Involtini di Verza (sarmale/găluște) - un piatto tradizionale Moldavo (+ Variante Vegan)
Vogliamo condividere con voi la ricetta di un piatto tradizionale Moldavo. Il suo nome originale è: ”Găluște” o ”Sarmale Moldovenești”. Sono degli involtini di Cavolo con una farcitura a base di riso. Sono buonissimi mangiati caldi accompagnati da panna acida in Moldavia chiamata ”Smântână”.
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Gli ingredienti:
- cavolo cappuccio a cuore: 1.9 kg (3 teste) da quale abbiamo ricavato 1 kg di foglie
- riso: 350 gr.
- carne macinata: 400 gr. o q.b.
- cipolle: 2 pz
- carotte: 3 pz
- pepe nero macinato: 15 granelli o q.b.
- curcuma: 1 cucchiaino raso o q.b.
- sale: 10-12 gr. o q.b.
- alloro: 2-3 foglie
- passata di pomodoro (opzionale): 500 gr.
- aqcua: q.b. per coprire gli involtini
- olio di oliva: 150 gr. o q.b.
N.B. Per la variante vegan non mettere la carne.
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Come preparare la panna acida ”smântână” trovate qui:
• Come fare la panna aci...
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Пікірлер: 58
Ciao Carissima!Sono Veronica e sono Siciliana, vivo in Germania, la prima Volta che vidi questi involtini li faceva una ragazza Siriana con carne e riso in foglia di vite senza pomodoro.Poi la mamma di una carissima amica Rumena me li fece assaggiare e lei li fece con carne riso foglie di vite MA con pomodoro (ottimi) poi compro spesso quelli Turchi con foglie di vite riso senza carne con succo di limone e olio senza pomodoro....li ADORO 😍
Buoneeeee
Elaborata come preparazione, ma sicuramente da fare! Brave!!!
@VideoRicetta
6 жыл бұрын
calogera burgio Grazie mille!
Bravissima! Io li adoro:-)
@VideoRicetta
4 жыл бұрын
Grazie mille!
Ottima ricetta, gli involtini di cavolo verza...
@VideoRicetta
6 жыл бұрын
Natalina Magagnin Grazie mille!
ottima ricetta , viva l'est Europa
@VideoRicetta
6 жыл бұрын
Marco's vlog Grazie di cuore! Viva anche l'ovest! Un abbraccio!
Like 65 buonissime!💗💗🤗👍
@VideoRicetta
6 жыл бұрын
Le ricette dietetiche alla Katherine Grazie mille!
Stra buoni le faceva sempre la mia vicina che è rumena ☺
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👌🙌desde Argentina ..muchos saludos 💟geniales turismo recetas !!!!
@VideoRicetta
4 жыл бұрын
Grazie mille! Un abbraccio forte forte!
Scusa ma il riso lo hai messo crudo?
sto facendo questi involtini e mi e rimasto tanto composto, lo sto facendo bollire con l'altro brodo rimasto. speriamo venga bene
Brava e dolce cara ma lo devi assaggiare cosi farà.più effetto e ti farai vedere anche
@VideoRicetta
6 жыл бұрын
Napoli Bella Grazie mille!
Puoi anche metterli un'attimo al microonde le foglie per ammorbidire..io faccio così 😉invece della curcuma va molto meglio l'origano..e il prezzemolo ma dipende dai gusti..
@VideoRicetta
3 жыл бұрын
Grazie mille per il suggerimento. Solo che io non ho il forno a microonde. Ciao!
Sono ottimi
io le preparer; e manger; domani * sabato 30....
Non e moldavo ma tradizionale rumeno ,ogni regione della Romania ha la sua ricetta ,Ah e la Moldavia faceva parte della Romania e stata rubata dai russi in fiera ,adesso è un stato indipendente che parla sia russo sia rumeno
Per i vegan si puo metere anche i funghi che vengono buonissimi gli involtini
@VideoRicetta
6 жыл бұрын
Sorina Ardelean Sì. Ottima idea!
Che viene venduto in tutti negozi che vendono prodotti rumeni IN ITALIA
Moldava sei tu
Nelle sarmale si mette abbondante aneto tritato!!!!!
Si la Moldova se pune curcuma???de ce schimonositi reteta...in al doilea rand e prea mult orez la asa cantitate de carne..sunt sarmale nu pilaf
@VideoRicetta
5 жыл бұрын
Grazie per il commento. Certo che anche in Moldavia si mette la curcuma. Perché no?La carne invece si può anche omettere se si è vegetariani o si possono aumentare un po le dosi in base ai propri gusti. Un caro saluto e Buona Pasqua!
