基礎甜酥塔皮：不需盲烤、不會變形、不會回縮技巧大公開
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這次用小烤箱來烤塔皮，除了驚艷阿拉丁烤箱的烤色很均勻，
更發現不用用重石去壓做盲烤的動作，
烤出來的形狀也很平整，沒有回縮
可能歸功以下幾個重點：
1. 用壓塔神器可以避免用徒手會有手溫或動作太慢讓麵團溫度變化太多
2. 使用壓塔神器只需大略整理一下麵團就可以直接壓製整形，
沒有搓揉讓麵團出筯。
3. 使用壓塔神器可以讓塔皮的厚薄一致，讓塔皮在烘烤時不會有推擠、位移的情況出現。
如果你也遇過麵團桿不平均、塔皮死黏檯面、搬移入模容易破裂的問題，真得很可以考慮用用看。
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Пікірлер: 55
可以請問要是想做巧克力口味，食譜要怎麼調整呢? 謝謝唷
Hello... where can i buy the tart presser that you are using ? Thank u ! 🙏
请问可以全部低筋面粉吗？谢谢。
請問壓模神器是壓水餃皮哪一種嗎？謝謝❤
你好，請問花型的蛋塔要用幾克
请问神器如何买
請問粉類可以全用杏仁粉嗎？份量還要一樣嗎？
@owobeta2885
4 жыл бұрын
覺得杏仁粉是讓塔皮有酥脆的效果OuO
請問未烤的塔皮用不完冷凍可以保存多久呢
@LLH
4 жыл бұрын
密封好保存可以放1個月左右
請問六吋要做幾克的塔皮
想問可否使用現成蛋塔皮
@user-wm3ns6tn9k
3 жыл бұрын
不一樣的東西
请问烘好的塔收藏在冰箱咬不动是正常的吗
@LLH
4 жыл бұрын
不會喔，口感是鬆脆的才對
@meiyanng3128
4 жыл бұрын
@@LLH 好的，谢谢，我再练习练习
請問塔模神器影片中是哪一種size? 請問還會再辦團購嗎？謝謝
@LLH
4 жыл бұрын
是8吋的小塔模，現在可以買：lehome.com.tw/index.php?route=product/category&path=74_118
@user-rn5vp6os4z
4 жыл бұрын
@@LLH 請問塔模神器是不是只有一種尺寸？已經購買囉！謝謝
@LLH
4 жыл бұрын
@@user-rn5vp6os4z 對喔，有5公分和8公分，還有菊花型塔模，隨機是送5公分的
@LLH
4 жыл бұрын
@@user-rn5vp6os4z 5cm是隨機贈送，8cm另外選配的，這兒可以下單：lehome.com.tw/index.php?route=product/product&path=74_118&product_id=308
@user-rn5vp6os4z
4 жыл бұрын
@@LLH 謝謝
蛋塔皮会回缩和硬是怎么回事
@user-wm3ns6tn9k
3 жыл бұрын
揉過度出筋了
我的塔皮回缩的满多的，我也放冰箱十五分钟了。
如果我做完麵團沒冰兩小時以上就直接烤和有冰兩小時直接烤，烤完口感有差嗎？
@LLH
4 жыл бұрын
沒冰的話塔皮烤完會內縮很多，口感也比較不酥脆
@wl03379276
4 жыл бұрын
@@LLH 謝謝尼0u0
點解會硬 同無味。。。？
@CindyTh3muS1clov3R
3 жыл бұрын
我的也是超硬的
请问可以不放杏仁粉吗
@ckja466
4 жыл бұрын
不放味道和口感都很普通
English repice please
@zacelliot8029
3 жыл бұрын
The main propose of this video is to make you purchase the stupid tool which she tried to sell more than it actually worth... Her recipe doesn't work at all.
也不在資訊欄，放食譜。
为什么我烤出来塔皮会硬呢？
@user-wm3ns6tn9k
3 жыл бұрын
揉過度出筋了
音樂聲太吵了，建議改善。
壓塔神器詳細介紹：goo.gl/DLhNg4 下單直接購買：goo.gl/SpEqsN
@aryanalin573
5 жыл бұрын
您好 請問還可購買嗎？
@user-cq9yr9yv3g
4 жыл бұрын
請問還可以再購買嗎？
@rabbit2012at
4 жыл бұрын
請問還可以購買嗎？
@zacelliot8029
3 жыл бұрын
蝦皮淘寶都比她賣的便宜！
家裡沒攪拌機怎麼如何製作？
@LLH
4 жыл бұрын
可以直接用手拌
@rabbit2012at
4 жыл бұрын
戀戀家 謝謝妳～
@user-wm3ns6tn9k
3 жыл бұрын
他就是餅乾的做法不用想的太複雜
根本就是要教不教的 根本有些重點都沒說出來 都簡單帶過 如果要上網教人 又要藏招 乾脆 就別PO上來 讓大家學