French mushroom quiche, how to make a perfect quiche.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
This time I want to confidently present the authentic French salty pie, and share with you the addictive "mushroom salty pie". I have eaten a lot of ordinary salty pie, it is easy to get tired or feel very heavy, so after eating this version of the practice, the whole view of salty pie has been greatly changed!
The pie crust is very crisp, with the tender cheese custard filling, the salty and juicy mushrooms, the layer is very rich, from the first bite to the last bite, I feel so happy🥧
Recipe: ciao.kitchen/mushroom-quiche/
Ingredients:
Salty Pie Crust / Quiche Crust
240 g all-purpose flour
3 g salt
160 g unsalted butter
42 g ice water
Basic Quiche Batter
160 ml whole milk
160 ml whipping cream
2 whole egg
1 tsp salt
1/8 tsp black or white pepper
1/8 tsp nutmeg (optional)
Mushroom filling salty pie / Quiche Filling
50 ~ 80 g tart Ayman cheese(Emmental Cheese) dig into the wire may be replaced with Ge Ruier cheese (Gruyere Cheese)
230 g mushrooms
2 shallots
1/2 tbsp vegetable oil
10 g unsalted butter
1 tsp thyme salt and black pepper
This recipe uses: German Braun BRAUN handheld food processor (stirring stick) MQ7087X
Product link: www.hengstyle.com/product/6996
Interested followers will have a special offer in mid-May, so you can refer to it again.
#crispy pastry #The king of savory tart #nice
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Пікірлер: 221
巧兒的鹹派影片一如既往的優質用盡巧思，真的好喜歡👏🏼👏🏼👏🏼💖💖💖 記得在許多年前法國唸書時，住在房東太太家。 週四是她固定做鹹塔派或薄皮披薩清冰箱的日子， 總是隨性的有什麼食材就拿來發揮創意做餡料，幾乎沒有失敗、不好吃的印象。 時至今日，我也會在冰箱裡固定冷凍存放ㄧ兩個塔派皮的麵糰， 有時做咖喱或義大利麵剩下一些青醬、白醬，我就會利用手邊常有的花椰菜、馬鈴薯、各種菇類或時蔬烤個鹹派， 很快速方便又好吃，拿來當家裡早餐或和朋友聚會時的下午茶總是很受歡迎。 期待巧兒接下來更多鹹食分享🍽
巧兒老師 祝福您每天都是母親節 感謝您一直分享幸福感滿滿的點心
巧兒的影片真的好高級又溫暖❤一直支持下去！
講解清楚又不藏私！喜歡妳的作法。謝謝！
謝謝美食 這組合完美極了🥳👍。這ㄓ攪拌棒真的很讚 我也有✌️😄
終於等來了！期待中😃
今天照著做了，派皮超酥超香、餡料自己加入了一點牛肉😋超好吃！謝謝巧兒🥺
看巧兒做東西真的好舒壓，東西都好專業，如果你來台灣開店，一定會去捧場❤️
祝福您平安快樂
演算法帶我來看這部影片，畫面漂亮、解說的也很好，一看才20多萬追蹤真的太可惜了QQ！立刻追蹤並且推薦給我媽媽！期待看到更多美食影片！
派皮非常棒，馅料也不腻，好吃！
是這夢幻般 又有趣的藝術創作展 開始那不歸路之旅⋯⋯ and you are the best among the best ever ⋯⋯⋯
真的看起來好好吃，配的沙拉和飮料也是超級好吃👍
Hello Ciao! Just wanted to let u know that i just made this quiche and it turned out very well! manage to achieve the jiggly and creamy centre with flaky and light crust! Thank you for this tutorial and hope to see more coming in!
巧兒的笑容好甜美，雖然我不太會做料理，但是這影片看起來好療癒。
光看就覺得好幸福好療育喔~~~
祝福天下的媽媽，母親節快樂
最近開始做甜點 料理 偶然發現你的頻道 看了很舒服 步驟也很詳盡 謝謝你的分享 我會跟著做做看的 食物調理機感覺可以買起來～
哇，看起來太棒了，多謝教學
做得很好👍😊
巧儿好厉害！！谢谢分享 ❤️
看着好棒！！
這個鹹派好厲害👍
看起來好美味！
看到答案了 謝謝巧兒提供這麼優質的影片 美麗的笑容 詳細的講解 專業的手法 妳的影片很值得珍藏
I love your videos so much. Learned so much from you. Thank you Ciao^.^
每次看巧兒的影片都覺得很療癒😍
巧兒要是能在台灣開店就好了😭每道料理光用看的都好美味可口
@user-th3hi9ke3e
7 ай бұрын
巧兒如果在台灣開店我一定會去當忠實顧客!!
偷偷告诉你喔。。 因为我是素食。。就用了你的派皮加我的素食馅料 😉😉 超棒的。 去年年尾朋友陆续跟我订购喔～～ 我在马来西亚东马。。 要找素食的西式点心很难。。 谢谢你的分享😘😘
看起來超美味！
天啊 我试了刚做的一个派皮 脆的～好吃耶
謝謝妳人美廚藝又好
最近有點鹹派中毒剛好就看到巧兒分享食譜！剛好疫情又升溫了，在家自己做做看
第一道菜你的頻道就是做巧兒這一道鹹派，家族聚會的一人一點菜做這道～家人們都很喜歡！太驚豔的派皮～
謝謝巧兒 學到好多❤️
巧兒做的quiche太漂亮了！😍😍 我高中食堂的都是隨便買現成的加熱 大家都要沾一大堆番茄醬哈哈哈
颜值高 看起来很美味👍
好好吃喔 !
