Vi ringrazio!! Ho provato parecchi Pan di spagna. O erano appiccicosi al palato, o poco saporiti, o non spugnosi o peggio ancora si sgretolavano troppo al taglio. Con la vostra ricetta ho fatto tre piani di torta per un anniversario e stasera dubito che il Pan di spagna non sia di grande approvazione. Grazie mille!!! Ora preparo la vostra crema al burro meringata

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Vanessa, co fa molto piacere. Un caro saluto e fammi sapere se le ricette sono piaciute.

@ignazio5241

Жыл бұрын

@@torteitaliane chiedo scusa per la mia disattenzione

@scharliess

Жыл бұрын

​@@ignazio5241che?

@MarcellaCarnevale

3 ай бұрын

Ok

@MarcellaCarnevale

3 ай бұрын

Un​@@torteitaliane😊

Ottima ricetta per pan di spagna 😍😍 L'ho fatto per il compleanno di mio figlio è devo dire che fino ad ora non ho trovato pan di spagna più saporito e soffice di questo! La torta ha avuto successo ..

@torteitaliane

9 ай бұрын

Graie mille Marica. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Una delle migliori ricette di pan di spagna presenti su internet... Bravissimo

@torteitaliane

Жыл бұрын

Grazie mille Stefano!

Seguirvi è un’onore, apprendete le vs ricette con la vs esperienza è meraviglioso! Bravissimi!! Sarebbe un sogno stringervi la mano!!

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Erika, grazie mille, troppo buona. 😘

Prima volta visto il vostro video molto istruttivo,userò i vostri consigli grazie👍🌸

Bravi spiegate bene e con calma 👍

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Grazie mille Gloria!

Grazie di cuore, molto, molto UTILE! Siete bravissimi come sempre, COMPLIMENTI! 🍀🤗❤️

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Grazie Mihaela per il tuo sostegno. Un bacione!

@mihaelapopoiu7351

3 жыл бұрын

@@torteitaliane Vi voglio un mondo di bene, imparo tanto da voi! 🌼

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Grazie, gentilissima!

Come sempre, ogni vostra spiegazione diventa"un racconto fatato" che mi accompagna nel fantastico mondo della pasticceria. A breve farò anche questa ricetta. Grazie

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Susanna, grazie siamo felici di esserti utili. Un caro saluto.

@ricettearabe8228

3 жыл бұрын

❤🤗❤🤗

@marinabuzzin2957

3 жыл бұрын

Spiegazione ottima grazie👍

Grazie mille per la ricette, imparerò a fare questa ricetta. 👍👏👏👏

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Grazie a te, facci sapere come ti è venuta la ricetta. A presto!

Salve ,ho fatto varie ricette di dolci spiegate da voi ,tutte perfette,ho sempre ricevuto tanti complimenti.devo dire grazie a voi siete professionali e molto chiari a spiegare i vari passaggi.grazie ancora

@torteitaliane

Жыл бұрын

Ciao Cate, grazie mille per la conferma. Ci fa molto piacere sapere che le nostre ricette ti siano piaciute.

Спасибо,очень понятно,понравилось!!!

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Привет, хорошо, мы рады! Если вам нравятся наши видео, подпишитесь на канал.

Siete bravissimi come sempre spiegazione molto chiare grazie bellissimo pan di spagna ❤❤

@torteitaliane

4 ай бұрын

Grazie mille Giustina per il sostegno.

Explicação maravilhosa!

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Obrigado Marcelo!

This recipe is fantastic ~~ Thanks for the subtitles!

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Hi, thank you. We are happy to know that our work is appreciated. Best regards.

@marinapuerto5407

3 жыл бұрын

La migliore spiegazione! Grazie mille ☺️ 🍀👋

Che bellissimo canale!! Scoperto solo ora. Grazie di tutto!! 😘😘

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Graziella, grazie! Se non sei ancora iscritta fallo ora, e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video. Alla prossima!

@grazielladigiuseppe7132

2 жыл бұрын

@@torteitaliane grazie a te

Grazie per i vostri preziosi consigli!!

@torteitaliane

5 ай бұрын

Ciao Rosi, grazie a te per il messaggio. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Grazie x i tuoi semplici insegnamenti.

