Involtini di Verza con Zucca e Scamorza
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Involtini vegetariani ideali da servire come antipasto o come contorno sfizioso
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Ingredienti Ricetta
8 foglie (500 g circa) di verza
8 fettine (200 g circa) di scamorza
500 g di polpa di zucca
1 rametto di rosmarino
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
20 g di Formaggio grana grattugiato
20 g di pane grattugiato
Preparazione Involtini di Verza con Zucca e Scamorza
1. Per prima cosa, pulire la zucca: tagliarla a metà, e privarla di semi e filamenti interni. Tagliarle la zucca a fette e rimuovere la scorza dura e massiccia aiutandosi con un coltello. Tagliare la polpa a dadini.
2. Scaldare una padella e versare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Riunire i dadini di zucca e farli saltare a fiamma vivace per un paio di minuti o fino a doratura. Aggiustare di sale e pepe. Abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e proseguire la cottura per una decina di minuti. Al termine della cottura, aromatizzare con del rosmarino tritato sottilmente.
3. Riempire una capiente casseruola con abbondante acqua e portare a bollore.
4. Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione della verza. Staccare delicatamente le foglie di verza, evitando di romperle. Lavarle accuratamente, dunque farle bollire nell’acqua per 2 minuti o poco più, fino a quando le foglie avranno assunto una consistenza morbida.
5. Scolare le foglie di verza dall’acqua, lasciandole sgocciolare in uno scolapasta. Lasciar intiepidire. Sistemare una fetta di verza su un tagliere e, con un coltellino, privarla della venatura centrale più rigida e fibrosa. Procedere in questo modo anche con le altre foglie. Se le foglie sono grandi, tagliarle a metà per ottenere due involtini da ognuna.
6. Ungere una pirofila in vetro con un cucchiaio di olio, dunque cospargere la superficie con del pane grattugiato.
7. Preriscaldare il forno a 200°C.
8. Sistemare una fettina di scamorza al centro di ogni foglia di verza, dunque farcire con i dadini di zucca. Chiudere la foglia a pacchetto e sistemare l’involtino (con la parte ripiegata verso il basso) nella pirofila. Procedere in questo modo anche con le altre foglie di verza, avendo cura di sistemare gli involtini l’uno accanto all’altro.
9. Pennellare la superficie degli involtini con un cucchiaio di olio ed ultimare con il grana grattugiato ed un cucchiaio di pane grattugiato.
10. Cuocere in forno caldo, preriscaldato a 200°C, per circa 15 minuti. Per una miglior gratinatura, si consiglia di accendere il grill 2-3 minuti prima di togliere gli involtini dal forno.
L’idea veloce ed alternativa!
Per velocizzare i tempi, è possibile cuocere gli involtini di verza nel microonde. In questo caso, sono sufficienti 6 minuti a 800-1000W ed un minuto con la funzione “grill”.
Un’alternativa è la cottura in padella: in questo caso, gli involtini vanno rosolati in padella con un filo d’olio e cotti per dieci minuti a fiamma moderata.
11. Servire gli involtini di verza fumanti, come antipasto oppure come contorno alternativo.
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Пікірлер: 49
Ciao sono Clara.😘 la tua cucina mi piace ê facile e delicata complimenti faccio tutto quanto tu spieghi ciao
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+CLARA ROMANO grazie a Te che mi segui con piacere, per me è un onore leggere le tue parole! Ciaoo
sempre ottime ricette e veloci grazie ...un abbraccio dal'Olanda😆
molto bella questa idea ! da realizzare subito ! Grazie mille Alice ciao .
Sei bravissima!!!!
bravissima come sempre!!!!! ciao ti aspetto per la prossima ricetta baci! !!!
non ci credo...proprio ieri cercavo sul web una ricetta con la verza. Mi hai accontentato senza che te lo chiedessi!!!!! grazie Francesca
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+Francy zaza ah ah tempismo perfetto allora :)
La farò stasera :D
Gustosissimi, grazie per la ricetta! Gustavo Woltmann
@LeRicettediAlice
7 жыл бұрын
Grazie per la Preferenza! Un caro saluto
Super
ciao, questa ricetta è meravigliosa , bella ,e sicuramente buona. e sanissima, Grazie
Ciao! Li ho cucinati ieri sera, buonissimi! Copiero' di sicuro altre tue ricette :)
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+Valentina Collina Wow perfetto, sono felice di esserti stata utile!
