『基本にして最高のおから煮』覚えたら一生使える。健康なのに旨すぎる常備菜【卯の花】

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0:00 オープニング
0:40 おから煮でいちばん大事なポイント
0:57 出汁パックを煮出す前のひと手間
1:27 にんじんの下処理
3:57 出汁パックを煮出す
5:16 しめじの下処理
6:16 お出汁を測り取る
6:59 お出汁に調味料を加える
7:25 おからの準備
7:45 【豆知識コーナー】おからってどういうふうにできてる?
8:15 調理開始…の前に!
8:56 にんじんを炒める
11:36 しめじを加えて炒める
12:56 出汁を加えて沸騰させる
13:44 おからを加えて馴染ませる
14:34 火を弱め5分炒めて水分を飛ばす
16:48 追い醤油
17:36 刻みネギを加える
18:11 完成!
18:44 盛り付け
19:01 試食
⏬材料(2人前)⏬ 
にんじん 1本(150g)
しめじ 1パック(150g)
おから 150g
油 大さじ2
塩 1つまみ
醤油 小さじ1
刻みネギ お好みで
■合わせ出汁■
水 400ml
出汁パック 1袋
(⇒200ml分のお出汁を計り取る)
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の3本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の2本の指で摘んだ量
(手塩の理由)どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用(揚げ物は米油)
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます)
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの(代用は無し)
レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの3倍濃縮を使用しています
#おから
#おから煮
#うの花

Пікірлер: 71

  • @user-zo8td2de3s
    @user-zo8td2de3sКүн бұрын

    さくらさんのお料理は丁寧で優しいです。動画もわかりやすく本当に勉強になります。さくらさんの「うまー」に癒されます。🥰🙏いつもありがとうございます♪

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    Күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @jpcan2023
    @jpcan20239 күн бұрын

    海外に在住です。みなさん、おからなんてここでは高級食材です。滅多に手に入らない!おからを作るのが面倒とか勿体無いです。だからずっと作って欲しい一品です。おからは母の味です。

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    2 күн бұрын

    ありがとうございます!!

  • @RT-dp4rx
    @RT-dp4rx6 күн бұрын

    こんにちは。初めてコメントします。最後の追い醤油で味が決まり最高です🎉おから煮、大変なイメージがあり、常備菜のレパートリーにならなかったですが、下処理なくて意外と簡単ですね!ありがとうございます😊

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    5 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-yr5fu7nf6t
    @user-yr5fu7nf6t2 күн бұрын

    作ってみました‼️ …美味しいの一言では終われない😍 懐かしくて優しい味 母を思い出して涙が出てしまいました きのこはいろいろミックスして冷凍してあるので それを使いました😊 お出汁はもちろんさくらさんの‼️ 出し殻がもったいなくて 空炒りしてふりかけにしたりしています😊 ありがとうございます❤❤❤❤❤

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    2 күн бұрын

    こちらこそ!ありがとうございます😊

  • @user-ve6gf6zk4m
    @user-ve6gf6zk4m14 күн бұрын

    お惣菜コーナーで 卯の花をよく買っていましたが、えっ!嬉しい🙌こんなに簡単に作れるの?これでもう、お惣菜コーナーで買わず、お家で作れちゃう😂さくらさん、ひじき煮も教えて欲しいな~🎵 我が家は 卯の花、ひじき煮を単品で食べたり、白ごはんに卯の花とひじき煮両方を混ぜて、混ぜご飯にしちゃうと更にうめぇやつになります🍚😋 『15秒宣伝タイム』スーパーJOCKEYの熱湯風呂コマーシャルみたいで めちゃくちゃ面白かった😆残り時間を見てると 私までドギマギしちゃって、原材料の一発目のマグロ🐟って😂 もう大爆笑ですꉂ🤣𐤔ꉂ🤣𐤔ꉂ🤣𐤔 『さくらの豆知識』も楽しみにしてます

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    12 күн бұрын

    ドギマギさせちゃってすみません🤣 これからも懲りずにチャレンジするので、暖かい目で見守ってくださいください!!笑

  • @user-ox4zv1sz6d
    @user-ox4zv1sz6d15 күн бұрын

    おからとか、豆料理とか日本の昔からある料理嬉しいです! ありがとうございます!作ってみます!

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-bz8eg9yx8o

    @user-bz8eg9yx8o

    6 күн бұрын

    "😊??.?