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Grazie mille Renata. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Grazie per la ricetta, piaciuta molto la spiegazione Buona giornata

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Libania, grazie. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Nuovi video ogni Venerdì alle 16.00.

Fantastico!!!!!!!!!bravi!!

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Grazie mille Simona. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Spiegazione molto chiara grazie

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Maria, grazie. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.

Espetáculo!!

Como Siempre, buenisimo, mil gracias 👏👏

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Gracias Kalina!!!

@ricettearabe8228

3 жыл бұрын

🤗❤🤗

Muchas gracias por la información

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Gracias Karina!

Génial! Merci.

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Merci a toi. Salut!

Faleminderit per receten keni dhen nje shpjegim shum te qarte 🤗

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Falë jush, jam i lumtur që ju ndihmova. Nëse ju pëlqen videot tona regjistrohuni në kanal.

Siete bravissimi come sempre, COMPLIMENTI

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Ahmed, grazie, molto gentile. Siamo felici che il nostro lavoro venga apprezzato.

@andreabuonocore6587

3 жыл бұрын

Noto la mancanza di burro come mai?grazie👍🌹

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Andrea, vedo solo ora il commento. Se puoi scrivi sempre un commento nuovo così mi arriva la notifica e posso rispondere più velocemente. Il burro lo trovi nella terza ricetta proposta, che è una variante al pan di Spagna classico.

Ho provato questa ricetta per la torta di compleanno di mia figlia...eccezionale!!!! Grazie❤

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Rita, ci fa molto piacere. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

@ritacionfoli7722

2 жыл бұрын

@@torteitaliane già fatto😜

Ottimo, ottimo video

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Sam, grazie mille!

Bella ricetta, bravissimi 👍👍👍👍👍🥰

@torteitaliane

Жыл бұрын

Grazie mille cara.

Buongiorno ,mi è stato molto utile questo video per saperne di più sul pan di Spagna. Faccio torte di compleanno molto spesso e solo da poco ho imparato a fare il pan di Spagna,senza lievito e mi viene bene,uso la planetaria e monto per 15,20 minuti,setaccio bene la farina e poi in varie volte l'ha inserisco buttandosi nell'impatto con un cucchiaio e con un frustino a mano la giro dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto di uova e zucchero,l'aroma vaniglia,lo messo subito con le uova vaniglia in bustina e scorza di limone gratugiata,un pizzico di sale, ho paura sempre dei grumi di farina anche se setacciata in precedenza.La mia domanda è dopo aver setaciato la farina,devo setacciarla anche sulla montata di uova perché io invece prendo un cucchiaio e in varie volte la butto sull'impatto e incorporo con il frustino ,e come giro vedo come dei grumi di farina non sciolti,però poi è andata bene,quando ho tagliato la tortaho visto una pallina di farina.Non avevo una telia piccola e avevo quella di 28 cm per non venire bassa perché molto grande e larga ho nesso 8 uova e 240 di zucchero e 240 di farina che ho diviso in 120 di farina e 120di amido di mais,la cottura con telia rettangolare di 6 uva 40 minuti andava bene,questa a 40 minuti era ancora morbida l'ho toccata con uno spiedino di acciaio che uso per vedere se sono cotte le torte,ed era ancora molle e ho lasciato 10 minuti in più, quindi 50 minuti,lo lasciata sfreddare in forno 10 minuti, si vedeva già stacarsi da sola dai bordi ,niente cupola bella dritta era molto gonfia sfreddandosi si è abbassata lievemente limite bordo telia,bella dorata però dopo che ho guardato il fondo era un po troppo cotto, lo tagliato tanto la torta la giro e il fondo sta sopra.dicevo ho tagliato il fondo bruciato e non si sentiva sulla torta l'odore del fondo cotto.volevo sapere come fare per non bruciare la torta lo cotta quasi 170 gradi non arrivava bene,avevo paura essendo grande fosse troppo ,cucio sempre di solito a 170 le altre torte,forno a gas ,pero ho un problema che quando faccio le torte con tortiera antiaderenti mi si brucia il fondo,qui avevo quella di alluminio senza cerniera che di alluminio mi escono sempre fondo bello bianco e non capisco cosa è capitato ,faorse l'ho lasciata troppo.volevo chiederle come mai nel mio forno a gas le tortiera antiaderenti mi bruciano il fondo.Ho un forno nardi che mi cuoce bene qualsiasi dolce,bianchini, ciambelle ecc.si accende una ventola dopo 15 minuti dopo che è acceso non honmai capito se è ventilato,quando l'ho preso non mel'hanno detto.Infatti per non bruciarecle torte ho sempre tortiera in alluminio ,le antiaderenti non le posso usare che bruciano le torte,mi spiega come mai?e cosa ho sbagliato avendo fatto un bel pan di Spagna, e' venuto pure alto però fondo bruciato.Scusi se sono stata lunga ma volevo spiegarmi bene.

