Лайк всегда. Спасибо Макс !

Не успеваю все рецепты твои готовить, но лайк и комент на благо колбоблогера :)

Как же я довольна,что нашла и подписалась на Ваш канал,спасибо,рецепты просто супер,все доходчиво и без лишней болтовни!

Однозначно подписка! Супер! Обязательно возьму на заметку!

Я подсела на Ваш канал, готовлю вкусняшка спасибо Вам Максим👍

Молодец, макс! Продолжай ы том же духе.

Спасибо за видеорецепт, сделал дома, очень вкусная колбаска, фенхель вкус даёт. Спасибо.

Благодарю,Вас, за рецепты.

Молодец! Чётко и конкретно изложил и показал. Беру рецептик на вооружение!!!-))) Спасибо, Максик!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо, Саш))

Колбобосыч, когда мне трудно, иду на Ваш канал. Здесь понятно и вкусно. Вы-красавец!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо, почаще заходите 😉

Классный рецепт! Спасибо!

Ну ооочень вкусная получилась!!! Огромное спасибо за рецепт!!! Она действительно очень необычная по вкусу! Супер!!! ❤

Супер! Как и все рецепты. Буду делать, краковскую уже делал. Замечательно! Натур продукт!

Дружище продолжай свою работу люблю смотреть и колбасу поесть))) все круто! Удачи!!!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо))

Максим, спасибо за рецепт! Сегодня снимали пробу, всей семьёй! Это очень, очень вкусно! В разрезе, колбаска выглядит замечательно! А про вкус.. м-м-м 👍👍тут не опишешь словами!! 😁😁👍Очень хорошо чувствуются все специи! Так долго ждали готовности, но оно того, стоит! 👍👍👍

Как всегда лайк

Супер Макс красавчик

Спасибо за рецепт! Реально очень вкусно! Усушка на 50℅ лучше всего! У Вас все рецепты суперские! Всем удачи и здоровья!

Спасибо за рецепт Максим! не перестаю удивляться твоими золотыми руками и объемом знаний! успешного развития тебе и твоему делу!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо большое, Олег!

@olegroxio4130

4 жыл бұрын

@Aнтон Ким я не утверждал что Максим, новичок. Я удивляюсь объёму его знаний(что говорит о его высоком уровне подготовки)! И воссторгаюсь его золотыми руками (что говорит о его мастерстве)!

Красава, будем делать

Очень красиво и уверен очень вкусно!!!

Максим привет ты молодец! Отличная Финокьона!!! Время идет, подход в приготовлении фарша тоже меняется, я тоже как и ты делаю предпосол мяса , только уже давно , специи перемешиваю не в фарше ,а с просоленным мясом, и сразу на мясорубку на измельчение, тогда при измельчении мяса на мясорубке специи сразу равномерно распределяются по всему фаршу, и не надо долбаться и вмешивать специи в фарш -где то густо,а где то совсем мало. У меня теперь мясорубка Фама-унгер, мясо режет, только успевай закидывать в приемную горловину мясорубки.

Макс, ты лучший👍💯

Огромное спасибо за подробности а особо за перевод процентов в граммы

Этот хлопец мне нравится. Толково, без "воды".

Все классно! Я закончу дачный сезон и хочу применить ваш опыт в изготовлении колбаски. Уж очень хочется!

Максим, не волнуйся! Я например тоже такими перчатками пользуюсь, под низ надеваю х/б.

Отлично! Лайк. Молодец, особенно про специи всё правильно сказал: прожарка специй убивает не только бактерии, но и споры плесневых грибов - главных вредителей продуктов длительного хранения. PS: а фенхель, действительно, волшебная приправа, открыл её для себя 10 лет назад, когда посеял в саду многолетний, семенной (не луковичный) сорт. Всем рекомендую. (Ремарка - только для южной части РФ, в средней полосе этот сорт вымерзает.)

Спасибо. Уже делаю.

Сделал по вашему способу это восхитительную колбаску, это просто вкусняшка! Но у меня потеря 35% произошла за 45 дней. Вялил в холодильнике на боковой дверке 9 палок весом каждая примерно 420гр 430гр. через 44 дня вес стал 274гр. Большое спасибо за ваши уроки мастерства в колбасном деле.

