【基本】生地から作るリンゴのシュトゥルーデルの作り方 | How to make apple strudel ( apfelstrudel ) .
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ドイツ語で渦巻きという意味のシュトゥルーデルは、透けるほど薄く伸ばした生地でフィリングをくるくると巻いて層をつくり、焼き上げたお菓子です。
今回はリンゴの季節に食べていただきたいアプフェルシュトゥルーデルを作りました。
ぜひお好みでホイップクリームやバニラアイス、あつあつのバニラソースを添えて、コーヒーといっしょにお楽しみください。
＊
Apple strudel ( Apfelstrudel )
生地から作るリンゴのシュトゥルーデル
～～～～～～～・・・～～～～～～～
材料 ( ingredients )
◇リンゴのフィリング ( apple filling )
リンゴ 1.5個 ( fresh apple )
レモンのすり皮 1/2個 ( finely grated lemon zest )
レモンの絞り汁 1/2個 ( lemon juice )
グラニュー糖 30g ( caster sugar )
シナモンパウダー 2g ( cinnamon powder )
ラム酒漬けレーズン 50g ( rum raisin )
◇シュトゥルーデル生地 ( Strudel dough )
強力粉 125g ( strong flour )
塩 0.5g ( salt )
水 50g ( water )
全卵 1個 ( whole egg )
サラダ油 20g ( vegetable oil )
ケーキクラム 50g ( cake crumbs )
溶かしバター 20g ( melted unsalted butter )
溶けない粉糖 適量 ( insoluble icing sugar )
Пікірлер: 8
ケーキクラムってどこで売ってますか？ あとケーキクラムを入れない場合でも美味しくできますか？
@sweetstemptations3725
2 жыл бұрын
ご視聴有難うございます。 返信が遅くなり申し訳ありません。 ケーキクラムは、スポンジケーキなどの 切れ端などを痛まないように冷凍保存してたまったら、粗めのふるいに通した物です。 今回はりんごから出るジュースを受け止める為に使用します。 もしなければ、料理で使うパン粉でも代用できます。 今後のご視聴も宜しくお願い致します。 メッセージ有難うございました。
はじめまして、サラダ油を他の油で作ることはできますか？米油が太白ごま油は使えますか？
@sweetstemptations3725
3 жыл бұрын
ご視聴有難うございます。 メッセージが遅くなり申し訳ありません。 ご質問の件ですが、米油、太白ごま油等をお使いになるのも風味が増して、美味しいと思います。 低温でも凝固しない油脂を使うことで 紙のように薄く広げる事が出来ます。 これからも、どうぞ宜しくお願い致します。
@hydehyde4483
3 жыл бұрын
@@sweetstemptations3725 ご回答ありがとうございます。色々質問するかもしれませんがよろしくお願いします。
コメント失礼します。 生地が粘ついてまとまらないです。
@sweetstemptations3725
2 жыл бұрын
ご視聴有難うございます。 コメントの返信が大変遅くなってしまいました。 大変申し訳ございません。 シュテゥリューデルの生地は大変柔らかい 状態です。 しっかり混ぜていくと、グルテンが出てきて徐々にまとまってくると思います。 どうか再チャレンジされます様にお願い致します。 今後ともご視聴の程宜しくお願い致します。
@user-ce3pk4xv1r
2 жыл бұрын
ありがとうございます。 もう一度作ってみます！