Excellentes explications, merci bcp!

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Bonjour Carmen, nous sommes ravis !

@ricettearabe8228

3 жыл бұрын

❤🤗🤗

Ovo je prekrasno za torte. Grazie😗❤

Finalmente ho capito COSA FARE E COSA NON FARE per un buon Pan di Spagna 🙏 grazie!! Tanti SEGRETI e SUGGERIMENTI UTILI !

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Marina, ci fa tanto piacere che il video ti sia servito. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

@marinatomage1690

2 жыл бұрын

Iscritta! 😋

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Grazie mille Maria, alla prossima!

Gracias 👋👋👋

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Hola Virginia, gracias.

Belle ricette ci proverò anche io a farle grazie

@torteitaliane

Жыл бұрын

Ciao Luigi, fammi sapere cosa ne pensi.

BRAVISSIMO

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Grazie! Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Ineccepibile... Grande, Maestro!👏🏼

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Maria, grazie. Merito della nostra bravissima Anna. Io cerco di rendere tutto chiaro e gradevole. Spero di esserci riuscito.

@mariaamato4374

3 жыл бұрын

@@torteitaliane Alla grande!! 🤗💪

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Grazie mille 😘

Bravi! Grazie x le ricette sono veramente spiegate bene 😊

@torteitaliane

3 ай бұрын

Grazie mille Clara, scusa mi era sfuggito il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

@clarapadoan2164

3 ай бұрын

@@torteitaliane Già iscritta da un po’ 👍

Bravissimo, il parlare pacatamente e dietro la scena, a differenza dei suoi colleghi che cercano ad ogni costo il protagonismo, la rende godibilissimo! E poi è praparatissimo!!!

@torteitaliane

9 ай бұрын

Ciao, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Conplimenti bravissimooooo

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Maria, grazie per il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.

Grazie

Spiegazione chiara

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Loretta, grazie mille. Ci fa molto piacere. Se ti va iscriviti al canale.

Brravisimo 👍

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao grazie!!!

Mi dispiace non poter mettere delle foto ho fatto ben 5 pandispagna varie misure con questa ricetta semplicemente un spettacolo grazie infinite bella spiegazione e poi anche semplice quando viene spiegato bene siete nr.1

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Grazie mille Diana. Puoi farlo sul nostro gruppo facebook facebook.com/groups/italiancakes

@dianariva754

2 жыл бұрын

@@torteitaliane Fatto ✔️ sono molto molto contenta siete straordinari 🥰🥰🥰

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Grazie mille Diana!

Bravissimi

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Rita, grazie mille. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.

Beautiful

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Hi xianerae, thank you very much. If you like our videos subscribe to the channel.

Perfetto ;)

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Liberato, grazie mille per il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Se provi la ricetta facci sapere cosa ne pensi.

👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏 complimenti

@torteitaliane

Жыл бұрын

Grazie mille Iolanda!

Mi piacerebbe vedere anche una versione di pan di Spagna con farina di mandorle o nocciole. Grazie per il video molto interessante e istruttivo👍👏👏👏👏

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Antonietta, devi solo chiedere! Dai un'occhiata qui, è un video un po' vecchiotto che dovremo rifare in futuro, la ricetta è ottima. kzread.info/dash/bejne/n62ZxaONmbLXh7Q.html

@antoniettaausiello7341

3 жыл бұрын

@@torteitaliane Grazie per la veloce risposta. Buona serata 🌷🌷🌷

@paolabarnaba5427

3 жыл бұрын

Vorrei sapere x queste dosi va bene anche uno stampo di 25 di diametro o devo raddoppiare dose dovrei fare una torta x mercoledì lunedì preparo pandispagna come lo devo conservare martedi farò la diplomatica che ho visto nel video e lo posso già decorare con panna il martedì sera che bagna mi consigli posso usare sciroppo di ananas e mettere pezzetti di ananas sulla crema

@paolabarnaba5427

3 жыл бұрын

Il pandispagna lo tagliò a º va bene solo 2 parti grz infinite

@torteitaliane

3 жыл бұрын

@@paolabarnaba5427 Ciao Paola, se puoi inserisci il tuo commento in un nuovo messaggio, così mi arriva la notifica e riesco a rispondere più velocemente. Per uno stampo da 25 cm devi usare 6 uova grandi, 240 gr di farina e 240 gr di zucchero.