Очень нравится подача технологии производства различных мясных продуктов, перечень которых огромен. Подкупает то, что не рекламирует различные интернет-магазины специй, чем страдают некоторые частные производители, не использует ничего лишнего. Огромное спасибо, стал пробовать делать колбасу по вашим рецептам, очень скажу заразительное дело. Я давно уже не ем магазинные мясные продукты - помню вкус колбасных изделий и не могу есть то, что продаётся, к сожалению не без поддержки руководства страны, а колбасу по рецептам КолбоБосс , сопоставляя их с рецептами Конникова 1938 года - ем с удовольствием и близкие успели оценить. Огромная благодарность - верите нет, вкус советских сосисок, колбас, ветчины по ночам снился.

Колбаса супер! Маленький загар (тонкий ) он предаст свой вкус вашиму продукту.

Завтра ріжемо кабанчика ваш канал находка просто хотілось про вироби з сала послухать

Молодец

По мне так Макс самый крутой из видееколбасников Паша -барыга его право Колбаса и мясокопчености Eugeny Tolmachev ну оч суров хотя ему отдельное СПАСИБО Даниил и Лариса чёт не заходит а вот у тебя ну прям в самый раз Подача классная Уважуха

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо, будем стараться 😉

@user-oh2dl2kr9m

Жыл бұрын

Какое совпадение! У меня такое же мнение! Ещё черпаю рецепты у болгарского блогера ням- ням. Есть кое что интересное. Со временем нарабатываешь свой личный опыт, благодаря таким блогерам, как Колбабос 😋😋😋😋😋

Класс ! иду на рынок за мясом !

@ivanivanov-iu6qi

4 жыл бұрын

Немецкие сардельки пожалуйста !

Признаюсь Макс делаю колбасу по вашим рецептам! В сети много блогов на эту тему но ваш , на мой взгляд, более подходящий. Более подробно и доходчиво, вам респект! Единственное я немного уменьшаю рецептуру специй, на мой взгляд слишком резкий запах излишен...

Емколбаски это не для все ктоделает колбаску , очень трудные рецепты не для все доступно а здесь все доступно.

хм...и закала нет...вот что значит айцел...благодарю за ролик... весьма поучительно, маэстро

Медленно, но верно идём к кнопке. Не сдавайся, жги!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

😉💪

Уважаемый Максим! Вы мне интересны как вещатель как и технолог ! Хотелось чтобы Вы сказали о приминении жидкого дыма при изготовлении по любой версии полукопчёной колбасы.

Красивая колбаса, блестит на срезе! Надо бы сделать, только у меня кроме холодильника нет никакой камеры, но на дверце можно ведь? Спасибо за красоту!

Отлично, да! То что надо!!! Макс, а если совсем нет красного вина, но полно коньяка, как - то можно адаптировать к рецепту?)

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Можно. Но это ведь не финоккьона уже будет) ну или коньячная финоккьона))

Класссс👍👍👍👍👍👍🍻👶

Ок, босс. Только что набил в айцел со готовыми специями и по рецепту Павла Агапкина. Эту оболочку лучше замочить на 2-3 минуты.

👍👍👍

Смотрю уведомление пришло, Макс новый ролик выпустил Сразу смотреть не стал, я теперь учёный делаю так, сначала пошёл поел а потом уже смотрю. На голодный желудок смотреть крайне не рекомендую!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Хахаха! Спасибо, Дэн))

Макс👍. Небольшой совет, под резиновую перчатку одень х/б перчатку. Рука не мёрзнет, я так делаю. Макс вы с Новосибирска?

👍👍👍👍

Здравствуйте Макс! Скажите пожалуйста пред-посол немного липнет, это нормально, с учотом того что солилось только нитритной солью! заранее спасибо))) кстати канал супер!!!!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо)). Это нормально вполне. Главное, чтобы запах тоже был нормальным, без оттенка закисания, тогда вы идёте к цели))

Лайк🌷

Максим! Огромное спасибо за твои грамотные и лаконичные объяснения. Очень интересный канал. Благодаря твоему каналу я изготовил самостоятельно первую колбасу. Теперь вопрос по теме. Какой эффект даст добавление сухого молока?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Усилит образование молочной кислоты. Я не отвечаю на такие вопросы. Мое дело - показать что добавлять как сделать. А всю биомеханику вы найдете в книгах.

