Ιταλική Φοκάτσια αφράτη και τραγανή/The Best Focaccia
Νόστιμη αφράτη και τραγανή φοκάτσια στο σημερινό βίντεο. Ενα καταπληκτικό ψωμάκι με ντοματίνια , ελιές και δεντρολίβανο που πραγματικά θα το λατρέψετε.
Για εγγραφή στο κανάλι πάτα εδώ: bit.ly/2ZNU8Rc
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
320 ml νερό
8 γραμμάρια μαγιά νωπή
10 γραμμάρια ζάχαρη
12 γραμμάρια αλάτι
20 γραμμάρια ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΟΛΙΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΟΚΑΤΣΙΑ
15 ντοματίνια κομμένα στη μέση
μερικές ελιές καθαρισμένες κομμένες στη μέση
λίγα φύλα φρέσκο δεντρολίβανο
ανθός αλατιού
ελαιόλαδο
Пікірлер: 61
Υπέροχη η συνταγή, την έφτιαξα και είχε μεγάλη επιτυχία. Ευχαριστώ πολύ ❤❤
@spirospizzartist
Ай бұрын
Χαίρομαι που σάς άρεσε. Ευχαριστώ για το θετικό σχόλιο!!!
μολις την εκανα......καταπληκτικη😊, κυψελες παντου και πολυ τραγανη, 36h στο ψυγειο + 2 αναμονη + 1 πριν ψησω + 35' στον φουρνο......αξιζει η αναμονη παιδια
Καταπληκτικός! Άριστος γνώστης του αντικειμένου.
την εχω φτιάξει, είναι πεντανοστιμη μπραβο σου!
Ωραια αλλα χρονοβορα.Αν θελουμε για βραδυνο πρεπει να την ξεκινησουμε μεσημερι😋🍕
Ευχαριστούμε πολύ σεφ...αυτή είναι ζύμη.!! Αντε να παίρνει σειρά η ρομάνα και τύπου σικελίας
Καταληκτική έχει κάνει θραύση ευχαριστώ πολύ για την συνταγή! Την κάνω συνέχεια πεντανόστιμη πανευκολη!
Όντως φαίνεται τέλεια , θα την φτιάξω
ειναι οτι καλυτερο εχω φτιαξη με ζυμη .Μπραβο.
Καλύτερη δεν έχω φάει..❤
Μπραβο εξαιρετικος!!!
Θα την φτιάξω 😊
Συγχαρητήρια
Καλησπέρα μπράβο σου
την έχω φτιάξει είναι πάρα πολύ ωραία, μπράβο σου 😀
@spirospizzartist
3 жыл бұрын
Χαίρομε που σου άρεσε. Σε ευχαριστώ πολύ!!!
Υπέροχη η φοκάτσια! Θα μπορούσα να κάνω μεγαλύτερη δόση για να την καταψύξω και πως;
@spirospizzartist
2 ай бұрын
Δεν έχω δοκιμάσει να την καταψυξω για νά γνωρίζω το αποτέλεσμα.
Φέρε μου ένα κομμάτι 🤤Φενετε τελιααα👌
@spirospizzartist
3 жыл бұрын
Στην επόμενη που θα κάνω θα σου κτατήσω ένα🍕🍕🍕
😊❤
👌👌👌😋😋
😀😀
Τωρα σε γνώρισα είσαι υπέροχος Τα λες πολύ απλά και κατανοητά, Να ρωτήσω κάτι Έφτιαξα τρεις. πίτσες και θέλω να της κατάψυξω. έχει άλλη διαδικασία κατασκευής και αν ναι κανε ενα βίντεο Σε ευχαριστώ
❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍
Γεια σας. Φαίνεται πολύ ωραία αυτή η συνταγή! Έχω μερικα ερωτήματα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγιά ξερή; Ψήσιμο αέρα ; Αντί για λάδωμα στο ταψί μπορώ να χρησιμοποιήσω χαρτί ψησίματος;
@spirospizzartist
3 жыл бұрын
Καλησπέρα. Ναι μπορείς να βάλεις μαγιά ξηρή. Βάλε το ένα τρίτο σε σχέση με την νωπή. Ψήσιμο αέρα δεν έχω δοκιμάσει. Το αποφεύγω γιατί στεγνώνει τά υλικά. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις χαρτί ψησίματος.
Σπύρο την κυριακη μετακομιζουμε μέχρι Τετάρτη θα την κάνω
@spirospizzartist
3 жыл бұрын
περιμένω να την δοκιμάσεις και να μου γράψεις την γνώμη σου.