Presente 🤗

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Catia, un bacione!

Fantastica ricetta 😊 grazie 🍰

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Grazie Daniela!

Top spiegazione, a prova di novizio

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Grazie mille Alex. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Belissimo video. Il migliore sul PdS. Secondo voi il PdS al cacao va bene come base x la Sacher?

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Nemonemini. Il PDS al cacao è un po delicato per una sacher che richiede un sapore di cioccolato più intenso, però volendo puoi usarla. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale e clicca sulla campanella per ricevere le notifiche sui prossimi video.

Sono iscritta al vostro favoloso canale e volevo chiedere se il pan di spagna avvolto molto bene nella pellicola posso consevarlo in congelatore ;ci possono essere problemi per l'umidità?da quanto tempo deve essere scongelato per essere farcito e bagnato?GRAZIE per l'eventuale risposta e tantissimi complimenti per l'ottimo lavoro che svolgete.😀

@torteitaliane

Ай бұрын

Ciao, non ci sono problemi se ben isolato. Scongelalo la sera prima.

@user-oq3gc6oo7u

Ай бұрын

@@torteitaliane Grazie mille.

Che bello questo canale!

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Grazie mille Dana. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Un caro saluto.

Great information provided provided. Thank you. Perhaps you could do a video about how to calculate the ratio of ingredients to make a cake from scratch without following a recipe. The mathematical science of balancing dry and wet ingredients with flavours. I would be ever so grateful. I am sure your other fans would be too. 🙏🙏🙏

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Hi, that's what we did, indicating that per large egg (70 gr) you need to use 40 gr of flour and 40 gr of sugar. It is a constant ratio for small and huge sponge cakes. The problem we have is that we can't also teach math. In fact we regularly receive questions such as: if I use 2 eggs how much flour and sugar should I use?

@medihakaya4593

3 жыл бұрын

@@torteitaliane thank you. That is the mathematical lesson itself. I didn't ask for a maths lesson it was just the way I wanted to explain my question. Thanks again

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Okay, sorry, clearly I wasn't referring to you. I was just telling you that we've had these issues in the past. Big kiss!

@medihakaya4593

3 жыл бұрын

@@torteitaliane thank you..

@ricettearabe8228

3 жыл бұрын

🤗❤⚘⚘

❤❤❤❤

@torteitaliane

Жыл бұрын

Thanks!

👍👏

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao grazie Lorina. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Che meraviglia questo pan di spagna, se volessi farlo nella leccarla del forno quindi basso, devo cambiare le dosi?

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Dora, no non cambia nulla. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

piu buone dolci dall mondo sono fati da voi napolitanii siete bravissimi

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Rodica, grazie sei molto gentile. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

😋😍👍

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Thanks!

Belle ricette😊grazie Nell'impasta Margherita il burro lo mettiamo dopo la farina?

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao, il burro si aggiunge alla fine della preparazione.

@CakesandGarden

3 жыл бұрын

@@torteitaliane grazie😊

👍🤗🤗🤗

Grazie per il video e per tutti i suggerimenti. Siccome sono intollerante al glutine è possibile una ricetta senza glutine?

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao, non proprio un pan di spagna, però abbiamo una ricetta ottima. Si fa con solo farina di nocciole o mandorle. Devi sostituire solo il pan grattato con quello senza glutine. kzread.info/dash/bejne/n62ZxaONmbLXh7Q.html

@norinacemelich7342

3 жыл бұрын

@@torteitaliane grazie appena posso guardo il video Grazie mille

Mi piacerebbe sapere le dosi per un pan di Spagna per un tegame da 24 cm. Grazie mille. È molto pratico e spiega inodo fantasico😘

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Maria, grazie mille. Cosa intendi per tegame?