io la farò vegana con l'idea dei funghi e zucca ;)
E' da tanto tempo che non commento ma ciò non vuol dire che non abbia sperimentato le tue ricette, tutte buonissime ! :D Questa è sfiziosissima ! Apprezzo molto quando prediligi maggiormente la frutta e la verdura di stagione come in questo caso, funghi, zucca, verza, broccoli ecc.. Approfitto per dirti che ho provato quasi tutte le tue zuppe e sono una più buona dell'altra ! Si mangiano così volentieri in questo periodo e apportano tanti nutrienti per affrontare al meglio la stagione fredda (e non solo) :D Grazie e alla prossima ! :D :D
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+Anna Giulia Bearz Sono felice che le mie riette possano allietare la tua alimentazione :) per me è sempre una grande soddisfazione poter essere utile a tutti voi. ciaooo
@giustinafrallonardo9500
4 жыл бұрын
Ciao,in sostituzione della zucca Cosa ci può andare?
mmmmh!! buoni sti involtini!=) ciao Alice=) =)=D
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+grazia jackson anche a noi piacciono moltissimo! Ciaoo
Mi piace tanto questa ricetta, la farò presto ho della zucca a disposizione. Ciao non vedo l' ora della prossima ricetta :-)
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+Nella Angy non riusciamo a stare fermi :) , ogni giorno una nuova ricetta e su facebook alcune tra le mie preferite! Ciaooo
Fatti stasera! Al posto della scarmorz ho usato dell' Edamer, e insieme alla zucca ho messo i funghi.. Che dire.. Uno dei piatti sani più buoni che abbia mai mangiato! Ulteriore conferma della tua bravura.
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+Paola Valerio ottimo, sono felicissima di averti dato un ottimo spunto allora per creare i tuoi involtini personalizzati :) ciao e grazie per il commento, troppo gentile
Molto délicato, brava
@My-personaltrainerIt
6 жыл бұрын
Ti ringrazio, gentilissima
cosa posso usare al posto della zucca? bravissima😍
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+Maria Vecchiarino beh la zucca è l'ingediente protagonista se non ti piace puoi usare funghi, verdure miste, dadini di formaggio, tonno e tutto quello che preferisci
Ciao Alice ho appena sfornato questi involtini pero' non avevo scamorza, ci ho messo del provolone piccante e sono strabuoni......io provo a chiederti una cosa: a natale avrei dei parenti vegetariani a pranzo.....antipasto e primo piatto non e' un problema...e' il secondo che sarei titubante...hai qualcosa da suggerire che sia adatto per un giorno di festa? Se era una domenica qualsiasi avrei fatto delle verdure ripiene con formaggi e uova ma per natale mi pare poco tenendo conto che gli altri commensali si aspettano arrosti di carne ecc...grazie un abbraccio
@My-personaltrainerIt
6 жыл бұрын
Ecco qualche idea www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti_Vegani.html spero ti piacciano le ns proposte. ciaooo
@ornellarinero9380
6 жыл бұрын
Eleonora Doria4 0
Ciao, posso mettere la mozzarella al posto della scamorza?
@My-personaltrainerIt
3 жыл бұрын
Ciao Matilde, si se preferisci :)
Hai per caso la ricetta del pane al carbone vegetale se si la invii grazie bacini
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+CLARA ROMANO Mi spiace non ce l'abbiamo. Ciao
Anche questa ricetta è allettante....io di sopra agli involtini metterei lo stracchino e pure il pangrattato con un filo d'olio.Cosa ne pensi?Ciao Alice al prossimo video...
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+Dany Argento buonoooooooo buonissimo!!!! Ma sai che non l'avevo ancora provato :) non mancherà occasione grazie
Ma fa bene la verza?Che proprietà ha?
@LeRicettediAlice
7 жыл бұрын
Certo, è un ottimo alimento, fonte di fibra, sali minerali e vitamine. Mangiata cruda, è uno straordinario antiossidante. ecco qualche altra informazione utile www.my-personaltrainer.it/alimentazione/cavolo-verza-cavolo-cappuccio.html
ma , cara Alice questo pane al carbone l'ho fatto ma ha un brutto aspetto tutto nero
Provato stasera... purtroppo nè a me nè a mia madre piacciono :(
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+Amithesims3&4? Channel Ah cavoli :( mi spiace... noi ne siamo andati pazzi di questa ricetta. :)
Peccato che la zucca sta per finire :( altrimenti avrei provato questa ricetta, ma non si sa mai !
La farò in padella perchè sono senza forno, peccato per la gratinatura..... e vabbè
@LeRicettediAlice
8 жыл бұрын
+Billa Billi saranno comunque ottimi!!