Se mai si puo usare cavolo in salamoia
Ma quale curcuma?e su dai 😂.le nonne non hanno mai sentito della curcuma.e la ricetta non è tradizionale moldava.e moldava rumena bulgara turca.....e non è così la ricetta originale. Serve solo cipolla riso paprika dolce macinato misto pancetta affumicata e si avvolge tutto.niente salsa dentro semmai la metti fuori una volta pronte.e mancano le salsicce affumicato e costine in mezzo
@sarademartino5408
6 жыл бұрын
E vicino ci sta la polenta non il pane
@VideoRicetta
6 жыл бұрын
Oana Pop Grazie mille per il commento. In varie regioni lo fanno in modo leggermente diverso questo piatto. Dalle mie parti non si fa con salsicce, pancetta e polenta. Noi lo facciamo con l'aggiunta di macinato o senza ( nei periodi di quaresima). Comunque io la ringrazio per il suo suggerimento e sicuramente una volta proverò a fare la sua ricetta. Un caro saluto e buona serata.
Le foglie di verza in salamoia si trovano pronte in barattoli di vetro negli negozi alimentari romeni in tutta Italia
Veramente la riceta non e cosi si fa un sofritto di cipola pomodori carota peperoni si mete la carne macinata sale pepe e un po di salsa nel impasto e riso si fanno gli involtini le foglie si tagliano julien si metono sul fondo della pentola e poi si metono a strati fino al l ultimo strato dopo si mete aqua freda per coprirli si prende un involtino per vedere se il riso e cotto poi di sopra si mete salsa con un po di sale e pepe e si lascia un altro po coperto con il coperchio poi si servono con panna acida ce anche la riceta oltre la carne si mete nel impasto della carne afumicata e salsicia afumicata sia nel inpasto che anche nei strati di involtini a pezetti e la verza deve esere quella sotto sale
@VideoRicetta
6 жыл бұрын
Sorina Ardelean Grazie mille per la spiegazione molto precisa. Io ho conosciuto questa variante dalle mie nonne. A casa mia si fanno cosi.Magari una volta proverò a fare la tua variante. Sicuramente vengono buonissimi .! Un caro saluto e buona serata!
@sorinaardelean7073
6 жыл бұрын
Anche la sua e buona sicuramente perche si vede il bel aspeto che hanno
Ma che piato moldavo
Non si mettono carote solo verza ,carne ,riso,condimenti,una cosa affumicata o salsiccia affumicata ,cipola , pomodoro stop...
@VideoRicetta
5 жыл бұрын
Grazie mille per il commento!
@deliamarini4481
3 жыл бұрын
Non sa cucinare ma si dà importanza, e sporca non sa lavare prodotti prima, e dopo non sa cucinare. Tutti deficienti fanno video.Spiega tu come si fanno forse impara.
In Russia si chiama голубцы
Daca reteta este din Moldova. atunci prezinta in romaneste. Parveniti ce sunteti.
@VideoRicetta
2 жыл бұрын
Dacă rețeta este din Moldova, atunci moldovenii nu au nevoie de ea, ca ei de obicei sunt tare deștepți și știu totul. Dar rețeta, cum și întreg canalul, a fost făcută pentru un public care nu cunoaște rețete din Moldova și nici limba voastră, dar care este interesat de a le cunoaște. Sănătate și bine și minte. Și bine de la minte.
E mai un piato rumeno
Bella, le cose prima si lavano e si pulisce la scorza della carota. Prima impara a cucinare e dopo ti metti in mostra. Le modave sanno anche loro cucinare ma non sanno lavarsi.
@VideoRicetta
3 жыл бұрын
Ciao. Certo che prima di utilizzare la verdura si deve lavare, pulire sbucciare . Sono rimasta stupita che lei ha messo in dubbio una cosa molto chiara. E sono rimasta molto offesa dalla frase finale. Comunque ognuno resta con il suo livello di educazione.
@Alina-hr3ge
3 жыл бұрын
Controla bene quello che dici.... Ti puoi beccare una bella denuncia!!!
@Alina-hr3ge
3 жыл бұрын
Era per Delia Marini
@Alina-hr3ge
3 жыл бұрын
Ma la tua bocca te la pulisci, cara Delia?
@deliamarini4481
3 жыл бұрын
@@Alina-hr3ge mi beco una denuncia perché sei sporca ? Prima lavati e dopo comenti .