Buonasera, ottima spiegazione è bel video. Sono iscritta da sempre ,commentato poco ma messo sempre un pollice in su. Volevo chiederle gentilmente quali sono le dosi x un pan di Spagna che misura 20x28. Tra l altro è un anello rettangolare che si può regolare. Un dubbio essendo forato non c'è il pericolo che fuoriesce l impasto dai bordi? Grazie. Approfitto x farle i miei più sinceri auguri di Buon Anno 2022

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Albina, buon anno anche a te. Puoi fare con 5 uova (350 gr), 200 gr di farina 00 e 200 gr di zucchero.

@albina1360

2 жыл бұрын

@@torteitaliane grazie tante😊

Grazie per il video e la spiegazione molto chiara! Avrei una domanda: se ho uno stampo da 22cm riesco ad ottenere 3 strati di pan di spagna al cioccolato con le dosi indicate? O è preferibile ricalcolare tutte le quantità? Grazie

@torteitaliane

Ай бұрын

Ciao Marta, verrà un pochino più basso, ma riuscirai comunque a fare 3 strati. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Please do you prepare fordant icing

Explications très très intelligentes UN GRAND BRAVO à vous !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Pour balancer différentes mesures et de plus sans bain marie vous avez oublié les oeufs après vous mettez d' autres mesures !!!!!!!!!!!!!!! NUL on y comprend plus rien sans compter le sel dans les blancs balancé subrepticement !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Bonjour Philippe, merci beaucoup. Si vous aimez nos vidéos, abonnez-vous à la chaîne.

Дякую ❤ Grazie 🇺🇦

Siete fantastici...ho fatto numerose vostre ricette tutte infallibili...ho una domanda ..per un Pan di spagna da 40x 40 quali sono le dosi?..grazie

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Alessandra, grazie mille, ci fa tanto piacere.

Buongiorno o visto il vostro video inquesto momento e mi è piaciuto xchè molto chiaro ti chiedo le quantità degli ingredienti lavorato con la planitaria sono lo stesso xil frullatore con le fruste elettriche?ed e la quantità dello stampo di 20di diametro il mi forno e solo ventilato se può darmi una risposta grazie mille

buona sera, grazie per questo video veramente ben realizzato. Devo fare una torta con uno stampo da 25 x 36 cm, e vorrei realizzare due strati. Quali sono i dosaggi? Grazie Susanna

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Susanna, 10 uova (700 gr), 400 gr di zucchero semolato e 400 gr di farina 00 dovrebbero bastare. Fammi sapere. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

@susannamalisani8825

2 жыл бұрын

@@torteitaliane iscritta 😉😊 Grazie mille per le indicazioni!!!

Buona sera, devo fare un pan di spagna alto 7cm in una telia rettangolare di 25 x 36 riuscireste gentilmente a darmi le dosi esatte con tempi di cottura ? Farei la ricetta con burro fuso scorza di limone e vaniglia . Per torta rettangolare è sufficiente uno spillo diffondi calore o meglio due distanziati ? spero di trovare lo spillo diffondi calore . Altra cosa : dopo devo glassarlo a specchio, cosa mi consigliate di fare ? se lo rivesto con crema al burro meringata al limone, poi faccio rafreddare bene in frigo, dopo vado a glassare sopra alla crema al burro . Oppure è possibile fare una copertura di cioccolato bianco aromatizzato arancio e una volta freddo verso la glassa a specchio ? Avete eventualmente tali ricette con le procedure ? resto in attesa di vostre gentili notizie in merito Grazie

Buongiorno, con questo procedimento si possono fare anche i sospiri?

Buongiorno a tutti e buona domenica 👋🏻 vedendo questo video, ho bisogno di un vostro consiglio riguardo la preparazione di un pan di Spagna, avendo una teglia di 26cm Ø e alta 5cm e mezzo. Vorrei che mi indichereste la composizione degli ingredienti, per poterla fare. Con queste dosi riempite uno stampo da 20cm, però non so se raddoppiando le dosi, riuscirò a fare lo stampo da 26cm. La mia problematica ve l'ho esposta. Aspetto fiducioso le proporzioni degli ingredienti per il mio stampo da 26cm. Grazie mille 👍✌🏻😅👋🏻

@torteitaliane

2 ай бұрын

Ciao Claudio, fai un pds a 6 uova (420 gr) e il resto in proporzione.

