que tu te portes bien ? Je n'ai pas l'impression que ça été précisé dans la vidéo donc je pose la question. Pour le salage c'est du gros sel ? Sinon quel type de sel as tu utilisé ? Pour l'affinage, malheureusement je n'ai pas de cave d'affinage, par contre j'ai un garage où il fait assez frais même par forte chaleur, est ce que je peux le suspendre à l'intérieur ? Merci pour tes réponses par avance. Et aussi qu'elle partie du porc tu as utilisé ?

bonjour je ne trouve pas épisode 3 ou est il merci

@loicmuret

2 ай бұрын

Dans son ventre 👌 tellement long qu il nous a oublié 😢

Super video ! J'esconmpte étuver mes jambons, et passer quelques uns au fumage à froid. Il me paraît logique de passer par l'étalage avant le fumage... des avis à ce propos ??

SALUT, la 3eme vidéos tu la faite? Car sympa

@berlubbqsmoker

3 жыл бұрын

Non pas encore elle arrivera bientôt

Bonjour et merci pour les vidéos une question cette année j’ai refait un jambon sel ok et sorti du sel pour l’assaisonnement odeur assez fort pourtant fait comme l’année dernière mais je pense que dans le garage et vue les températures de cette année je l’ai complètement loupé cela pourrait être la cause merci de ton éclairage cordialement et bonne journée

@berlubbqsmoker

Жыл бұрын

Salut mon amis c’est tous à fais possible rejoins le groupe berlubbqsmok que l’on regarde des photos on pourra éventuellement t’indiqué 😉😀

frigo en marche?

Bjr moi je voudrai devenir charcutière, pouvez vous me transmettre votre savoir faire ? Où puis-je vous trouver ? Merci de me répondre.

@berlubbqsmoker

11 ай бұрын

Bonjour désolé je ne suis pas professionnel

Salut merci kel kiff cette vidéo combien de temps au dessalage stp merci 😉

@berlubbqsmoker

Жыл бұрын

Salut merci environ 2 jours avec un changement d’eau toutes les 12h

@fabiotahiti8494

Жыл бұрын

@@berlubbqsmoker merci pour la réponse je test ça la semaine pro et affinage dans ma cave a vin 😉

@berlubbqsmoker

Жыл бұрын

@@fabiotahiti8494 top 👍

Je n'ai pas vu la troisième vidéo, merci

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Elle arrive patience 😀😉

@julienrusso

2 жыл бұрын

@@berlubbqsmoker t'avais dit ça y'a 9 mois, je dis ça je dis rien 😂je plaisante, prends le temps qu'il faut pour nous pondre une vidéo qui déboite !

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

@@julienrusso merci 😂 j’ai effectivement une vidéo mais j’hésite de faire une autre avec les 1 ans de séchage et d’affinages

@julienrusso

2 жыл бұрын

@@berlubbqsmoker tu peux sortir celle que t'as déjà et la dernière dans 3 mois, ça créera du teasing 😁 En tous cas, j'ai décapé mon parquet tellement j'ai bavé devant les premières vidéos !

@hichemhouli6728

2 жыл бұрын

Est-ce que le jambon fumée a été vu ?

Hello ! MERCI pour tes supère vidéo ! J'ai fait l'erreur d'avoir du jeter un jambon car il avait tournée et là je pourrais prendre ma revanche ! Je sais pas si c'est juste de l'inattention mais il manque la partie 3 non ? ^^'

Où trouver l’épisode 3?

Bonjour j'aimerais savoir qu'est-ce que je pourrais faire avec le sel qui m'a servi pour le jambon sec merci

@dominiquecoffre4598

Жыл бұрын

Désherbant

Pat Combien de temps au sel par kg de jambon? Merci pour les vidéo .

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Tous est indiqué dans le premier épisode 🤘

Bonjour une question j’ai fait un jambon cela fait 4 mois et je me trouve avec des tache blanche par endroit on dirait des petites tache de moisi et ce normal. Merci pour la réponse cdlt pascal

@berlubbqsmoker

2 жыл бұрын

Bonjour c’est compliqué de répondre sans voir directement en règle générale des taches blanche et se qu’on appelle de la fleur rien de méchant mais ceci dis je vous invite à allez sur mon groupe FAcebook berlu bbq Smok ou vous pourrez trouver réponse à vos questions

@thekimidu17

2 жыл бұрын

@@berlubbqsmoker ok merci de votre réponse ou ce doit être ça j’ai un copain qui est passé Il m’a dit pareil juste à le brosser merci de votre réponse je vais me mettre sur Facebook 🙏

dis voir, j'aurais une petite question tant que t'es dans les parages stp : si tu fais plusieurs salaison, tout l'hiver par exemple, peux-tu me dire si il faut changer le sel a chaque fois et ou si c'est réutilisable plusieurs fois pendant une certaine durée? et toi qu'est ce que tu recommande dans tous les cas, de changer à chaque fois ou ya de la marge? Merci encore pour ton taf! Je crois bien que t'as réglé mon problème d'excès de sel. Enfin j'espère, ça sèche tout juste pour l'instant. A plutarque

@albandeseck8318

Жыл бұрын

tant qu il est pas pollué avec un produit que tu voudrais pas.. utilise autant de fois que tu veux... sa propriété chimique ne change pas...

@nietisss

Жыл бұрын

@@albandeseck8318 non pas de produit chimiques, c'était surtout concernant le sang drainé lors du salage. Et bien je le garde pour l'année prochaine, je l'ai encore de côté. merci beaucoup!

@nietisss

Жыл бұрын

40 jours plus tard, parfait, il est pas du tout trop salé, c'est impeccable. Et rien n'a moisi.

@albandeseck8318

Жыл бұрын

@@nietisss a faire 3 bains d eau douce pendant 36 heures j ai même réussi à ce qu il ne soit plus assez salé niveau goût... Mais viande impeccable...

@nietisss

Жыл бұрын

@@albandeseck8318 carrément? C'est TRES bon à savoir ça. 2h c'est allé pour moi, à peine salé dirais-je. Mais j'essaierai plus longtemps la prochaine fois. Et encore merci!

combien de temps dans la l'eau pour dessaler ? tu insistes dessus mais tu ne dis pas combine de temps

@berlubbqsmoker

Жыл бұрын

48 a72 h

@NoritakaRomain

Жыл бұрын

@@berlubbqsmoker merci pour ta réponse. C'est beaucoup 2jours non ? un moment tu parles "1h30-2h" (à 5min51 de la vidéo) tu parles de ce trempage dans l'eau ? du coup c'est 2h ou 2 jours ?

bonjour tu a bien deguster un jambon maison

Vaut mieux prendre son temps et de faire super bien

Bonjour, je ne trouve pas la vidéo n•3

@berlubbqsmoker

Жыл бұрын

Elle arrive je l’ai indiqué dans les commentaires

Paraît-il que j'aurai un os a retiré est-ce vrai ou pas

@berlubbqsmoker

Жыл бұрын

C’est indiqué dans la première vidéo

Tu es un dieu du fumage et du jambon 😊😊

@berlubbqsmoker

4 ай бұрын

Merci c’est gentil 🔥😀

Slurp... ok? Slurp... ok? Slurp... ok? (Freestyl attention) slurp... d'accord ? ..... bref excessivement irritant .. slurp ok daccord?

@berlubbqsmoker

5 ай бұрын

Ok alors au revoir !!

Humm ça donne trop envie

Tu parle trop

@berlubbqsmoker

5 ай бұрын

Et ton commentaire et inutile !!