@engelsitigor

3 жыл бұрын

@@KolboBoss Спасибо

Максим добрый вечер! Очень нравиться твой канал, спасибо за столь разжеванные рецепты) Хотел у тебя поинтересоваться, засолил мясо спользуя соль 50/50 из расчета 20г. на кг. Просолил 7 дней. Возможно ли сделать из этого мяса сыровяленную колбасу, в айцел. Заранее спасибо!

Спасибо за классное видио, если фарш переселили, что делать? Можно добавить мяса??

Подскажите, если не сложно: при какой минимальной температуре можно вялить, и на сколько по времени увеличится процесс вяления? У меня есть помещение с постоянной температурой +2*С - +4*С, влажность, в отличии от температуры можно регулировать. Возможно-ли при такой температуре получить сыровяленый продукт? Заранее благодарен.

👍

Спасибо за ролик! Всё классно. Мучает один вопрос. А старты вообще не нужны? Хотел бы узнать мнение ГУРУ!

Добрий день А колагеновую оболочку можна применять?

Добрый день.А можно фенхель анисом заменить? Или это совсем разные вкусы и запахи?

Здравствуйте! А можно ли взять полусладкое вино? Сухого, к сожалению нет, а идти не охота, карантин, блин!

Можно ли использовать коллагеновую оболочку, например такую (Основная сфера применения коллагеновой оболочки (КОКО-Е) калибра 45мм - это производство практически всех видов колбасных изделий: сырокопченых, полукопченых, варено-копченых, вареных колбас и сыровяленных колбас).

Максим пожалуйста подскажите какой купить фенхель для колбасы, спасибо

Если делать с культурами,можно ли добавлять вино?ответьте пожалуйста.

Привет Макс можешь скинуть ссылку на сайт магазина с оболочками?

Максим Классно, у меня тоже сейчас вялится к Новому Году, 11 палочек Финоккьоны в Айцеле. Максим , пошел немного другим путем при посоле . Я сразу измельчаю какой мне нужен фарш, делаю посол нитритной, обжимаю посоленный фарш в кульке в шар, и отправляю на предпосол в холодильник на 48-52Час. Фарш становится плотный , однородный, А уже потом с ним работаю. У меня мясорубка плохо измельчает посоленное мясо, а без соления на ура. ОТЛИЧНАЯ В РАЗРЕЗЕ!!!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Вячеслав, спасибо.С подмороженным сырьем мясорубка должна справиться лучше. Если ножи и решетки заточены, то только в путь. К новому году у вас вкуснятина на столе будет))

Максим добрый вечер, после добавления специй Вы отправляете фарш на осадку на 1-1,5 часа, а есть ли разница если фарш выдерживать сутки (это для общего развития), спасибо!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Доброго времени. На осадку отправляют готовые батоны, фарш - на созревание. Можно и на сутки убрать, но со специями вероятность закисания выше и иногда за 2-3 дня фарш со специями пропадает, если качество сырья не очень или специи грязные. Поэтому я специально говорю убирать на час-два, т.к. мясо уже просолено, а специями насытиться фарш успеет и во время осадки в батонах и вяления. А то скажешь держать сутки фарш, но ведь кто-то обязательно не успеет набить, выдержит дольше и испортит сырьё, а мне потом скажет, что технология не работает.

У вас очень крутой канал! Нашла вас в инстаграме) А теперь и на ютубе! Подскажите, пожалуйста, с какой колбасы стоит начать новичку? хочется научится делать вкусную домашнюю колбасу)

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо) начните с сервелата или Дрогобычской, они не сложные, с фосфатом)

Удачи Вам, а где можно купить Ваши колбасы?

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Спасибо. Я делаю колбасу для семьи, друзей и близких.