Grazie delle spiegazioni ! chiedo un consiglio: usando lo sbattitore elettrico si può aggiungere un po' di cremore di tartaro invece del lievito ? se sì in quale quantità ?

@torteitaliane

Жыл бұрын

Ciao, come spiegato nel video, già l'uso del lievito per dolci non è corretto e andrebbe usato solo se, nonostante ripetuti tentativi, non si è in grado di ottenere un Pan di Spagna accettabile (e questo è dovuto ad errori tecnici nella preparazione). Il cremor tartaro non è proprio indicato per il Pan di Spagna.

@eccleres

Жыл бұрын

​@@torteitaliane Grazie mille! lo terrò presente, può andar bene solo nella torta chiffon... leggevo che serve per montare meglio gli albumi, ma in impasto delicato può alterare sapore e struttura

@torteitaliane

Жыл бұрын

Certo, influisce nel gusto. Nella Chiffon è proprio previsto in abbinamento al lievito.

Ciao , grazie x la spiegazione , cosa intendi quando dici che aggiungendo un po' di lievito , si compromette la qualità del dolce , grazie

@torteitaliane

Жыл бұрын

Ciao Elisa, nel Pan di Spagna la crescita dell'impasto in cottura è dovuta all'aria inglobata e, in parte, ai liquidi che evaporano. Il lievito quando usato, serve solo a compensare ad alcuni errori commessi durante la procedura di preparazione (massa poco o troppo montata e incorporamento della farina troppo prolungato). Chiaramente il lievito ha un sapore che influisce sul gusto finale del Pan di Spagna.

Per una tortiera da 26 quali sono le dosi per il pan di Spagna siete fantastici e bravissimi grazie mille

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Luciapalma, mi era sfuggito il tuo messaggio. Per 26 di dimetro 6 uova (420 gr), 240 gr di zucchero e 240 di farina.

È stata molto utile, vorrei solo chiedere se montando le chiare prima aggiungendo dopo i tuorli non si rischia di smontare le chiare? Grazie

@torteitaliane

Жыл бұрын

Ciao Rosemary, no, viene fatto proprio perché in questo modo si montano meglio le uova. Come indicato la montata separata è un espediente adottato per chi usa uno sbattitore al posto della planetaria.

@rosemarylucente9217

Жыл бұрын

@@torteitaliane quindi avendo la planetaria posso montare tutto insieme

@torteitaliane

Жыл бұрын

Certo, il video parte mostrando come abbiamo montato le uova intere con la planetaria.

@rosemarylucente9217

Жыл бұрын

@@torteitaliane ok grazie ci provo.....

@torteitaliane

Жыл бұрын

Ok, fammi sapere come è andata.

Buongiorno, per fare un Pan di Spagna al cacao in una teglia rettangolare 32×24 quali sono le dosi giuste? Grazie

Salve.. Vorrei il vostro autorevole consiglio sul fatto che mi hanno sconsigliato di usare il PDS nel cake desigh o se devo ricoprire con pdz ma di usare la pasta sponge... Cosa ne pensate??? Grazie

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Paola, si, se vuoi una torta perfetta è meglio evitare il pan di spagna. Potresti usare un pan di spagna a massa pesante, ma dovresti avere una buona esperienza con la pasta di zucchero e la metodologia di utilizzo. Per iniziare ti consiglio questa ricetta kzread.info/dash/bejne/Zpplp8-DpZCwf5c.html da bagnare con moderazione. Fammi sapere se la provi e cosa ne pensi.

Ciao, mi diresti le dosi per uno stampo rettangolare? Dovrei fare una torta che somiglia ad una scatola per le scarpe, grazie mille 🥰

Salve, grazie mille per le spiegazioni. Dovrei fare una torta foresta nera e avevo visto una variante con il pan di spagna con aggiunta di cioccolato e burro al posto del cacao per renderlo più goloso, le proporzioni sono giuste per una tortiera da 24? 6 uova, 170g zucchero, 150g cioccolato fondente, 75g burro, 100g farina, 50g amido, 1 bustina di lievito. Vale la pena fare questa ricetta? Per una torta da 15 persone va bene la dimensione da 24 o sarebbe meglio aumentare a 26 o 28? Grazie mille in anticipo

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Francesco, la ricetta può andar bene ma io per 15 persone la farei da 28 cm. Se vuoi dai un'occhiata alla nostra Foresta Nera >> kzread.info/dash/bejne/nnp4xdWllcrVhNo.html

@francescoromano5104

2 жыл бұрын

@@torteitaliane Va bene, per le dosi come dovrei modificarle? La cottura va variata?