想看巧兒做約克夏布丁餅～～ 之前吃過 超級好吃！ 影片好有質感 🥰 喜歡
用的都是很好食材成本也很高
This looks so tasty wow! Love it 😍
巧兒的影片，我真的很喜歡～
本來要訂購鹹派。剛好學起來💕😍
看起來超好吃～香港觀眾來報到🙈🇭🇰
這真的是太強了
感谢您的伟大的食谱和积极的内容💖💖💖
好想吃哦！
好酷的調理機。好可愛的巧兒。
超超超美味❤超簡單的❤謝謝巧兒
@Jerry54777
Жыл бұрын
謝謝你的教導，讓我在中風生病中有了新的動力！雖然在一般人眼裡。打個蛋和麵粉也許很容易，但我的行動就是不容易。我就是從的蘑菇鹹派開始！讓我對點心有興趣，雖然動作不靈活，但可以邊做邊復健，真的很感謝天父上帝 派了一位天使來幫助我真是感謝主 求主也賜福予你 阿門
也太美味了吧 🤤🤤🤤
最喜歡鹹派了！！切片的功能好燒lol 期待開團～～
看起來也太好吃了吧！！！ 想請問放隔天的派皮是冰冷藏保存嗎？
喜歡巧兒的甜美笑容~溫馨五月節快樂!
好棒
很棒
蛋奶素可以做！！太好了❤
那台調理機…我看了還以為要業配團購，超想買XD半夜了…餓死了
巧儿姐姐，请问你可以教我们如何制作法式甜甜圈吗？ 命名为bomboloni / Berliner 。试过做很多次但不比市面上买的松软。希望您可以出出教程 ❤️
感謝分享！
謝謝老師的分享❤️❤️❤️,我家小孩也超愛蘑菇的，磨拳擦掌動起來
巧兒的甜點麵包食譜們都還來不及一一嘗試現在又多了各種好吃的鹹食食譜 每個週末都很煩惱到底要先做哪個😫 最近也好想入手食物處理機! 做料理果然需要先收集各種傳說中的廚具!💪
我做了...真的好好吃..比做成薄款的好吃，趕時間派皮只烤了20分鐘就填餡料繼續烤了，超級酥脆..感謝巧兒🙏
@user-ok6ts5bb3b
Жыл бұрын
請問配方肉豆蔻是粒還是肉豆蔻粉
@Snail_at_home
Жыл бұрын
@@user-ok6ts5bb3b 兩種都能用啊。但粒的要自己磨粉再用。我自己貪圖方便是買已磨成粉的來用。我們這（德超）是兩種都很容易買到。就把它想成黑胡椒粒和黑胡椒粉的概念，就很好懂了。
看您專精的作品，且您身在國外，那麼年輕女孩，開場白冒出一句很道地台灣話，真的很驚奇，有空來NZ旅遊。
巧兒老師🥺 如果真的沒有食物調理機，要怎麼手做派皮呢 謝謝🥰
巧兒請問烤鹹批的時候應該放中下層還是中層比較好？🥰
超喜歡emmental啦～
請問，若要加入綠花椰菜，是否同時跟蘑菇一起炒呢？ 謝謝~
best chef for my mom!
好好吃
卡路里爆表的美食🤤🤤
”不要再说我不给配方了啦“ 好可爱的语气哈哈哈哈 背景的钢琴音乐好好听哦 巧儿可以给link吗
我爱巧儿！！！
好燒 好想買 鹹派看起來好美味
除了厨艺，傅主好文彩❤❤
an outstanding presentation
Look tasty. Can I know what is the temperature and timing if I want to use 4 inches cake pan? Thank you :)
巧兒你好，我有買另一款百靈的攪拌機，在製作塔皮麵糰時，常常只有下層在攪拌，是因為轉速的關係嗎
做派皮的防水層真的不能少 有防水層底下基本不會軟爛 我做派都會塗😘
請問巧兒 如果用帕瑪森起司或切達起司可以嗎??謝謝
我媽超愛吃！可惜她回台灣 我還在馬來西亞 T.T 不然母親節就做給他吃了
請問巧兒，百搭鹹派麵糊是否可以不加蛋呢？不加的話可以用什麼材料取代呢？朋友是不吃蛋的奶素者，謝謝！
“盲烤” 🤣 brilliant !
巧兒：可愛的妳頭巾很適合妳的造型手又巧🙌👍💞
口水都要留下了🤤
噴油的瓶子好好用啊
艾曼塔起司可以用一般乳酪絲來代替嗎?
請問巧兒塔皮都做好要靜置一晚 是要冷藏還是冷凍呢
你用的那个芝士可以用别的代替吗
好想吃蘑菇⋯⋯⋯⋯嗚嗚嗚看起來真的好好吃
好想要一台
你好!今天我做了这个食谱 但我的pie没上色! 这是为什么呢?
請問考好的派皮放隔天應該億怎麼保存
巧兒的皮膚好好哦:) 跪求分享一些無麩質料理^^
老師好 請問鹹派可以冷凍保存嗎?
老師您好，想清文您派皮的部分使用冰水和使用雞蛋有甚麼差別呢?
沒有手持處理機可以用什麼代替
不行了啦看起來超好吃的🥵
巧兒👍👍
烤完，切開來，底部太多汁 這是烤不夠久，還是洋菇我沒炒乾呢？
請問老師派皮烘烤放涼後要冷藏或是密封嗎？還是室溫保存就好呢？ 喜歡老師每一個影片，質量都妥妥的
@CiaoKitchen
3 жыл бұрын
派皮放室溫就可以，如果怕蟲蟲攻擊的話可以裝入容器～謝謝你💕