@babisbabis6907
3 жыл бұрын
@@spirospizzartist εννοείτε Σπύρο μου.Αφού ξέρεις, είμαι μεγάλος φαν σου.
Γεια σας! Θα ηθελα να σας ρωτησω εαν μετα το τελευταίο διπλωμα δεν το βαλετε στο ταψακι το μαυρο αλλα το αποθηκεύσετε ψυγειο( 12 ωρες) για να γινει η ζυμωση ειναι εφικτό;;
@spirospizzartist
3 жыл бұрын
Είναι εφικτό. Δεν ξέρω για τό χρόνο πού θά χρειαστεί. Δεν τό έχω δοκιμάσει.
Καλησπέρα θα μπορούσα να βάλω σκληρό αλεύρι η μισό μισό σκληρό αλεύρι-αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
@spirospizzartist
3 жыл бұрын
Μέχρι 30% σκληρό αλεύρι καί τό υπόλοιπο 70% μαλακό πού έχω δοκιμάσει γίνεται μία χαρά .
Είναι η πιο κατανοητή και ευκολη συνταγή. Να ρωτήσω για το τελευταίο στάδιο με τον φουρνο και το φως... εμένα ανάβει αυτόματα σε βαθμους, δεν κατεβαίνει κάτω από 30 βαθμούς. Εντάξει μπορεί να μην ξέρω καλά την κουζίνα...😁.Πιο το νόημα;να την αφήσω μια ώρα χωρίς απαραίτητα να μπει φουρνο;
@spirospizzartist
Жыл бұрын
Ναι άστη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου καμιά ώρα μέχρι νά πάρει τόν όγκο τής. Απλά σκέπασε την να μήν την χτυπά άμεσα ο αέρας καί ξεραθεί.
σε ενα φουρνο τυπου rational ποια ειναι η ιδανικη θερμοκρασια κ υγρασια που θα θελει λετε?
@spirospizzartist
Жыл бұрын
Δεν έχω δοκιμάσει σέ τέτοιο φούρνο καί δεν γνωρίζω
@christinachristina5418
Жыл бұрын
Εκεί το βλέπεις . Βάζεις συνήθως 30% υγρασία και λογικά 210 βαθμούς γτ είναι πιο δυνατοί και επαγγελματικοί φούρνοι και θα γίνει ενδεχομένως και πιο γρήγορα
Καλησπέρα. Μπορώ να βάλω μαγιά ξηρή;
@spirospizzartist
3 жыл бұрын
Ναι μπορείς μόνο να υπολογίσεις την ποσότητα. Η ξηρή μαγιά είναι περίπου 3 φορές ποιο δυνατή.
σε επαγγελματικο φουρνο ποσο τις εκατο υγρασια θελει ?
@spirospizzartist
2 жыл бұрын
Με την ίδια υγρασία θά πάρεις ακόμα ποιο αφράτο αποτέλεσμα σε επαγγελματικό φούρνο.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξερή μαγιά και πόση?
@spirospizzartist
5 ай бұрын
Μπορούμε. Την μισή ποσότητα από ότι θα βάζαμε νωπή.
Μπράβο σεφ.. φτιάξε προζύμι και πιτσα με προζύμι
Νομιζω 4 διπλωματα κανατε,ετσι κανουμε και στο τσιαπατα το ψωμι.
Ενα φακελάκι ξερή μαγιά είναι οχτώ γραμμάρια θα βάλω ένα φακελάκι
@spirospizzartist
5 ай бұрын
Ξηρή μαγιά 3-4 γραμμάρια γιατί είναι πιο δυνατή απο την νωπή.
Ήθελα να ρωτήσω αν δεν έχω ντοματινια μπορώ να βάλω ντομάτα;;;;
@spirospizzartist
3 жыл бұрын
Δεν την έχω δοκιμάσει με ντομάτα αλλά πιστεύω μία χαρά θά είναι.
@eleni..4134
3 жыл бұрын
@@spirospizzartist ευχαριστώ πολύ μου μου απαντήσατε
@eleni..4134
3 жыл бұрын
Έχω να σας πώ ότι το έφτιαξα τώρα το μεσημέρι και έγινε υπέροχο,
@spirospizzartist
3 жыл бұрын
@@eleni..4134 Χαίρομαι παρά πολύ πού σού άρεσε. Καλή όρεξη 👍👍👍
Το νερό βρύσης πρέπει να έχει κάποια θερμοκρασία ζεστό ;; Χλιαρό;;
@spirospizzartist
Жыл бұрын
κρυο οπως ειναι.
@user-ol9hb8ed3f
Жыл бұрын
@@spirospizzartist σας ευχαριστώ πολύ μακάρι να την κάνω καλή