  • @user-bz8eg9yx8o

    @user-bz8eg9yx8o

    6 күн бұрын

    4:00

  • @user-vm1tl3sr6r
    @user-vm1tl3sr6r15 күн бұрын

    おからレシピ嬉しいです美味しく作りたいのでありがたいです😊

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-hk7el3rg6i
    @user-hk7el3rg6i15 күн бұрын

    ぜひ真似しようと思います。とっても美味しそう✨

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-of2mp4mx7h
    @user-of2mp4mx7h15 күн бұрын

    おからは好きなので作って見ます🤤頑張って作ります💪

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-vk8yg4xi7o
    @user-vk8yg4xi7o15 күн бұрын

    おいしそう😋明日おから買いに行きます。さくらさんの見るとすぐ作りたくなりますね。おからって手を出しにくくて、おから煮は、買ってましたが、これからは自分で作ります。

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @tazakitosiko3243
    @tazakitosiko324315 күн бұрын

    簡単で美味しそうですね、早速友人の分も合わせて作ります。 だしパックに何が入ってるか心配でしたが、 天然の魚介類等からできてる様なので安心ですが、 すぐに手に入りそうも無いので昆布と、 かつやサバなどの混ざった物を粉末にした物で代用して作ります。 また一つ美味しい常備菜のレパートリーが増えました。 有難うございました。

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-hk7el3rg6i
    @user-hk7el3rg6i14 күн бұрын

    早速作ってみました。今まで「おから煮」は上手く出来ず、苦手意識しかありませんでしたが、サクラさんの動画で失敗なく上手にできました✨😊 先日購入した「口福だし」を使いました。煮出したパックは中身を醤油で炒めてふりかけにしてみました😁 美味しいレシピをありがとうございます😊

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    13 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-nj7yg2db9b
    @user-nj7yg2db9b14 күн бұрын

    何時も参考にさせて頂いて居ます

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます!!

  • @user-uq2ip8ho5s
    @user-uq2ip8ho5s15 күн бұрын

    おから煮は作らないけれど、見ていて1回作ってみようと思いました。 ありがとうございました。

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-tt7ki9ln4h
    @user-tt7ki9ln4h15 күн бұрын

    サクラさん今日も健康的な料理を紹介して頂き、ありがとうございます😊 1月の終わりに義母が倒れ入院しているのですが、それから健康的な料理により気にかけるようになりました。 おからは主人が食べてくれるかわかりませんが😅 体に良いので作ってみます❤

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @shizuka3075
    @shizuka307514 күн бұрын

    以前からとても気になっていた角型のキッチンポットを注文しました✨届くのが待ち遠しいです。

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    12 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-ov8go1uy6u
    @user-ov8go1uy6u15 күн бұрын

    京都、西陣では月末になるとおからのたいたん(煮ることをいいます)でしたそう言えば母が昼に作っていたのは時間をおいていたのですね、味染みに。追い醤油成程、実家ではしっとり目で仕上げに火を消し溶き卵を入れていました。そして登場ネギこれは外せません。お出汁のCM15秒むずい。今日もお出汁作りました。10分待ちじっくり時間をかけてこれがたまりません。苦労されて作られただけに、感謝です。がんばりま−す。

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-vk8yg4xi7o
    @user-vk8yg4xi7o12 күн бұрын

    今日作りました。人参とシメジの食感がいいですね。おから煮思っていより簡単でした。これからもシンプルで体に良いもの教えて下さい。

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    11 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @fofinhalinda593
    @fofinhalinda59311 күн бұрын

    さくらさん、今晩の夕食の一品に今作りましたよ! 今まで卯の花を作った事は一度も無くて、スーパーのお惣菜コーナーでいつも買っていました。 今夜初めて作りましたが、 あっさりしていながら上品なコクがあって、お気に入りのレシピになりました。上手に出来てとても嬉しいです😊❤もう卯の花をスーパーで買いません。手づくりの方がうんと美味しいですね。  数あるお料理のチャンネルの中で、さくらさんがNo.1 です✨お料理を学べるだけではなくて、さくらさんに癒やされます。応援してます!

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    11 күн бұрын

    嬉しすぎます😭!!! ありがとうございます☺️

  • @kayoedo
    @kayoedo14 күн бұрын

    さくら先生、いつも拝見しています。 これまで先生のたくさんのレシピを作り、友達・家族に褒めてもらいました。 最近では豆腐ハンバーグを89歳の母がとても喜んでくれました。いちばんのお気に入りは、ピラフです。何度も作りました😊 今日のおから煮も絶対作ります! ちょうど家の出汁パックが切れたので、早速定期便購入させていただきました。 届いたら、早速作ってみたいと思います。 長くなりましたが、お身体に気をつけて無理せず長く続けてくださいますよう今後ともよろしくお願いいたします。 これからも楽しみにしております❤

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    12 күн бұрын

    嬉しいです!ありがとうございます😊

  • @karin_sama
    @karin_sama15 күн бұрын

    新しい動画の試み、たくさん笑っちゃいました🤣🤣🤣 「一発撮り!15秒宣伝タイム」さくらさん、無茶するな〜絶対言えないだろうな〜って思ってたから…🤣🤣🤣 ますます親近感のわくさくらさんになってますね👍✨ しめじが入ったおから煮にびっくり😳めちゃくちゃ美味しそうなので、おから買ってきて口福おだしで作ってみますね〜♪

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    言えないだろう、と予知されてましたか🤣その通りになってしまいました!笑 次こそは予想外の展開に!!!