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Certamente devi fare una dose e mezzo e il tempo di cottura si allunga.

Ciao, sei Bravissimo. Complimenti mi piace la bellissima spiegazione che hai fatto, avvolte per un errore viene tutto male grazie

@torteitaliane

9 ай бұрын

Grazie mille Immacolata. Se non sei ancora iscritta al canale fallo ora.

Buona sera scusami innanzitutto complimenti Ma ti posso chiedere delle informazioni come ottenere un buon Pan di spagna da farcire con crema chantilly grazie mille

@torteitaliane

Жыл бұрын

Ciao Dario, non riesco bene a capire. Il video spiega come fare il Pan di Spagna e nei commenti mi chiedi come fare il Pan di Spagna?

@dariovarriale9653

Жыл бұрын

@@torteitaliane buona sera si sei chiaro nel video ma volevo un consiglio quale fare x farcirlo con crema anzi se mi dai una ricetta della crema te ne sono grato ne ho provate tante ma non esce saporita

@torteitaliane

Жыл бұрын

La prima versione va benissimo. Per la crema che penso intendi chantilly all'italiana la trovi qui kzread.info/dash/bejne/fa6pxrGslN2qaMY.html

Salve... Vi chiedo una cosa.. I tempi di cottura del pan di Spagna leggero sono gli stessi del PDS medio???

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Paola, si i tempi di cottura sono uguali, ma sempre da verificare con uno stecchino. Ogni forno è leggermente diverso (a volte anche molto).

Si puo' sostituiri la farina 00 cpn quella tipo 400 perche' qui dalle mie parti non si trova 🥰

@torteitaliane

Жыл бұрын

Ciao, certo è possibile.

Se voglio creare la torta numero "Cream tart" con la Vostra base del pan di Spagna, quindi usando una teglia rettangolare per la cottura, di che dimensioni dovrebbe essere? Ed è sufficiente per fare i 2 strati del numero? Grazie

Ciao devo fare questo pandispagna dovrei usare lo stampo a forma di cuore mi indichi la misura giusta e che tipo comprare che qualità mi consigli grazie

Salve per uno stampo del diametro di 24 posso avere le dosi . Grazie e buon lavoro

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Rosalba. Devi usare 6 uova (420 gr), 240 gr di zucchero semolato e 240 gr di farina 00. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.

Ciao! 200 gradi sono alti per un pan di spagna ,o meglio, dipende dal forno ( quindi andrebbe specificato), io cuocio a 160 ,a 200 grd si avvampa sulla superficie formando una barriera per cui il calore non arriva bene all interno .

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao, se fossero troppi avremmo avuto tutte e 3 le torte bruciate. Il video mostra la cottura in tempo reale, più chiaro di così non saprei proprio come fare. Sicuramente ogni forno è diverso, ma si parla di qualche grado (se non ci sono problemi al termostato). Puoi cuocere il Pan di Spagna a 160°C, ma prolungando la cottura il Pan di spagna perderà qualità.

@ricleali

3 жыл бұрын

@@torteitaliane sicuramente dipende da forno e forno perchè il mio a 200 gradi me lo brucerebbe sulla superficie, io a 160 cuocio il pan di spagna nei tempi che rientrano nella norma , dicevo solo di specificare che ogni forno è a se è quindi bisogna regolarsi

Ciao, vorrei sapere se è possibile cuocere il Pan di Spagna con forno ventilato, e se sì a che temperatura, purtroppo il mio forno non cuoce bene in modalità statica, ha la serpentina solo in basso . Di conseguenza ho paura che venga male e non cresca bene. Grazie mille

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao Patrizia, mi spiace ma cuocere con forno ventilato, se la resistenza superiore non funziona, non è una soluzione. Il Pan di Spagna deve essere cotto con forno statico (possibilmente). Ma anche i dolci che vanno cotti in forno ventilato (vedi bignè, ecc.) hanno bisogno di entrambe le resistenze. Ad ogni modo, in linea di massima con forno ventilato devi abbassare la temperatura di 10°C. Fammi sapere.