Максим, говорю сразу, делаю первый раз сыровял. Мясо говядина не жирная, свиная шея, сало. Говядина/свинина кусками вымороженная в морозильной камере 10 дней, разморозка при +4, предпосол 3 дня 2,5-4 градуса(запах мяса прекрасный, сырым чуть не съел), говядину на мелкую решетку, свинину на подрезную, сало руками, специи с коньяком(25 мл на 1 кг), фарш на сутки в холодильник +2,5-4 градуса(запах и вкус не передоваем). Набивка: свиная черева и кологен(45 мм), вывесил при температуре +6 на 24-48 часов, завтра планирую отеплить и дать холодного дыма 20-30 минут(вроде как пишут меньше шансов плесень подхватить), климатической камеры нет. Есть вариант днём +14-16 градусов, ночью +4-6 градусов. Пойдет такой вариант? Или где то скорректировать надо? Ещё читаю, на два-три дня надо вывесить при температуре 20-25 градусов, а потом в прохладу.

@KolboBoss

2 жыл бұрын

В тепло вешают со стартовыми культурами и в самом начале. Вариант пойдет, если других условий нет. С опытом придет.

Макс привет.Если пользовался оболочкой Налоферм, то напиши как она для сыровяла по сравнению с Айцел,Айцел Премиум? Такая же прочная ,при сильной набивке не лопается?Делал со специями от Павла(Емколбаски) и со стартовыми культурами,не понравилось.Ответь пожалуйста.kzread.info/dash/bejne/a2utp8iBZ66og6g.html,это мои пробы,вроде получается.

Здравствуйте,а как Вы относитесь к стартовым культурам и нужны ли они в этой колбасе?Спасибо

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Ничего против не имею, но и не использую их уже давно. Без них мне вкус больше нравится.

Добрый вечер Максим.Респект вашему каналу.скажите пожалуйста вино обязательно использовать для сыровяла? И некоторые колбасники используют старты для колбас а вы не используете почему? Мне просто интересно ))

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Не люблю со стартами колбасу. Вино не заменяет стартовых культур, а лишь дополняет вкус)

@ivanprodan2388

3 жыл бұрын

Спасибо

Максим, спасибо за рецепт, вот только закончила приготовление салями Милано, посмотрим что у меня получится, но Ваш рецепт мне больше по душе, в следующий раз - на очереди. Я начинающий "колбасник", стараюсь для своей семьи. Вот только не знаю как вымерять оболочку к количеству мяса? У меня постоянно не хватает. Подскажите! Однозначно лайк и не один, и подписка. Удачи и процветания каналу.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Светлана, спасибо. К каждой оболочке есть описание по фаршеемкости, по крайней мере должно быть. Какая у вас оболочка?

@user-ew2bd3wp2q

4 жыл бұрын

Ай Цел 40 калибр

@KolboBoss

4 жыл бұрын

@@user-ew2bd3wp2q В Айцел набивать нужно максимально плотно, не бойтесь порвать. До 1,2кг в метр входит. Главное НЕ ПРОКАЛЫВАЙТЕ ЕЁ!

@user-ew2bd3wp2q

4 жыл бұрын

Спасибо. Да, это у меня есть, попали в точку. Рука не подымается....

@zhannazein

4 жыл бұрын

@@KolboBoss А если уже проколола, что будет?

Максим добрый день, подскажите пожалуйста стартовые культуры их плюсы и минусы. Будут ли они в помощь при отсутствии климатической камеры. Спс!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Климатическая камера - это условия для вяления, а старты - это биологическая добавка для ферментации мяса. Эти вещи не сопоставимы. Старты при активном действии поглощают и другие бактерии, либо лишают их жизнеспособности своим «аппетитом», т.к. для развития микрофлоры нужны ресурсы в сырье. Но они так же повышают кислотность. Со временем и стартовые культуры, исчерпав ресурсы сырья (моносахара, влагу и т.д.), перестают работать и гибнут, не принося при этом вреда. Но для этого должно пройти продолжительное время.

А мне уведомления не пришло:((

Максим спасибо за информацию,а можно мясо мелко порезать, а не на мясорубке??

Макс привет! Есть вопрос, а можно ли в этот рецепт добавить старты? Например, ИЗИ КЮР?

@KolboBoss

2 жыл бұрын

Да

Лайк до просмотра ). т. к. у почти всех зрителей нет специальной камеры для сыровяла, просьба придумать технологию вяления сыровяленных колбас в холодильнике без образования закала. Я думаю, что многие люди будут благодарны за это, тем более, что эта тема не особо раскрыта в принципе. Удачи!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Эта «технология» давно придумана. Пару дней колбаса висит в холодильнике, пара дней лежит в нем же, завернутая в пакет для распределения влаги. Но это - танцы с бубном.