  • @user-yx7bc9dd6h
    @user-yx7bc9dd6h15 күн бұрын

    前にリクエストしました、嬉しいです🎉

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @moomin4082
    @moomin408213 күн бұрын

    さくらさん🌸いつも 助かってます  今日おから作りました  いつも具材煮詰めておからを入れていたのですが  丁度良い出汁もあり 上手くいきました 🥕彩り甘み良いですよね 娘にも教えてあげました❤勿論フライパンはSAKURAでした

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    12 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @fyukitora
    @fyukitora13 күн бұрын

    おからはおふくろの味です 我が家のおからには鶏肉が入ってて思いっきり酒のアテでした

  • @user-uh8gf7ij2b
    @user-uh8gf7ij2b15 күн бұрын

    おからは最高の健康食品!美味しく頂けるさくらさんのレシピは最高です❤😂🎉

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @chil5983
    @chil598315 күн бұрын

    追い醤油がポイントなんですね😊 あと出汁パック!チャレンジします💪🏻

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-do9xn7xk2g
    @user-do9xn7xk2g4 күн бұрын

    仕上げの追い醤油、いいこと知りました。さっそくその技を使ってみたいです。😊 15秒CM、笑っちゃいました😂 難しいですよね。次回はうまくいくかな?

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    3 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @user-yx7bc9dd6h
    @user-yx7bc9dd6h9 күн бұрын

    おからが余ったので春巻きの中身にしたらとても美味しくいただけましたよ🙆

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    9 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @kimiehirlinger6941
    @kimiehirlinger694115 күн бұрын

    ドイツ、ベルリンに住んでいます。 こちらで買うお豆腐は賞味期限が長く2カ月くらいの期限となっていて不安に思い自分でお豆腐を作ろうと思ってトライしたのですが未だに成功していなくて、その結果おからがたくさん残りました。 (前置きが長くてすみません) それで冷凍してあるのですがその冷凍おからも同じようにして調理しても良いのでしょうか? それから、お使いのフライパンにもSakura’sのロゴを見ましたが、それも購入できるのですか?

  • @suwachan2606
    @suwachan260615 күн бұрын

    待ってました🙌🙌🙌

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @__-ql9ic
    @__-ql9ic14 күн бұрын

    だしは本だしとかでも代用できるんでしょうか?

  • @user-re8vm4fv9j
    @user-re8vm4fv9j14 күн бұрын

    さくらさん、お疲れさまでーす😮おから、待ってましたぁ。いつ、やってくれるかなぁと思ってました。 昔、おからは、下処理必要と料理本で読んだような(サラシに入れて洗う)。ダイレクトで入れていんですねー。 出汁、、さくらさん発売の出汁は、砂糖や、粉末醤油入ってないのですか?商品ページ見たら載ってるかな? ちなみに、フライパンでおから作ってるんですねー😃私も買ったので、やってみます✌️😊

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    12 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @momo-yr3qn
    @momo-yr3qn14 күн бұрын

    いかん、おなら煮に見えた・・疲れてる😂

  • @user-iy2rg1kv5o
    @user-iy2rg1kv5o15 күн бұрын

    はじめましていつも拝見してます🥣🍲今日は雪花菜ですか!体にいいですね~私も良く作りますが?お出しを取るのは大変ですが?さくら🌸さんが考案したダシ良いと思いますが??ダシパックの中の材料が可哀想です😭食べられる物ですよ!捨ててしまうのは?勿体無いです!私はダシパックを破いて全部無駄なく食べてしまいますが!?さくら🌸さんも無駄無く食べて見て下さい~😊雪花菜さくら🌸さんのレシピで作ってみます😋

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    14 күн бұрын

    ありがとうございます!!

  • @user-rk1rz8gz6w
    @user-rk1rz8gz6w13 күн бұрын

    優しい口調で、ハードルが下がります。おから煮って… 苦手意識がありましたが ぜひ作ってみます😊

  • @syokujidokorosakura

    @syokujidokorosakura

    12 күн бұрын

    ありがとうございます😊

  • @40dtakagi52
    @40dtakagi5215 күн бұрын

    おから大好きなんですが、最近いつも利用しているスーパーでおからが見つからなかったので店員さんに聞いたら、「おからは日持ちしないので置かなくなりました。替わりにおからパウダーを置いているのでいかがですか?」と・・・・・ パウダーは値段も高いし食感も大分違うと思うのですが残念です。😑

  • @ponbosu147

    @ponbosu147

    5 күн бұрын

    私の住んでる所もおから売ってる所無いです😢 昔はお豆腐屋さん有ったしスーパーでおからも売ってたんですけど、 おからパウダーばかりです。

  • @iirii8499
    @iirii849915 күн бұрын

    いっこうさん?

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