@patriziafallica7612

2 жыл бұрын

@@torteitaliane innanzitutto grazie per la celere risposta, il mio forno è un' Electrolux di ultima generazione ma purtroppo, e non capisco perché, non cuoce bene in modalità statica. La serpentina si trova solamente sotto. Ho provato a cuocere in modalità statica ma tutte le volte non viene bene niente. 😞

Per stampo 22 cm ci sono modifiche di dosi? Grazie Chef 😊🌺

@torteitaliane

Жыл бұрын

Ciao Dora, per un Pan di Spagna normale puoi usare le stesse dosi, se lo vuoi più alto aggiungi un uovo e calcola in proporzione zucchero e farina.

salve, per il pan di spagna classico con lo sbattitore per quanto tempo devo montare gli albumi con lo zucchero prima di aggiungere i tuorli? E dopo aver aggiunto i tuorli per quanto ancora devo andare avanti? Grazie

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao, purtroppo non è una questione di tempo. Il video ha lo scopo di mostrare come deve essere la montata per il pan di spagna. Se ad esempio usi uno sbattitore come quello che usiamo nel video, bastano in tutto 5 minuti. Se usi un modello più economico anche fino a 20 minuti. Il Pan di spagna non si addice ad attrezzature troppo economiche. Il tempo necessario a montare gli albumi, potrebbe compromettere il motore di uno sbattitore di medio prezzo. Quando aggiungi i tuorli devi solo frullare brevemente fino a quando la montata sarà omogenea e aver verificato che lo zucchero si sia sciolto completamente.

@alessandraa.7312

2 жыл бұрын

Quindi se ho capito bene con uno, sbattitore non professionale monto gli albumi a neve ferma e aggiungo i tuorli senza montarli

Buongiorno, Mi potete spiegare come posso aumentare o diminuire le dosi, avendo una ricetta base, a seconda del diametro della tortiera? Un metodo per tutte le ricette? Io di solito dimezzo o raddoppio le dosi ma potrebbe non essere il metodo corretto. Grazie

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Fiona, dipende dalla ricetta. Ad esempio con il Pan di Spagna, avendo solo tre ingredienti, basta che per ogni uovo in più (70 gr) aggiungi 40 gr di zucchero e 40 gr di farina 00. Altre ricette sono più complesse e quindi non è facile aumentare e diminuire i vari ingredienti in piccole quantità. Non c'è un metodo standard per tutte le preparazioni.

Per una tortiera da 24 cm quali sono le dosi? Grazie e complimenti

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Ciao Salvatore, devi usare 5 uova (350 gr), 200 gr di zucchero semolato e 200 gr di farina 00. Fammi sapere com'è andata. Alla prossima!

@LedirettediGiuseppe

3 жыл бұрын

@@torteitaliane queste dosi vanno bene se volessi farcire la torta con una crema diplomatica (chantilly all'italiana)?

@torteitaliane

3 жыл бұрын

Si certo.

@LedirettediGiuseppe

3 жыл бұрын

@@torteitaliane ho dovuto usare 6 uova per raggiungere i 350gr indicati (in realtà ho raggiunto 356). Speriamo bene. La massa ha montato bene anche se in cottura si è scurita un po’ troppo. Ora si sta freddando... grazie di nuovo

@cameliachirica795

2 жыл бұрын

@@torteitaliane buona sera ho letto quasi tutti i commenti ma non ho trovato la risposta che cercavo. volevo fare un Pan di spagna al cacao da 20cm e uno classico sempre da 20cm ma non ho capito il dosaggio degli ingredienti. Grazie

Posso usare uno stampo da 22cm? Nel caso devo aumentare le proporzioni e di quanto? Grazie

@torteitaliane

2 жыл бұрын

Ciao, puoi usare le stesse dosi.

@wurpo28

2 жыл бұрын

@@torteitalianeok grazie

Bgiorno vorrei se possibile dosi x farina O. Grazie

Ciao, in pratica aggiungi 40 g di solidi x ogni uovo?! Hai un tutorial x il quantitativo x ogni teglia?grazie