@diy_meat

4 жыл бұрын

Налоферм. Ничего придумывать не нужно - хоть в комнате вяль... Пропускает влагу еще медленнее, чем айцел.

@Aminazin_Ivanich

4 жыл бұрын

С айцелом был ооочень даже удачный опыт. Колбаса просто провалялась на верхней полке в обычном ноуфросте(!с влажностью, стремящейся к отрицательным величинам!) И всё было не просто норм, а очень даже... Буду так-же пробовать наноферм, или как его там.

@evgeniyakonovalova3536

4 жыл бұрын

КолбоБосс Максим, то есть можно в отдельном холодильнике при плюс пяти и с миской воды снизу вялить? Или пять градусов холодно?

Здравствуйте а можно эту. Колбасу. Вялить в. Оболочке. Вискофан

Макс,привет.Подписался.Уже смотрел подобный контент и есть небольшой опыт.Я использовал сантех. трубу d50mm и набивал мясо вручную скалкой,используя бумагу для выпечки и заворачивал колбаски в марлю.Просто не знаю где можно достать как у тебя оболочку. Хотел бы чтобы ты до конца приоткрыл все тонкости.У тебя получается красивая на цвет .Ты используешь обычный холодильник или специальные сушки для колбас? Почему ты не показываешь весь пошаговый и промежуточный процесс зрителю? )

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Привет. Чего же я не показал? Как оболочку и мясо покупал?)) Ролик про мою камеру для сыровяла на канале есть. Что там ещё показать надо было?

@user-gm4cc2le4i

4 жыл бұрын

@@KolboBoss ок...увидел потом ролик про камеру.

Макс вечер добрый ! А стартовые культуры не надо добавлять ?

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Добрый. Раз в рецепте их нет, значит не надо.

Здравствуйте в холодильнике я могу её завялить?

Моя любимая сыровяленая, когда фарш вымешиваю под нитриловые перчатки поддеваю перчатки ХБ, и руки так не мерзнут, и фарш не греется

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Для больших объемов так и делаю. Для 2-3кг не вижу смысла ХБ поддевать.

Привет Макс, а можно фенхель заменить тмином, с фенхелем проблема

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Привет. Можно, но Не то совсем уже будет. Финоккьону только с фенхелем.

А как вы относитесь к стартовым культурам? Считаете лишним?

Добрый день. Какой термометр для мяса посоветуете выбрать? Спасибо.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Добрый день. Я лично только китайскими пользуюсь недорогими. Доволен.

Спасибо за рецепт. Один вопрос - а почему мясо солится кусочками, а не проще ли посолить фарш?

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Фарш закиснуть может в посоле.

Сделайте сальчичон. На всем ютубе нет рецепта. Вы будете монополистом данного рецепта.

@Aminazin_Ivanich

4 жыл бұрын

Я, кстати, делал просто сыровял,не заморачивался, а потом обнаружил, что вкус один в один с сальчичоном.

@user-so7xg7in5m

4 жыл бұрын

@@Aminazin_Ivanich в кратце рецепт опишите.

@Aminazin_Ivanich

4 жыл бұрын

@@user-so7xg7in5m да простой рецепт, сильно не заморачивался: взял свиную шею, говяжью вырезку охладил, смолол, шпиг порезал кубиками. Старты добавил, нитритку по весу, специи, коньяк, чтоб жирок не окислился. Набил в айцел. Оставил при комнатной температуре на ночь, чтоб старты заработали, потом в холодильник на 3-5 дней. Затем несколько раз (2-4) холодное копчение с интервалом 5-7 дней. Потом забросил на верхнюю полку холодильника и забыл на 2 месяца. Потеряла в весе ок 40%. Главное- иметь терпение и не жамкать её каждый день.

@Aminazin_Ivanich

4 жыл бұрын

Может, конечно, не соблюлись какие-то принципиальные моменты, характерные для сальчичона, но вкус порадовал.

@user-so7xg7in5m

4 жыл бұрын

@@Aminazin_Ivanich спасибо, попробую.

Макс доброго. Без стартов колбаска, они не особо нужны? Может Я зря их добавляю?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Может и зря. Я давно без них делаю.

Привет скажи а мясо во время засолки следует перемешивать.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Привет. Нет.

Макс, привет! Скажи ,вы кладете в сыровял антиокислитель. Что за фишка новая пошла, раньше делали без него и норм?

@KolboBoss

Жыл бұрын

И сейчас без него делают отлично. Это маркетинг. Хоть и польза от такой добавки есть, но при длительном вялении.

@TK-zn1oh

Жыл бұрын

@@KolboBoss спасибо за ответ! тоже так же считаем))

Привет,Макс! Есть вопрос,осталась оболочка айцел,но сыровялить пока не собираюсь, для каких то колбас эта оболочка применима? СПАСИБО!

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Привет. В айцеле хоть вареные, хоть в/к делать можно. Просто это дорого выходит.

@user-dy3ff5ci1c

4 жыл бұрын

@@KolboBoss спасибо

@user-dy3ff5ci1c

4 жыл бұрын

@@KolboBoss сервелат летний хочу в этой оболочке замутить

на что ориентироваться что бы не перегреть специи?

Привет Макс попробовал , сделал разделил одну повесил в холодильнике а 3 в кухне летней где не выше 5 градусов . В холодильнике пистота получилась а в кухне плотная хорошая . Почему холодильник так сделал? Ведь там постоянная температура. А в кухне прыгала от 12 до 0.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Привет. А ты влажность мерил где вялил? В ней всё и дело.

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,я пропустил один пункт,после набивки не вывесил колбасу при комнатной на сутки,а сразу в холодильник,чем грозит?

@KolboBoss

2 жыл бұрын

Ничего страшного

Привет можно к тебе записаться на мастер класс !,

Добрый день, Максим. А какого диаметра айцел?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

40мм

Макс,копчение этому сорту предусматривается?

@KolboBoss

3 жыл бұрын

Можно конечно. Но я бы не стал. Дым специи затмит и фенхель уже не так ярко будет выражен.

Ещё бы рецептик сыровяла интересной колбаски.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Брауншвейгская есть на канале. Чоризо сырокопчёная скоро выйдет.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Брауншвейгская есть на канале. Чоризо сырокопчёная скоро выйдет.

КолбоБосс Привет Макс! Я твой новый подписчик. Это все 56 дней колбаса висела у тебя на кухне ? разве она не испортится вне холодильника ? Скажи пожалуйста сколько градусов должно быть в помещении ? и какая влажность за все это время ? Макс у меня такой вопрос, вот этот рецепт применяется ли только со свининой в колбасе ? или ее можно применить и с говядиной ? Если не трудно сделай пожалуйста видос такой же только с говядиной, так как мясо говядины по жоще будет и по плотнее, поэтому может сам рецепт будет как то изменен ? Спасибо тебе заранее.

@KolboBoss

4 жыл бұрын

Привет Сергей! Невнимательно ты смотрел и описание не читал. В комнате вялить не получится - испортишь. +10-15С и 70-80% влажности должно быть, практически без обдува. Посмотри ролик про мою камеру для сыровяла. Без свинины колбаса не настолько вкусная, хотя кому как. Посмотри мой ролик про Брауншвейгскую, можно и не коптить, там говядины больше, чем свинины. Жир должен быть - это аккумулятор вкуса в колбасе.

@user-oz7mt1qi4p

4 жыл бұрын

@@KolboBoss Уже посмотрел Макс, ролик про камеру, молодец хорошо придумано. А что если вместо жира свинины, положить жир говядины или хотя бы баранины ? Как будет на твой взгляд получится ? Про экспириментируй такой вариант, пожалуйста Макс, может и не плохо получится, так как ты колбасник, лучше тебя вряд ли кто справится. Ну что скажешь Макс, возьмёшься за это дело ? Спасибо что ответил. 👍

@KolboBoss

4 жыл бұрын

С курдючным жиром точно делать не буду, не нравится мне его запах и вкус в колбасе. С говяжим может быть когда-нибудь сниму, пока в планах нет. Просьб столько от подписчиков, что нужно круглосуточно снимать. Даже пельмени и котлеты домашние просят)))

@user-oz7mt1qi4p

4 жыл бұрын

@@KolboBoss Да, видать просьба мое останется на долго, учитывая всех нее заказы. Макс, только дружище не забудь про колбасу, пожалуйста.